39. Kulmbacher тыдзень

Ужо ў 1968 г. бройлеры дасягнулі жывой масы 2 кг на працягу 2 месяцаў з каэфіцыентам канверсіі корму 1: 2 (SCHOLTYSSEK, 1968, 1969). Ужо тады Шолтысек папярэджваў, каб больш не скарачалі перыяд адкорму, бо старыя жывёлы больш далікатныя і маюць лепшае значэнне тушы. FLOCK (1977) і FLOCK and LEITHE (1986) адзначаюць генетычнае скарачэнне перыяду адкорму на 2,5% у год, гэта значыць прыблізна на 1 дзень у год.

Найбольш важнымі характарыстыкамі адбору бройлераў з'яўляюцца: магутнасць росту, канверсія корму, выжывальнасць, баланс, канфармацыя і якасць тушы. Якасць тушы генетык разумее як ​​выхад на забой, долю каштоўных парэзаў, а таксама колер і ўстойлівасць скуры. Паколькі гэта прамысловая вытворчасць, перыяд адкорму ўсё больш скарачаўся, а жывая маса заставалася ранейшай і адначасова паляпшала канверсію кармоў. Гэтыя перавагі атрымліваюць і жывёлаводы, і птушніцы. На дадзены момант бройлерам менш за 5 тыдняў, жывая маса складае прыблізна 1,8 кг, каэфіцыент канверсіі корму 1: 1,6 - 1,7 са стратай 3 - 5% на забой (кароткі адкорм). Акрамя таго, бройлераў таксама ўтрымліваюць як доўга на адкорме, дзе выкарыстоўваюць павольна паходжанне.

1.   0 каментар
2.   Паказана 902 раз

39. Kulmbacher тыдзень

Экспертнае апытанне па аспектах рызыкі вытворчасці мяса было праведзена ў 2002/2003 гадах. У апытанні прынялі ўдзел 40 экспертаў (з практыкі, адміністрацыі, следчых упраўленняў, навукі). Працэс праводзіўся ў два этапы: Пасля адказу на анкету, адпраўленую ў пісьмовым выглядзе (прадметныя вобласці: корм 23 пытанні, сельская гаспадарка 21 пытанне і забой / выразанне 23 пытанняў), палова экспертаў (n = 19) была апытана ў вуснай форме на працягу доўгага часу форма. У дадзеным даследаванні паведамляецца толькі пра асобныя вынікі. - Для расследавання быў дадзены пэўны тэрмін рызыкі. Рызыкі павінны вызначацца як: рэальна існуючыя рызыкі, рызыкі, якія не ўяўляюць рэальнай небяспекі для мяснога прадукту, але разглядаюцца спажыўцом як рызыка і ўплываюць на яго паводзіны ў спажыванні аж да пазбягання прадукту (паводзіны пазбягання).

Тады пункт лічыцца крытычным і будзе ўлічвацца ў даследаванні, калі

1.   0 каментар
2.   Паказана 796 раз

39. Kulmbacher тыдзень

16 ліпеня 2003 г. у Бруселі Камісія прадставіла прапанову аб рэгламенце патрабаванняў да харчавання і здароўя на харчовых прадуктах (2003/0165 [COD]). Гэта адкрыла новы грунт. Да гэтага часу прэтэнзіі да здароўя ў дачыненні да прадуктаў харчавання ў Еўропе выкарыстоўваліся вельмі асцярожна, у адрозненне ад Японіі і ЗША. Маркіроўка пажыўных рэчываў на добраахвотных пачатках стала магчымай пасля Дырэктывы 90/496 / ЕЭС ад 24.9.1990 верасня 2 года. У стандартызаваных формах былі вызначаны XNUMX магчымасці маркіроўкі: тып і колькасць энергіі, бялок, вугляводы, тып тлушчу і колькасць энергіі, бялок, вугляводы (цукар), тлустыя (насычаныя тлустыя кіслоты), натрый ці. Змест солі і клятчаткі

Змест вітамінаў і мінералаў магчыма, калі яны маюць значныя прапорцыі. Таксама можна пералічыць халестэрын і мона- і поліненасычаныя тлустыя кіслоты. Больш шырокія прапановы, верагодна, былі неабходныя функцыянальным прадуктам харчавання, якія прасоўвалі на рынак і рэкламе са заявамі пра здароўе.

