Nauta ja liha

Elokuun toisella viikolla naudanlihakauppa tukkumarkkinoilla oli hieman edellistä viikkoa hiljaisempaa. Naudan sivujen hinnat eivät juuri muuttuneet ja vain hienoimmat pannupaistetut tuotteet olivat jatkuvasti kysyttyjä. Teuraslehmiä oli tiukka tarjonta, nuoria sonneja oli myynnissä alueellisesti hieman enemmän kuin edellisellä viikolla; naaras- tai urosteurasnautojen maksuhinnoissa ei kuitenkaan tapahtunut muutosta. Alustavan katsauksen mukaan lihakauppaluokan R3 nuoret sonnit toivat viikoittain keskimäärin 2,58 euroa teuraspainokiloa kohti. O3-ammattiluokan teuraslehmien kurssit pysyivät 2,07 eurossa teuraspainokiloa kohti. Naapurimaiden viennissä nuorisonnien paahtopaistia ja jalosteita voitaisiin markkinoida jonkin verran paremmin. Hinnat pysyivät pääosin edellisen viikon tasolla, vain paikoin hieman tiukempia vaatimuksia pystyttiin ajamaan läpi.Jos naudanlihan kysyntä ei saa ensi viikolla impulsseja, nuorten härkien hintojen pitäisi parhaimmillaan pysyä ennallaan. taso. Teuraslehmien hintojen odotetaan pysyvän vakaina Vasikanlihaa markkinoitiin tasaisesti Hampurin tukkumarkkinoilla, kun taas Berliinin tukkumarkkinoilla liike oli melko hiljaista. Hinnat eivät juurikaan muuttuneet edelliseen viikkoon verrattuna. Vasikanteurastusmarkkinoilla tarjonta ja kysyntä olivat suurelta osin tasapainossa. Kuluneen viikon lievien hinnanalennusten jälkeen kurssit pysyivät samalla tasolla. - Vasikoiden kysyntä oli heikompaa ja hinnat suuntasivat alaspäin.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 803 kertaa

Teurasnautojen hinnat yli edellisen vuoden tason

EU:ssa oli heinäkuussa myynnissä huomattavasti vähemmän teurasnautaa. Hinnat kehittyivät epäjohdonmukaisesti, mutta nuoret sonnit ja teuraslehmät toivat enemmän kuin edellisenä vuonna. Teurassikojen valikoima ei ollut liian laaja, joten tavarantoimittajat saivat yleensä enemmän rahaa kuin ennen. Euroopan kanamarkkinat olivat jatkuvasti tasapainossa. Kalkkunasektorilla oli vähän liikettä. Munamarkkinoita leimasi kesällä heikko kysyntä ja hintapaineet. Voin ja rasvattoman maitojauheen interventiohintojen laskulla ei ollut välitöntä vaikutusta maitomarkkinoihin. Nautakarjan ja teurassikojen teurastus

Teurasnautojen tarjonta koko EU:ssa oli heinäkuussa selvästi pienempi kuin edellisenä kuukautena; Saksassa teurastukset vähenivät noin kaksi prosenttia, Hollannissa lähes yhdeksän prosenttia ja Tanskassa lähes viisi prosenttia. Heinäkuuhun 2003 verrattuna eläimiä teurastettiin merkittävästi enemmän erityisesti Tanskassa ja Hollannissa. Teurasnautojen maksuhinnat kehittyivät epäjohdonmukaisesti kesäkuusta heinäkuuhun.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 742 kertaa

 Kesäkuussa 2004 Saksan ravintola-alan liikevaihto oli nimellisesti 3,6 % ja reaalisesti 4,3 % pienempi kuin kesäkuussa 2003. Edelliseen vuoteen verrattuna tämä merkitsee ravitsemisalan tämän vuoden epäsuotuisinta liikevaihdon kehitystä. Kalenteri- ja kausitasoitettujen tietojen jälkeen myynti laski nimellisesti 2004 % ja reaalisesti 2,1 % huhtikuuhun 2,2 verrattuna.

Vuoden 2004 ensimmäisen kuuden kuukauden aikana hotelli- ja ravintola-alan yritysten liikevaihdot olivat nimellisesti 1,3 % ja reaalisti 2,0 % vähemmän kuin edellisen vuoden vastaavalla jaksolla. Tämä lasku johtuu yksinomaan ravintola-alan epäsuotuisasta myynnin kehityksestä. Sitä vastoin majoitusala selvästikin hyötyi (nimellinen +1,5%, todellinen +0,9%) turistien yöpymisten 2004 prosentin kasvusta vuoden alun ja toukokuun 2,6 välisenä aikana.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 728 kertaa

CMA muokkaa aktiivisesti kasvavia markkinoita

"Jäätetyn ruoan segmentissä on potentiaalia, joka voi auttaa elintarviketeollisuuden kaikkia vaiheita luomaan parempaa arvoa", sanoo CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH:n toimitusjohtaja Jörn Dwehus. Tämän osoittaminen on kaksipäiväisten kongressimessujen tavoite 14. ja 15. syyskuuta 2004 Kölnissä. Kylmän ruoan kätevä valmistus ja maksimaalinen tuoreus vastaavat kuluttajien toiveita. "Tämä parantaa heidän elämänlaatuaan ja siksi oletamme, että he myös arvostavat tätä", Dwehus on vakuuttunut.

