Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
2004 layunin: upang lumampas sa 5 milyon / pagtaas sa hiwa ham
Noong 2003, ang Black Forest ham, ang No 1 na rehiyonal na German ham specialty, ay nagawa pang karagdagang pagsama ang posisyon ng merkado nito. Ito ay itinuro ng samahan ng proteksyon ng mga tagagawa ng Black Forest ham sa sheet ng balanse na inilathala noong nakaraang taon. Ayon dito, ang kabuuang produksiyon ng Black Forest ham ay umabot sa 4,9 milyong piraso (27.200 tonelada). Ito ay tumutugma sa isang pagtaas ng higit sa 4% (2002: kabuuang produksiyon 4,7 milyon).
Ang pagbebenta ng mga nakabalot at gupitin na mga kalakal ay nagpatuloy din upang maging positibo. Noong nakaraang taon, 83 milyong mga parsela (2002: 65 milyon) ang naibenta sa pamamagitan ng mga counter-service counter ng retailer ng pagkain. May malinaw na takbo patungo sa 100 g pack.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang paitaas na kalakaran ay naroon - ang mga exhibitors ay nasiyahan - sa paligid ng 103.000 mga bisita ng kalakalan
Karamihan sa mga exhibitors sa INTERNORGA 2004, na nagsara ng kanilang mga pinto noong Marso 10 matapos ang isang anim na araw na panahon sa sentro ng exhibition ng Hamburg, ay nag-ulat ng mga de-kalidad na contact sa customer at mahusay na deal. Sa paligid ng 103.000 mga bisita ng kalakalan (nakaraang taon: 101.615) mula sa bahay at sa ibang bansa ay dumating sa ika-78 na internasyonal na pangangalakal ng kalakalan para sa mga hotel, pagtutustos ng pagkain, pagtutustos ng pang-komunikasyon, mga panaderya at pastry shop upang mangalap ng impormasyon mula sa halos 850 na mga exhibitors mula sa 20 bansa tungkol sa mga uso at mga bagong produkto na may kaugnayan sa mga modernong hindi house market. Kabilang sa mga ito ay isang delegasyong Greek kasama ang taong responsable para sa gastronomy sa Olympic Games sa Athens, Gerasimos Fokas.
"Hanggang ngayon nakita lamang namin ang isang maliit na lining na pilak sa kalangitan ng ekonomiya. Ngunit ang pag-asa na ito ay pinalakas ng kurso ng INTERNORGA 2004," paliwanag ni Werner Mager, Chairman ng Exhibitor Advisory Board. "Ang INTERNORGA 2004 ay mas matagumpay kaysa sa kaganapan sa nakaraang taon," sabi ni Mager, na kumakatawan sa mga kumpanya ng exhibiting. "Mayroong malinaw na mga palatandaan na ang backlog ng pamumuhunan ay nagsisimula na matunaw." Ang mga tagagawa ng mga komersyal na kusina, kagamitan para sa pagtutustos (cutlery, crockery) at industriya ng pagkain ay partikular na nasiyahan sa mga resulta ng trade fair. Ayon kay Mager, mahirap pa rin ang sitwasyon sa pagbabago ng landscape ng paggawa ng serbesa. Mager: "Alam ng industriya ng pagtutustos na pagkatapos ng mga taon ng pagtanggi, kailangan itong mamuhunan muli. Alinsunod dito, maraming mga konsepto sa hinaharap-patunay sa INTERNORGA."
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang Danisco A / S ay bumili ng negosyo ng mga sangkap ng pagkain mula sa Rhodia SA. Sinabi ni Danisco ang presyo ng pagbili ng dibisyon sa EUR 320 milyon at kinakalkula hanggang Mayo. Inaasahang magsara ang transaksyon sa Mayo, sinabi ni Danisco. Basahin ang Danisco account ng pagbili sa orihinal na teksto sa ibaba. Pinapalakas ng Danisco ang posisyon sa global na merkado
Ngayon [2004-03-11] Ang Danisco ay tumatagal ng isang pangunahing hakbang tungo sa pagkamit ng layunin nito na maging nangungunang tagapagtustos ng mga sangkap sa industriya ng pagkain.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang maagang tag-araw meningoencephalitis (TBE) na virus ay karaniwang ipinapadala sa mga tao sa ating latitude sa pamamagitan ng mga tik sa tik. Ngunit hindi lamang, iniulat ang Ärzte Zeitung. Maaari ka ring mahawahan ng mga virus ng TBE mula sa pagkain, tulad ng hilaw na gatas na sariwa mula sa baka.
