Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Konsumtionen ökade avsevärt - BSE-effekt
Japans import av griskött steg med 18 procent under det första kvartalet i år jämfört med samma period förra året, vilket var strax under 2002 års nivåer. Det var en ökning av både färskvaror och frysvaror. Tillväxten av japansk import är en konsekvens av globala BSE-fall; som ett resultat ökade efterfrågan på griskött i det östasiatiska landet kraftigt, samtidigt som nötkött blev knappt och dyrt.
Detta tycks vända utvecklingen 2003: Förra året försvagades efterfrågan från världens största grisköttsimportör avsevärt, och importen sjönk med tre procent. Anledningen till detta var det växande lagret, som främst användes för förädling. Även den inhemska grisproduktionen växte långsamt förra året, vilket också ledde till att importefterfrågan minskade.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
För Anuga FoodTec, den internationella mässan för livsmedelsteknik, pekar tecknen på tillväxt. Tillsammans med sin partner, Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), planerar KoelnMesse att ytterligare utöka positionen för Anuga FoodTec som den ledande internationella plattformen för investeringar inom livsmedelsindustrin. Ett långsiktigt avtal tecknades för detta.
"Vi är mycket glada över att kunna fortsätta det framgångsrika samarbetet i denna pålitliga form", säger Dr. Reinhard Grandke, den nya generaldirektören för DLG. ”Livsmedelsindustrin har hittat sin investeringsplattform i Anuga FoodTec. Med detta kontrakt koncentrerar vi alla våra styrkor tillsammans med KoelnMesse och kan därmed erbjuda företag de nödvändiga förutsättningarna för att framgångsrikt utveckla sina försäljningsmarknader.” Eftersom betydelsen av teknologier och innovationer ökar av globaliseringen, blir marknader och företag mer internationella, och växande kvalitets- och säkerhetskrav för livsmedel.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Den välkända baljväxten kan också vara skadlig för hälsan
Soja finns i - oavsett om det är som sojadryck, sojakorv eller som beprövad sojasås, baljväxten, som är en basföda i Asien, äts också allt oftare i det här landet. Anledningen: Soja anses vara hälsosamt. Cancerprevention är en egenskap som ofta vittnas om soja. Dessutom sägs ämnet, som ofta används som köttersättning, lindra symptomen vid klimakteriet. Men finns det verkligen bara positiva effekter? Forskare vid universitetet i Karlsruhe undersöker hur sojabönor fungerar och har funnit att sojabönor inte bara har en "hälsosam" sida; det kan också möjligen vara skadligt för hälsan och övergå i motsatsen: Vissa mellanprodukter som bildas vid ämnesomsättningen liknar kända cancerframkallande ämnen.
Japanska kvinnor är mindre benägna att uppleva värmevallningar och osteoporos under klimakteriet än sina europeiska jämnåriga. Forskare tillskriver detta till den frekventa konsumtionen av livsmedel som innehåller soja. Det är dock fortfarande i stort sett oklart vilken ingrediens i sojaplantan som är ansvarig för denna positiva effekt. Det enda som är ostridigt än så länge är att soja innehåller höga koncentrationer av fytoöstrogener. Dessa växtingredienser har en liknande effekt som ett kvinnligt könshormon, estradiol. Det är dock fortfarande oklart om just fytoöstrogener har en sådan hälsofrämjande effekt. professor dr Manfred Metzler, chef för Institutet för livsmedelskemi och toxikologi: "En helt annan ingrediens kan också orsaka dessa positiva effekter".
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Hemsidan för Fleischerei Ludwig från Schluechtern fick en utmärkelse från T-COM och Holzmann Verlag i München i helgen. Vid tävlingen WebWerk Handwerk 2003 tilldelades slaktaren Bernd Ludwigs hemsida www.Fleischerei-Ludwig.de sjätte pris. Detta inkluderade en weekendresa till Bayerns huvudstad och VIP-biljetter för att besöka Bundesligamatchen FC Bayern München mot SC Freiburg. Juryn utvärderade följande kriterier för priset: Enkel och funktionell design, framgångsrikt utseende och kreativitet, enkelt underhåll av sidorna, aktualitet och användning för företaget. Sidorna får inte ha skapats av en professionell. Slaktmästaren Dirk Ludwig förklarade stolt: "Vi är glada över att vi belönades i denna tävling. Speciellt med tanke på att vi gjorde all programmering själva efter jobbet, är vi särskilt förvånade över denna utmärkelse."
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
En Gießen-studie och vad Münchens tekniska universitet säger om den
Den regionala marknadsföringen av mat som motmodell till globaliseringen är på frammarsch, men inte utan kontroverser, som natur+kosmos rapporterar i sitt juninummer. En studie av Elmar Schlich, professor i hushållsteknik vid universitetet i Giessen, har orsakat oro bland regionala marknadsförare. Enligt detta förbrukar produktionen av exempelvis fruktjuicer och lamm från regionen många gånger den energi som nationella produkter kräver. Lamm från Nya Zeeland använder tre gånger mindre energi än tyskt lamm, trots att det måste transporteras 14000 XNUMX kilometer. Vallning, slakt och bearbetning sker mycket mer effektivt i Nya Zeeland, och den Bränsleförbrukningen på enorma containerfartyg spelar knappast någon roll i livscykelbedömningen av ett enda kilo kött. Fruktjuice från tropiska länder använder åtta gånger mindre energi än inhemsk juice. Så kanske regionala produkter inte är mer miljövänliga trots allt?
