ช่องข่าว

European Meat Alliance ได้กำหนดกฎ

ตัวแทนของสมาชิกทั้งสี่ของสมาคมเนื้อสัตว์แห่งยุโรป (EMA) ได้ตกลงที่กรุงบรัสเซลส์เพื่อกำหนดกฎเกณฑ์สำหรับการทำงานร่วมกันเพื่อประสานมาตรฐานคุณภาพแห่งชาติ การยอมรับเงื่อนไขของกรอบงานเหล่านี้ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานที่ประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่องของ EMA นั้นเกิดขึ้นต่อหน้า Jan Mulder ซึ่งเป็นผู้ริเริ่มร่วมของการริเริ่มของสหภาพยุโรปในการประสานระบบประกันคุณภาพ

โดยการกำหนดเกณฑ์ของกรอบความต้องการและเกณฑ์ที่สร้างขึ้นสำหรับการรับรู้วัตถุดิบจากประเทศ EMA อื่น ๆ สมาชิก EMA เดนมาร์ก (QSG), เนเธอร์แลนด์ (IKB), เบลเยียม (Certus) และเยอรมนี (QS) มีหนึ่ง ขั้นตอนที่สำคัญเกี่ยวกับวิธีการประสานระบบคุณภาพระดับชาติทั้งสี่ กรอบความต้องการเป็นหลักสรุปเกณฑ์ที่เหมือนกันอย่างสมบูรณ์ในประเทศสมาชิกทั้งสี่กล่าวคือการผลิตเนื้อสัตว์สามารถเกิดขึ้นได้เป็นกระบวนการลูกโซ่ที่สำคัญ ซึ่งรวมถึงกิจกรรมทั้งหมดจากการผลิตอาหารสัตว์การเลี้ยงและขุนสัตว์เพื่อการขนส่งและการฆ่ารวมถึงการตัดและบรรจุภัณฑ์ การวิเคราะห์จดหมายเหล่านี้ดำเนินการโดยสถาบันที่ได้รับมอบหมายเป็นพิเศษจาก EMA เพื่อวัตถุประสงค์นี้

อ่านเพิ่มเติม

ภาคดัตช์สนับสนุน 'โครงการประกันคุณภาพ' ในยุโรป

ภาคเนื้อดัตช์เป็นผู้สนับสนุนความร่วมมือระหว่างประเทศหรือการประกันคุณภาพมาโดยตลอด ประสบการณ์หลายปีที่ผ่านมาของเขากับการตรวจสอบลูกโซ่ (IKB) ทำให้เชื่อมั่นในภาคดัตช์ว่าความปลอดภัยของเนื้อสัตว์เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นและไม่ควรมีที่ว่างสำหรับการแข่งขัน

ระบบ IKB ของดัตช์เริ่มต้นในปี 1992 นอกจากการเชื่อมโยงทั้งหมดในห่วงโซ่การผลิตเนื้อสัตว์ (ผู้ผลิตผู้ค้าสัตว์โรงฆ่าสัตว์และผู้ค้าปลีกอาหาร) ตัวแทนของหน่วยงานคณะสัตวแพทย์และสถาบันวิจัยทางวิทยาศาสตร์ก็มีบทบาทสำคัญในการสร้างระบบนี้

