Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
46 djur riskerar att avlivas
Som rapporterats av jordbruksministeriet i Schwerin har BSE upptäckts i Mecklenburg-Vorpommern för första gången sedan december 2002. En ko från distriktet Ludwigslust drabbades. Ytterligare 46 djur som tillhör den så kallade kohorten måste nu avlivas. Det gäller även de tre avkommorna, varav två såldes till Spanien.
Många av de 46 kohortens kor är dräktiga, enligt en talesman för ministeriet. Myndigheterna kontrollerar nu om de kan kalva innan de avlivas enligt EU:s regelverk. Den drabbade kon visade inga tecken på galna ko-sjukan, sade talesmannen. Hon hade slaktats efter en skada. Det obligatoriska vävnadsprovet gav BSE-fyndet.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Caviar Creator Düsseldorf bygger den största slutna vattenbruksanläggningen / 30 miljoner euro investering / läggning av grundstenen i Demmin
Kaviar från Mecklenburg-Vorpommern? Det som från början låter ovanligt kommer snart att bli vardag. I hansestaden Demmin i Mecklenburg-Vorpommern bygger det Düsseldorf-baserade företaget Caviar Creator världens största slutna vattenbruksanläggning för uppfödning av stör. Den banbrytande ceremonin ägde rum i december förra året, och lördagen den 20 mars lades grundstenen för projektet på 30 miljoner euro ceremoniellt.
De första störarna bör komma till anläggningens tankar redan nästa höst. De är vuxna djur som ger den löjrom som kallas kaviar efter bara ett års acklimatisering. Frank Schaefer, europeisk chef för Caviar Creator, beräknar den planerade produktionsvolymen till 33 ton kaviar per år. Det är dubbelt så mycket som hela den tyska kaviarimporten 2002. "Efterfrågan på högkvalitativ kaviar är mycket stor", betonar Frank Schaefer. På grund av nedgången i störpopulationen i det vilda har utbudet av vilda kaviar minskat drastiskt. Medan det för 15 år sedan omsattes runt 2.000 70 ton på världsmarknaden var utbudet förra året bara 1998 ton. Dessutom har stören varit under artskydd över hela världen sedan XNUMX.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Delvis lugnare affärer efter påsk
I början av april är många jordbruksprodukter efterfrågade på grund av den kommande påskhelgen. Affärerna lugnade ner sig igen under andra halvan av månaden. På köttmarknaderna kommer intresset inledningsvis att fokuseras på nöt-, kalv- och lammkött och efter påsk, om vädret tillåter, kan efterfrågan skifta mer till fläskkött som går att grilla. Priserna på slaktkreatur tenderar dock något nedåt. Ägg är livliga fram till påsk, därefter är efterfrågan mer reserverad. Även försäljningen av mejeriprodukter gynnas av påsk. När det gäller potatis har försäljningsfokus redan skiftat avsevärt till de importerade tidiga varorna under månadens lopp. Utbudet av frukt och grönsaker blir mer och mer mångsidigt. Stora mängder jordgubbar och sparris kommer redan från södra Europa. Priserna på slaktboskap är ofta svagare
Fastprisutvecklingen i marknadsföringen av ungtjurar bör tills vidare upphöra i april. Priserna kommer sannolikt att vara svaga. Starka rabatter är dock inte att vänta, eftersom utbudet av unga tjurar sannolikt kommer att förbli litet. Under första halvan av april koncentrerar sig den inhemska nötköttshandeln på de fina styckningarna, som handeln redan har fyllt på sedan mitten av mars. Påskhelgen kan påverka nötköttsförsäljningen något då många tyskar semestrar utomlands. Ingen betydande återhämtning förväntas dock i transporten av ungtjurkött till EU:s partnerländer.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Tyskland är den viktigaste kunden
Danmarks export av levande grisar och fläsk ökade igen förra året. Enligt preliminära danska uppgifter exporterade landet 2003 miljoner ton fläsk från januari till september 1,22, 6,6 procent mer än under motsvarande period föregående år. Danmarks huvudkund var Tyskland för första gången med cirka 244.000 25 ton; det är nästan 2002 procent fler än 2003. Tidigare år hade denna position mestadels innehafts av Storbritannien. Under de första nio månaderna 238.000 importerade Storbritannien 2002 XNUMX ton, "bara" drygt nio procent mer än under samma period XNUMX.
