Deltagare i 1:a Bio InVision Camps® som ambassadörer för god smak

1.   0 kommentar
2.   Visat 1283 gånger

Den uppåtgående trenden är där - utställarna mycket nöjda - runt 103.000 XNUMX fackbesökare

De flesta av utställarna på INTERNORGA 2004, som stängde dörrarna den 10 mars efter sex dagar på mässan i Hamburg, rapporterar om högklassiga kundkontakter och bra erbjudanden. Omkring 103.000 101.615 fackbesökare (föregående år: 78 850) från Tyskland och utomlands fick reda på trender och innovationer på den moderna husmarknaden. Bland dem fanns en grekisk delegation med Gerasimos Fokas, ansvarig för catering vid de olympiska spelen i Aten.

"Hittills hade vi bara sett ett litet guldkant på den ekonomiska himlen. Men detta hopp har stärkts under loppet av INTERNORGA 2004", förklarar Werner Mager, ordförande i Utställarnas Advisory Board. "INTERNORGA 2004 var mer framgångsrikt än förra årets evenemang", rapporterar Mager som representerar de utställande företagen. "Det finns tydliga tecken på att eftersläpningen av investeringar börjar bli klar." Tillverkarna av matsalskökssystem, utrustning för storkök (bestick, porslin) och livsmedelsindustrin är särskilt nöjda med resultatet av mässan. Enligt Mager är situationen i bryggerilandskapet, som är i övergång, fortfarande svår. Mager: "Cateringbranschen vet att efter år av nedgång måste de investera igen. Därför erbjöds massor av framtidsinriktade koncept på INTERNORGA."

1.   0 kommentar
2.   Visat 1987 gånger

Danisco A/S köper Rhodia SA:s livsmedelsingrediensverksamhet. Danisco anger köpeskillingen för divisionen till 320 miljoner euro och räknar med att göra det i maj. Transaktionen förväntas slutföras i maj, meddelar Danisco vidare. Läs i det följande Daniscos beskrivning av köpet i originaltexten. Danisco stärker sin globala marknadsposition

Idag [2004-03-11] tar Danisco ett stort steg mot att förverkliga sitt mål att vara den ledande leverantören av ingredienser till livsmedelsindustrin.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1740 gånger

Det fästingburna encefalitviruset (TBE) överförs vanligtvis till människor på våra breddgrader genom fästingbett. Men det är inte allt, rapporterar Ärzte Zeitung. Du kan också bli smittad av TBE-virus genom maten, till exempel med råmjölk färsk från kon.

"Det finns också den matsmälta (genom mat förvärvad) TBE", citerar tidningen professor Jochen Süss, Federal Institute for Risk Assessment (BfR), från ett resemedicinsymposium i Frankfurt. Süss rapporterade också om en slaktare som fick nötköttet. Enligt rapporten Ärzte Zeitung är särskilt nötkreatur ofta bärare av TBE-viruset.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1424 gånger

Butiksinredning utelämnas

"Vi fokuserar på våra lönsamma och snabbväxande områden inom gas och teknik samt materialhantering, samtidigt som vi stärker kylteknikens position."

1.   0 kommentar
2.   Visat 1196 gånger

Delrapport om bristen på BSE-tester i slakterier

Vid denna tidpunkt uppger QS att inga QS-varor har släppts ut på marknaden utan BSE-tester. Enligt de hittills tillgängliga siffrorna utfördes inte BSE-tester ordentligt på 57 nötkreatur i QS-slakterier 2003. Nötkreatur som inte testats för BSE är inte QS-boskap. QS Qualitäts und Sicherheit GmbH inledde omfattande utredningar direkt efter att anklagelserna blev kända. I 9 av 185 slakterier i QS-systemet fanns det oegentligheter i BSE-tester. QS Sanctions Advisory Board kommer att granska sanktioner mot de berörda företagen. Majoriteten av alla QS-nötkreatur är unga tjurar som är yngre än 24 månader. Lagstiftaren utesluter uttryckligen dessa djur från BSE-tester. BSE-tester som skulle kunna användas effektivt i denna åldersgrupp finns inte. QS fastställde de återstående svaga punkterna i den officiella provtagningen och i slakteriernas egenkontrollsystem direkt med de berörda företagen och med stöd av yrkesorganisationerna. Enligt detta är mänskliga och tekniska fel vid manuell datainmatning och dataöverföring samt datajämförelser ansvariga för att BSE-testerna inte utförs. QS ansvarar inte för de saknade BSE-tester. BSE-tester är en integrerad del av den officiella köttkontrollen och är därför de officiella veterinärernas ensamma ansvar. QS stödjer aktivt slakterierna och de officiella veterinärerna i att ytterligare förbättra det sömlösa BSE-provtagnings- och kontrollarbetet. 1. Bakgrund och specifikationer för BSE-tester i QS-systemet

Enligt § 1 punkt 1 i BSEUntersV är en integrerad del av den officiella köttkontrollen utförandet av BSE-tester på nötkreatur äldre än 24 månader. Ansvaret för korrekt provtagning ligger hos de officiella veterinärerna, som också övervakar hela slaktprocessen. Provmaterialet är också så kallat specifikt riskmaterial, som slakteriet inte fritt får omhänderta.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1279 gånger

USA räknar med högre slaktvikter

Amerikansk grisköttsproduktion under 2004 förväntas nå en rekordnivå på mer än 1999 miljoner ton. Detta kommer från information från det lokala jordbruksministeriet. Även om antalet slaktgrisar sannolikt kommer att förbli under 101,5 års rekord på XNUMX miljoner djur vid den tiden, gör de högre slaktvikterna att produktionen ökar.

