Cilj 2004: Preseči 5 milijonov / povečati narezano šunko

Leta 2003 je Schwarzwaldski pršut, številka 1 med regionalnimi nemškimi specialitetami, uspel še utrditi svoj položaj na trgu. Na to je v zdaj objavljeni bilanci stanja za preteklo leto opozorilo Zaščitno društvo pridelovalcev švarcvaldskega pršuta. Skladno s tem je skupna proizvodnja švarcvaldske šunke znašala 4,9 milijona kosov (27.200 ton). To ustreza povečanju za več kot 4 % (2002: skupna proizvodnja 4,7 milijona).

Ponovno se je pozitivno razvijala tudi prodaja pakiranega in rezanega blaga. Preko samopostrežnih okenc živilskih trgovcev je bilo lani prodanih 83 milijonov paketov (2002: 65 milijonov). Prišlo je do jasnega trenda v smeri 100 g pakiranj.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1373-krat

Udeleženci 1. Bio InVision Camps® kot ambasadorji dobrega okusa

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1286-krat

Trend naraščanja je prisoten - razstavljavci zelo zadovoljni - okoli 103.000 strokovnih obiskovalcev

Večina razstavljavcev na sejmu INTERNORGA 2004, ki je svoja vrata zaprl 10. marca po šestih dneh v razstavišču v Hamburgu, poroča o vrhunskih stikih s kupci in ugodnih poslih. Približno 103.000 strokovnih obiskovalcev (prejšnje leto: 101.615) iz Nemčije in tujine je izvedelo za trende in novosti v zvezi s sodobnim trgom stanovanj. Med njimi je bila tudi grška delegacija z Gerasimosom Fokasom, odgovornim za catering na olimpijskih igrah v Atenah.

"Do sedaj smo videli le majhno srebrno podlogo na gospodarskem nebu. Toda to upanje je bilo okrepljeno s potekom INTERNORGA 2004," pojasnjuje Werner Mager, predsednik svetovalnega odbora razstavljavcev. "INTERNORGA 2004 je bila uspešnejša od lanske", je povedal Mager, predstavnik razstavljavcev. "Obstajajo jasni znaki, da se naložbeni zaostanek začenja čistiti." Z rezultati sejma so še posebej zadovoljni proizvajalci menzno kuhinjskih sistemov, opreme za gostinstvo (jedilni pribor, posoda) in živilsko industrijo. Razmere v pivovarski krajini, ki je v tranziciji, so po Magerjevih besedah ​​še vedno težke. Mager: »Gostinstvo se zaveda, da mora po letih propadanja spet investirati. Zato smo v INTERNORGI ponudili veliko konceptov, usmerjenih v prihodnost.«

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1992-krat

Danisco A/S kupi dejavnost živilskih sestavin Rhodie SA. Danisco navaja kupnino za oddelek pri 320 milijonih evrov in pričakuje, da bo to storil do maja. Transakcija naj bi bila zaključena maja, še napoveduje Danisco. V nadaljevanju si preberite Danisco opis nakupa v originalnem besedilu. Danisco krepi svoj položaj na svetovnem trgu

Danes [2004-03-11] Danisco naredi pomemben korak k uresničitvi svojega cilja, da postane vodilni dobavitelj sestavin za prehrambeno industrijo.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1744-krat

Virus klopnega encefalitisa (KME) se običajno prenaša na ljudi v naših zemljepisnih širinah z ugrizi klopov. A to še ni vse, poroča Ärzte Zeitung. Z virusi KME se lahko okužite tudi s hrano, na primer s svežim kravjim surovim mlekom.

"Obstaja tudi prehranska (s hrano pridobljena) TBE," citira časopis profesorja Jochena Süssa, Zveznega inštituta za oceno tveganja (BfR), s simpozija potovalne medicine v Frankfurtu. Süss je poročal tudi o mesarju, ki se je okužil z govedino. Po poročilu Ärzte Zeitung je predvsem govedo pogosto prenašalec virusa KME.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1428-krat

Opremljanje trgovin je izpuščeno

"Osredotočamo se na naša donosna in hitro rastoča področja plina in inženiringa ter ravnanja z materiali, hkrati pa krepimo položaj hladilne tehnologije."

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1200-krat

Vmesno poročilo o pomanjkanju BSE testov v klavnicah

V tem trenutku QS navaja, da nobeno blago QS ni bilo dano na trg brez testov BSE. Po do sedaj razpoložljivih podatkih testi na BSE niso bili pravilno opravljeni na 57 govedih v klavnicah QS leta 2003. Govedo, ki ni testirano na BSE, ni govedo QS. QS Qualitäts und Sicherheit GmbH je sprožil obsežne preiskave takoj po tem, ko so obtožbe postale znane. V 9 od 185 klavnic v shemi QS je prišlo do nepravilnosti pri BSE testiranju. Svetovalni odbor za sankcije QS bo preučil sankcije proti prizadetim podjetjem. Večina vsega goveda QS so mladi biki, stari manj kot 24 mesecev. Zakonodajalec te živali izrecno izključuje iz testiranja na BSE. Testi na BSE, ki bi se lahko učinkovito uporabljali v tej starostni skupini, ne obstajajo. QS je ugotavljal preostale šibke točke v uradnem vzorčenju in v sistemu samonadzora klavnic neposredno s prizadetimi podjetji in ob podpori strokovnih združenj. Po tem so človeške in tehnične napake pri ročnem vnosu in prenosu podatkov ter primerjavi podatkov odgovorne za neizvedbo BSE testov. QS ni odgovoren za manjkajoče teste BSE. Testi na BSE so sestavni del uradnega pregleda mesa in so zato v izključni pristojnosti uradnih veterinarjev. QS aktivno podpira klavnice in uradne veterinarje pri nadaljnjem izboljševanju brezhibnega vzorčenja in nadzora BSE. 1. Ozadje in specifikacije za teste BSE v shemi QS

