nyhetskanal

ZENTRAG är nöjd med IFFA 2004

Totalt 7 % fler besökare från cirka 100 länder och 3 % fler besökare från Tyskland – IFFA 2004 i Frankfurt visade sig vara en framgångsrik ledande mässa för köttindustrin och slaktarbranschen.

Mot bakgrund av 50-årsjubileet för varumärket GILDE, som var allestädes närvarande i ZENTRAG eG-montern i Hall 6.0, presenterades framgångsrikt nya produkter, produktrelanseringar och sortiment.

Läs mer

Tjurpremien för 2003 reducerad

Inga nedskärningar förväntas för 2004

Tjurgödarna i Tyskland är beroende av bidragsbetalningar om de vill producera för att täcka sina kostnader. Nedskärningar är därför desto mer smärtsamma för dem: den särskilda bonusen för 2003 kommer att sänkas i efterhand, enligt ett uttalande från det federala konsumentskyddsministeriet. För år 2003 ansöktes fler specialbidrag än vad de tyska gödningsföretagen beviljas av EU till fulla premiesatser – 210 euro per djur. Den övre gränsen för bidragsrättigheterna för 2003 är 1,54 miljoner djur. Däremot ansöktes om drygt 1,70 miljoner tjurar. Efter avdrag för en viss säkerhetsmarginal är självrisken 10,6 procent. De särskilda premierna reduceras med denna sats.

Slaktbidraget för stora nötkreatur på 80,00 euro per djur förblir oförändrat. På 24,64 euro blir tilläggsbeloppet 4,19 euro högre per tjur än föregående år. Sammantaget bör den totala premien vara 292,38 euro per tjur. Jämfört med föregående år är det drygt tio euro mer per djur, men 18 euro mindre än den teoretiskt beräknade summan.

Läs mer

Bratwurstboom på sommaren

Efterfrågan på färdiglagade varor ökar också

Privathushållens inköp av färskt kött, färsk fjäderfä och bratwurst är högre under vinterhalvåret än på sommaren, men vissa preparat har hög efterfrågan under grillsäsongen från april till september. Då ligger färdiglagat färskt kött, d.v.s. i synnerhet färdigkryddade eller marinerade styckningsdelar av fläsk, färdiglagat färskt fjäderfä och de olika varianterna av färsk bratwurst i främsta rummet hos konsumenterna.

Totalt köpte privata hushåll i Tyskland cirka 2003 640.000 ton färskt kött, färskt fågel och bratwurst under grillsäsongen 717.000 och nästan 14 2003 ton på vintern, enligt uppgifter från GfK-hushållspanelen på uppdrag av ZMP och CMA. Andelen färdiglagat färskt kött ökade till XNUMX procent från april till september, medan under den kalla årstiden, det vill säga under månaderna januari till mars och oktober till december, endast sex procent av inköpen gjordes av färdiga att- laga färskt kött. Bratwurstköpen steg också kraftigt under sommaren. XNUMX var deras andel av inköpen XNUMX procent, medan den resten av året bara var XNUMX procent.

Läs mer

Fjäderfäproduktionen expanderar

Fler kyckling- och kalkonkycklingar i Tyskland

Enligt Federal Statistical Office kläcktes 37,65 miljoner slaktkycklingar i Tyskland i mars i år, betydligt mer än för ett år sedan; ökningen var drygt 25 procent. Under det första kvartalet totalt kläcktes 110,08 miljoner kycklingar, vilket var 16,9 procent fler än 2003. Denna trend kommer sannolikt att ha fortsatt i april, eftersom antalet kläckägg som lades i mars översteg föregående års siffra på 45,13 miljoner med 17,8 procent .

3,32 miljoner kalkonkycklingar kläcktes i mars, 2,2 procent fler än 2003. Sammantaget för första kvartalet i år rapporterades en kycklingkläckning på 9,79 miljoner, vilket översteg föregående års linje med 5,1 procent.

Läs mer

Aktuella ZMP-marknadstrender

Nötkreatur och kött

På köttgrossistmarknaderna fick efterfrågan på nötkött impulser på många områden före pingst. Intressefokus låg på finare styckningar, men också billigare varor för köttfärsproduktion. Priserna på nötkött var mestadels uppåtgående. På slakterinivå var tillgången på ungtjurar och kor för slakt fortfarande begränsad. Slakterierna höjde därför sina utbetalningspriser för slaktboskap över hela linjen inför en konstant efterfrågan. De federala medlen för unga tjurar i klass R3 ökade med sex cent till 2,52 euro per kilogram slaktvikt, för kor i klass O3 med sju cent till 1,98 euro per kilogram. Leverantörerna tjänade alltså 14 cent och 20 cent mer än för ett år sedan. Inte bara i Tyskland, utan även i grannländerna, gick nötköttsbranschen smidigare än tidigare. När de fraktade nötkött till Frankrike tvingade lokala säljare ut pristillägg. På grund av den jämförelsevis höga prisnivån spelar handeln med Ryssland för närvarande en underordnad roll. – Under den kommande veckan bör prisökningen på handjur upphöra tills vidare. Inom slaktkosektorn är dock ytterligare prishöjningar definitivt möjliga. – Kalvkött var mycket efterfrågat hos köttgrossister, och föredragna partier som kalvsadel måste till och med fördelas. Stabila till fasta krav skulle kunna tillämpas för ädeldelar. Priserna på slaktkalvar tenderade också att vara stabila. För slaktkalvar som fakturerades till ett schablonbelopp fick leverantörerna ett federalt genomsnitt på 4,55 euro per kilogram slaktvikt, som tidigare. – Priserna på kalvköttsmarknaden var också stabila till fasta med en stadig till livlig efterfrågan.