อ่านเพิ่มเติม

แนวทางใหม่ในการพัฒนาการเลี้ยงไก่งวง

ต้องการข้อมูลผู้บริโภคมากขึ้น - ตรวจสอบรุ่นใหม่เพื่อดูความหนาแน่น

 ในการประชุมครั้งล่าสุด [12-02-2004] อุตสาหกรรมไก่งวงที่ยั่งยืนของเยอรมันได้ตัดสินใจทำตามขั้นตอนที่เป็นรูปธรรมเพื่อพัฒนามาตรฐานการผลิตเนื้อไก่งวงเยอรมันที่มีมาตรฐานสูงในการเปรียบเทียบกับสหภาพยุโรป ตัวแทนชั้นนำขององค์กรที่เข้าร่วมจากการเมืองวิทยาศาสตร์การคุ้มครองสัตว์การคุ้มครองผู้บริโภคการค้าและการเกษตรได้กล่าวถึงการพัฒนาข้อกำหนดด้านการคุ้มครองสัตว์เพื่อความต่อเนื่องในการทำงานด้วยหลักการ "การดูแลก่อนรีบเร่ง" พวกเขายังเห็นการปรับปรุงข้อมูลผู้บริโภคที่จำเป็นเร่งด่วนเพื่อลดความคิดที่ผิดพลาดอย่างชัดเจนเกี่ยวกับการเลี้ยงไก่งวงที่ทันสมัยและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ แนวทางใหม่สำหรับการปกป้องสัตว์ที่ได้รับการปรับปรุง

ความคิดริเริ่มหวังที่จะปรับปรุงสวัสดิภาพสัตว์ผ่านการค้นพบใหม่ ผู้เชี่ยวชาญเห็นแนวทางที่เป็นไปได้เหนือสิ่งอื่นใดในรูปแบบใหม่สำหรับการกำหนดความหนาแน่นในการเลี้ยงไก่งวงแบบดั้งเดิม: ความหนาแน่นในการเก็บรักษาอธิบายจำนวนของไก่งวงต่อตารางเมตร จนถึงขณะนี้จำนวนสัตว์ถูก จำกัด ไว้ที่จำนวนสูงสุด สิ่งนี้ยังช่วยให้สัตว์ฝึกพฤติกรรมตามปกติเมื่อสิ้นสุดการเลี้ยง ในอนาคตรูปแบบที่ยืดหยุ่นสามารถแทนที่ข้อ จำกัด ที่เข้มงวดและคำนึงถึงการจัดการทั้งหมดของ บริษัท นั้น ๆ พร้อมกับเกณฑ์เช่นคุณภาพของการดูแลรักษาและดูแลสัตว์และความเชี่ยวชาญของเจ้าของ หากค่าความคลาดเคลื่อนบางค่าเกินกว่าค่าที่กำหนดไว้ในทางปฏิบัติความหนาแน่นของการปล่อยที่อนุญาตจะลดลงหรือเพิ่มขึ้นตามลำดับ อย่างไรก็ตามก็ถือว่าเป็นการยากที่จะพัฒนารูปแบบดังกล่าว  

อ่านเพิ่มเติม

อุปทานเนื้อสัตว์ในประเทศสหรัฐอเมริกา

การผลิตและการบริโภคแตกต่างกันมากในแต่ละภูมิภาค

ความสัมพันธ์ระหว่างการผลิตเนื้อสัตว์และการบริโภคเนื้อสัตว์ในภูมิภาคหนึ่ง ๆ แสดงในแง่ของระดับความพอเพียง ในการวิเคราะห์ใหม่ ZMP ได้กำหนดข้อมูลเหล่านี้สำหรับรัฐสหพันธรัฐเยอรมันแต่ละรัฐ

เยอรมนีมีการผลิตในประเทศรวมประมาณสี่ล้านตันของเนื้อหมูในปี 2002 ทำให้เป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในสหภาพยุโรป เมื่อพูดถึงการบริโภคต่อหัวชาวเยอรมันก็ถือเป็นหนึ่งในจุดสูงสุดด้วย 53,7 กิโลกรัมต่อปี ระดับความพอเพียงของเยอรมันในภาคหมูอยู่ที่ 90 เปอร์เซ็นต์

อ่านเพิ่มเติม

ชาวต่างชาติซื้อผลไม้และผักมากขึ้น

ไม่ใช่แค่พริกและมะตูมร้อนๆ

หากคุณต้องการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพคุณควรรับประทานผักและผลไม้ให้มาก ในประเทศนี้ผู้บริโภคชาวต่างชาติให้ความสำคัญกับสิ่งนี้มากกว่าผู้บริโภคชาวเยอรมันอย่างเห็นได้ชัด ตามข้อมูลจาก GfK Household Panel ในนามของ ZMP และ CMA ในปี 2003 ครัวเรือนที่มีชาวต่างชาติในเยอรมนีซื้อผลไม้เพิ่มขึ้นประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์และผักมากกว่าครัวเรือนส่วนตัวในเยอรมัน 20 เปอร์เซ็นต์

