Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Pasokan berkurang secara nyata
Pasokan domba potong di dalam negeri sangat terbatas bulan lalu. Ini kontras dengan permintaan yang cepat di pasar grosir daging, terutama selama Pekan Suci; stok yang ada bisa benar-benar berkurang. Pembeli harus berinvestasi lebih banyak untuk kualitas yang baik, yang relatif langka, dan untuk potongan yang disukai. Namun secara keseluruhan, pergerakan harga masih dalam batas yang relatif sempit. Pada paruh kedua bulan, minat terhadap domba berkurang, dengan harga turun di sana-sini.
Pada bulan April, produsen menerima rata-rata EUR 4,04 per kilogram berat pemotongan untuk domba yang ditagih dengan tarif tetap, yang tiga sen lebih banyak dari bulan sebelumnya. Namun, pendapatan tahun sebelumnya yang sebanding masih meleset tujuh sen. Rumah jagal yang dapat diberitahukan berjumlah sekitar 1.390 domba dan domba per minggu, sebagian berdasarkan tarif tetap, sebagian menurut nilai komersial; itu hampir 13 persen lebih sedikit dari bulan sebelumnya. Tawaran dari April 2003 bahkan dikurangi sekitar seperlimanya.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Daging kalkun sedang mengejar
Di Austria, tanda-tanda di pasar unggas menunjukkan pertumbuhan. Pada kuartal I tahun ini, daging unggas yang dipotong sebanyak 26.540 ton, naik 7,5 persen dari tiga bulan pertama 2003.
Di pasar kalkun khususnya, ada peningkatan produksi yang signifikan: hampir 6.400 ton, penyembelihan dari Januari hingga Maret tahun ini hampir 18 persen lebih tinggi dari hasil yang sesuai untuk tahun sebelumnya. Ini berarti hampir seperempat dari semua unggas yang disembelih di Austria berada di sektor kalkun.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Harga sapi potong lebih tinggi
Paskah pada awal bulan lalu tidak terlalu terlihat di pasar pertanian Eropa. Di pasar telur, harga bahkan turun drastis karena permintaan yang seringkali hanya moderat. Sapi jantan dan babi muda untuk disembelih juga dinilai lebih rendah dari rata-rata bulan sebelumnya. Hanya ada biaya tambahan untuk pemotongan sapi. Harga ayam dan kalkun berubah sedikit. Berkurangnya pasokan susu mentah memberikan sedikit kelegaan di pasar susu. Menyembelih sapi dan menyembelih babi
Pasokan daging sapi untuk disembelih pada bulan April secara signifikan lebih kecil dari sebulan sebelumnya. Sekitar dua belas persen lebih sedikit sapi yang disembelih di Denmark, di Jerman defisitnya sebelas persen dan di Belanda sebanyak 15 persen. Namun, di sebagian besar negara, lebih banyak hewan tersedia daripada tahun lalu. Untuk sapi jantan muda di kelas perdagangan R3, produsen mencapai rata-rata sekitar 271 euro per 100 kilogram bobot potong di UE, yaitu sekitar dua euro lebih rendah dari pada bulan Maret. Daftar di Jerman, Spanyol, dan Prancis paling banyak mengalami penurunan, sementara biaya tambahan diberlakukan di Irlandia, Inggris Raya, dan Belanda.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Informasi acara pada 11 Mei di Dresden
Iklan di jeda paruh waktu pertandingan sepak bola. Misalnya, ini adalah cara terbaik bagi perusahaan untuk menjangkau konsumen. Studi “Pensponsoran Sukses”, di mana 30 perusahaan dari industri pertanian dan makanan Saxon ambil bagian dari Juni 2003 hingga April 2004, sampai pada hasil ini dan hasil menarik lainnya. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, bersama dengan Kementerian Lingkungan Hidup dan Pertanian Negara Bagian Saxon, mendukung inisiatif Institut Pertanian Negara Bagian Saxon ini. Ketua Pemasaran di Universitas Teknik Dresden mempraktekkan proyek tersebut. Di akhir proyek, mitra kerja sama mempresentasikan hasil secara rinci dan panduan praktik pada 11 Mei 2004 di Dresden.