Danmarks export till tredjeländer utvecklades också positivt fram till september 2003 med en måttlig ökning på 2,6 procent till 471.000 191.000 ton, men den led av dollarns svaghet: exportintäkterna sjönk trots de tillfredsställande exportvolymerna. Japan, Danmarks viktigaste handelspartner för griskött utanför EU, implementerade skyddsklausulen som regleras i WTO-avtalet för tredje gången i rad i början av augusti, vilket resulterade i en betydande ökning av minimiimportpriserna. Fram till dess kunde dock danska exportörer utöka sin handel med Japan avsevärt. Totalt gick 55.000 40 ton till Japan i september, drygt fyra procent mer än föregående år. Drygt 56.000 67 ton griskött levererades till USA, mer än XNUMX procent mer än för ett år sedan. Å andra sidan visade sig Brasilien och Polen vara starka konkurrenter på den ryska marknaden; Där kunde danskarna bara leverera cirka XNUMX XNUMX ton, cirka XNUMX procent av föregående års volym.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Med en neutral organisation för klassificering och redovisning av slaktsvin efter fransk modell kan det önskade förtroendet för slaktbranschen byggas upp. Detta var det centrala kravet från ISN:s ordförande Franz Meyer zu Holte under strategikonferensen för intresseorganisationen för grisskötare i nordvästra Tyskland (ISN) i Munster den 17 mars 2004. Omkring 1.200 58 grisskötare kom för att prata med representanter för ledande slakterier i Europa och ISN i Münsterland-hallen för att diskutera framtiden för den europeiska grismarknaden. Podiet var fyllt med siffror i toppklass: experterna stod för totalt 7 miljoner slaktgrisar, vilket motsvarar ett mervärde på cirka XNUMX miljarder euro.
Ensidiga avtal utan pris skulle inte ha varit framgångsrika för grisuppfödare i varken Tyskland eller Danmark, förklarade Meyer zu Holte. Så är fallet oavsett slakteriets juridiska form. Enligt Bent Claudi Lassen, vicepresident för Danish Crown, fortsätter danskarna på sin väg: ”Vi kommer att fortsätta att utöka vår exportverksamhet och grisuppfödning i Östeuropa. Som alltid spelar vertikal integration en central roll.” Lassen betonade att slakterierna i Danmark tillhörde bönderna och att de därför hade ett direkt inflytande. I samma veva, Dr. Giesen, VD för Westfleisch eG: ”Bönderna måste också ta hand om marknadsföringen av sina produkter. Och det gör du med oss genom ditt deltagande.” Hans vision för 2010: Vertikalt integrerade köttmarknadsförare med hög regional täthet i händerna på bönder.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Mer optimistisk igen efter hårda nedskärningar – "Peter von FRoSTA" kommer tillbaka
År 2003 var inte tillfredsställande för FRoSTA AG. För första gången sedan 1988, året då företaget gick in i den frysta livsmedelsbranschen, redovisas en förlust på 7,7 miljoner euro i koncernbokslutet.
Koncernens försäljning minskade med 284 % från 262 miljoner euro till 7,6 miljoner euro. Försäljningsförlusterna orsakades främst av varumärket FRoSTA. Försäljningen i övriga områden i Tyskland hölls på föregående års nivå medan FRoSTA-försäljningen utomlands växte.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
foodwatch-rapport om falska priser, verkliga kostnader och meningslösheten i moraliska vädjanden till konsumenterna.
”Priserna vid köttdisken i snabbköpet ligger för att det råder en snedvriden konkurrensmiljö för konventionella och ekologiska produkter.” Enligt foodwatch är det resultatet av studien ”Vad kostar en schnitzel egentligen?”, som organisationen fr.o.m. Institutet för ekologisk ekonomisk forskning (IÖW ) i Berlin. Ett kilo konventionell schnitzel kostar sju euro – jämfört med 13 euro för ett kilo eko-schnitzel. Konventionellt kött är så billigt eftersom producenterna inte behöver betala för de stora miljöskador som produktionen orsakar. De ligger på runt 50 euro per gris, vilket borde höja producentpriset med en tredjedel. Ekoschnitzel är så dyrt eftersom det inte finns några effektiva distributionskanaler tillgängliga. Förädling och försäljning står för närvarande för cirka tio euro per kilo av priset på en ekologisk schnitzel. Det innebär att om miljökostnader räknas in och effektiva försäljningskanaler används kan prisskillnaden mellan ekologiskt kött och konventionella varor sjunka från nuvarande 90 till 14 procent.
Thilo Bode, VD för foodwatch, om Schnitzel-rapporten: "IÖW-studien motbevisar på ett imponerande sätt påståendet från den tyska bondeföreningen att konventionella bönder producerar med höga miljökrav. Tvärtom förorenar de miljön på allmänhetens bekostnad.” Politikerna måste skapa incitament så att livsmedelshandlarna öppnar upp och använder sina effektiva distributionskanaler inte bara för massproducerade varor, utan även för ekologiska produkter. Dessutom måste en annan reklamstrategi öka efterfrågan på ekologiska produkter.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Favoritfiender, obesvarade frågor och fantastisk analys - en kommentar av Thomas Proeller
Idag presenterade Thilo Bode från foodwatch en studie med titeln "Hur mycket kostar en schnitzel egentligen". Där står det att priset på konventionellt fläsk inte tar hänsyn till miljökostnader och att det därför är betydligt billigare än ekologiskt fläsk. Dessutom innehåller studien en ganska intressant uppsats om varför ekologiskt kött är så mycket dyrare vid disken än konventionellt kött.
