CMA och German Butchers Association fokuserar på vidareutveckling

I mer än 30 år har kvalitetsmärket CMA använts för att identifiera särskilt högkvalitativa produkter från den tyska jordbruks- och livsmedelsindustrin. Även i år hedrade CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH det utmärkta hantverket hos tyska slakteriföretag.

Jörn Johann Dwehus, vd för CMA, Manfred Rycken, ordförande för tyska slaktarförbundet, och den välkände tv-kocken Armin Roßmeier delade personligen ut certifikaten till 120 av totalt 855 prisbelönta företag idag i Frankfurt. Som en del av prisutdelningen presenterades den konsekventa vidareutvecklingen av det beprövade CMA-kvalitetsmärkekonceptet "Handwerkliche Meister-Quality" (HMQ) för slakteribranschen - det nya CMA-intyget HMQ.

1.   0 kommentar
2.   Visat 715 gånger

Kosttillskott till sparrisen väldigt billigt

Den lokala sparrissäsongen är i full gång och för många konsumenter är en portion rå eller kokt skinka och smält smör eller en hollandaisesås helt enkelt ett måste. Detaljhandeln erbjuder många produkter mycket billigt i specialkampanjer, vilket är goda nyheter för köparna.

Enligt ZMP:s representativa konsumentprisundersökningar kostade 100 gram kokt skinka nyligen i genomsnitt 1,20 euro, vilket innebär att konsumenterna betalar tre cent mindre än för ett år sedan och 13 cent mindre än för tre år sedan. I specialerbjudanden i butiker finns i dagsläget ofta kokt skinka för betydligt mindre än en euro per 100 g. Och även den som föredrar råversionen hittar billiga erbjudanden, till exempel på Schwarzwaldskinka, nötskinka eller lufttorkade varianter, som börjar på bara 1,29 euro per 100 gram börjar.

1.   0 kommentar
2.   Visat 685 gånger

Stark närvaro inom dagligvaruhandeln

I det här landet är de vanligaste som sträcker sig efter ekologiska grönsaker morötter: Förra året hamnade rotfrukter på första plats på popularitetslistan med en andel på 27 procent av alla köpta ekologiska grönsaker. Eftersom morötter är standard i det ekologiska programmet hos de flesta livsmedelshandlare på grund av deras goda hållbarhet. Ekologiska tomater följde med en kvantitativ andel på elva procent i det ekologiska grönsakssortimentet, följt av ekologisk lök med sju procent, enligt data från ZMP och CMA baserad på GfK Organic Special Panel 2003.

Å andra sidan, när man köpte alla grönsaker, varav de flesta kommer från konventionell odling, dominerade tomater, medan morötter kom på andra plats, precis före gurka.

1.   0 kommentar
2.   Visat 688 gånger

Överraskande nog betyder de relativt höga kostnaderna inte nödvändigtvis att holländsk grisuppfödning har en konkurrensnackdel jämfört med sina brasilianska, kanadensiska, kinesiska, polska och amerikanska konkurrenter. Detta var resultatet av en gemensam studie av Lantbruksekonomiska institutet LEI och Rabobank. Även om arbets- och byggkostnaderna är högst i Nederländerna, är de holländska foderkostnaderna ganska konkurrenskraftiga med de i Brasilien. Studien vittnar också om holländarnas kvalitativa fördelar: Så länge Brasilien koncentrerar sig på produktionen av billigt, djupfryst fläsk, skulle de holländska grisuppfödarna knappast behöva frukta en förlust av marknadsandelar. Till detta kommer holländarnas logistiska konkurrensfördelar på grund av deras fysiska närhet till marknaden. Men om det är tekniskt möjligt att marknadsföra brasilianskt kött färskt i Europa kan det bli problem.

Enligt studien kommer produktionen i Kanada och USA att öka och framför allt leda till ökad konkurrens på den japanska marknaden för europeiska producenter. Å andra sidan bör ökningen av den kinesiska produktionen, som för närvarande uppgår till cirka 580 miljoner djur per år, helt absorberas av den lokala marknaden. Det kan till och med finnas behov av import för Kina.

