Mladinsko združenje nemškega mesarstva eV razglaša načrtovano zvezno vladno dajatev za usposabljanje za nepotrebno in jo opisuje kot kontraproduktivno.

Mesarska obrt tradicionalno omogoča veliko izobraževalnih mest za mlade in jih ponekod redno usposablja tudi več, kot je potrebno. Število sklenjenih izobraževalnih pogodb v mesarski dejavnosti je konstantno visoko. Vendar pa veliko podjetij, ki so pripravljena zagotoviti usposabljanje, nima kandidatov za vajeništvo, ki so pripravljeni in sposobni zagotoviti usposabljanje. Vajeniška mesta so pogosto razpisana več let, ne da bi bilo mogoče najti ustrezne kandidate. Številna učna mesta v mesarstvu vsako leto ostanejo nezasedena. Član uprave Dirk Ludwig iz Schluechterna vidi kaznovanje teh podjetij kot žalitev vsakega poštenega obrtnika. "Glavna težava ni pomanjkanje mest za usposabljanje, temveč pomanjkanje motivacije med mladimi. S pomanjkanjem motivacije med vajenci se bo dolgoročno zmanjšala tudi pripravljenost podjetij za usposabljanje," pravi Jochen Merz, član upravnega odbora za mlade mesarje iz Hösbacha.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 895-krat

Pozitivna bilanca šunke

»Kakovost in okus parmskega pršuta prepričata potrošnike po vsem svetu bolj kot kadar koli prej«, je ugotovitev Consorzio del Prosciutto di Parma, združenja proizvajalcev parmskega pršuta, po lanski predstavitvi poslovnih podatkov za leto 2003. skupaj 9,15 milijona parmskih pršutov iz skoraj 200 tovarn v Parmi in okolici. To ustreza povečanju za 4,7 odstotka. Skupni promet, ki so ga ustvarile manufakture, je znašal 810 milijonov evrov.

82 % celotne proizvodnje (7,5 milijona enot) je bilo prodanih v Italiji, 18 % (1,6 milijona enot) je bilo izvoženih. Prosciutto di Parma je še vedno vodilni v Italiji s 40-odstotnim tržnim deležem, najpomembnejši evropski izvozni trgi so Francija (380 tisoč), Nemčija in Velika Britanija (173 tisoč).

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1005-krat

Manj puranov in rac

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1032-krat

Od začetka leta za poljske dobave mesa in mesnih izdelkov v Rusijo veljajo trgovinski pogoji, ki jih je Rusija dogovorila z EU. Po tem lahko izvozniki v Rusijo izvažajo le meso v okviru uvoznih kvot, ki jih je Rusija določila novembra lani po ugodni 15-odstotni carini. Za tekoče leto je Rusija določila preferencialne kvote v skupni vrednosti 420.000 ton govejega mesa, 450.000 ton svinjine in 1,05 milijona ton perutnine za posamezne regije dobave.

Nasprotno, ker so tudi ruske dobave na Poljsko zdaj predmet sporazumov EU s tretjimi državami in ne več dvostranskih trgovinskih sporazumov, se je razplamtel trgovinski spor. To ne vpliva le na Poljsko, temveč na vseh osem vzhodnoevropskih pristopnih držav, ki imajo z Rusijo posebne trgovinske sporazume. Če se Evropska komisija z Rusijo ne bo mogla dogovoriti o trgovinskih pogojih, vključno z veterinarskim sporazumom, bo ogrožen poljski izvoz na enega najpomembnejših trgov kmetijskih proizvodov in živil.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 963-krat

Govedo in meso

Na mesnih veletržnicah je bilo v četrtem tednu marca razmeroma mirno poslovanje z govejim mesom. Povpraševanje po dragocenih delih pa se je preusmerilo v pripravljalne nakupe za veliko noč. Na ravni klavnic so se cene pri proizvajalcih klavnega goveda gibale neenakomerno: zaradi zelo pomanjkanja ponudbe krav za klavnice je prišlo tudi tu do rahlega dviga; na drugi strani pa je v segmentu mladičev najverjetneje presežen cenovni vrh. Moškega goveda za zakol je bilo na voljo v zadostnem številu. Kotacije so pogosto nekoliko padle; to je prizadelo zlasti mlade bike višjih kakovostnih stopenj. Mladi biki razreda R3 so v Nemčiji v povprečju odnesli 2,51 evra na kilogram klavne teže, tri cente manj kot pred tednom dni. Pri kravah razreda O3 se je povprečna cena zvišala za tri cente na 1,79 evra za kilogram. Pri pošiljanju govejega mesa v Francijo so cene v najboljšem primeru ostale nespremenjene. Trgovina z Grčijo je zaradi tamkajšnjega posta močno upadla. Izvoz govejega mesa v Rusijo se stalno predeluje. – V prihajajočem tednu bodo cene mladih bikov verjetno nekoliko padle ali pa se bodo kar držale. Pri kravah za zakol pričakujemo stabilne do nekoliko umirjene cene. – Za teletino in teleta bi se lahko uveljavile hlevske do čvrste zahteve. Po prvih podatkih so pavšalno obračunana zakolna teleta v zveznem povprečju prinesla 4,69 evra na kilogram, kar bi bilo 15 centov več kot prejšnji teden in 84 centov več kot leto prej. – Teleta živine bi lahko prodajali po nespremenjenih do trdnih cenah ob živahnem povpraševanju in podpovprečni ponudbi.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 847-krat