มีความแตกต่างอย่างชัดเจนในการเลือกผักและผลไม้แต่ละชนิด: พริกร้อน 14%, ผักโขมสด 13 เท่าและมะเขือยาว 20 เท่ารับประทานในครัวเรือนต่างประเทศ ถั่วนักวิ่ง, ข้าวโพดหวาน, อาร์ติโช้คและมะเขือเทศขวดเป็นจำนวนสามถึงสี่เท่าของจำนวนที่พบได้ทั่วไปในครัวเรือนเยอรมัน ในทางตรงกันข้ามครัวเรือนของชาวต่างชาติใช้หัวไชเท้าน้อยลง 30 ถึง XNUMX เปอร์เซ็นต์สลัดผสมดอกกะหล่ำดอกหรือสีน้ำเงิน สำหรับผักเยอรมันทั่วไปเช่น kohlrabi, หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วงอกบรัสเซลส์ซื้อเพียงครึ่งเดียวของปริมาณที่ซื้อโดยผู้ประกอบการชาวเยอรมัน

อ่านเพิ่มเติม

แนวโน้มของตลาด ZMP ปัจจุบัน

โคและเนื้อ

ความต้องการใช้เนื้อยังไม่ได้รับแรงกระตุ้นใด ๆ ในตลาดค้าส่งเนื้อ ราคาซื้อสำหรับครึ่งและไตรมาสยังคงเพิ่มขึ้นเนื่องจากราคาผู้ผลิตที่เพิ่มขึ้นสำหรับวัวฆ่า การขายชิ้นส่วนดำเนินไปตามเงื่อนไขที่ไม่เปลี่ยนแปลง วัวหนุ่มและวัวฆ่าจำนวน จำกัด ยังคงขายในโรงฆ่าสัตว์ต่อไป บริษัท จึงจ่ายเงินให้วัวหนุ่มมากกว่าเดิมอีก เบี้ยประกันภัยแข็งแกร่งกว่าทางตะวันตกเฉียงเหนือมากกว่าทางใต้ วัวฆ่าก็นำมามากขึ้นในหลายแห่ง แต่ราคาที่เพิ่มขึ้นนั้นแคบกว่าวัวหนุ่ม งบประมาณของรัฐบาลกลางสำหรับวัวหนุ่ม R3 เพิ่มขึ้นห้าเซ็นต์ถึง 2,51 ยูโรต่อน้ำหนักสังหารกิโลกรัมและราคาเฉลี่ยสำหรับวัว O3 เพิ่มขึ้นสามเซนต์เป็น 1,58 ยูโรต่อกิโลกรัม ในธุรกิจการสั่งซื้อทางไปรษณีย์ด้วยเนื้อวัวไปยังประเทศเพื่อนบ้านราคาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยที่นี่และที่นั่น - คาดว่าจะมีการฆ่าวัวควายในจำนวน จำกัด ในสัปดาห์หน้า อย่างไรก็ตามการตรึงราคาเพิ่มเติมนั้นคาดว่าจะมีเพียงเล็กน้อยเนื่องจากโอกาสในการขายเนื้อวัวไม่สามารถติดตามการพัฒนาในตลาดปศุสัตว์ได้ - การค้าเนื้อลูกวัวสอดคล้องกับการคาดการณ์ของฤดูกาล แต่อยู่ในระดับต่ำ ราคาเนื้อลูกวัวส่วนใหญ่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สำหรับลูกโคที่ได้รับการเรียกเก็บเงินในอัตราคงที่ผู้ให้บริการได้รับโดยเฉลี่ยประมาณ 4,30 ยูโรต่อกิโลกรัมของน้ำหนักการฆ่าเช่นเดียวกับในสัปดาห์ก่อน - ในตลาดลูกวัวในเชิงพาณิชย์อุปทานที่ดีพอที่จะสนองความต้องการที่สงบ ราคาบางส่วนลดลงเล็กน้อย

