Gyvulių ir mėsos

Jautienos prekybai didmeninėse biržose pirmąją birželio savaitę buvo būdinga nedidelė paklausa. Šiuo metu paklausa yra orientuota į kilnesnius gabalus, tokius kaip jautienos kepsnys, filė ir įvairios kojų dalys. Kainos sutvirtintos. Skerstinų galvijų patelių pasiūla taip pat buvo itin ribota pirmosios birželio savaitės pradžioje. Todėl išmokų už skerdžiamas karves kainos toliau didėjo; O3 klasės karvėms jos vidutiniškai pabrango dviem centais iki 2,02 euro už kilogramą skerdimo svorio. Tačiau jaunų bulių poreikis skerdyklose šiek tiek sumažėjo. Tuo pat metu jaunų bulių pasiūla išaugo dėl pastaruoju metu išaugusių kainų. Todėl priemokos už jaunus bulius dažniausiai nebegali būti taikomos. Numatoma, kad R3 mėsos prekybos klasės gyvūnai ataskaitinę savaitę kainuos vidutiniškai 2,47 euro už kilogramą – tai būtų dviem centais mažiau nei praėjusią savaitę. Smulkių dalių pardavimas į Pietų Europą vyko labai sklandžiai. Taip pat Prancūzijoje sparčiai pradėjo paklausa jautienos kepsnys ir pistoletai iš Vokietijoje užaugintų karvių. Prekybos konfliktas tarp Rusijos ir ES dėl ginčijamų veterinarinių sertifikatų vėl įsiplieskė; Savaitės pradžioje jautienos pristatymas į Rusiją nebuvo įmanomas. Tolesni pokyčiai laukia. – Tikėtina, kad ateinančią savaitę skerstinų galvijų patelių kainos išliks stabilios ir galbūt vėl kils. Kita vertus, jaunų bulių kainas geriausiu atveju galima tikėtis tik išlikti, galbūt net šiek tiek sumažėti. – Prekyba veršiena didmeninėse rinkose pasižymėjo geromis pardavimo galimybėmis bei nemaža užsikimšusia paklausa ir papildomais pirkimais. Skerdžiamų veršelių kainos išliko nepakitusios. Federalinis finansavimas už gyvūnus, apmokestinamas vienodais tarifais, sustojo maždaug 4,54 euro už kilogramą. – Komercinėje veršelių rinkoje dominavo stabilios ir kylančios kainos.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 712 XNUMX kartų

Mėsininkų asociacija perspėja dėl neteisingų pavadinimų prekystalyje

Pastarosiomis dienomis garsios advokatų kontoros vardu amatininkų įmonės buvo išnagrinėtos, siekiant nustatyti, ar saugomos kilmės vietos nuorodos, kaip apibrėžta Tarybos reglamente dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų geografinių nuorodų ir kilmės vietos nuorodų apsaugos (2081/92 EEB). ) yra naudojami. Vėliau nukentėjusių įmonių buvo paprašyta per savaitę pasirašyti veiklos nutraukimo deklaraciją ir apmokėti pridedamą maždaug 800 eurų sąskaitą.

Kaip jau buvo pranešta dfv-intern 1/2004, „Thüringer Leberwurst“, „Thüringer Rotwurst“ ir „Thüringer Rostbratwurst“ dabar saugomos visoje Europoje. Gruodžio 17 d. jos buvo įtrauktos į „Saugomų kilmės vietos nuorodų ir saugomų geografinių nuorodų registrą“ kaip saugomos geografinės nuorodos (SGN). Atitinkami pavadinimai, bet ir panašūs pavadinimai, pvz., „Tiuringijos menas“, dabar yra skirti tik gamintojams iš Tiuringijos, kurie yra atitinkamos kilmės asociacijos nariai.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 692 XNUMX kartų

30 m. balandžio 2004 d. ES oficialiajame leidinyje buvo paskelbti trys svarbūs nauji maisto higienos ir veterinarinės kontrolės reglamentai. Šios taisyklės įsigaliojo gegužės 20 d. ir bus taikomos nuo 1 m. sausio 2006 d. Taip baigiasi ilgus metus trukęs reformų procesas, iš esmės pakeitęs nusistovėjusio higienos įstatymo sampratą ir įtraukęs jį į naują teisinę bazę. Buvo pasiektas paskelbtas tikslas sujungti visus Bendrijos higienos ir veterinarijos įstatymus ir padaryti juos aiškesnius, paprastesnius ir nuoseklesnius. Tuo pačiu metu „nuo ūkio iki stalo“ metodas įgyvendinamas šiuolaikiškai, įtraukiant žemės ūkį, atsižvelgiant į ES pagrindinio reglamento 178/2002 principus ir pagrindines sąlygas.

