"Solo cooperazione per una maggiore tutela dei consumatori"

Alla quinta riunione del Consiglio di fondazione QS dell'11.02.2004 febbraio XNUMX, il signor Wolfgang Apel, presidente dell'Associazione tedesca per il benessere degli animali, ha "cancellato" la cooperazione dell'Associazione tedesca per il benessere degli animali nell'ulteriore sviluppo e implementazione del sistema QS . Il consiglio di fondazione di QS si rammarica del ritiro dell'Associazione tedesca per il benessere degli animali dalla cooperazione nell'ampia attuazione di QS. Non lavorare l'uno contro l'altro, ma solo lavorare insieme potrebbe introdurre gradualmente i cambiamenti nell'allevamento del bestiame agricolo che l'associazione per il benessere degli animali chiama da anni nella pratica quotidiana della zootecnia. Il rammarico del Consiglio di fondazione non riguarda solo la risoluzione stessa, ma più in particolare l'incomprensione di fondo sugli obiettivi del programma QS e su ciò che questa partnership di sicurezza in più fasi può ottenere nei primi anni della sua esistenza.

QS è un sistema esterno di gestione della qualità e auditing che si adatta dinamicamente alle crescenti esigenze e rappresenta uno strumento di servizio per il miglioramento continuo dei processi in tutte le fasi della produzione alimentare. QS attua così le garanzie attese dai produttori alimentari in merito al rispetto degli standard minimi di legge e soddisfa criteri aggiuntivi volontariamente concordati dalle singole fasi. Gli standard possono essere ulteriormente sviluppati in qualsiasi momento.

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Il 60 percento dei suini da macello tedeschi viene prodotto secondo i criteri QS

Il sistema QS sta diventando sempre più popolare nella produzione alimentare tedesca. Nel settore suinicolo, quasi il 60% dei suini da macello tedeschi viene attualmente prodotto secondo i requisiti QS. Negli ultimi mesi sono aumentati anche i numeri nel settore bovino: il 46% dei giovani tori e circa il 20% delle vacche e manze da macello sono prodotti secondo i criteri QS. Lo schema QS è stato ampiamente utilizzato nel pollame: oltre il 70% della produzione di polli e tacchini è integrato nello schema QS. 

Il numero di aziende QS aumenta nella stessa misura del numero di animali da macellare nel regime QS. Attualmente partecipano allo schema QS 794 aziende (contratti di sistema). Alle sue spalle ci sono circa 51.100 aziende, di cui quasi 42.000 sono aziende agricole. Altre 8.700 sedi sono in attesa di certificazione. 

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Il "foodwatch eV" di Berlino ha riferito il 14.01.2004 gennaio XNUMX in una conferenza stampa con un "rapporto" sul sistema QS. Le presunte "informazioni dettagliate" risultano essere una compilazione incompleta dello schema QS. Consideriamo il rapporto come una visione unilaterale, in parte superata, con dichiarazioni di valore tendenziose. Allo stesso tempo siamo delusi da questo tipo di presentazione. Gli sforzi e gli sforzi di tutti i partecipanti al sistema per una maggiore sicurezza alimentare non ricevono il riconoscimento che meritano.

QS è sinonimo di trasparenza e comprensibile protezione dei consumatori. Di conseguenza, esamineremo questo "rapporto" con attenzione e lo tratteremo in modo fattuale e chiaro.

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"Qualità e sicurezza" ad un prezzo d'occasione? - Rapporto di 40 pagine da scaricare

Alla International Green Week di Berlino, foodwatch ha criticato aspramente il marchio di certificazione QS, che l'industria alimentare stessa organizza. "Né la qualità né le promesse di sicurezza possono essere mantenute", riassume Matthias Wolfschmidt presentando il rapporto QS di 40 pagine di foodwatch. Secondo l'attuale ricerca di foodwatch, i test BSE mancanti sono stati trovati anche nei macelli certificati QS.

Matthias Wolfschmidt ha sviluppato lo studio foodwatch su QS

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Sistema Dermalux®: visualizza immediatamente e allenati in modo più efficace con il metodo della fluorescenza

Il personale dell'industria alimentare e farmaceutica e del settore della ristorazione ha bisogno di una formazione sull'igiene delle mani, così come dipendenti, tirocinanti e studenti sia negli ospedali che nelle strutture di cura: la formazione con il sistema Dermalux® consente tutte le fasi di formazione all'interno di un'unità di formazione: I pericoli della contaminazione incrociata, che si verificano già quando si stringono la mano, possono essere resi visibili con la stessa rapidità con cui è possibile dimostrare la corretta disinfezione e pulizia delle mani e le misure di protezione della pelle raccomandate. Tradizionalmente, per provare la contaminazione delle mani era necessario il test di contatto con un periodo di incubazione fino a 48 ore, ma utilizzando il metodo della fluorescenza, lo sporco invisibile sulle mani dei partecipanti alla formazione può essere immediatamente visibile durante la formazione.

