Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
46 gyvūnams gresia nužudymas
Kaip pranešė Šverino žemės ūkio ministerija, GSE buvo aptikta Meklenburgo-Vakarų Pomeranijoje pirmą kartą nuo 2002 m. gruodžio mėn. Nukentėjo karvė iš Liudvigslusto rajono. Dar 46 gyvūnai, priklausantys vadinamajai kohortai, dabar turi būti nužudyti. Tai taikoma ir trims palikuonims, iš kurių du buvo parduoti Ispanijai.
Pasak ministerijos atstovo, daugelis iš 46 kohortos karvių yra nėščios. Pareigūnai dabar tikrina, ar jie gali apsiveršiuoti prieš numarindami pagal ES reglamentus. Nukentėjusiai karvei nepastebėta jokių beprotiškos karvės ligos požymių, sakė atstovas. Po sužalojimo ji buvo paskersta. Privalomas audinių mėginys pateikė GSE radinį.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
„Caviar Creator“ Diuseldorfas pastato didžiausią uždarą akvakultūros objektą / 30 milijonų eurų investicijų / deda pamatų akmenį Demmin
Ikrai iš Meklenburgo-Vakarų Pomeranijos? Tai, kas iš pradžių skamba neįprastai, greitai taps įprasta. Hanzos mieste Demmin Meklenburge-Vakarų Pomeranijoje Diuseldorfo įmonė „Caviar Creator“ stato didžiausią pasaulyje uždarą akvakultūros objektą eršketams auginti. Pernai gruodį įvyko pamatų įkūrimo ceremonija, o šeštadienį, kovo 20 d., iškilmingai buvo padėtas kertinis akmuo 30 milijonų eurų vertės projektui.
Pirmieji eršketai į objekto rezervuarus turėtų atplaukti jau kitą rudenį. Tai suaugę gyvūnai, kurie jau po metų aklimatizacijos suteikia ikrų, žinomų kaip ikrai. Frankas Schaeferis, „Caviar Creator“ vadovas Europoje, planuoja 33 tonas ikrų per metus. Tai dvigubai daugiau nei viso Vokietijos ikrų importo 2002 m. „Aukštos kokybės ikrų paklausa yra labai didelė“, – pabrėžia Frankas Schaeferis. Dėl laukinių eršketų populiacijos mažėjimo laukinių ikrų pasiūla smarkiai sumažėjo. Jei prieš 15 metų pasaulinėje rinkoje buvo prekiaujama apie 2.000 tonų, pernai pasiūla siekė tik 70 tonų. Be to, nuo 1998 m. eršketas buvo saugomas visame pasaulyje.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Iš dalies ramesnis reikalas po Velykų
Balandžio pradžioje daugelis žemės ūkio produktų yra paklausesni dėl artėjančių Velykų švenčių. Antroje mėnesio pusėje verslas vėl nurimo. Mėsos rinkose iš pradžių bus domimasi jautiena, veršiena ir ėriena, o po Velykų, jei leis oras, paklausa gali būti labiau orientuota į kiaulienos gabalėlius, kuriuos galima kepti ant grotelių. Tačiau skerstinų galvijų kainos šiek tiek mažėja. Kiaušiniai gyvi iki Velykų, po kurių paklausa yra santūresnė. Prekybai pieno produktais taip pat praverčia Velykos. Kalbant apie bulves, pardavimų dėmesys per mėnesį jau gerokai persikėlė į importuotas ankstyvąsias prekes. Vaisių ir daržovių asortimentas tampa vis įvairesnis. Iš Pietų Europos jau atkeliauja dideli kiekiai braškių ir šparagų. Skerdžiamų galvijų kainos dažnai būna mažesnės
Fiksuotų kainų raida jaunų bulių prekyboje kol kas turėtų baigtis balandžio mėnesį. Tikėtina, kad kainos bus silpnos. Tačiau didelių nuolaidų tikėtis neverta, nes jaunų bulių pasiūla greičiausiai išliks nedidelė. Balandžio pirmoje pusėje prekyboje jautiena vidaus rinkoje daugiausia dėmesio skiriama smulkioms gabalėms, kurių atsargos prekyboje jau buvo sukauptos nuo kovo vidurio. Velykų šventės gali turėti įtakos jautienos pardavimui, nes daugelis vokiečių atostogauja užsienyje. Tačiau didelio atgimimo gabenant jaunų bulių mėsą į ES šalis partneres nesitikima.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Vokietija yra svarbiausias klientas
Pernai vėl išaugo Danijos gyvų kiaulių ir kiaulienos eksportas. Išankstiniais Danijos duomenimis, 2003 m. sausio–rugsėjo mėnesiais šalis eksportavo 1,22 mln. tonų kiaulienos – 6,6 proc. daugiau nei atitinkamu praėjusių metų laikotarpiu. Pagrindinis Danijos klientas pirmą kartą buvo Vokietija su maždaug 244.000 25 tonų; tai beveik 2002 procentais daugiau nei 2003 m. Ankstesniais metais šias pareigas daugiausia ėjo Jungtinė Karalystė. Per devynis 238.000 metų mėnesius Didžioji Britanija importavo 2002 tonų – „tik“ gerais devyniais procentais daugiau nei per tą patį XNUMX metų laikotarpį.