- Zvezna in državna vlada želita najti skupni jezik do konca leta 2004 - dr. Backhaus: standardiziran preskus in postopek odobritve končno na vidiku

Ena glavnih tem, o katerih so razpravljali na danes končani konferenci kmetijskih ministrov v Osnabrücku, je bila obsežna študija, ki jo je nedavno predstavil Zvezni raziskovalni center za kmetijstvo v Braunschweigu, ki po
dr Till Backhaus, minister za prehrano, kmetijstvo, gozdarstvo in ribištvo v Mecklenburg-Predpomorjanskem, prikazuje konkretne načine za končni razvoj standardiziranih oblik reje kokoši nesnic, primernih vrsti.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 917-krat

Teksas in del Britanske Kolumbije sta še vedno prizadeta

Stalni odbor za prehranjevalno verigo in zdravje živali je danes sprejel predloge Evropske komisije za omejitev začasne ustavitve uvoza žive perutnine, perutninskega mesa in izdelkov iz perutninskega mesa ter jajc iz ZDA in Kanade na območja izbruha aviarne influence in eno veliko varovalno območje. Omejitve v Združenih državah in Kanadi so bile uvedene po potrditvi izbruhov visoko patogene aviarne influence v obeh državah. A trenutne epidemične razmere in razpoložljive informacije omogočajo omejitev zaščitnih ukrepov na določena območja. Za ZDA so uvozne omejitve zdaj omejene na zvezno državo Teksas, za Kanado pa na del province Britanska Kolumbija.

David Byrne, komisar za zdravje in varstvo potrošnikov, je dejal: „Zdaj je čas za odpravo večine uvoznih omejitev, saj vse potrebne informacije iz obeh držav kažejo, da so bili primeri visoko patogene aviarne influence omejeni na omejeno območje. To kaže na sorazmernost in prožnost mehanizmov odločanja EU na podlagi analize tveganja.«

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 949-krat

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 919-krat

Renate Künast se na poročilo o šniclih Foodwatcha odzove s predlogom davka

[Prvi april 2004]

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1103-krat

Seminar uči, kako ravnati s poslovnimi številkami

Ob koncu poslovnega leta mora biti rezultat pravi. Kateri pa so odločilni dejavniki in kako jih bolje prepoznati, da bi pravočasno pozitivno vplivali na rezultat poslovanja? Kako lahko poslovne številke uporabimo kot ciljni kontrolni element za pospeševanje prodaje? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH in DFV Deutscher Fleischerverband eV svoj seminar »Boljše prepoznavanje priložnosti – učinkovitejši vpliv na prodajo, stroške in marže« naslavljata lastnikom podjetij in zaposlenim z vodstveno odgovornostjo v mesarski dejavnosti. Na dvodnevnem seminarju na ta in druga vprašanja kompetentno odgovarja govornik Manfred Gerdemann, tudi sam mojster mesarstva in poslovni ekonomist, ki je 25 let delal kot trener za mesno industrijo. Kajti le tisti, ki pozna številke in jih zna razlagati, lahko zgodaj prepozna probleme in v prihodnje pravočasno ukrepa, namesto da le reagira.

12. in 13. maja 2004 se v Hamburgu vse vrti okoli prodaje, stroškov in marž. Pomembno je natančno analizirati številke, podatke in dejstva lastnega podjetja, saj je natančna analiza podjetja osnova za optimizacijo prodajnega rezultata. Udeleženci na seminarju na praktičen način ugotovijo, s katerimi poslovnimi podatki lahko smiselno primerjamo večletne rezultate poslovanja. Izvedeli boste, katere sklepe lahko naredite za prihodnost, da boste lastno mesnico bolje pozicionirali na trgu. Poleg tega govornik spodbuja kompetentno ravnanje do bank. Z dokazilom o dobrem upravljanju in financiranju je specializirana trgovina s strani bank ocenjena bolj pozitivno. To pa je predpogoj za investicije za povečanje prodaje. Udeleženci se naučijo uporabljati svoje številke za argumentiranje in dokazovanje, kje je njihovo podjetje in kam naj vodi tečaj.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1030-krat

 Kot poroča Zvezni statistični urad, naj bi se indeks cen življenjskih potrebščin v Nemčiji marca 2004 v primerjavi z marcem 2003 povečal za 1,1 % (februar 2004 v primerjavi s februarjem 2003: +0,9 %), glede na razpoložljive rezultate iz šestih zveznih dežel.

V primerjavi s prejšnjim mesecem je sprememba +0,4 %. Povsem matematični učinek dviga davka na tobak (1,2 centa + DDV na cigareto) na skupni indeks je +0,2 odstotne točke. Tudi harmonizirani indeks cen življenjskih potrebščin za Nemčijo, izračunan za evropske namene, naj bi se marca 2004 v primerjavi z marcem 2003 povečal za 1,1 % (februar 2004: +0,8 %). V primerjavi s prejšnjim mesecem se je indeks povečal za 0,5 %.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 996-krat