När du skummar igenom det 47-sidiga papperet för första gången märks några tekniska svagheter:
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Grundandet av dotterbolag beslutades
QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, grundat 2001 för att säkerställa livsmedelsprodukters kvalitet och ursprung, till vilka representanter för föreningar och företag från jordbruk, foderindustri, slakterier och styckningsanläggningar, köttförädling, detaljhandel och CMA Centrale Marketing-Gesellschaft hör , har valt Stefan Feuerstein, ledamot av styrelsen för METRO AG, till ny ordförande för bolagsstämman. Han efterträder Peter Zühlsdorff i denna funktion.
I syfte att kontinuerligt förbättra strukturen i QS-systemet och integrera ytterligare produktområden beslutade bolagsstämman också enhälligt att grunda två dotterbolag. Följaktligen kommer å ena sidan en specialiserad fjäderfäförening att bildas, i vilken Centralförbundet för den tyska fjäderfäindustrin (ZDG) kommer att ingå. Däremot kom man överens om inrättandet av ett fackförbund för frukt, grönsaker och potatis, där bland annat Federal Committee for Frukt och Grönt (BOG) och Federal Association of Producers' Organisations for Frukt och Grönt ( BVEO) kommer att integreras, liksom andra sektorer och organisationer är öppen.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Antagandet att en hög kolesterolhalt i mat leder till åderförkalkning eller hjärtinfarkt är fortfarande mycket kontroversiellt. dr Rainer Schubert från Institutet för näringsfysiologi vid Friedrich Schiller University Jena beskriver i följande artikel att majoriteten av studier som bör tas på allvar inte visar något samband mellan intag av kostkolesterol och kranskärlssjukdom.
Länge var uppfattningen att aterom (även kallat plack = förtjockningar i artärer) huvudsakligen bestod av kolesterol. Enligt senare mer detaljerade analyser består artärplacket endast av ca 5 % lipider och kolesterol, merparten är bindväv (80 %), kalcium (7 %) samt skumceller och lymfocyter. Rekommendationer för att minska risken för CHD genom att äta en lågkolesteroldiet fortsätter till denna dag, trots alla bevis på motsatsen. Den förväntade minskningen av serumkolesterol från dietåtgärder är vanligtvis 5-10%. I ett flertal kontrollerade studier och hälsoundersökningar var minskningen i genomsnitt endast 3–6 %. Att korrigera höga kolesterolvärden genom enbart kostförändringar är därför inte en lämplig åtgärd. Dessutom lider variationen av mat avsevärt, vilket ger upphov till känslor av frustration och försakelse samt rädsla (ökad stress) och leder ofta till ätstörningar. Stress kan öka serumnivåerna med 65 mg/100 ml. Det är också intressant i sammanhanget att även om man har ett lägre kolesterolintag så behöver man inte klara sig utan kött eller köttprodukter. Mängden kolesterol som intas med dessa livsmedel är ofta överskattad. Med 150 g kött per dag intas en genomsnittlig kolesterolhalt på 45-65 mg kolesterol/100 g råvara (nötkött, fläsk, fågel) och en upptagbarhet av kolesterolet på 35-50%, mellan 25 och 50 mg absorberbart kolesterol per dag. Upptagbarheten minskar med ökande kolesterolhalt och med andelen växtsteroler i maten.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Kolesterolintag i kosten anses fortfarande allmänt vara en riskfaktor för hjärt- och kärlsjukdomar, trots den omfattande publiceringen av medicinska och epidemiologiska studier som motbevisat detta antagande sedan 90-talet. privatlärare dr Rainer Schubert från Institutet för näringsfysiologi vid Friedrich Schiller University Jena kommer att presentera de olika funktioner som kolesterol fyller i människokroppen.
Kolesterol (även kolesterol) är en viktig komponent i varje cell eller cellmembran och prekursorn för viktiga aktiva ämnen i kroppen. Det är särskilt koncentrerat till binjurarna, hjärnan, huden, mjälten, äggstockarna, serum och erytrocyter. Kolesterol är en komponent i hjärnan, nerverna och cellmembranen, påverkar immunförsvaret och är utgångspunkten för hormoner, D-vitamin och gallsyror. Liksom gallsyror, steroidhormoner, kalciferoler, steroler och andra ämnen, tillhör även kolesterol klassen steroider. Ämnet finns endast i animaliska produkter (inklusive fisk). Kött innehåller för övrigt relativt lite kolesterol jämfört med andra animaliska livsmedel eller skaldjur och är ungefär jämförbart med rödspätta.
