Državni sekretar Müller na nemškem dnevu živilske zakonodaje

Novi kodeks o živilih in krmi prinaša večjo varnost potrošnikov. Poudarja pomen preventivnega varstva potrošnikov, ustvarja več preglednosti ter potrošnikom in gospodarstvu olajša pridobivanje informacij. Številne posamezne zakone združujemo v eno zakonodajo, ustvarjamo več jasnosti in s tem tudi prispevamo k zmanjševanju birokracije,« je danes na 17. nemškem dnevu živilske zakonodaje dejal Alexander Müller, državni sekretar na zveznem ministrstvu za varstvo potrošnikov. v Wiesbadnu.

Zakon je v skladu z novo strategijo EU, oblikovano v Beli knjigi o varnosti hrane. Po Müllerju temelji na principu enotnega koncepta, ki zajema celotno prehranjevalno verigo. Ta temeljna preusmeritev politike EU na področju varnosti hrane krmo obravnava kot del prehranjevalne verige. Zato tudi EU prevzema enotno regulativno področje za hrano in krmo. »Z našim osnutkom kodeksa o živilih in krmi to celovito razumevanje varnosti hrane uveljavljamo tudi v nemški zakonodaji,« je dejala državna sekretarka.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 957-krat

Po poročanju Zveznega statističnega urada je bil prihodek v gostinstvu v Nemčiji januarja 2004 nominalno 1,7 % (v tekočih cenah) in realno 3,5 % nižji (v stalnih cenah) kot januarja 2003. Od oktobra 2002 opažamo negativno prodajo trend v gostinstvu tudi v začetku leta 2004 se nadaljuje. Po koledarskem in desezoniranju podatkov (Berlinski postopek 4 - BV 4) je bila prodaja v januarju 2004 nominalno za 2003 % manjša kot decembra 0,2, realno pa za 0,3 %.

   V vseh treh dejavnostih hotelirstva in gostinstva je bila prodaja v primerjavi z januarjem 2003 nominalno in realno nižja: menze in gostinci, kamor sodijo letalski dobavitelji (nominalno 2,2 %, realno 2,8 %), nastanitve (nominalno 1,0 % , realno - 4,8 %) in v gostinstvu (nominalno - 2,1 %, realno - 2,7 %).

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1008-krat

Še proizvodne rezerve

Zadnji popis prašičev na Danskem januarja letos je pokazal skupno 12,96 milijona živali, kar je le rahlo povečanje v primerjavi s popisom prejšnjega leta. Število prašičev za pitanje na Danskem se še naprej zmanjšuje. Ob nekaj manj kot 3,67 milijona živali so januarja našteli 2,2 odstotka manj prašičev pitancev kot pred letom dni. Po drugi strani pa se je tako kot leto prej povečal delež pujskov in mladih prašičev: število pujskov je bilo ob zadnjem štetju 7,90 milijona, kar je skoraj 170.000 glav več kot v začetku leta 2003.

Število plemenskih svinj, ki je odločilno za nadaljnjo določitev staleža, je ostalo skoraj nespremenjeno in znaša 1,377 milijona. Znotraj te skupine pa se je močno povečal delež mladic in mladih prašičev, namenjenih za rejo, in sicer za pet odstotkov. To pomeni, da proizvodne rezerve na Danskem še vedno miruje, srednjeročno pa bi lahko stalež prašičev še naprej rahlo naraščal.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 979-krat

Celi piščanci ali purani so manj pomembni

Pri nakupovanju perutnine imajo nemški potrošniki očitno raje porcijske kose, kot so stegna ali prsi. Celi piščanci (sveži ali zamrznjeni) so predstavljali le 2003 odstotkov količine piščanca, ki so ga kupila nemška zasebna gospodinjstva - leta 222.000 je bilo to skoraj 25 ton. Po drugi strani so sveži piščančji kosi predstavljali 40 odstotkov ponudbe, zamrznjeni pa 35 odstotkov. Trend je še bolj izrazit na turškem trgu. Od več kot 100.000 ton puranjega mesa, ki je lani končalo v nakupovalnih košaricah potrošnikov, je bilo le devet odstotkov vseh nakupov cele živali (sveže ali zamrznjene). Zamrznjeni puranji deli so predstavljali deset odstotkov, sveži puranji deli pa 81 odstotkov.