"Mayroon ding alimentary TBE (nakuha sa pamamagitan ng pagkain)," quote ng pahayagan na si Jochen Süss, Federal Institute for Risk Assessment (BfR), mula sa isang symposium ng paglalakbay sa paglalakbay sa Frankfurt. Iniulat din ni Süss ang isang butcher na nahawahan ang karne. Ayon sa ulat ng Ärzte Zeitung, ang mga baka sa partikular ay madalas na mga carrier ng TBE.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Naiwan sa shopfitting
"Nakatuon kami sa aming mga kapaki-pakinabang at mataas na paglago ng mga lugar ng gas at engineering pati na rin ang paghawak ng materyal at sa parehong oras palakasin ang posisyon ng teknolohiyang nagpapalamig."
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang pansamantalang ulat sa nawawalang mga pagsubok sa BSE sa mga patayan
Sa oras na ito sa oras, natukoy ng QS na walang mga paninda sa QS na walang mga pagsubok sa BSE ang nakarating sa merkado. Ayon sa mga numero na magagamit hanggang sa kasalukuyan, ang mga pagsusuri sa BSE ay hindi isinasagawa nang tama sa 57 na baka sa QS na mga bahay-patayan sa 2003. Ang mga baka na hindi naka-sample sa BSE ay hindi mga QS na baka. Sinimulan ng QS Quality and Security GmbH ang malawakang pagsisiyasat kaagad matapos na kilalanin ang mga paratang. 9 sa 185 na patayan sa QS scheme ay may mga iregularidad sa pagsubok sa BSE. Susuriin ng QS Sanctions Advisory Board ang mga hakbang sa parusa laban sa mga kumpanya na nababahala. Ang karamihan sa lahat ng mga baka ng QS ay mga batang toro sa ilalim ng 24 na buwan. Ang mambabatas ay hayag na hindi kasama ang mga hayop na ito sa pagsubok sa BSE. Walang mga pagsubok sa BSE na maaaring magamit nang epektibo sa pangkat ng edad na ito. Agad na kinilala ng QS ang natitirang mga kahinaan sa opisyal na pag-sampling at sa sistema ng pagsubaybay sa sarili ng mga patayan sa mga apektadong kumpanya at sa suporta ng mga propesyonal na samahan. Ayon dito, ang mga pagkakamali ng tao at teknikal sa manu-manong pagpasok ng data at paghahatid ng data pati na rin sa paghahambing ng data ay may pananagutan sa kabiguang isagawa ang mga pagsubok sa BSE. Ang QS ay hindi mananagot para sa nawawalang mga pagsubok sa BSE. Ang mga pagsusuri sa BSE ay isang mahalagang bahagi ng opisyal na inspeksyon ng karne at samakatuwid ang nag-iisang responsibilidad ng opisyal na mga beterinaryo. Ang QS ay aktibong sumusuporta sa mga patayan at mga opisyal na mga beterinaryo na may karagdagang pagpapabuti ng kumpletong pag-sampling at kontrol ng BSE. 1. Ang background at mga patnubay para sa mga pagsubok sa BSE sa scheme ng QS
Ayon sa § 1 talata 1 BSEUntersV, ang pagpapatupad ng mga pagsubok sa BSE sa mga baka na mas matanda sa 24 na buwan ay isang mahalagang bahagi ng opisyal na inspeksyon ng karne. Ang mga opisyal na beterinaryo ay may pananagutan para sa tamang sampling, na namamahala din sa buong proseso ng pagpatay. Ang halimbawang materyal ay tinatawag ding tiyak na peligro na materyal, na maaaring hindi malayang itapon ng patayan.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Inaasahan ng USA ang mas mataas na mga timbang na patayan
Inaasahan na maabot ng US ang paggawa ng baboy na maabot ang isang mataas na talaan na higit sa sampung milyong tonelada noong 2004. Ito ay batay sa impormasyon mula sa lokal na Ministri ng Agrikultura. Bagaman ang bilang ng mga baboy na pagpatay ay malamang na mananatili sa ibaba ng tala ng 1999 na 101,5 milyong mga hayop sa oras na iyon, ang mas mataas na mga timbang na patayan ay nagdudulot ng pagtaas sa paggawa.
Ang mga export ng baboy ng Amerika ay tinatayang nasa halos 800.000 tonelada sa taong ito, isang pagtaas ng tatlong porsyento sa nakaraang taon.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang mga henerasyong mahina ay hindi kinakatawan
Ang pagkonsumo ng sambahayan ng mga itlog sa Alemanya ay malinaw na nakatuon sa mga sambahayan kung saan ang may-bahay ay 50 taong gulang at mas matanda. Ang pangkat ng edad na ito ay nagkakaloob ng higit sa kalahati ng dami ng itlog na binili ng mga pribadong sambahayan sa Alemanya. Ang mga sambahayan kung saan ang may-bahay ay wala pang 30 taong gulang ay gumagawa lamang ng 7,4 porsyento ng kabuuang pagbili ng itlog.
