Po mogućnosti tamno i izdašno

Kruh i krušni proizvodi imaju važnu ulogu u svakodnevnoj prehrani. Kruh i/ili krušni proizvodi jedu se uz sve glavne obroke i između obroka. Međutim, učestalost konzumiranja uvelike varira ovisno o obroku o kojem se radi. Ipak, izbor vrste kruha je jasniji. Tamni kruhovi, sa ili bez žitarica, omiljene su vrste Nijemaca. Za 72 posto je stoga ključno da je kruh taman. Nijemci cijene intenzivan okus i jaku koricu. Također kombiniraju crni kruh s raženim, cjelovitim žitaricama i kiselim tijestom. To je rezultat reprezentativne ankete CMA/ZMP istraživanja tržišta.

No, kao što je poznato, ne živi čovjek samo o kruhu – pa ni o crnom kruhu. Stoga je u isto vrijeme utvrđeno što najbolje ide kod Nijemaca (vidi tablicu): Posebno su popularni krepki preljevi. Sir, kobasica i šunka su jasno u vrhu. Da se crni kruh i "slatko" međusobno ne isključuju pokazuju i odgovori onih kojima džem & co. Prilozi od povrća pogodni za međuobroke također su iznenađujuće popularni.

1.   0 Kommentar
2.   1134 puta prikazano

Borba protiv ptičje gripe (ptičje gripe) u Aziji i njezino obnavljanje koštat će najmanje 500 milijuna dolara. FAO je objavio procjenu u subotu tijekom konferencije u Bangkoku na kojoj su sudjelovale 23 azijske zemlje izravno i neizravno pogođene ptičjom influencom. Na konferenciji je usvojen katalog mjera kako bi se osigurala učinkovitija borba protiv trenutne epidemije i brže stavljanje pod kontrolu budućih izbijanja. Za to su različite zemlje izdvojile ukupno 10 milijuna američkih dolara.

Japan je u subotu objavio da će nastaviti s uvozom mesa peradi od četiri tajlandska proizvođača - Sun Valley, Ajinomoto Betagro Frozen Foods (Tajland), Ajinomoto Frozen Foods i Surapon Nichirei Foods. Četiri tvrtke zajedno dnevno proizvedu 150 tona mesa peradi.

1.   0 Kommentar
2.   981 puta prikazano

Kako je objavio Savezni ured za statistiku na temelju prvih privremenih rezultata, u siječnju 2004. u njemačkoj je veletrgovini ostvaren nominalno 0,6% manji promet (po tekućim cijenama), a realno 0,1% manji nego u siječnju 2003. (po stalne cijene). Nakon kalendarskog i desezoniranja podataka (Berlinska procedura 4 - BV 4), promet je bio nominalno 0,3%, a realno 0,8% veći nego u prosincu 2003. godine.

Dvije grane trgovine na veliko ostvarile su u siječnju 2004. nominalno i realno veću prodaju nego u siječnju 2003.: trgovina na veliko strojevima, opremom i priborom (nominalno +3,0%, realno +8,5%) i trgovina na veliko sirovinama, polumaterijalima -gotovi proizvodi i stari materijali i ostaci (nominalno + 0,5%, realno + 0,7%). Trgovina na veliko poljoprivrednim proizvodima i stokom porasla je samo nominalno (+3,7%, realno -0,7%). Promet u trgovini na veliko hranom, pićima i duhanom (nominalno 3,0%, realno 5,0%) i trgovini na veliko trajnim dobrima i proizvodima za široku potrošnju (nominalno 4,1%, realno 2,9% XNUMX%).

1.   0 Kommentar
2.   929 puta prikazano

Od 1. ožujka 2004. određeni američki proizvodi podliježu kaznenim carinama s europske strane. To su, primjerice, meso, papir ili tekstil. Kaznene carine počinju od 17 posto i povećavaju se za jedan postotni bod svaki mjesec, do najviše XNUMX posto, sve dok SAD ne promijeni svoju trenutnu politiku.

Prije više od godinu dana Svjetska trgovinska organizacija (WTO) kritizirala je pristup američke vlade da američkim izvoznicima odobri goleme financijske olakšice. Prema WTO-u, time bi se prekršio sporazum o subvencijama, a što se tiče poljoprivrednih proizvoda, također i sporazum o poljoprivredi.