Skupaj so gospodinjstva lani odkupila okoli 372.000 ton perutninskega mesa. Po masi izdelkov ima na trgu perutnine najpomembnejšo vlogo piščančje meso z okoli 60 odstotki vseh odkupov, sledi mu puranje s 27 odstotki, račje s petimi in gosi s tremi odstotki. Pomen nakupovalnih lokacij je v veliki meri odvisen od oblike, v kateri se perutnina ponuja, manj pa od vrste perutnine. Na trgu zamrznjenih izdelkov očitno prevladujejo diskonti z 58-odstotnim deležem pri piščancih in 50-odstotnim deležem pri puranih. Prednostna mesta za nakup sveže perutnine pa so veliki hipermarketi s prodajno površino 800 kvadratnih metrov ali več.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1085-krat

Piščanci se kokodajo - znanstvenik FAL raziskuje okoljske vplive pitanja brojlerjev na tla

Brojler proizvede skupno 115 g gnoja na dan, kar znaša več kot 2 milijona ton letno samo za proizvodnjo v Nemčiji. dr. Sylvia Kratz, znanstvenica na Inštitutu za prehrano rastlin in vedenje o tleh pri Zveznem kmetijskem raziskovalnem centru (FAL) v Braunschweigu, je to preučila v raziskovalnem delu, ki je prejelo nagrado Društva prijateljev FAL. V študiji primera so primerjali konvencionalno intenzivno rejo, konvencionalno prosto rejo in ekološko prosto rejo. Pri intenzivnem bivanju v boksih z 33-7 pticami na kvadratni meter, torej skupaj 22-24 ptic v eni boksu, dosežejo ptice svojo končno težo 20.000 kg po približno 40.000 tednih in proizvedejo "samo" okoli 6 kg iztrebkov. . To se dogaja v hlevu kontrolirano in koncentrirano. Edina težava, ki ostaja, je, da včasih zelo velikih količin ni mogoče preprosto odstraniti, ampak jih je mogoče le raztrositi po obdelovalnih površinah po pravilih »dobre strokovne prakse«, torej prilagojeno potrebam kmetijskih pridelkov po dušiku in fosforju.

Če živali na običajnih farmah pustijo teči ven, si en kvadratni meter v hlevu deli "samo" 13 živali s približno 6000-15000 sovrstniki. Poleg tega imajo tudi "pravico" do približno 1 m2 na žival na prostem. S tem življenje ni le bolj pestro, ampak tudi nekoliko daljše. Kljub enaki končni teži v pitancih 1,8 kg se življenje podaljša za cela dva tedna, kar potem pusti ustrezno več krame. Dodatna težava: Na prostem se živali običajno zadržujejo blizu hlevov, tako da se uporablja komaj kaj več kot 30 % dejanske površine zunanjega prostora, zaradi česar se tu močno kopičijo dušik in fosfor. s potencialno nevarnostjo onesnaženja osnovnih in površinskih voda.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1044-krat

Za IFFA 2004, ki poteka od 15. do 20. maja v Frankfurtu na Majni, so bile uvedene številne novosti, ki so posebej namenjene mesarskemu poklicu, ki predstavlja največjo skupino obiskovalcev.

Pet "svetov potrošnikov" v okviru IFFA-Delicat je osrednja komponenta. Povezane z učno potjo so na več postajah nazorno predstavljene zahteve sodobne mesnice. Na podlagi najnovejših študij je bila perspektiva kupca namerno izbrana tako, da je zagotovljena največja praktična ustreznost.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1037-krat

Mesarsko društvo se odpoveduje boju za imenovanje

»Turinška jetrna klobasa«, »Turinška rdeča klobasa« in »Thuringian bratwurst« so zdaj registrirane kot zaščitene geografske označbe (ZGO) in so tako zaščitene po vsej Evropi. Zato je uporaba teh, a tudi podobno zvenečih oznak, kot je "turingijska umetnost", rezervirana samo za proizvajalce iz Turingije.