Termi jäähdytetty ruoka kattaa laajan valikoiman erilaisia ​​tuotteita. Se vaihtelee yrteistä tuorepastaan ​​ja kastikkeisiin täydelliseen menuun. Niille kaikille on yhteistä, että ne ovat jäähdytettyjä, korkealaatuisia tuoretuotteita, joiden säilyvyysaika on rajoitettu. Valmisteluaste on erilainen. Jäähdytetyllä ruoalla on ollut vakaa paikka Yhdysvalloissa, Englannissa ja Hollannissa jo vuosia. Saksassa tämä segmentti on kehittynyt vasta 1990-luvun lopulta lähtien. Vuosittaisen kaksinumeroisen myynnin kasvun myötä se kukoistaa mielenkiintoisiksi markkina-alueiksi tässä maassa - niin elintarvikkeiden vähittäiskaupassa kuin ulkoruokailussakin. Yksittäisten tavaroiden osalta kasvu on jopa 150 prosenttia vuodessa. Asiantuntijat näkevät valtavan kasvun pääasiallisena syynä siinä, että monet kuluttajat eivät enää pysty tai halua käyttää ruoan valmistukseen yhtä paljon aikaa kuin ennen, mutta haluavat samalla täydellistä nautintotarpeita vastaavaa ruokaa. Kylmäruoka ei yhdistä vain tuoreutta ja nautintoa - toimittajat tarjoavat asiakkaille todellista lisäarvoa tarjoamalla tuotteille palveluita, jotka helpottavat kuluttajia kotitaloudessa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1210 kertaa

Pätevyys lihakaupassa

"Ruokkaat rullat, klassinen rullapaisti, hieno ragu evä tai mausteinen fondue: kaikki suosittuja liharuokia. Mutta mitkä naudan-, sian-, vasikan- ja lampaanpalat sopivat tähän parhaiten? Teurastamon erikoisliikkeen myyntihenkilöstön pitäisi osata vastata tähän kysymykseen, sillä asiantunteva neuvonta on tärkeää asiakkaiden voittamiseksi ja säilyttämiseksi. Tukeakseen lihakauppaa CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ja DFV Deutscher Fleischer-Verband eV ovat kehittäneet koulutusseminaarin "Laatu ja hinta myyntikeskusteluissa - ammattiargumentit korkealaatuisille tuotteillenne" 27./28. syyskuuta 2004 Bad Neuenahrissa.

"Tavaroiden laatu, henkilökohtainen neuvonta ja ymmärrettävä tieto tuotteen valmistuksesta ovat hyviä syitä tehdä ostoksia lihakaupan erikoisliikkeessä", sanoo CMA:n myynnin johtamiskoulutuksesta vastaava Maria Hahn-Kranefeld. "Haluamme auttaa myyjiä hyödyntämään näitä erikoiskaupan vahvuuksia kannattavasti keskusteluissa asiakkaan kanssa."

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1094 kertaa

Ei halpaliikkeet, vaan ennen kaikkea muut täyden valikoiman toimittajat ovat jälleenmyyjien todellisia kilpailijoita

Monet vähittäiskauppiaat ovat "riippuvaisia ​​mainoskampanjoista" Vähittäiskauppa tarvitsee enemmän asiakkaiden ymmärrystä. Määrällinen ja järjestelmällisesti varmistettu hinta- ja valikoimahallinta on menestyksen edellytys

Mercer Management Consulting on analysoinut Saksan vähittäiskaupan menestystekijöitä ja esittänyt johdolle selkeät suositukset: Jos vähittäiskauppayritykset haluavat vastustaa alennusmyyjiä Saksassa, niiden on mukautettava markkinointi- ja päätöksentekostrategioitaan mahdollisimman nopeasti. mahdollisimman. Täyden valikoiman toimittajan tulee ennen kaikkea pyrkiä nousemaan ykköstoimittajaksi kaikilla paikallisilla markkinoilla. Vähittäiskaupan johtamista voidaan ammattimaistaa vain, jos reaktiivinen toiminta ja intuitiiviset päätökset korvataan kvantitatiivisella metodologisella osaamisella ja perustellulla ammatillisella osaamisella. Vähittäiskaupan valtavat mahdollisuudet piilevät erityisesti hinnoittelussa ja mainonnassa, mutta myös tuotevalikoiman koostumuksessa ja merchandisingissa. Nämä tulokset perustuvat yli 1:een vähittäiskaupan huippujohtajien haastatteluun ja Mercerin projektikokemuksiin.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 745 kertaa

