Junior Association of the German Butchers' Trade eV förklarar den federala regeringens planerade utbildningsavgift överflödig och beskriver den som kontraproduktiv.

Slaktarbranschen tillhandahåller av tradition många utbildningstjänster för unga och utbildar i vissa fall regelbundet mer än vad som krävs. Antalet utbildningskontrakt som slutits inom slaktarbranschen är genomgående högt. Men många företag som är villiga att ge utbildning saknar lärlingssökande som vill och kan ge utbildning. Lärlingsplatser utlyses ofta över år utan att det går att hitta lämpliga sökande. Många utbildningstjänster inom slaktarbranschen står vakanta varje år. Styrelseledamoten Dirk Ludwig från Schluechtern ser att straffa dessa företag som en förolämpning mot varje rättfärdig hantverkare. "Huvudproblemet är inte bristen på utbildningsplatser, utan bristen på motivation bland unga. Med bristen på motivation bland lärlingarna kommer också företagens vilja att ge utbildning att minska på sikt", säger Jochen Merz. ledamot i styrelsen för juniorslaktare från Hösbach.

1.   0 kommentar
2.   Visat 894 gånger

Positiv skinkbalans

"Kvaliteten och smaken av parmaskinka övertygar konsumenter över hela världen mer än någonsin" - detta är slutsatsen som dras av Consorzio del Prosciutto di Parma, sammanslutningen av parmaskinkatillverkare, efter att ha presenterat affärssiffrorna för 2003 förra året totalt 9,15 miljoner parmaskinka från nästan 200 fabriker i och runt Parma. Det motsvarar en ökning med 4,7 procent. Den totala omsättningen som uppnåddes av fabrikerna uppgick till 810 miljoner euro.

82 % av den totala produktionen (7,5 miljoner enheter) såldes i Italien, 18 % (1,6 miljoner enheter) exporterades. Prosciutto di Parma är fortfarande marknadsledare i Italien med en marknadsandel på 40%, de viktigaste europeiska exportmarknaderna är Frankrike (380 tusen), Tyskland och Storbritannien (173 tusen).

1.   0 kommentar
2.   Visat 1003 gånger

Färre kalkoner och ankor

1.   0 kommentar
2.   Visat 1029 gånger

Sedan början av året har polska leveranser av kött och köttprodukter till Ryssland varit föremål för de handelsvillkor som Ryssland har kommit överens om med EU. Enligt detta får exportörer endast exportera kött till Ryssland inom ramen för de importkvoter som Ryssland fastställde i november förra året till en förmånlig tull på 15 procent. För innevarande år har Ryssland satt förmånskvoter på totalt 420.000 450.000 ton nötkött, 1,05 XNUMX ton fläsk och XNUMX miljoner ton fjäderfä för de enskilda försörjningsregionerna.

Omvänt, eftersom ryska leveranser till Polen nu också omfattas av EU:s avtal med tredjeländer och inte längre av de bilaterala handelsavtalen, har en handelstvist blossat upp. Detta påverkar inte bara Polen, utan alla åtta östeuropeiska anslutningsländer som har särskilda handelsavtal med Ryssland. Om EU-kommissionen inte kan komma överens med Ryssland om handelsvillkor, inklusive veterinäravtalet, kommer Polens export till en av de viktigaste marknaderna för jordbruksprodukter och livsmedel att äventyras.

1.   0 kommentar
2.   Visat 960 gånger

Nötkreatur och kött

På köttgrossistmarknaderna var affärerna med nötkött förhållandevis tysta den fjärde veckan i mars. Efterfrågan på ädeldelar övergick dock till förberedande inköp till påsk. På slakterinivå utvecklades producentpriserna för slaktkreatur inkonsekvent: På grund av den mycket bristfälliga tillgången på slaktkor blev det återigen små ökningar här; inom ungtjursegmentet är pristoppen däremot sannolikt passerad. Hanar för slakt fanns tillgängliga i tillräckligt antal. Citat föll ofta något; detta drabbade särskilt unga tjurar av högre kvalitetsnivåer. I genomsnitt över hela Tyskland fick unga tjurar i R3-klassen in 2,51 euro per kilogram slaktvikt, tre cent för mindre än för en vecka sedan. För klass O3-kor ökade medelpriset med tre cent till 1,79 euro per kilo. Vid frakt av nötkött till Frankrike förblev priserna i bästa fall oförändrade. Handeln med Grekland minskade kraftigt på grund av fastan där. Exporten av nötkött till Ryssland har bearbetats stadigt. – Under den kommande veckan kommer priserna på unga tjurar sannolikt att sjunka något eller bara hålla sig kvar. Stabila till något fastare priser förväntas för slaktkor. – För kalvkött och kalvar skulle stabila till fasta krav kunna upprätthållas. Enligt preliminär information inbringade slaktkalvar som fakturerades till ett schablonbelopp 4,69 euro per kilo i ett federalt genomsnitt, vilket skulle vara 15 cent mer än föregående vecka och 84 cent mer än föregående år. – Djurkalvar skulle kunna säljas till oförändrade priser med hög efterfrågan och utbud under genomsnittet.