อ่านเพิ่มเติม

ตลาดสหภาพยุโรปสำหรับผลิตภัณฑ์สัตว์ในเดือนมกราคม

ยอดขายตามฤดูกาลเป็นส่วนใหญ่

ธุรกิจเกี่ยวกับตลาดสินค้าเกษตรในยุโรปกลับเข้าสู่ภาวะปกติอย่างรวดเร็วหลังจากช่วงวันหยุดในช่วงปลายปี ในหลายสถานที่วัวควายขายได้มากกว่าเดือนก่อนหน้าอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามราคาวัวหนุ่มและวัวฆ่าเพิ่มขึ้นอย่างเด่นชัด; อย่างไรก็ตามระดับของปีที่แล้วยังไม่ถึงระดับที่น่าพอใจ อุปทานของหมูฆ่าในบางประเทศที่สำคัญของสหภาพยุโรปผลิตสูงกว่าก่อนหน้านี้อย่างมีนัยสำคัญ แม้จะมีการพัฒนาของราคาที่ไม่สอดคล้องกัน แต่ค่าเฉลี่ยก็สูงกว่าเส้นเดือนก่อนเล็กน้อย ตลาดไก่มีแนวโน้มทรงตัว ด้วยความต้องการคงที่ราคาแทบจะไม่เปลี่ยนแปลง ในทางตรงกันข้ามภาคไก่งวงตกอยู่ภายใต้แรงกดดัน การลดลงของราคาตามฤดูกาลในตลาดไข่เริ่มขึ้นหลังจากช่วงต้นปี ผู้ให้บริการมักจะประสบความสำเร็จน้อยกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์นม อย่างมีนัยสำคัญฆ่าวัว

ช่วงของโคฆ่าในเดือนมกราคมมักจะสูงกว่าในเดือนก่อนหน้าอย่างมีนัยสำคัญ อีกประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ถูกสังหารในเยอรมนีประมาณ 29% ในเดนมาร์กและอีก 32% ในเนเธอร์แลนด์ การสังหารในเดนมาร์กและเยอรมนีเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปีที่แล้วมีเพียงในเบลเยียมที่มีขนาดเล็กกว่า ราคาวัวหนุ่มพัฒนาอย่างไม่คงที่ในสหภาพยุโรป รายได้คงที่ถูกสร้างขึ้นในเยอรมนีฝรั่งเศสออสเตรียและสหราชอาณาจักรส่วนลดที่แข็งแกร่งที่สุดถูกรายงานโดยเนเธอร์แลนด์และเบลเยียม ค่าเฉลี่ยของสหภาพยุโรปสำหรับวัวหนุ่ม R3 ในเดือนมกราคมคือ 271 ยูโรต่อ 100 กิโลกรัมน้ำหนักการฆ่าซึ่งเป็น 3 ยูโรที่ดีกว่าในเดือนธันวาคม แต่ต่ำกว่า 171 ยูโรน้อยกว่าปีที่แล้ว ตลาดวัวฆ่าก็มีลักษณะส่วนใหญ่โดยการตรึงราคา; มีเพียงผู้ผลิตชาวเดนมาร์กเท่านั้นที่ขาดทุน โดยเฉลี่ยเกษตรกรสำหรับวัว O100 ประสบความสำเร็จ 2003 ยูโรต่อ XNUMX กิโลกรัมประมาณห้ายูโรมากกว่าในเดือนก่อนหน้า แต่สองยูโรน้อยกว่าในเดือนมกราคม XNUMX

อ่านเพิ่มเติม

BLL อธิบาย GPSG

แก้ไขกฎหมายความปลอดภัยของอุปกรณ์และผลิตภัณฑ์

เมื่อวันที่ 9 มกราคม 2004 กฎหมายว่าด้วยการปรับโครงสร้างความปลอดภัยของอุปกรณ์งานด้านเทคนิคและผลิตภัณฑ์เพื่อผู้บริโภค (พระราชบัญญัติอุปกรณ์และผลิตภัณฑ์เพื่อความปลอดภัย - GPSG) ได้รับการตีพิมพ์ในราชกิจจานุเบกษากฎหมาย มีผลบังคับใช้ในวันที่ 1 พฤษภาคม 2004 และแทนที่พระราชบัญญัติความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และพระราชบัญญัติความปลอดภัยอุปกรณ์ซึ่งหมดอายุพร้อมกัน 1. วัตถุประสงค์และหน้าที่ของ GPSG