Iki 2003 m. rugsėjo mėn. Danijos eksportas į trečiąsias šalis taip pat augo teigiamai – vidutiniškai 2,6 proc. padidėjo iki 471.000 191.000 tonų, tačiau jis nukentėjo nuo dolerio silpnumo: nepaisant patenkinamų eksporto apimčių, eksporto pajamos sumažėjo. Japonija, svarbiausia Danijos prekybos kiauliena partnerė už ES ribų, rugpjūčio pradžioje trečią kartą iš eilės įgyvendino pagal PPO susitarimą reglamentuojamą apsaugos sąlygą, dėl kurios labai išaugo minimalios importo kainos. Tačiau iki tol Danijos eksportuotojai galėjo gerokai išplėsti prekybą su Japonija. Iš viso iki rugsėjo į Japoniją pateko 55.000 40 tonų – geru keturiais procentais daugiau nei praėjusiais metais. Į JAV buvo atgabenta geri 56.000 tūkst. tonų kiaulienos, daugiau nei 67 procentų daugiau nei prieš metus. Kita vertus, Brazilija ir Lenkija pasirodė esančios stiprios konkurentės Rusijos rinkoje; danai ten galėjo pristatyti tik apie XNUMX XNUMX tonų, apie XNUMX procentus ankstesnių metų kiekio.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Sukūrus neutralią skerdžiamų kiaulių klasifikavimo ir apskaitos organizaciją pagal prancūzų modelį, galima sukurti norimą pasitikėjimą skerdimo pramone. Tai buvo pagrindinis ISN pirmininko Franzo Meyer zu Holte reikalavimas 17 m. kovo 2004 d. Miunsteryje vykusioje Šiaurės Vakarų Vokietijos kiaulių laikytojų interesų grupės (ISN) strategijos konferencijoje. Apie 1.200 kiaulių laikytojų atvyko pasikalbėti su Kiaulių laikytojų atstovais. pirmaujančių skerdyklų Europoje ir ISN Miunsterlando salėje aptarti Europos kiaulių rinkos ateitį. Podiumas buvo užpildytas aukščiausios klasės skaičiais: ekspertai iš viso siekė 58 milijonus skerstinų kiaulių, o tai sudaro apie 7 milijardus eurų pridėtinę vertę.
Vienašalės sutartys be kainos nebūtų buvę sėkmingos nei Vokietijos, nei Danijos kiaulių augintojams, aiškino Meyer zu Holte. Taip yra neatsižvelgiant į teisinę skerdyklos formą. Pasak „Danish Crown“ viceprezidento Bento Claudi Lasseno, danai tęsia savo kelią: „Ir toliau plėssime eksporto veiklą ir kiaulininkystę Rytų Europoje. Kaip visada, vertikali integracija atlieka pagrindinį vaidmenį.“ Lassenas pabrėžė, kad Danijos skerdyklos priklauso ūkininkams ir todėl turėjo tiesioginę įtaką. Ta pačia prasme dr. Giesenas, „Westfleisch eG“ generalinis direktorius: „Ūkininkai taip pat turi rūpintis savo produktų rinkodara. Ir jūs tai darote su mumis, dalyvaudami.“ Jo vizija 2010 m.: Vertikaliai integruoti mėsos pardavėjai, turintys didelį regioninį tankumą ūkininkų rankose.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Po sunkių kirtimų vėl optimistiškesnis – „Peter von FRoSTA“ grįžta
2003 metai FRoSTA AG nebuvo patenkinami. Pirmą kartą nuo 1988 metų, kai įmonė pradėjo šaldytų maisto produktų verslą, konsoliduotoje finansinėje atskaitomybėje nurodytas 7,7 mln.