Noong 2003, ang mga pribadong sambahayan sa Alemanya ay bumili ng 7,22 bilyong itlog, na tumutugma sa halos 41 porsyento ng kabuuang merkado, na kasama ang pagkonsumo sa labas ng bahay, ang pagkonsumo ng mga produktong itlog at magkatulad na mga produkto. Ayon sa mga resulta ng ZMP / CMA market research batay sa panel ng sambahayan ng Society for Consumer Research, ang mga mamimili sa bagong pederal na estado ay bumili ng 1,26 bilyong itlog. Ito ay tumutugma lamang sa 17,4 porsyento ng kabuuang pagbili ng itlog ng sambahayan. Sa kabaligtaran, ang bahagi ng populasyon ng East German sa kabuuang populasyon ng Alemanya noong 2003 ay 20,6 porsyento. Ang mga sambahayan ng mga dayuhan ay hindi rin gaanong ipinapahiwatig. Nag-account sila para sa 7,5 porsyento ng kabuuang mga pagbili, ngunit bumubuo ng 8,8 porsyento ng kabuuang populasyon noong nakaraang taon.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang mga atsara na pipino ay ang pinakamalaking hit
Ang pagkonsumo ng de-latang asido sa Alemanya, na tumaas nang mabilis sa mga nakaraang taon, ay hindi na tumaas pa sa kauna-unahang pagkakataon noong 2003. Ang pagkonsumo ng sambahayan na 323 milyong litro ay nanatili nang eksakto sa antas ng nakaraang taon, ayon sa mga resulta ng pananaliksik sa merkado ng ZMP at CMA batay sa panel ng sambahayan ng GfK.
Ang mga kagustuhan para sa ilang mga adobo na gumagamot ay hindi nagbago man, sa ilang mga kaso ang mga namamahagi sa dami ng pagbili ay pareho sa mga taon. Ang mga pipino na pipino ay ang ganap na hit na may 51 porsyento ng mga pribadong pagbili ng sambahayan, na sinusundan ng de-latang sauerkraut na may 19 porsyento, de-latang suka na may 16 porsyento at de-latang pulang repolyo na may 14 porsyento. Ang pinakamalaking bahagi ng dami ng pagbili ng de-latang pagkain ay nahuhulog sa buwan ng taglagas at taglamig, sa tag-araw ang demand ay sa halip mababa. Pagkatapos lalo na ang de-latang pulang repolyo at sauerkraut ay pinahiga.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Livestock at Meat
Ang mga pakyawan na karne ng karne ay nailalarawan sa pagtanggi ng mga benta ng karne ng baka dahil sa hinanging pangangailangan. Gayunpaman, dahil ang suplay ng karne ng baka ay hindi kagyat, walang kaunting pagbabago sa mga presyo sa indibidwal na antas ng kalakalan. Ang pag-unlad sa antas ng pagpatay ay medyo hindi pantay-pantay. Ang mga patayan na baka ay masyadong mahirap makuha sa buong Alemanya. Samakatuwid ang mga kumpanya ng pagpatay ay dapat dagdagan ang kanilang mga presyo sa pagbabayad, sa ilang mga kaso nang malaki, upang mapukaw ang kahandaang magbenta ng mga gumagawa. Dahil sa limitadong mga oportunidad sa pagmemerkado para sa mga karne ng baka, ang mga patayan ay lalong nag-aatubili sa presyo ng mga baka sa pagpatay. Sa kaso ng isang supply na hindi masyadong sagana, ang mga presyo ay higit na nanalo. Gayunpaman, ang badyet ng pederal para sa mga batang toro sa klase ng R3 ay tumaas ng dalawang sentimos sa 2,54 na euros bawat kilo ng bigat na pagpatay, na para sa mga baka baka 03 ay nadagdagan ng limang sentimo sa 1,71 euros bawat kilo. Ang mga lokal na kumpanya sa Pransya ay nakapagpatupad ng pagtaas ng presyo para sa karne ng order ng baka. Sa kabaligtaran, ang negosyo sa timog na mga bansa sa Europa ay mas nasunud. - Inaasahang mananatiling matatag ang mga presyo ng mga baka na baka sa darating na linggo, dahil ang patuloy na limitadong supply dahil sa mga pagbili ng stock para sa negosyo ng Pasko ay malamang na matugunan ang pagtaas ng demand. - Ang buong saklaw ng veal ay nakuha ng napakabilis, ipinakita ang demand sa itaas ng lahat ng trade trade. Para sa flat-rate na sinisingil na mga baka ng pagpatay, ang mga tagapagbigay ng serbisyo ay nakatanggap ng isang pederal na average ng 4,36 euros bawat kilo ng pagbawas ng timbang tulad ng sa nakaraang linggo. - Ang mga quote para sa mga guya ng sakahan ay gaganapin ang kanilang lupa na may kaunting pagtaas ng demand.