Läs mer

Ny omgång i kampen mot BSE

Europeiska kommissionen lanserar ett världsledande nätverk för prionforskning

Den 28 maj 2004 lanserade forskningskommissionär Philippe Busquin världens ledande forskningsnätverk för prionsjukdomar i Paris. Med 52 laboratorier i 20 länder samlar detta spetskompetensnätverk 90 % av europeiska forskarlag som arbetar med BSE (bovin spongiform encefalopati), scrapie (prionsjukdom hos får) och andra typer av prionsjukdomar. Från Europeiska unionens forskningsbudget kommer 14,4 miljoner euro att göras tillgängliga för detta nätverk under 5 år. Dessutom kommer en ny prionforskningsenhet att skapas vid CEA (Commissariat à l'Energie Atomique), en stor multidisciplinär forskningsorganisation i Frankrike som koordinerar NeuroPrions nätverk av excellens.

"Europeiska kommissionen har arbetat outtröttligt på olika fronter för att ta itu med BSE-krisen", säger forskningskommissionär Philippe Busquin. ”Detta inkluderade en särskild handlingsplan för forskning, som lanserades 1996, som på mycket kort tid gjorde det möjligt att anslå 50 miljoner euro för forskning i över 120 laboratorier över hela Europa. Som en del av det europeiska forskningsområdet är NeuroPrion-nätverket en logisk konsekvens. I nätverket kommer europeiska toppforskare att arbeta tillsammans i frågor relaterade till förebyggande, inneslutning, behandling och riskanalys av prionsjukdomar.”

Läs mer

Hjortkött från Nya Zeeland

BBQ med mera - rikstäckande sommarkampanj inom dagligvaruhandeln

Nya Zeelands rådjurköttsindustri lanserar en rikstäckande sommarkampanj för livsmedelshandlare från juni till augusti i år. Köttets tillgänglighet året runt och den speciella attraktionskraften som sommar- och grillspecialitet bör kommuniceras.

Läs mer

Gå ner i vikt på ett vältränat och aktivt sätt

moveguard - Ett initiativ från det tyska idrottsuniversitetet i Köln under mottot "Rörelse - passa och gå ner i vikt i rörelse"

Sedan februari förra året har en pilotstudie om "guidad regelbunden träning med överviktiga vuxna" framgångsrikt genomförts vid det tyska idrottsuniversitetet i Köln. Visionen med studien är att ge tillgång till förbättrad hälsa genom träning, det vill säga: initialt ökad prestationsförmåga och sedan minskning av kroppsvikten.

Det speciella med pilotstudien är deltagarnas 1:1-stöd av en idrottsvetare som personlig tränare. Detta mentorsystem säkerställer en hög grad av lojalitet till programmet och kontinuerligt deltagande. Utifrån en idrottsmedicinsk och idrottsvetenskaplig undersökning utformas den individuella träningsplaneringen, träningsintensiteten och valet av sporten med fokus på "uthållighet, rörlighet, förstärkning". Träningsplanerna är skräddarsydda efter de personliga målen och behoven samt hälsotillståndet för respektive deltagare och tar även hänsyn till strukturerad kostutbildning med 1:1 stöd från specialistpersonal.

Läs mer

Gå ner i vikt med Glyx Factor

Del 1 av hjälpmedelsserien "Näringsrekommendationer sätts på prov"

Glyx-faktorn är på allas läppar. Experter diskuterar det, konsumenter äter Glyx-bröd och köper Glyx-dietböcker, och ett Glyx-institut grundades till och med nyligen i Frankfurt, vilket ger livsmedel en Glyx-sigill. Det ligger ett vettigt näringskoncept bakom, men det är inte nytt.

Glyx-faktorn står för matens blodsockereffektivitet, även kallat glykemiskt index eller GI. Ett högt GI gör att matens kolhydrater smälts snabbt och kommer ut i blodet, vilket gör att blodsockernivån stiger snabbt. Detta händer efter att ha intagit livsmedel med hög stärkelse eller socker, såsom vitt bröd, vitt ris, potatis, godis och läsk. Men höga blodsockernivåer leder också till ökningar av insulin, vilket främjar bildningen av kroppsfett och kan öka aptiten. För att undvika denna effekt rekommenderas livsmedel med lågt GI för viktminskning. De flesta grönsaker, frukter, baljväxter och all mat som har låga kolhydrater, såsom mejeriprodukter, ost, fisk och kött, har det.

Läs mer

äta lämplig ålder

Kroppsförändring kräver kostförändring

Människokroppen förändras under livets gång, så livsstil och kost måste anpassas därefter. Ur medicinsk synvinkel börjar åldrandeprocessen runt 40 års ålder. Kroppssammansättningen förändras: kroppens vattenhalt, benmassa och muskelmassa minskar samtidigt som kroppsfetthalten ökar.

I vilken grad dessa förändringar bestäms bestäms å ena sidan av anlag. Å andra sidan spelar livsstil och kost också roll. Till exempel, om du lagrade mycket kalcium i dina ben när du var ung, kommer din benmassa att nå en kritisk tröskel först senare.

Läs mer

Är mitt barn överviktigt?

Nytt internetrisktest för föräldrar

Var femte skolbarn och var tredje ungdom i det här landet är överviktiga och trenden stiger. Med hjälp av ett risktest på hjälpens hemsida kan föräldrar nu avgöra om deras barn riskerar att bli överviktigt. För att göra detta måste tio testfrågor besvaras online och sedan klicka på utvärderingsknappen. På så sätt görs en uppskattning av barnets vikt. Det finns även möjlighet att ladda ner viktkurvor och kontrollera om barnets vikt ligger inom normalområdet eller redan avviker från det. Risktestet erbjuds kostnadsfritt på:

www.aid.de/ernaehrung/kinder_3942.cfm

Läs mer