1.   0 каментар
2.   Паказана 1032 раз

29 красавіка GSF - Даследчы цэнтр аховы навакольнага асяроддзя і здароўя пры падтрымцы Міністэрства навакольнага асяроддзя, аховы здароўя і абароны спажыўцоў Баварыі арганізаваў у Вюрцбургу сімпозіум "Харчаванне і здароўе - ці ямо мы хворых?" Нягледзячы на ​​ў асноўным пустую скарбонку, на канферэнцыю ў Вюрцбургу прыйшлі больш за 80 прадстаўнікоў муніцыпальных і муніцыпальных органаў аховы здароўя і міністэрстваў, клінік і кансультацыйных устаноў па харчаванні, а таксама палітыкі аховы здароўя і абароны правоў спажыўцоў. Мерапрыемства было арганізавана FLUGS - Спецыялізаванай інфармацыйнай службай "Навукі пра жыццё, навакольнае асяроддзе і здароўе" Даследчага цэнтра GSF. У кантэксце лекцый і дыскусій былі прадстаўлены апошнія вынікі даследаванняў розных сувязяў паміж харчаваннем і здароўем. У першай частцы канферэнцыі прадстаўнікі універсітэтаў, спецыялізаваных клінік і навукова-даследчых устаноў прадставілі апошнія вынікі ў галіне здароўя і харчавання дзяцей, а таксама атлусцення і яго наступстваў. Другая частка мерапрыемства была прысвечана часам рэзкаму павелічэнню харчовых інфекцый у Германіі, якасці прадуктаў харчавання з арганічнага і звычайнага вырошчвання, а таксама гатовай прадукцыі і іх значэнню для здароўя.

Міністэрствы, органы ўлады і кансультацыйныя ўстановы нездарма занепакоеныя пытаннямі харчавання і здароўя: "У Германіі таксама захворванне залішняй вагой альбо атлусценнем у цяперашні час дасягнула эпідэмічных памераў ва ўсіх узроставых групах і ўзрастае з трывожнай хуткасцю, асабліва сярод дзяцей і падлеткаў. ", - сказаў праф. Ганс Хаўнер, дырэктар Цэнтра харчовай медыцыны Else Kröner-Fresenius Тэхнічнага універсітэта Мюнхена. Наступствы такога развіцця падзей можна прадбачыць: нямецкая сістэма аховы здароўя чакае рэзкага павелічэння колькасці захворванняў, звязаных з дыетай, якія ўжо займаюць першае месца сярод распаўсюджаных захворванняў: дыябет 2 тыпу, захворванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і апорна-рухальнага апарата. Улічваючы сціплыя тэрапеўтычныя поспехі на сённяшні дзень і негатыўны досвед прафілактычных даследаванняў, Хаўнер заклікаў да шырокіх сацыяльных намаганняў усіх зацікаўленых бакоў, уключаючы палітыку аховы здароўя, школьную сістэму і харчовую прамысловасць, каб хаця б спыніць негатыўную тэндэнцыю. у гэтым развіцці.

1.   0 каментар
2.   Паказана 779 раз

Захоўваючы эфект, выяўлены для мясных прадуктаў

Здробнены разынкі можна выкарыстоўваць як кансервант пры вытворчасці мяса і, магчыма, замяніць раней ужывальную соль нітрыту натрыю натрыю, высветлілі амерыканскія навукоўцы з Універсітэта штата Арэгон. Даследаванні паказалі, што здробнены разынкі душыць рост патагенных бактэрый, такіх як кішачная палачка, залацісты стафілакок і лістэрыя манацытагенаў у ялавічных прэпаратах. Размнажэнне мікраарганізмаў тармозіцца высокім утрыманнем цукру і фруктовых кіслот у сухафруктах.

Амерыканскія навукоўцы прыйшлі да ідэі выкарыстоўваць разынкі як кансервуючы інгрэдыент у падрыхтоўцы ялавічыны, таму што шмат каму падабаецца тэкстура і густ. Яшчэ адна тэхналагічная перавага сухафруктаў: ​​высокае ўтрыманне ў іх антыаксідантных інгрэдыентаў памяншае адукацыю непажаданых араматызатараў, якія інакш узнікаюць з-за працэсаў акіслення і пры прагоркванні.