Grupės pardavimai sumažėjo 284% nuo 262 mln. eurų iki 7,6 mln. Pardavimų nuostolius daugiausia lėmė FRoSTA prekės ženklas. Kitose Vokietijos srityse pardavimai išliko ankstesnių metų lygyje, o FRoSTA pardavimai užsienyje augo.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Foodwatch ataskaita apie klaidingas kainas, tikras išlaidas ir moralinių kreipimųsi į vartotojus beprasmiškumą.
„Prekybos centre esančios mėsos prekystalio kainos meluoja, nes čia iškreipta įprastų ir ekologiškų produktų konkurencinė aplinka.“ „Foodwatch“ teigimu, toks yra tyrimo „Kiek iš tikrųjų kainuoja šnicelis?“ rezultatas, kurį organizacija iš Ekologinių ekonominių tyrimų institutas (IÖW) Berlyne. Kilogramas įprasto šnicelio kainuoja septynis eurus – 13 eurų už kilogramą ekologiško šnicelio. Tradicinė mėsa tokia pigi, nes gamintojams nereikia mokėti už didelę gamybos daromą žalą aplinkai. Jie kainuoja apie 50 eurų už kiaulę, todėl gamintojo kaina turėtų padidėti trečdaliu. Ekologinis šnicelis yra toks brangus, nes nėra veiksmingų platinimo kanalų. Perdirbimas ir pardavimas šiuo metu sudaro apie dešimt eurų už kilogramą ekologiško šnicelio kainos. Tai reiškia, kad įtraukus aplinkosaugos kaštus ir panaudojus efektyvius pardavimo kanalus, ekologiškos mėsos ir įprastų prekių kainų skirtumas gali sumažėti nuo dabartinių 90 iki 14 procentų.
„Foodwatch“ generalinis direktorius Thilo Bode apie „Schnitzel Report“: „IÖW tyrimas įspūdingai paneigia Vokietijos ūkininkų asociacijos teiginį, kad tradiciniai ūkininkai gamina laikantis aukštų aplinkosaugos standartų. Atvirkščiai, jie teršia aplinką plačiosios visuomenės sąskaita.“ Politikai turi kurti paskatas, kad maisto prekiautojai atsivertų ir išnaudotų efektyvius platinimo kanalus ne tik masinės gamybos, bet ir ekologiškų produktų platinimo kanalais. Be to, kitokia reklamos strategija turi didinti ekologiškų produktų paklausą.
Šiandien Thilo Bode iš foodwatch pristatė tyrimą pavadinimu „Kiek iš tikrųjų kainuoja šnicelis“. Jame teigiama, kad nustatant įprastos kiaulienos kainą neatsižvelgiama į aplinkosaugos išlaidas, todėl ji yra žymiai pigesnė nei ekologiška kiauliena. Be to, tyrime yra gana įdomus rašinys apie tai, kodėl ekologiška mėsa yra daug brangesnė nei įprasta mėsa.
Pirmą kartą peržvelgus 47 puslapių popierių, pastebimi kai kurie techniniai trūkumai:
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Buvo nuspręsta steigti dukterines įmones
QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, įkurta 2001 m., siekiant užtikrinti maisto produktų kokybę ir kilmę, kuriai priklauso asociacijų ir įmonių atstovai iš žemės ūkio, pašarų pramonės, skerdyklų ir išpjaustymo įmonių, mėsos perdirbimo, mažmeninės prekybos ir CMA Centrale Marketing-Gesellschaft. , naujuoju akcininkų susirinkimo pirmininku išrinko Stefaną Feuersteiną, METRO AG valdybos narį. Jis šioje pareigoje pakeičia Peterį Zühlsdorffą.