Con il sistema Dermalux® non si effettuano necessariamente dei controlli, ma soprattutto si sensibilizza all'igiene in modo semplice ed estremamente efficace in una manciata di secondi. I risultati dei test lo hanno dimostrato per anni. Molto presto il formatore sviluppa una sensibilità per le possibilità di comunicazione del sistema di formazione e può impartire contenuti di apprendimento secondo le sue idee individuali o variare il fattore divertimento per i partecipanti senza "presentare" nessuno in un modo che lo metta a disagio.

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Controllo della protezione della pelle con il sistema Dermalux®

Nell'ambito delle misure preventive raccomandate, i vantaggi didattici del sistema Dermalux® nell'ambito dei corsi di formazione e dei controlli sulla protezione della pelle sono diventati un aiuto convincente. Gli usi possibili sono molto ampi e possono essere progettati individualmente dagli istruttori di direzione. Il sistema di formazione è adatto a tutti i responsabili delle strutture di formazione, degli studi medici e dei centri aziendali, nonché delle aziende e delle cliniche interessate che operano nel campo della dermatologia del lavoro. Inoltre, è stato dimostrato in molti settori come l'industria farmaceutica e nutrizionale o l'igiene ospedaliera e nell'intero settore della cura che le possibili combinazioni di elementi di formazione sulla protezione della pelle e le istruzioni sull'igiene personale, che il sistema di formazione apre, risultano particolarmente utili.

Per la prima volta è possibile dimostrare che la protezione della pelle può funzionare solo se gli unguenti protettivi della pelle vengono applicati correttamente. Nulla potrebbe parlare in modo più convincente della necessità di protezione della pelle del senso di vulnerabilità provato da un soggetto che vede per la prima volta le zone “non protette” delle mani. Qui il processo di apprendimento inizia immediatamente. Lo hanno già dimostrato i primi studi della clinica universitaria di Jena sotto la direzione del professor Peter Elsner qualche anno fa e i vari progetti scientifici in corso confermano questi risultati. Un successo anche per KBD GmbH, che ha elaborato e sviluppato ulteriormente il sistema Dermalux insieme al professor Elsner sulla base del suo metodo di fluorescenza, precedentemente ampiamente pubblicato in Svizzera. Una particolarità è che la specialista della comunicazione Karin Bartling-Dudziak, le cui iniziali sono nascoste dietro il nome dell'azienda, è riuscita, insieme al professor Elsner, in Germania e Svizzera, a trovare numerosi partner fin dall'inizio nell'industria leader e, ad esempio, nell'ambiente delle associazioni di categoria per ispirare il modulo didattico speciale. Questi non sono solo i clienti di KBD GmbH oggi, ma hanno anche contribuito con le loro conoscenze specialistiche alla prosperità del progetto e alla diffusione della metodologia in modo molto impegnato. Tra le altre cose, ciò ha anche portato al fatto che KBD GmbH, in un team con tali aziende, ha ora messo in campo antenne sempre più vicine e sta attirando una notevole attenzione lì.

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Il corrispondente della RIA "Novosti" Yuri Nikolayev riferisce che Buenos Aires chiede a Mosca di aprire più ampiamente il mercato russo alle forniture di carne e soia dell'Argentina.

"Se questa richiesta verrà accolta, l'Argentina voterà per l'adesione della Russia all'Organizzazione mondiale del commercio", ha affermato il quotidiano Clarin, pubblicato nella capitale argentina, citando fonti governative.