Bagaimana sponsorship mengubah kesadaran dan citra sponsor? Bagaimana komitmen sponsorship dapat diatur secara efisien? Ini adalah pertanyaan di awal proyek. Karena perusahaan kecil dan menengah pada khususnya hampir tidak mampu mengembangkan tekanan periklanan kompetitif melalui periklanan klasik, studi ini meneliti sejauh mana sponsorship merupakan instrumen pemasaran yang cocok. Sebanyak 22 komitmen sponsorship dievaluasi dan lebih dari 4.000 konsumen dari kelompok sasaran masing-masing perusahaan ditanyai. Perusahaan Saxon terlibat, misalnya, dalam klub olahraga, acara budaya dan festival kota dan anak-anak.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Seminar CMA/DFV melatih para eksekutif dalam perdagangan daging
"Kontak dengan karyawan membentuk inti dari tugas manajerial," adalah pendapat banyak manajer personalia. Ada banyak cara untuk berhasil mengelola staf. Kekuatan dan pengaruh manajemen karyawan yang baik biasanya sudah diketahui dengan baik, tetapi pertanyaan spesifik sering muncul tentang bagaimana penerapannya dalam pekerjaan sehari-hari. Bagaimana saya bisa melibatkan karyawan dalam pengambilan keputusan tanpa kehilangan otoritas? Bagaimana saya dengan terampil mendelegasikan tugas kepada karyawan dan meningkatkan kinerja di perusahaan? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH dan DFV Deutscher Fleischerverband eV memberikan jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya kepada para eksekutif dalam perdagangan daging dalam seminar dua hari mereka "Meningkatkan manajemen - meningkatkan kinerja di perusahaan" pada tanggal 30 Juni dan 1 Juli 2004 di Leipzig.
Pembicara Manfred Gerdemann, pedagang grosir untuk ternak dan daging, tukang daging dan ekonom bisnis kerajinan (FH), memberikan gambaran praktis tentang berbagai metode manajemen karyawan. Untuk memulainya, ia memberikan informasi tentang hubungan antara kepemimpinan dan otoritas, mobilisasi cadangan kinerja melalui motivasi dan metode kesepakatan target. Selanjutnya, Manfred Gerdemann membahas teknik melakukan percakapan. Baik itu rapat staf atau diskusi rutin tentang pengembangan penjualan - dengan pengetahuan tentang beberapa titik awal psikologis dan teknik yang telah teruji, tujuan perusahaan dapat dijelaskan dan diimplementasikan dengan lebih mudah. Di bagian kedua seminar, para peserta mengenal metode kerja baru dalam latihan praktis. Berdasarkan topik 'mengoptimalkan biaya personel' dan 'meningkatkan penjualan rata-rata', mereka mencoba pengetahuan yang baru mereka peroleh. Di akhir seminar, pembicara membahas tentang pelaksanaan diskusi kritis. Apa yang harus dipertimbangkan? Seberapa termotivasi karyawan untuk mulai bekerja setelah wawancara? Bagaimana saya dapat meningkatkan kinerja dengan kritik?
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Melawan mitos hilangnya bahan-bahan berharga
Dalam kebanyakan kasus, kandungan mineral dan vitamin dari buah-buahan dan sayuran tidak menurun selama lima puluh tahun terakhir. Berlawanan dengan kepercayaan populer, buah dan sayuran tidak kalah sehat dari sebelumnya. Hal ini ditunjukkan oleh sebuah studi oleh Agroscope FAW Wädenswil, Masyarakat Swiss untuk Nutrisi dan Unit Sayuran Strickhof.
Kandungan natrium dalam kacang polong telah turun hampir nol, dan wortel mengandung magnesium 75 persen lebih sedikit daripada tahun 40-an, klaim "Welt am Sonntag" pada 28 Maret 03. "Hörzu Special" (No. 01/1 ) melaporkan bahwa apel mengandung 97 persen lebih sedikit vitamin C. Laporan semacam itu dan yang serupa baru-baru ini menimbulkan sensasi. Dugaan penurunan upah telah dikaitkan dengan intensifikasi pertanian dan tanah yang menipis.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Sejauh ini, pertanian organik telah menerima lebih sedikit dukungan dari kebijakan pertanian umum Uni Eropa dibandingkan pertanian konvensional. Ini adalah kesimpulan dari studi "Pertanian organik dan langkah-langkah kebijakan pertanian Eropa" dalam seri ilmiah "Pertanian Organik di Eropa: Ekonomi dan Kebijakan".
Bersama dengan ilmuwan dari beberapa negara Eropa, Institute for Business Administration dari Federal Research Center for Agriculture (FAL) membandingkan dan mengevaluasi efek dari langkah-langkah dari pilar pertama dan kedua dari Common Agricultural Policy (CAP) pada operasi pertanian konvensional dan organik. .
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Pengadilan administrasi di Düsseldorf telah mengabulkan permohonan produsen pakan majemuk untuk tidak mematuhi deklarasi komposisi persentase pakannya, yang telah diwajibkan di Jerman sejak 1 Juli 2004. Pengadilan membenarkan hal ini dengan perlindungan pengetahuan khusus untuk produk perusahaan, antara lain. Selain itu, kewajiban menyatakan persentase melanggar asas proporsionalitas. Menurut putusan pengadilan, persentase tersebut tidak menghasilkan perlindungan tambahan terhadap kesehatan dan kehidupan manusia dan hewan, karena semua komponen pakan majemuk sudah harus ditentukan hari ini.