En motstudie från Münchens tekniska universitet har granskat Schlichs resultat och korrigerat en del: Schlich arbetar med extrema värden, till exempel den energiförbrukning som inhemska äppeljuicetillverkare har, som är åtta gånger för hög, gäller bara tekniskt föråldrad hobbycider fabriker som endast bearbetar minimala mängder äpplen. Genomsnittliga regionala leverantörer av äppeljuice producerar med ungefär samma mängd energi som de nationella storföretagen. Dessutom finns de större fördelarna med regional marknadsföring någon annanstans: initiativ som "Unsere Land" eller "Tagwerk" skyddar biotoper och landskapsformer, de bevarar regionala arbetstillfällen, gamla kulturväxter och boskapsarter och de återupplivar gamla hantverk och traditioner. Sist men inte minst skapar de också förtroende genom direktkontakten mellan producent och konsument.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Som rapporterats av Federal Statistical Office förväntas konsumentprisindexet i Tyskland öka med 2004 % i maj 2003 jämfört med maj 2,1 (april 2004 jämfört med april 2003: + 1,6 %) enligt tillgängliga resultat från sex delstater. Den avsevärt högre årliga inflationstakten i maj 2004 baseras på priserna på petroleumprodukter, som har stigit under de senaste tre månaderna och som sjönk med mer än 10 % från mars till maj föregående år.
En prisökning av liknande storlek uppmättes senast i januari 2002, också den på +2,1 %.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Tre av fyra bönder äger en PC
Tre av fyra bönder äger en PC, enligt resultaten från 2003 års undersökning av inkomst och konsumtion av Federal Statistical Office. Jordbrukarna ligger alltså över riksgenomsnittet för alla privata hushåll på 61 %, men under det för andra egenföretagare hushåll (86 %).
Situationen är liknande när det gäller utrustning med annan informations- och kommunikationsteknik: 62 % av jordbrukshushållen har tillgång till Internet; för hushållen som helhet är det 46 %; 73 % bland hantverkare och frilansare. När det gäller mobiltelefoner är ägarnivån bland lantbrukare 78 %, 5 procentenheter över genomsnittet för alla hushåll (73 %), men 10 procentenheter lägre än för hantverkare och frilansare (88 %).
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Fackhandlare med livsmedel tappar betydligt mer
Enligt preliminära resultat från Federal Statistical Office minskade detaljhandeln i Tyskland i april 2004 med 1,7 % i nominella termer och 1,8 % i reala termer jämfört med april 2003. Båda månaderna hade 24 försäljningsdagar vardera. Det preliminära resultatet beräknades från data från sex delstater, som står för 81 % av den totala tyska detaljhandeln. Efter kalender- och säsongsjustering av uppgifterna, jämfört med mars 2004, ökade försäljningen nominellt med 1,0 % och i reala termer med 0,6 %.
Under de fyra första månaderna 2004 var detaljhandelsförsäljningen nominellt 1,5 % och reell 1,1 % lägre än under samma period föregående år.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
mat minskar
Enligt preliminära resultat från Federal Statistical Office ökade grossistförsäljningen i Tyskland i april 2004 nominellt med 1,7 % och i reala termer med 0,9 % jämfört med april 2003. Partihandeln uppnådde därmed en nominell och real försäljningsökning för andra månaden i en rad i år. Efter kalender- och säsongsjustering av uppgifterna såldes dock 0,3 % mindre än i mars 0,5 i nominella termer och 2004 % i reala termer.
Under de första fyra månaderna 2004 var grossistförsäljningen 2,4 % högre i både nominella och reala termer än under de första fyra månaderna 2003.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Ökad konsumtion av nöt- och fläsk - BSE utan återverkningar
Marknaden kan utvecklas extremt positivt under 2004 för amerikanska grisuppfödare. I början av året gjorde amerikanska experter mycket ogynnsammare prognoser på grund av de kraftigt stigande foderpriserna och det förutsebara nya produktionsrekordet. Även om båda dessa prognoser ser ut att stämma, har samtidigt efterfrågan ökat förvånansvärt kraftigt. Efter det första fallet av BSE i slutet av förra året kollapsade exporten på den amerikanska boskapsmarknaden nästan helt och priserna rasade. Inverkan på marknaden var dock mindre än vad som ursprungligen förväntades. Amerikanska konsumenter köpte nötkött i samma takt. För 2004 förväntas till och med en ny rekordnivå i konsumtionen.
Förra året producerade amerikanska bönder mer än nio miljoner ton fläsk för första gången. Ändå räknar de amerikanska experterna med att produktionen ökar med drygt en procent för innevarande år. Sedan 1997 har amerikansk grisköttsproduktion vuxit med mer än 15 procent.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Värphöns men fortfarande mest i bur
Även om burodlingen fortsatte att minska i den tyska äggproduktionen förra året, är det fortfarande den överlägset dominerande formen av uppfödning. Enligt en undersökning från december 2003 från det federala statistiska kontoret i gårdar med mer än 3.000 30,7 bostäder, fanns det fortfarande 80,8 miljoner värphönsplatser i burar i Tyskland, tio procent färre än föregående år; detta motsvarade 83,9 procent av den totala kapaciteten. Tolv månader tidigare var XNUMX procent av alla värphöns fortfarande i bur.
På rapportdagen fanns det 3,7 miljoner frigående platser, vilket var sex procent fler än i december 2002. Andelen av den totala kapaciteten ökade från 8,7 till 9,8 procent inom ett år. Ladugårdsboendet har också fortsatt att öka: i slutet av 2003 stod det för 3,6 miljoner platser, vilket motsvarade en andel på 9,4 procent. Året innan hade den bara varit 7,3 procent. Tillväxten av frigående och ladugårdsbostäder kunde dock inte kompensera förlusten i burhus.