Siekiant nuolat tobulinti QS sistemos struktūrą ir integruoti tolesnes produktų sritis, akcininkų susirinkimas taip pat vienbalsiai nutarė steigti dvi dukterines įmones. Atitinkamai, viena vertus, bus įkurta speciali paukštininkystės draugija, į kurią bus įtraukta Centrinė Vokietijos paukštininkystės pramonės asociacija (ZDG). Kita vertus, buvo sutarta įsteigti specializuotą vaisių, daržovių ir bulvių draugiją, kurioje, be kita ko, dalyvauja Federalinis vaisių ir daržovių komitetas (BOG) ir Federalinė vaisių ir daržovių gamintojų organizacijų asociacija. BVEO) bus integruota, taip pat yra atviri kiti sektoriai ir organizacijos.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Prielaida, kad didelis cholesterolio kiekis maiste sukelia aterosklerozę arba širdies priepuolį, vis dar yra labai prieštaringas. dr Šiame straipsnyje Raineris Schubertas iš Jenos Friedricho Schillerio universiteto Mitybos fiziologijos instituto aprašo, kad dauguma tyrimų, į kuriuos reikėtų žiūrėti rimtai, nerodo ryšio tarp suvartojamo cholesterolio su maistu ir koronarinės širdies ligos.
Ilgą laiką buvo manoma, kad ateromos (dar vadinamos plokštelėmis = arterijų sustorėjimai) daugiausia susideda iš cholesterolio. Remiantis vėlesnėmis išsamesnėmis analizėmis, arterijų apnašas sudaro tik apie 5% lipidų ir cholesterolio, didžiąją dalį sudaro jungiamasis audinys (80%), kalcis (7%), taip pat putplasčio ląstelės ir limfocitai. Rekomendacijos sumažinti ŠKL riziką laikantis mažai cholesterolio turinčios dietos tęsiasi iki šiol, nepaisant visų priešingų įrodymų. Tikėtinas cholesterolio kiekio serume sumažėjimas dėl dietos paprastai yra 5-10%. Daugelyje kontroliuojamų tyrimų ir sveikatos tyrimų vidutiniškai sumažėjo tik 3–6%. Todėl aukšto cholesterolio kiekio koregavimas vien keičiant mitybą nėra tinkama priemonė. Be to, labai nukenčia įvairus maistas, sukeliantis nusivylimo ir išsižadėjimo jausmus, taip pat baimes (padidėjusį stresą) ir dažnai valgymo sutrikimus. Stresas gali padidinti koncentraciją serume 65 mg/100 ml. Šiame kontekste įdomu ir tai, kad net ir vartojant mažiau cholesterolio, nereikia apsieiti be mėsos ar jos produktų. Su šiais maisto produktais suvartojamo cholesterolio kiekis dažnai yra pervertinamas. Suvalgius 150 g mėsos per dieną, suvartojama vidutiniškai 45–65 mg cholesterolio 100 g žaliavos (jautiena, kiauliena, paukštiena), o cholesterolio įsisavinimas – 35–50%, 25–50 mg absorbuojamo cholesterolio. per dieną. Sugeriamumas mažėja didėjant cholesterolio kiekiui ir augalinių sterolių kiekiui maiste.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta archyvai
Cholesterolio suvartojimas su maistu vis dar plačiai laikomas širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksniu, nepaisant to, kad nuo 90-ųjų plačiai publikuojami medicininiai ir epidemiologiniai tyrimai, paneigiantys šią prielaidą. privatus dėstytojas dr Raineris Schubertas iš Jenos Friedricho Schillerio universiteto Mitybos fiziologijos instituto pristatys įvairias cholesterolio funkcijas žmogaus organizme.
Cholesterolis (taip pat cholesterolis) yra gyvybiškai svarbus kiekvienos ląstelės ar ląstelės membranos komponentas ir svarbių veikliųjų medžiagų pirmtakas organizme. Jis ypač koncentruojamas antinksčiuose, smegenyse, odoje, blužnyje, kiaušidėse, serume ir eritrocituose. Cholesterolis yra smegenų, nervų ir ląstelių membranų komponentas, veikia imuninę sistemą ir yra hormonų, vitamino D ir tulžies rūgščių atspirties taškas. Kaip ir tulžies rūgštys, steroidiniai hormonai, kalciferoliai, steroliai ir kitos medžiagos, cholesterolis taip pat priklauso steroidų klasei. Medžiaga randama tik gyvūninės kilmės produktuose (įskaitant žuvį). Beje, mėsoje yra palyginti mažai cholesterolio, palyginti su kitais gyvūniniais maisto produktais ar jūros gėrybėmis, ir ji yra panaši į plekšnę.