Pembebasan produsen dari kewajiban untuk menyatakan berlaku sampai diterimanya ketentuan-ketentuan Petunjuk UE 2002/2/EC telah diklarifikasi oleh Pengadilan Eropa. Arahan ini mengatur kewajiban untuk menyatakan persentase. Inggris Raya telah memperoleh "perintah sementara" tahun lalu dan mengajukan keluhan kepada ECJ. Prancis, Italia, Belanda, dan Irlandia kini juga menangguhkan penerapan arahan tersebut.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Tunggu klarifikasi sebelum ECJ
Indikasi wajib dari komposisi persentase pakan majemuk di Jerman mulai 1 Juli 2004 harus ditangguhkan sampai kebingungan hukum saat ini di UE telah diklarifikasi. Ini adalah permintaan yang dibuat oleh Presiden Asosiasi Jerman untuk Nutrisi Hewan (DVT), Ulrich Niemann, hari ini pada konferensi pers tahunan asosiasi di Bonn.
"Deklarasi persentase tidak memberikan informasi tambahan kepada pemilik hewan dibandingkan dengan deklarasi saat ini, di mana semua komponen individu ditentukan dalam urutan menurun sesuai dengan beratnya," kata Niemann. Pemilik hewan yang tercerahkan telah mengetahui sejak lama bahwa ketika menentukan nilai pakan majemuk, bahan-bahannya, misalnya spesifikasi kandungan energi atau protein, yang menentukan dan bukan fakta apakah pakan majemuk sekarang mengandung 38 atau 42 persen gandum. Untuk produsen pakan majemuk, di sisi lain, persentase yang tepat dari masing-masing komponen pakan majemuknya pada akhirnya berarti pengungkapan pengetahuan perusahaan. "Tidak ada yang akan berpikir untuk mewajibkan Coca-Cola untuk mengungkapkan resepnya," Presiden DVT membenarkan posisinya.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Harga berada di bawah tekanan
Babi potong sebagian besar hanya tersedia untuk perusahaan pemotongan lokal pada minggu-minggu terakhir bulan April. Kuantitas yang ditawarkan oleh karena itu biasanya dapat ditempatkan di pasar tanpa masalah besar. Dan harga awalnya tetap stabil pada tingkat yang relatif tinggi atau hanya mampu bertahan. Baru menjelang akhir bulan harga babi potong turun secara nyata. Alasannya adalah lesunya penjualan daging babi di pasar grosir. Di sini permintaan terkadang meninggalkan banyak hal yang diinginkan; harapan untuk tumbuhnya minat pada item yang dapat dipanggang tidak terpenuhi karena cuaca.
Pada bulan April, penggemukan memperoleh rata-rata EUR 1,33 per kilogram berat pemotongan untuk babi potong di kelas perdagangan daging E, yang enam sen lebih rendah dari bulan sebelumnya, tetapi masih sembilan sen lebih banyak dari tahun lalu. Rata-rata untuk semua kelas perdagangan E sampai P, rumah jagal juga membayar 1,28 euro per kilogram, enam sen lebih rendah dari pada bulan Maret, tetapi ini melebihi tingkat April 2003 sebesar delapan sen.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Harmonisasi survei di tingkat UE
Pada tanggal 26 dan 27 April 2004, 100 ahli dari seluruh Eropa membahas pendekatan untuk meningkatkan ketersediaan data dalam pertanian organik pada konferensi EISfOM pertama (Sistem Informasi Eropa untuk Pasar Organik) di Berlin. Selain pakar dari organisasi di sektor organik dan otoritas nasional, banyak perwakilan dari Komisi Eropa dan otoritas statistik Eropa EUROSTAT serta FAO dan OECD juga hadir. Ternyata otoritas yang berwenang sekarang sangat tertarik dengan data statistik tentang pertanian organik, tetapi pada saat yang sama ada kebutuhan yang cukup besar untuk harmonisasi baik di tingkat nasional dan UE.
Tujuan dari proyek EISfOM adalah untuk mengembangkan pendekatan untuk mengoptimalkan sistem pengumpulan data di semua tingkat rantai produksi dan pemasaran.ZMP, sebagai mitra proyek dan penyelenggara utama konferensi, dapat menyumbangkan pengalamannya dengan sistem pengumpulan data di berbagai tingkat. Direktorat Jenderal Penelitian Komisi Uni Eropa berharap bahwa proyek ini akan memberikan dorongan penting, juga berkaitan dengan rencana aksi Eropa untuk pertanian organik. Menurut pengalaman EUROSTAT, tidak semua negara anggota memberikan data tentang semua informasi yang diminta oleh Komisi karena kurangnya persyaratan pelaporan. Misalnya, kurangnya informasi tentang penggunaan lahan dan peternakan dalam pertanian organik di Jerman. Mulai akhir tahun 2004, EUROSTAT akan membuat semua data yang tersedia, termasuk data lama, tersedia di situs webnya.