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Sullo sfondo dell'influenza aviaria dilagante in Asia, il "Productschap Pluimvee en Eieren (PPE)" (gruppo commerciale per pollame e uova) olandese ha deciso di vietare il pollame all'aperto per le aziende associate. Inizialmente si applicherà fino al 30 aprile 2004. Si vuole impedire che l'influenza aviaria venga introdotta negli allevamenti all'aperto non protetti tramite uccelli selvatici e migratori. L'industria del pollame olandese ha subito milioni di danni lo scorso anno a causa di un'epidemia di influenza aviaria causata dal virus dell'influenza H7N7. Secondo gli studi dell'Università Erasmus di Rotterdam, il virus è stato molto probabilmente introdotto tramite le anatre selvatiche. Il DPI esorta gli allevatori di pollame dilettanti olandesi a tenere anche i loro animali al chiuso come misura precauzionale. È stata presentata all'UE una richiesta di continuare a commercializzare uova e carne di galline allevate all'aperto e animali da ingrasso come "uova allevate all'aperto" e con la denominazione "allevate all'aperto".

Maggiori informazioni sul problema dell'allevamento all'aperto:

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Un totale di 72 prodotti specifici per paese hanno un posto speciale durante tutto l'anno nei 213 negozi del discount alimentare NETTO nel Meclemburgo-Pomerania occidentale. Sotto forma di "Angolo regionale", sei diverse specialità del paese sono presentate a rotazione mensile sotto la voce "Das Gute" nelle filiali. "In particolare, le piccole imprese tradizionali hanno l'opportunità di commercializzare i loro prodotti in modo speciale. Il cliente troverà una gamma interessante e variegata di prodotti locali", ha sottolineato il ministro dell'Agricoltura in occasione dell'inaugurazione di un "Regional Corner" a Rostock . La campagna è supportata dall'associazione Agrarmarketing Mecklenburg-Vorpommern eV

La gamma comprende prodotti come la gelatina di olivello spinoso di Molkerei-Naturprodukte GmbH. Rügen, caffè dell'altopiano dell'azienda PEGEMA di Rostock, pane alla birra scura delle panetterie del Meclemburgo e birra scura del birrificio Stralsund, nonché i piatti premium del Mecklenburger Landpute.

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La domanda riceve slancio

Gli eventi nei mercati del bestiame e della carne dovrebbero tornare alla normalità nelle prossime settimane di marzo, dopo che il commercio è stato interrotto almeno a livello regionale dal carnevale e dal carnevale di febbraio. Nel corso del mese l'attenzione sarà sempre più rivolta ai tagli più fini delle singole tipologie di carne nell'ambito degli acquisti di scorta per Pasqua. Ciò significa che si possono prevedere prezzi fissi, soprattutto per i giovani tori, i vitelli da macello e gli agnelli; per le vacche da macello e i suini da macello, il ricavato dovrebbe essere almeno stabile. I giovani tori portano prezzi fissi

Si prevede che a marzo verranno macellati più giovani tori rispetto al mese precedente, ma è probabile che l'offerta di giovani tori rimanga inferiore rispetto agli anni precedenti. I risultati del censimento del bestiame del novembre 2003 indicavano già questo sviluppo. L'andamento dell'offerta è confermato dai dati sulle macellazioni, che da inizio anno sono scesi di un buon un per cento. La gamma limitata di giovani tori può probabilmente essere venduta senza problemi. In vista delle festività pasquali di inizio aprile, le aziende di macellazione dovrebbero fare scorta di tagli più pregiati. È quindi probabile che i prezzi alla produzione per i giovani tori continuino a puntare leggermente al rialzo a marzo. Tuttavia, è difficile aspettarsi premi forti, poiché i prezzi sono già aumentati in modo relativamente significativo a febbraio. Almeno questo è ciò che suggerisce l'attuale andamento dei prezzi. I prezzi alla produzione probabilmente non raggiungeranno il risultato di marzo 2003; è probabile che rimanga un divario di prezzo di quasi 20 centesimi per chilogrammo dalla prospettiva odierna.

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Ulteriori aperture previste per il 2004

Il numero di supermercati biologici in Germania con una superficie di vendita di almeno 200 metri quadrati è aumentato di 40 negozi in ciascuno degli ultimi due anni e ora ammonta a quasi 200. I negozi hanno una superficie media di vendita al dettaglio di 350 metri quadrati. Nel 2004 sono previste altre 25 nuove aperture.

In Francia nel 2003 sono stati registrati esattamente 269 supermercati biologici, in Italia si stima che i negozi siano 100. Ci sono circa 35 offerte di questo tipo nei Paesi Bassi e la Spagna ha circa 20 supermercati biologici. In Austria ci sono solo due grandi supermercati biologici nella capitale Vienna, poiché gli alimenti prodotti biologicamente vengono commercializzati principalmente tramite i rivenditori di prodotti alimentari tradizionali.

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