1.   0 kommentar
2.   Visat 845 gånger

- De federala och delstatliga regeringarna vill hitta en gemensam grund i slutet av 2004 - Dr. Backhaus: standardiserat test- och godkännandeförfarande äntligen i sikte

En av huvudpunkterna som diskuterades vid jordbruksministerkonferensen som avslutades i dag i Osnabrück var den omfattande studie som nyligen presenterats av Federal Research Centre for Agriculture i Braunschweig, som enl.
dr Till Backhaus, minister för livsmedel, jordbruk, skogsbruk och fiske i Mecklenburg-Vorpommern, visar konkreta sätt att äntligen utveckla standardiserade artanpassade uppfödningsformer för värphöns.

1.   0 kommentar
2.   Visat 912 gånger

Texas och en del av British Columbia är fortfarande drabbade

Ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa antog idag EU-kommissionens förslag om att begränsa importstoppet av levande fjäderfä, fjäderfäkött och fjäderfäköttprodukter och ägg från USA och Kanada till områden med utbrott av fågelinfluensa och en stor buffertzon. Restriktioner över hela USA och Kanada infördes efter att utbrott av högpatogen aviär influensa bekräftats i de två länderna. Den nuvarande epidemisituationen och den tillgängliga informationen gör det dock möjligt att begränsa skyddsåtgärderna till vissa områden. För USA är importrestriktioner nu begränsade till delstaten Texas och för Kanada till en del av provinsen British Columbia.

David Byrne, kommissionär för hälsa och konsumentskydd, sa: "Det är nu dags att häva de flesta importrestriktioner eftersom all nödvändig information från de två länderna visar att fall av högpatogen aviär influensa har begränsats till ett begränsat område. Detta visar proportionaliteten och flexibiliteten i EU:s beslutsmekanismer baserade på riskanalys."

1.   0 kommentar
2.   Visat 944 gånger

1.   0 kommentar
2.   Visat 913 gånger

Renate Künast reagerar på foodwatchs schnitzelrapport med ett skatteförslag

[April Fool's Day 2004]

1.   0 kommentar
2.   Visat 1097 gånger

Seminarium lär ut hur man hanterar affärssiffror

Vid räkenskapsårets slut ska resultatet bli rätt. Men vilka är de avgörande faktorerna och hur kan de bättre kännas igen för att i god tid påverka rörelseresultatet positivt? Hur kan företagssiffror användas som ett riktat kontrollelement för att främja försäljning? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH och DFV Deutscher Fleischerverband eV riktar sitt seminarium "Bättre erkännande av möjligheter - mer effektivt inflytande på försäljning, kostnader och marginaler" till företagare och anställda med chefsansvar inom slaktarbranschen. I det två dagar långa seminariet ger talaren Manfred Gerdemann, själv slaktmästare och företagsekonom som arbetat som utbildare för köttindustrin i 25 år, kompetenta svar på dessa och andra frågor. För det är bara de som kan siffrorna och vet hur de ska tolka dem som kan identifiera problem i ett tidigt skede och agera i god tid framöver istället för att bara reagera.

Den 12 och 13 maj 2004 kretsar allt kring försäljning, kostnader och marginaler i Hamburg. Det är viktigt att analysera det egna företagets siffror, data och fakta exakt, eftersom en exakt företagsanalys är grunden för att optimera försäljningsresultatet. I seminariet utarbetar deltagarna på ett praktiskt sätt vilka affärsdata som kan användas för att meningsfullt jämföra verksamhetsresultaten över flera år. Du får lära dig vilka slutsatser som kan dras för framtiden för att bättre positionera din egen slakteri på marknaden. Dessutom främjar talaren kompetent beteende gentemot banker. Med bevis på gedigen förvaltning och finansiering får specialistbutiken ett mer positivt betyg av bankerna. Detta är i sin tur förutsättningen för att investeringar ska öka försäljningen. Deltagarna lär sig att använda sina siffror för att argumentera och bevisa var det egna företaget står och vart kursen ska leda.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1024 gånger

 Som rapporterats av Federal Statistical Office förväntas konsumentprisindexet i Tyskland öka med 2004 % i mars 2003 jämfört med mars 1,1 (februari 2004 jämfört med februari 2003: +0,9 %), enligt tillgängliga resultat från sex delstater.

Jämfört med föregående månad är det en förändring med +0,4%. Den rent matematiska effekten av tobaksskattehöjningen (1,2 cent + moms per cigarett) på det totala indexet är +0,2 % procentenheter. Det harmoniserade konsumentprisindexet för Tyskland, beräknat för europeiska ändamål, förväntas också öka med 2004 % i mars 2003 jämfört med mars 1,1 (februari 2004: +0,8 %). Jämfört med föregående månad steg index med 0,5 %.

1.   0 kommentar
2.   Visat 992 gånger