1.   0 Kommentar
2.   1013 puta prikazano

Aktualna nutricionistička znanja za mesnicu - CMA / DFV seminar obučava prodajno osoblje

Sve veća svijest o zdravlju potrošača odražava se u njihovom kupovnom ponašanju. Stoga se prodavači u mesnicama sve češće susreću s pitanjima o zdravstveno orijentiranoj prehrani. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH i DFV Deutsche Fleischer-Verband eV ciljaju na prodajno osoblje i menadžere u mesnici sa seminarom "Ažurirano znanje o prehrani - za više savjeta kupaca u mesnicama". Dobro obučeno osoblje klijentima pruža kvalificirane i odgovorne informacije. Na jednodnevnom seminaru 19. travnja 2004. u Bonnu, sudionici stječu kompetenciju da na odgovarajući i pouzdan način savjetuju svoje klijente.

Nutricionist dr. Christel Rademacher predaje o važnosti i karakteristikama prehrane usmjerene na zdravlje. Između ostalog, objašnjava deset pravila DGE-a za zdravu prehranu i svrhu kampanje “5 na dan”. Ona također objašnjava važnost alergija danas i probleme koje uzrokuju. Ona daje stručne odgovore na pitanja koja kupci postavljaju o alergenim tvarima u mesu i mesnim proizvodima. Završni dio seminara nudi polaznicima mogućnost rasprave o pojedinim temama iz svoje svakodnevne prakse.

1.   0 Kommentar
2.   979 puta prikazano

Treći najveći potrošači u EU

Netko kaže. Mi Nijemci ne volimo povrće, budući da su njemački potrošači toliko veliki ljubitelji svježe paprike da je količina koja se konzumira u privatnim kućanstvima na trećem mjestu u EU, odmah iza velikih zemalja proizvođača Španjolske i Italije.

Prema panel podacima dostupnim za 2002. godinu, prosječna potrošnja kućanstava u Njemačkoj, gdje se paprika gotovo ne uzgaja, iznosila je 2,26 kilograma po osobi, u Italiji 3,58 kilograma, au Španjolskoj 4,08 kilograma. U Nizozemskoj, koja godišnje izvozi 250.000 do 270.000 tona paprike i uz Španjolsku je jedan od najvažnijih dobavljača na njemačkom tržištu, pojede se tek mala količina paprike, nešto ispod kilograma.

1.   0 Kommentar
2.   1029 puta prikazano

Prema izvješću Saveznog ureda za statistiku, 2003. godine u Njemačkoj je proizvedeno ukupno oko 6,3 milijuna tona mesa komercijalnim klanjem (uključujući klanje peradi), uključujući gotovo 928 tona mesa peradi. Udio mesa peradi u ukupnoj proizvodnji mesa bio je gotovo 000%.

Sveukupno, proizvodnja mesa od komercijalnog klanja porasla je za 1,9% u odnosu na prethodnu godinu. Međutim, različite vrste mesa različito se razvijaju
odrediti:

1.   0 Kommentar
2.   892 puta prikazano

Nakon povećanja prodaje od 4,7 posto na 39,2 milijarde eura (neto) u financijskoj godini 2003., trgovačka grupacija Rewe sa sjedištem u Kölnu ostaje na putu širenja u tekućoj godini s volumenom ulaganja od jedne milijarde eura i 340 planiranih novih otvaranja . Na godišnjoj tiskovnoj konferenciji na Pepelnicu (25.2. veljače) u Kölnu, glavni izvršni direktor Rewea Hans Reischl mogao je predstaviti uvjerljivu bilancu za 2003. godinu: “U suprotnosti s padom njemačke trgovine na malo, Rewe je dodatno povećao prodaju na domaćem tržištu, a inozemni motor rasta generira dvoznamenkasti rast „Putnička djelatnost razvijala se bolje od industrije, a Rewe Grupa poboljšala je poslovni rezultat za više od 30 posto u odnosu na prethodnu godinu, čime je ostvarila jedan od najboljih poslovnih rezultata u povijesti tvrtke."