V skladu s 1. odstavkom 1. člena BSEUntersV je sestavni del uradnega pregleda mesa opravljanje testov na BSE pri govedu, starejšem od 24 mesecev. Za pravilno odvzem vzorcev so odgovorni uradni veterinarji, ki tudi spremljajo celoten postopek klanja. Vzorčni material je tudi ti material s posebnim tveganjem, s katerim klavnica ne sme prosto razpolagati.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1284-krat

ZDA predvidevajo višje uteži zakola

Pričakuje se, da bo proizvodnja svinjine v ZDA leta 2004 dosegla rekordno visoko vrednost, več kot 1999 milijonov ton. To izhaja iz informacij lokalnega ministrstva za kmetijstvo. Čeprav bo število prašičev za zakol najverjetneje ostalo pod rekordom iz leta 101,5, ko je takrat znašalo XNUMX milijona živali, višje zakolne teže povzročajo povečanje proizvodnje.

Ameriški izvoz svinjine za tekoče leto je ocenjen na okoli 800.000 ton, kar bi ustrezalo triodstotnemu povečanju glede na prejšnje leto.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1001-krat

Mlada generacija le slabo zastopana

Poraba jajc v gospodinjstvih v Nemčiji je očitno koncentrirana v gospodinjstvih, v katerih je lastnik gospodinjstva starejši od 50 let. Ta starostna skupina predstavlja več kot polovico količin jajc, ki jih kupijo zasebna gospodinjstva v Nemčiji. Le 30 odstotka vseh nakupov jajc opravijo gospodinjstva, v katerih je oseba, ki gospodinji, mlajša od 7,4 let.

 Leta 2003 so zasebna gospodinjstva v Nemčiji kupila 7,22 milijarde jajc, kar ustreza približno 41 odstotkom celotnega trga, ki vključuje prehranjevanje zunaj doma, uživanje jajčnih izdelkov in temu primerno nadaljnje predelane izdelke. Po rezultatih tržne raziskave ZMP/CMA, ki temelji na gospodinjskem panelu Društva za potrošniške raziskave, so potrošniki v novih zveznih deželah kupili 1,26 milijarde jajc. To ustreza le 17,4 odstotka vseh nakupov jajc v gospodinjstvih. Po drugi strani pa je leta 2003 vzhodnonemško prebivalstvo predstavljalo 20,6 odstotka celotnega prebivalstva Nemčije. Precej premalo so zastopana tudi tuja gospodinjstva. Ti so predstavljali 7,5 odstotka vseh nakupov, vendar je njihov delež v celotnem prebivalstvu lani znašal 8,8 odstotka.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1006-krat

Največja uspešnica so vložene kumare

Poraba vloženih konzerv v Nemčiji, ki je v prejšnjih letih vztrajno naraščala, se v letu 2003 prvič ni več povečala. Po rezultatih tržnih raziskav ZMP in CMA na podlagi GfK gospodinjskega panela je poraba zasebnih gospodinjstev pri 323 milijonih litrov ostala natanko na ravni prejšnjega leta.
 
Tudi preference do nekaterih vloženih živil se niso spremenile, ponekod so deleži nabavnih količin enaki že leta. Absolutni hit so vložene kumarice z 51-odstotnim deležem nakupov zasebnih gospodinjstev, sledijo konzervirano kislo zelje z 19-odstotnim deležem, konzervirani kis s 16-odstotnim in konzervirano rdeče zelje s 14-odstotnim deležem. Največji del obsega nakupa vloženih konzerv je v jesenskih in zimskih mesecih, poleti je povpraševanje precej nizko. Nato zavržemo predvsem konzervirano rdeče zelje in kislo zelje.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1028-krat

Govedo in meso

Za veleprodajne trge z mesom je bil zaradi umirjenega povpraševanja značilen upad prodaje govejega mesa. Ker pa dobava govejega mesa ni bila nujna, so se cene na posameznih trgovalnih ravneh le malo spremenile. Na ravni klavnic je bil razvoj nekoliko neenakomeren. Krave za zakol so bile po vsej Nemčiji zelo redke. Klavnice so zato morale zvišati svoje izplačilne cene, v nekaterih primerih znatno, da bi spodbudile pripravljenost proizvajalcev za prodajo. Zaradi omejenih možnosti trženja mesa mladih bikov so bile klavnice bolj previdne pri cenah goveda za zakol. Če ponudba ni bila prevelika, so se cene večinoma držale. So se pa zvezna sredstva za mlade bike v razredu R3 zvišala za dva centa na 2,54 evra na kilogram klavne teže, za krave 03 za zakol pa za pet centov na 1,71 evra na kilogram. Lokalnim podjetjem v Franciji je uspelo uveljaviti dodatne cene za kravje meso, naročeno po pošti. Nasprotno pa je bilo poslovanje z južnoevropskimi državami bolj zadržano. - V prihodnjem tednu bodo cene govejega mesa verjetno ostale stabilne do trdne, saj naj bi nadaljnja omejena ponudba zaradi velikonočnega kopičenja zadostila naraščajočemu povpraševanju. – Celoten program telečjega mesa je bil razpoklican zelo hitro, povpraševanje je bilo še posebej izrazito v gostinstvu. Ponudniki so tako kot prejšnji teden prejeli zvezno povprečje 4,36 evra za kilogram klavne mase za klavna teleta, obračunana pavšalno. – Cene živinskih telet so se ohranile ob nekoliko povečanem povpraševanju.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1023-krat