Nemško združenje mesarjev (DFV) je sprejelo vse pravne in politične ukrepe proti registraciji, saj meni, da je ta predpis v nasprotju s kakršnim koli občutkom za obrtništvo. Na koncu pa je bilo treba priznati, da nadaljevanje protislovja nima možnosti za uspeh.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 993-krat

Kdor je zaposlen v podjetju ožjega družinskega člana, mora pričakovati, da ga bo zavod za zaposlovanje uvrstil med sopodjetnike. Posledica tega je, da v primeru brezposelnosti ali insolventnosti podjetja zavod za zaposlovanje ne izplača denarja. Z delno uveljavitvijo predlogov Hartzove komisije se bo status socialne varnosti pogodb o zaposlitvi, sklenjenih z družinskimi člani po 1.1.2005. januarju XNUMX, preverjal in ugotavljal enkrat in bo nato zavezoval tudi delovno upravo.

Nova ureditev pa ne spreminja negotovosti socialnovarstvenega statusa obstoječih delovnih razmerij družinskih članov, zlasti mojstrov. DFV zato priporoča, da ga prostovoljno preverite, če imate najmanjši dvom o svojem socialnovarstvenem statusu.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1026-krat

Odlična kakovostna specialistka s tesno povezavo med prakso in znanostjo - naslednica prof. dr. Ernst Reimerdes

Novi predsednik oddelka za trg in prehrano Nemške kmetijske družbe (DLG) je prof. dr. Achim Stiebing, mednarodno priznani mesni tehnolog in specialist za kakovost na Univerzi uporabnih znanosti Lippe in Höxter v Lemgu. Med zimsko konferenco DLG v Berlinu ga je pristojni glavni odbor imenoval za naslednika prof. dr. Izvoljen je bil Ernst Reimerdes. Predsednik je opravljal devet let in se upokojil zaradi starosti. Predsednik DLG ​​Philip Freiherr von dem Bussche je čestital prof. Stiebingu ob izvolitvi in ​​mu zaželel "vso srečo na tej pomembni funkciji za DLG". Obenem se je poslovil od prof. Reimerdesa, ki ga je prepoznal kot pomembnega svetovalca in vodnika v težkih časih.

Predsednik DLG ​​Philip Freiherr von dem Bussche (2. z leve) z namestnikoma vodje oddelka Susanne Langguth in prof. dr. Ernstom Reimerdesom (levo) ter prof. dr. Achim Stiebing.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1178-krat

Klasično rdeče in kot klobasa na žaru

Kdor pomisli na danske kulinarične užitke, ima takoj v mislih eno stvar: originalni danski hot dog. Zdaj so klasike iz sosednje države na severu na voljo tudi v Nemčiji! Tako originalna danska hrenovka s tradicionalno rdečo obarvanostjo kot originalna danska hrenovka na žaru (za pečen hrenovko) sta sedaj dodani ponudbi blagovne znamke Tulip. Tulip Food Service GmbH, Kiel, zdaj poleg slanine in kuhane šunke ponuja tudi zamrznjene klobase pod blagovno znamko Tulip.

Klasične rdeče hrenovke

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 3046-krat

Komisija dovoli Air Liquide prevzem dejavnosti nemškega, francoskega in ameriškega Messerja pod določenimi pogoji

Evropska komisija je v skladu z uredbo o združitvah odobrila prevzem dejavnosti skupine Messer v Nemčiji, Združenem kraljestvu in Združenih državah s strani francoskega podjetja za industrijske pline Air Liquide. Komisija je bila zaskrbljena, da bi lahko prevzem povzročil višje cene za odjemalce industrijskega plina, zlasti v Nemčiji, kjer bi imel Air Liquide močan položaj. Vendar pa je podjetje ponudilo pomembne odprodaje, ki omogočajo sprostitev brez poglobljenega pregleda.

Air Liquide (Francija) in Messer Group (Nemčija) sta podjetji za industrijski plin. Njena dejavnost obsega proizvodnjo in prodajo tehničnih in medicinskih industrijskih plinov ter s tem povezane storitve. Industrijski plini se uporabljajo v različnih industrijah, vključno s proizvodnjo železa, jekla, stekla, papirne mase in elektronskih izdelkov, pa tudi v kemični industriji, proizvodnji hrane, metalurgiji, zdravstvu in letalstvu.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1364-krat