S novom rekordnom prodajom, s 11.492 trgovine i 192.613 zaposlenika u 13 zemalja, Rewe Grupa je zadržala vodeću poziciju u njemačkoj i europskoj maloprodaji. “Nadovezujemo se na vrhunac rasta iz prethodnih godina, koji je obilježen kontinuiranim rastom u njemačkoj trgovini hranom i značajnim akvizicijama u drugim europskim zemljama, u trgovinama hardverom i turizmu”, rekao je Reischl. U proteklih deset godina Rewe je gotovo udvostručio ukupnu prodaju s oko 21 milijarde eura na gotovo 40 milijardi eura. “Prodaja i rezultati daleko premašuju očekivanja koja smo postavili za financijsku 2003. godinu – usprkos svom našem povjerenju – s obzirom na teško gospodarsko okruženje”, rekao je predsjednik Uprave zadružne trgovačko-turističke grupe.

1.   0 Kommentar
2.   1090 puta prikazano

Značajni nedostaci utvrđeni u NRW

Otkriveni su “zastrašujući uvjeti”, prema riječima prof.dr. Volker Peinelt istraživao je školske obroke u ukupno 18 cjelodnevnih škola u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji. Tri studenta s Odsjeka za ekotrofologiju Sveučilišta Niederrhein otkrila su to u svom završnom radu. Učenici iz Mönchengladbacha pomno su razgledali školske kuhinje i istražili higijenu, kvalitetu i okus.
 
Rezultati su poražavajući. Osobito u području higijene, čini se da u školama uopće nema razumijevanja odgovornosti za očuvanje zdravlja u smislu izbjegavanja bolesti. Sama mjerenja temperature bila su katastrofalna: 50% toplih obroka posluženo je ispod 65°C, što je vrijednost koja se s mikrobiološke točke gledišta smatra kritičnom. Samo dvije od 29 posuda za hlađenje imale su propisanu temperaturu od 7°C (maksimalna izmjerena vrijednost bila je +19°C), a samo je jedna od posjećenih škola imala i termometar. Jelovnik općenito pokazuje malo alternativa i ono što se nudi obično ima previše masti. Osim toga, cijena obroka je previsoka i iznosi do 8 eura.

Za rezultate završnog rada studenti sa Sveučilišta Niederrhein dobili su nagradu Axel Bohl koju prvi put dodjeljuje Njemački institut za javno ugostiteljstvo (DIG).

1.   0 Kommentar
2.   987 puta prikazano

Simptomi trovanja kukurbitacinom

Ako su povrće od tikvica, juha od bundeve ili krastavci gorki, savjetuje se oprez. Mogu sadržavati kukurbitacin. Ovaj otrovni sastojak može uzrokovati akutno povraćanje, proljev i lučenje sline tijekom ili neposredno nakon jela. Tikvice, bundeve i krastavci, kao i dinje i lubenice, pripadaju obitelji tikvica. Otrovna tvar kukurbitacin dobivena je iz jestivih oblika ove porodice bundeva. Međutim, divlje i ukrasne bundeve još uvijek sadrže ove tetracikličke triterpene. U pojedinačnim slučajevima, nekontrolirano povratno razmnožavanje s ukrasnim oblicima ili povratne mutacije mogu dovesti do pojave kukurbitacina iu kultiviranim oblicima. Toksini dovode do gorkog okusa i iritiraju sluznicu. Tikvice treba kušati prije pripreme. Ako imaju gorak okus, bolje ih je ne koristiti. To ističu liječnici sa Sveučilišne klinike i poliklinike za djecu i mladež u Leipzigu u “Časopisu za djecu i mlade”.

1.   0 Kommentar
2.   1634 puta prikazano

Rezultati GfK klime potrošača u veljači 2004

Nakon dva mjeseca pretežno negativnih kretanja u pokazateljima koji opisuju potrošačko raspoloženje njemačkih građana, čini se da se to mijenja. I gospodarska i prihodovna očekivanja Nijemaca postala su pozitivnija. Osim toga, porasla je i njihova spremnost na veće kupnje u bliskoj budućnosti.

U siječnju su njemački potrošači još uvijek bili uznemireni raspravama oko socijalnog osiguranja te su, nakon već pesimističnih reakcija u prosincu, drugi put zaredom reagirali pretežno negativno: očekivanja razvoja gospodarstva i osobnih primanja, kao i njihova sklonost većim kupnjama napraviti, potonuo. Međutim, u istraživanju GfK-a u veljači po prvi put se opet može vidjeti promjena: svi pokazatelji sentimenta značajno su porasli - u skladu s tim, pokazatelj klime potrošača, koji se temelji na nekoliko pokazatelja sentimenta, također pokazuje blago gore.

1.   0 Kommentar
2.   1025 puta prikazano