Vapaa-ajan toiminnan merkitys sosioekonomisella ja sosiodemografisella taustalla

Osana Kanadassa tehtyä valtakunnallista tutkimusta osatutkimuksessa selvitettiin, onko ylipainon/lihavuuden ja fyysisen aktiivisuuden ja päinvastoin passiivisten vapaa-ajan toimintojen (televisio, videopelit) välillä yhteyttä XNUMX–XNUMX-vuotiailla lapsilla. Lisäksi tarkasteltiin sosioekonomisten ja sosiodemografisten tekijöiden roolia. Tulokset: fyysinen aktiivisuus

Tutkimus osoittaa, että fyysisellä aktiivisuudella on suojaava vaikutus lasten lihavuutta vastaan. Lihavuuden ja ylipainon todennäköisyys on pienin niillä lapsilla, jotka harrastavat säännöllisesti ns. "järjestämättömiä" urheilulajeja eli tuntien ja kerhojen ulkopuolella ja/tai katsovat televisiota alle 2 tuntia päivässä - perhetaustasta riippumatta. Näille lapsille on ominaista aktiivinen vapaa-ajan toiminta.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 751 kertaa

Vuonna 2001 Münchenissä tutkittava ryhmä tutki televisio- ja tietokonepelitottumusten vaikutusta liikalihavuuden kehittymiseen koululaisten aloittelijoiden keskuudessa Baijerissa. Tulokset

Tutkimukseen osallistuneista 75 lapsesta 6584 % käyttää päivittäin sähköistä mediaa eli televisiota ja videopelejä. Lapsilla, jotka käyttävät näitä mediaa enintään 2 tuntia päivässä, on 40 % suurempi riski ylipainosta kuin lapsilla, jotka eivät koskaan tai käytä harvoin sähköistä mediaa. Jos käytät yli 2 tuntia päivässä, riski on jopa 70 % suurempi.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 734 kertaa

VIILEÄ ja SMART

Jokainen, joka tekee ostoksia lihakaupassa Bernd Ludwigissa, Fuldaer Strasse 2 Schluechternissa, voi nyt kuljettaa ostoksensa ilmaiseksi kotiin sähköisellä kylmälaatikolla varustetulla Smartilla. Jokainen, joka myös ilmaisee mielipiteensä koeajosta, saa 25 euron lisäsumman DaimlerChrysler-myyntiorganisaatiolta Saksasta.

Tämän mahdollistaa innovatiivinen yhteistyö Smart Center Fuldan ja Schluechternin yksityisen teurastajan välillä. ”Tällä epätavallisella kampanjalla haluamme hyödyntää kahden vahvan kumppanin DaimlerChryslerin synergiavaikutuksia globaalina toimijana ja Metzgerei Ludwigin alueellisia juuria omaavana käsityöyrityksenä. Tällaisia ​​kampanjoita suunnitellaan jatkossa lisää eri kumppaniyritysten kanssa”, sanoo lihamestari Dirk Ludwig.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 758 kertaa

Fressnapf Tiernahrungs GmbH on ottanut enemmistön ranskalaisesta City-Zoosta. Yhteensä kymmenellä samannimisellä markkinalla, joiden keskimääräinen myyntipinta-ala on 1.100 2003 neliömetriä, City-Zoo käytti tilikaudella 14,2 150 miljoonaa euroa. Markkinat sijaitsevat Annemassessa (lähellä Sveitsin rajaa), Grenoblessa, Dijonissa (Burgundia), Orléansissa (keskialueella Loiren keskiosassa), Angersissa ja Nantesissa (lännessä) sekä Cabrièsissa, Marseillessa, Montpellierissä ja Toulousessa ( etelässä). City-Zoo työllistää yhteensä XNUMX henkilöä.

Fressnapfin uuden tytäryhtiön pääfranchise-kumppani ja toimitusjohtaja on edellinen omistaja Mathieu Bonnier, eläinlääkäri, joka perusti lemmikkikaupan vuonna 1993. Myymälät muunnetaan Fressnapf-konseptiksi ja nimetään vähitellen "Maxi Zoo".

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 890 kertaa

Danish Crown ja HK Ruokatalo ilmoittavat yhteisestä enemmistöosuudesta puolalaisessa lihayhtiössä Sokolow SA:ssa.

Varsovan pörssissä listattu Sokolow SA on merkkilihatuotteiden markkinajohtaja Puolassa. Yhtiö on pääosin kansainvälisten sijoittajien omistuksessa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 606 kertaa