1.   0 каментар
2.   Паказана 817 раз

Фільм паказвае шлях мяса як прадукта харчавання ад вытворчасці да забою, раздзелу і перапрацоўкі на кухню. Як утрымліваюць і ўкормліваюць свіней, буйную рагатую жывёлу, птушку і ланяў, як вырабляюць арганічнае мяса, што ўключае ў сябе фірменныя мясныя праграмы, што адбываецца ў так званым мясным цэнтры і як працуе аддзяленне інспекцыі харчавання. Гэта толькі некалькі пытанняў, якія фільм адлюстроўвае адкрыта і ўсебакова. Фільм разлічаны на зацікаўленага спажыўца. Акрамя таго, ён добра падыходзіць для выкладання ў агульных і прафесійных школах.

відэа дапамогі "Мяса і мясныя прадукты"
каля 30 хвілін, загад №. 61-8529, ISBN 3-8308-0405-9, цана: 18,00 € плюс паштовыя выдаткі і ўпакоўка па рахунку

1.   0 каментар
2.   Паказана 771 раз

Экспарт мяса зноў вырас

У 2003 годзе французскія экспарцёры прадалі за мяжу значна больш мяса, чым у папярэднім. Экспарт буйной рагатай жывёлы і мяса (за выключэннем субпрадуктаў, птушкі, трусоў і дзічыны), пераведзены ў забойную вагу, склаў крыху менш за 1,21 млн тон, што на 6,9 працэнта больш, чым у 2002 годзе.

Экспарт у сектар жывёлагадоўлі, які ўваходзіць у яго, значна вырас; адбыўся прырост на 13,8 працэнта да 566.100 33 тон. Рост у першую чаргу звязаны з павелічэннем экспарту мяса на 95 працэнты. У выпадку з жывёлай на забой павялічыўся толькі адзін працэнт, экспарт цялят нават нязначна скараціўся. Каля XNUMX адсоткаў экспарту ялавічыны накіравана ў іншыя дзяржавы-члены ЕС, ільвіную долю складаюць Італія і Грэцыя.

1.   0 каментар
2.   Паказана 704 раз

Спажывецкія цэны ў Вялікабрытаніі самыя высокія

Розніца ў цэнах у Еўрапейскім Саюзе значна павялічыцца з уступленнем 1 мая ў дзесяць іншых еўрапейскіх краін. Па дадзеных Федэральнага статыстычнага ўпраўлення, спажывецкія цэны ў сакавіку 2004 г. у Злучаным Каралеўстве, якое з'яўляецца самай дарагой дзяржавай-членам, былі прыблізна на траціну вышэйшыя, чым у Люксембургу, дзе спажыўцы папярэдняга ЕС маглі рабіць пакупкі па самых нізкіх коштах. Узровень цэн у дзесяці краінах, якія далучаюцца, быў пастаянна ніжэйшым, у некаторых выпадках нават істотным. Але ёсць вялікія адрозненні: напрыклад, спажыўцы на Кіпры павінны былі выдаткаваць на ўзровень жыцця прыблізна на траціну больш, чым спажыўцы ў Польшчы.

Параўнанне цэн Федэральнага статыстычнага ўпраўлення праводзілася ў сталіцах пашыранага ЕС. Пасля гэтага жыццё ў Люксембургу было на 1,8 працэнта таннейшае, чым у Берліне, у Мадрыдзе - на 1,4 працэнта, у Лісабоне - на 1,2 працэнта. Аднак у сталіцах усіх папярэдніх дзяржаў-членаў кошт жыцця была даражэйшая, чым у Берліне: у Вене на 5,8 працэнта, у Парыжы на 15,0 і ў Лондане на 28,0 працэнта. У сакавіку гэтага года самымі таннымі месцамі для пакупак былі Варшава і Прага, а менавіта на 28,1 і 27,3 працэнта танней, чым у сталіцы Германіі.

1.   0 каментар
2.   Паказана 700 раз

У Нідэрландах продажы арганічна выгадаванай бульбы, садавіны і агародніны ўпалі ў 2003 годзе ў параўнанні з папярэднім годам на два мільёны еўра да 112 мільёнаў еўра. Гэта папярэдні вынік статыстычных апытанняў галандскай арганічнай парасонавай арганізацыі Platform Biologica. Такім чынам, доля рынку гэтай групы прадукцыі ў плане продажаў знізілася на 0,2 працэнтнага пункта і склала 3,7 працэнта. Па дадзеных галандскай рабочай групы па развіцці арганічнага рынку, важнымі прычынамі такога развіцця падзей з'яўляюцца меншы наяўны даход галандскіх спажыўцоў і дадатковыя цэны на арганічную прадукцыю ў параўнанні са звычайнымі таварамі.