USA:s export av griskött för innevarande år uppskattas till cirka 800.000 XNUMX ton, vilket skulle motsvara en ökning på tre procent jämfört med föregående år.

1.   0 kommentar
2.   Visat 997 gånger

Ung generation endast dåligt representerad

Hushållens konsumtion av ägg i Tyskland är tydligt koncentrerad till hushåll där hushållen är 50 år och äldre. Denna åldersgrupp står för mer än hälften av de kvantiteter ägg som köps av privata hushåll i Tyskland. Endast 30 procent av alla äggköp görs av hushåll där den som sköter hushållningen är yngre än 7,4 år.

 Under 2003 köpte privata hushåll i Tyskland 7,22 miljarder ägg, vilket motsvarar cirka 41 procent av den totala marknaden, vilket inkluderar att äta hemifrån, konsumtion av äggprodukter och motsvarande vidareförädlade produkter. Enligt resultaten från ZMP/CMA-marknadsundersökningen baserad på hushållspanelen i Society for Consumer Research, köpte konsumenter i de nya federala staterna 1,26 miljarder ägg. Det motsvarar endast 17,4 procent av alla hushållens inköp av ägg. År 2003 stod däremot den östtyska befolkningen för 20,6 procent av Tysklands totala befolkning. Utländska hushåll är också ganska underrepresenterade. De stod för 7,5 procent av alla köp, men deras andel av den totala befolkningen var 8,8 procent förra året.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1002 gånger

Inlagd gurka är den största hiten

Konsumtionen av inlagd konservering i Tyskland, som hade ökat stadigt under tidigare år, ökade inte ytterligare under 2003 för första gången. Enligt marknadsundersökningsresultaten från ZMP och CMA baserade på GfK-hushållspanelen förblev konsumtionen av privata hushåll exakt på samma nivå som föregående år på 323 miljoner liter.
 
Preferenserna för vissa inlagda livsmedel har inte heller förändrats, i vissa fall har proportionerna på inköpskvantiteterna varit desamma i åratal. Inlagda gurkor är den absoluta hiten med 51 procents andel av inköpen av privata hushåll, följt av konserverad surkål med en andel på 19 procent, konserverad vinäger med 16 procent och konserverad rödkål med 14 procent. Den största delen av inköpsvolymen av inlagd konservering faller på höst- och vintermånaderna, på sommaren är efterfrågan ganska låg. Då förkastas framför allt konserverad rödkål och surkål.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1027 gånger

Nötkreatur och kött

Köttgrossistmarknaderna präglades av minskad försäljning av nötkött på grund av dämpad efterfrågan. Eftersom utbudet av nötkött inte var brådskande ändrades dock priserna på de enskilda handelsnivåerna endast något. På slakterinivå var utvecklingen något ojämn. Slaktkor var mycket få i hela Tyskland. Slaktföretagen var därför tvungna att höja sina utbetalningspriser, i vissa fall kraftigt, för att stimulera producenternas säljvilja. På grund av de begränsade marknadsföringsmöjligheterna för ungtjurkött var slakterierna mer försiktiga med priserna på hannötkreatur för slakt. Om utbudet inte var för stort höll priserna för det mesta sina egna. De federala medlen för unga tjurar i R3-klassen steg dock med två cent till 2,54 euro per kilogram slaktvikt och för 03 kor för slakt ökade med fem cent till 1,71 euro per kilogram. De lokala företagen i Frankrike kunde driva igenom pristillägg för postorderko kött. Däremot var affärerna med länderna i Sydeuropa mer återhållsamma. - Under den kommande veckan kommer priserna på nötkreatur sannolikt att förbli stabila till fasta eftersom fortsatt begränsad tillgång på grund av påsklagren förväntas möta ökande efterfrågan. – Hela sortimentet av kalvkött togs upp mycket snabbt, med efterfrågan särskilt tydlig inom cateringbranschen. Liksom förra veckan fick leverantörerna ett federalt genomsnitt på 4,36 euro per kilogram slaktvikt för slaktkalvar som fakturerades till ett schablonbelopp. – Priserna på boskapskalvar höll i sig med något ökad efterfrågan.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1021 gånger

Slaktboskapspriser fastställda

Antalet nötkreatur som slaktades i viktiga EU-länder minskade avsevärt i februari. För unga tjurar tenderade priserna att vara inkonsekventa, men i genomsnitt fanns det små premier. Slaktkor och slaktsvin fick märkbart bättre betyg än i januari. Medan kycklingpriserna var lite förändrade, tenderade efterfrågan på kalkoner att vara svag. Äggförsäljningen var dämpad som vanligt för säsongen och priserna sjönk. Mjölkproduktionen har dragits ner i flera EU-länder eftersom det finns risk för att kvoterna överskrids. Listor över mejeriprodukter visade ofta tecken på svaghet.

Slakta nötkreatur och slaktgrisar

1.   0 kommentar
2.   Visat 1122 gånger