GPSG สรุปข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสำหรับอุปกรณ์งานด้านเทคนิคและผลิตภัณฑ์เพื่อผู้บริโภคที่เคยจัดทำในพระราชบัญญัติความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และพระราชบัญญัติความปลอดภัยของอุปกรณ์ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ครอบคลุมโดยพระราชบัญญัติอาหารและสินค้าอุปโภคบริโภค (LMBG) ในกฎระเบียบชุดเดียว ของรัฐสภายุโรปและสภา 2001 ธันวาคม 95 เกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ทั่วไป จุดมุ่งหมายคือการสร้างกฎหมายที่ครอบคลุมเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการตลาดของผลิตภัณฑ์ทางเทคนิคสำหรับกฎระเบียบและ debureaucratisation

อ่านเพิ่มเติม

ครัวไส้กรอกแก้วในไลบซิก

สำหรับคนขายเนื้อที่ต้องการของสมาคมสมาคมเนื้อสัตว์แซ็กซอนนั้นไม่ใช่ไส้กรอกที่เข้ามาในไส้กรอก ตั้งแต่วันที่ 14 ถึง 22 กุมภาพันธ์ 2004 พวกเขาจะแสดงใน "Glass Sausage Kitchen" ที่ติดตั้งที่งานฝีมือกลางเยอรมันซึ่งต้องใช้ส่วนผสมและกระบวนการในการผลิตไส้กรอก ด้านหลังลูกแก้วผู้เข้าชมงานสามารถดูว่าไส้กรอกดิบแครกเกอร์แซกซันอาหารนิ้วช่อไส้กรอกเค้กเจลลี่และพายต่างๆทำจากเนื้อสัตว์ดิบได้อย่างไร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่นำเสนอสดสำหรับการบริโภคในจุดที่

ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแซกซอนทั่วไปทำขึ้นมาได้อย่างไร? ทำไมสัตว์ต้องถูกรื้อถอนในบางวิธี? กระบวนการตัดคืออะไร? “ เราต้องการที่จะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในครัวไส้กรอกแก้ว” กอทท์ฟรีดวากเนอร์ผู้อำนวยการบริหารสมาคมสมาคมเนื้อสัตว์แซ็กซอนอธิบาย "ในงานประจำวันของเราในฐานะพ่อค้าเนื้อเราพบว่าลูกค้ามีความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะได้รับข้อมูลใครมีโอกาสได้ดูเบื้องหลังของร้านขายเนื้อ? วันนี้สะดวกกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ต มีคนน้อยมากที่รู้ว่าผิวหนังกำลังจะมา "Gottfried Wagner เสียใจ"

อ่านเพิ่มเติม

สามารถจำเงินได้

ห่อพลาสติกที่เก็บรักษาไว้

อ่านเพิ่มเติม

ซื้อ Smithfield

ซื้อ บริษัท ของอังกฤษและอังกฤษที่ Campofrio

Smithfield Food (เวอร์จิเนียสหรัฐอเมริกา) เป็น บริษัท ผู้ผลิตและแปรรูปสุกรที่ใหญ่ที่สุดในโลก ชาวอเมริกันยังคงมองหาการขยายตัว ในสเปนพวกเขาได้รับ 15% ที่ดีจาก Campofrio ซึ่งเป็นผู้ผลิตเนื้อสัตว์รายใหญ่ที่สุดในนั้นและทั้งสอง บริษัท ได้เข้าซื้อกิจการในสหราชอาณาจักร ข่าวประชาสัมพันธ์ของ Smithfield สองฉบับต่อไปนี้: Smithfield Foods ได้รับความสนใจร้อยละ 15.2 ในตัวประมวลผลหมูสเปน 

(กุมภาพันธ์ 4, 2004)

อ่านเพิ่มเติม