Аднак у 2003 г. агульны аб'ём продажаў арганічных прадуктаў у Нідэрландах вырас на 6,5 працэнта і склаў 392 млн. Еўра. Супермаркеты павялічылі продажы прыкладна на 2,2 працэнта і склалі каля 184 мільёнаў еўра. Пасля папярэдняга росту ў мінулым годзе іх доля на рынку зменшылася на адзін працэнтны пункт і склала каля 47 адсоткаў. Крамы натуральных прадуктаў, крамы здаровай ежы і мясныя фабрыкі павялічылі продажы прыблізна на 2,8 працэнта да 149 мільёнаў еўра. Тым не менш тут таксама была страта долі рынку з аднаго адсоткавага пункта да каля 38 адсоткаў. Наадварот, продажы ў сферы грамадскага харчавання павялічыліся настолькі на 16,7 працэнта і склалі каля 58 мільёнаў еўра, што іх доля на рынку павялічылася на два працэнтныя пункты і склала каля 15 працэнтаў.

1.   0 каментар
2.   Паказана 806 раз

FNL: Прапанова новых часоў перавозу жывёл у ЕС, звязаных гарачай іголкай

Асацыяцыя ўстойлівага прасоўвання сельскай гаспадаркі (БСН) у Боне ахарактарызавала правал перамоваў ЕС па стандартызацыі правілаў перавозу жывёл у краінах Еўрапейскага саюза як не вельмі дзіўны.

Па словах кіраўніка дырэктара FNL д-ра. Прапанова Камісіі ЕС па скарачэнні тэрмінаў транспарту Юргена Фрэлінга правалілася, у тым ліку таму, што яна была "вязаная гарачай іголкай". Час транспарціроўкі быў вызначаны агульнапрынята ў відах жывёл і ўмовы кантролю былі сфармуляваны занадта складана. "Проста няма сэнсу ўсталёўваць такія ж умовы транспартавання для курэй, як, напрыклад, для коней", - сказаў Фрэлінг. Гэта таксама не ў сэнсе падыходу да выгляду. У асноўным, FNL шкадуе, што новае рэгуляванне перавозак жывёл са зрывам перамоваў на дадзены момант адсунулася. Арганізацыя мяркуе, што тэма будзе разглядацца зноў не раней чым праз два гады. Гэта азначае, што магчымасць адначасова рэгуляваць важную праблему дабрабыту жывёл па ўсёй Еўропе і паляпшэнне дабрабыту жывёл не выкарыстоўвалася. У гэтым кантэксце FNL звярнуў увагу на тое, што перавозка жывёл у Германіі з 1999 года была абмежаваная да васьмі гадзін. "Жывёлы для забою і гадоўлі таксама не павінны перажываць стрэс, якога можна пазбегнуць", - сказаў Фрэлінг. Такім чынам, у дадатак да абмежавання і ўзгаднення часу транспарту ў Еўропе, FNL выступае, сярод іншага, за рэгулярныя перапынкі па відах жывёл, інтэрвалы кармлення і паі, а таксама спецыяльнае пасведчанне кіроўцы транспарту.

1.   0 каментар
2.   Паказана 897 раз

У інтэрв'ю Vieh und Fleisch Handelszeitung (VfZ) генеральны дырэктар групы Bestmeat д-р. Уве Тылманн у выданні ад 27 красавіка 2004 г. таксама пра фірменныя мясныя праграмы. VfZ хацеў ведаць, ці будуць працягвацца фірменныя праграмы мяса ў асобных кампаніях.

Доктар Цілман недвухсэнсоўна заявіў, што гэта будзе толькі ў выпадку, калі гэта акупіцца. Не мела б сэнсу кіраваць складанымі фірмовымі мяснымі праграмамі, калі ў выніку нічога не засталося. Не можа быць, каб фірменныя мясныя праграмы дзейнічалі толькі для стварэння наступнага: велізарныя намаганні для фермера, значныя выдаткі на сертыфікацыю па канкрэтнай праграме і большыя выдаткі на бойні. У рэшце рэшт, у гэтую групу ўваходзілі і пакупнікі, якія не маглі забяспечыць больш высокія цэны на мяса, вырабленае такім чынам, пры іх перапродажы і ў канчатковым рахунку знізілі цану на бойні.

1.   0 каментар
2.   Паказана 681 раз