1.   0 kommentar
2.   Visat 713 gånger

Nötkreatur och kött

Efterfrågan på nötkött på grossistmarknaderna för kött var otillfredsställande. Fokus för intresset låg på pannbakade föremål. Intäkterna för slaktkroppar av nötkött samt för styckningar förblev i stort sett oförändrade; Klubbvarorna försummades dock ofta och var under prispress. På slakteristadiet var tjurgödningsviljan att sälja mycket begränsad, även på grund av omfattande fältarbete. Slaktföretagen var därför tvungna att investera betydligt mer för ungtjurar än tidigare, trots de måttliga intäkterna från köttförsäljningen, för att uppnå erforderligt antal djur. Slaktkor beställdes snabbt av slakterierna. Leverantörerna kunde driva igenom kraftiga prisökningar på grund av utbudet. De nationella genomsnittspriserna för ungtjurar i R3-klassen och för kor i O3-klassen steg med fem cent till 2,46 euro och 1,91 euro per kilo slaktvikt. Fastare priser krävdes också för transporten av ungtjurkött till södra Europa. Det återstår att se om dessa kan verkställas. – Under den kommande veckan kan utbetalningspriserna för slaktboskap öka ytterligare. Å ena sidan kommer utbudet av slaktkreatur sannolikt att förbli litet, å andra sidan väntas med tanke på pingst små impulser i efterfrågan, åtminstone inom premiumdelarsektorn. – På köttgrossistmarknaderna skulle kalvkött kunna marknadsföras smidigare än nötkött med oförändrade priser. Priserna på slaktkalvar bör därför åtminstone tendera att vara stabila. De preliminära priserna för slaktkalvar som fakturerats med schablonbelopp steg med tre cent till 4,50 euro per kilogram slaktvikt. – Priserna utvecklades inkonsekvent på kalvköttsmarknaden.

1.   0 kommentar
2.   Visat 637 gånger

Moguntia på IFFA

1.   0 kommentar
2.   Visat 759 gånger

Under det 56:e året av sin existens kunde ZENTRAG - det centrala kooperativet för den tyska slaktarhandeln eG baserat i Frankfurt am Main - uppnå en försäljningsvolym på 237,3 miljoner euro, vilket är en nominell minskning med 1,5 % (jämfört med 2002) ), i ZENTRAGs egen verksamhet innebär en respektabel ökning med minst 2,6 %. Försäljningsutvecklingen under redovisningsåret präglades i mycket stor utsträckning av en ovilja att göra riskfyllda transaktioner med ekonomiska organisationer som hamnat i ekonomiska svårigheter.

Efter att små prisökningar inom områdena "fjäderfä" och "icke-mat" kompenserats av betydande, ibland tvåsiffriga prissänkningar inom områdena "kött" och "mat", menar företaget att det finns en reell försäljningsökning jämfört med till föregående år på cirka 2,5 %.

1.   0 kommentar
2.   Visat 695 gånger

Resultat av GfK konsumentklimatstudie i maj 2004

Efter en svagt positiv trend den senaste månaden faller konsumentklimatet igen i maj. Tyska konsumenter hyser uppenbarligen tvivel om politikens och näringslivets förmåga att stimulera ekonomin igen och därmed ge ny fart på arbetsmarknaden. Detta indikeras av indikatorerna för ekonomiska förväntningar, inkomstförväntningar och köpbenägenhet, som är viktiga för konsumentklimatet, som alla fick acceptera förluster i maj.

Trots den nyligen publicerade, överraskande positiva rapporten från det federala statistiska kontoret om tillväxten i bruttonationalprodukten under det första kvartalet i år, är de tyska konsumenternas inställning till Tysklands ekonomiska utveckling fortfarande plågad av tvivel. De tror inte heller att deras personliga inkomstsituation kommer att förbättras inom överskådlig framtid. Dessutom är deras benägenhet att göra stora inköp inom en snar framtid fortsatt svag. Sammantaget ser det ut som om konsumtionslusten, som är så viktig för konjunkturuppgången i Tyskland, fortfarande är långt borta.

1.   0 kommentar
2.   Visat 672 gånger

Det bästa sättet till god smak

WIBERG - partner till livsmedelsindustrin vet hur man på ett övertygande sätt kombinerar innovation med tradition. Under detta motto presenterade Salzburgs kryddspecialist inte bara lovande nya produkter vid IFFA 2004, utan också ett brett utbud av kött- och korvprodukter, snabbköpsprodukter och förpackningar.
WIBERG Innovations Frisbee: Ett spel av njutning
Målgrupp: hantverk

1.   0 kommentar
2.   Visat 753 gånger

Stort behov av information i ämnet ekologiska kött- och korvprodukter på IFFA

På den stora mötesplatsen för köttindustrin, IFFA (från 15:e till 20:e maj 2004 i Frankfurt am Main), visade mässbesökarna stort intresse för ämnet ekologiska produkter. Den centrala kontaktpunkten för frågor om ekologisk kött- och korvförädling var BMVELs specialmonter "Ekologisk odling och förädling".

1.   0 kommentar
2.   Visat 697 gånger

Berlins mjukvaruhus sys-pro GmbH tilldelas kontraktet för ny logistikmjukvara

SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Salzburg, har tecknat ett avtal med sys-pro GmbH, Berlin, för att utrusta alla åtta koncernägda TANN kött- och korvfabriker med .proFood-industrins mjukvara. SPAR Österrike

SPAR Österreichische Warenhandels AG, grundat 1954, då SPAR Tirol / Pinzgau, är idag det största österrikiska handelsföretaget på grund av sammanslagningen av tio österrikiska grossister. Som företag för parti- och detaljhandel med livsmedel och för tillverkning av kött- och korvprodukter, vin, sprit, kaffe och te har SPAR ett heltäckande sortiment.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1015 gånger