Po iš viso beveik ketverius metus trukusių svarstymų taip pat buvo pasiektas tikslas paskelbti naujus reglamentus iki 1 m. gegužės 2004 d., nors galiausiai būtų pageidautina platesnė diskusija dėl tekstų kokybės, siekiant sutarimo tarp šalių. Taryba, EP ir Komisija. Todėl jau dabar būtina nedelsiant iš naujo paskelbti teisės aktus (žr. žemiau) pataisytą 139 m. balandžio 30.4.2004 d. ES oficialiajame leidinyje Nr. L XNUMX, nes juose yra rimtų redakcinių klaidų. Tai turėtų būti padaryta iki birželio pabaigos.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 851 XNUMX kartų

Vėl salmonelių ligos, kurias sukelia žalios maltos mėsos gaminiai

Pastarosiomis savaitėmis keliose federalinėse valstijose pasitaikė retų salmonelių rūšių sukeltų infekcijų. Salmoneliozė dažnai yra labai rimta liga, kurią lydi viduriavimas, dažnai ir karščiavimas, galvos skausmai, kraujotakos sutrikimai, kurių dažniausiai sukelia salmonelėmis užteršto maisto produktai. Dabar pasitaikančių infekcijų metu mikrobai žmonėms buvo perduoti per kiaulieną. Pacientai valgė žalią maltą kiaulieną. Salmoneliozės galima veiksmingai išvengti, jei vartotojai vengia vartoti žalią gyvūninės kilmės maistą, pavyzdžiui, mėsą ir kiaušinius, arba patiekalus, pagamintus iš žalių kiaušinių. Maltą mėsą reikia gerai pašildyti. Jei jis valgomas žalias, kyla infekcijos pavojus.

Salmonella yra plačiai paplitusi ir priklauso zoonozinių ligų sukėlėjų grupei. Zoonozės yra infekcijos, kurias gyvūnai perduoda žmonėms ir gali sukelti ligas. Tokiems gyvūnams kaip kiaulės ar naminiai paukščiai liga dažnai nepastebima, nes patys gyvūnai dažniausiai nerodo jokių ligos simptomų. Iš daugiau nei 2000 skirtingų salmonelių potipių kai kurie dažnai sukelia ligas. Tai apima, pavyzdžiui, Salmonella Typhimurium ir Salmonella Enteritidis. Kiti, pavyzdžiui, Salmonella Goldcoast ir Salmonella Give, kurie dabar įrodyta, kad yra priežastis, pasitaiko labai retai.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 707 XNUMX kartų

Naujovė iš pramoninių bendradarbiavimo tyrimų

Pomidoruose ir morkose esantys karotinoidai turi antioksidacinį poveikį, kuris yra gyvybiškai svarbus žmonėms. Daugelis kitų natūraliame maiste esančių biologiškai aktyvių medžiagų padeda palaikyti sveikatą, bet ir pagreitina gijimo procesą. Jei šių medžiagų dedama į perdirbtus maisto produktus, veikiant tam tikram technologiniam poveikiui, pavyzdžiui, slėgiui ar šlyties jėgoms, jos gali prarasti norimą poveikį. Maisto pramonės tyrimų grupės ir Pramoninių tyrimų asociacijų asociacijos (AiF) finansuojamame projekte Jenos universiteto mokslininkai surado būdą, kaip palengvinti maisto produktų praturtinimą bioaktyviomis medžiagomis, apsaugoti medžiagas ir užtikrinti kontroliuojamą jų išsiskyrimą. virškinamąjį traktą.

Naudojant porėtą medžiagą (stiklą ar keramiką), iš alginato arba pektino gaminami mikrogeliai, kurių dalelių skersmuo mažesnis nei 100 mikrometrų, į kuriuos gali patekti maistinės medžiagos ir probiotiniai mikroorganizmai. Geliai susideda iš polisacharidų ir gali būti dedami į įvairius maisto produktus, tokius kaip pieno produktai, vaisių produktai ir konditerijos gaminiai, nepažeidžiant juslinių savybių. Parenkant žaliavas gelį formuojančioms medžiagoms, taip pat galima reguliuoti praturtintų gelių irimą virškinimo trakte. Rezultatai supažindina vidutines maisto pramonės įmones su į ateitį orientuotomis technologijomis.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 687 XNUMX kartų

Bylefeldo universitetas pristato tyrimą PSO vardu

Jau šeštą kartą beveik visų Europos šalių mokslininkų grupės pristatė „Mokyklinių vaikų sveikatos elgsenos (HBSC)“ tyrimo rezultatus. Pasaulio sveikatos organizacijos užsakymu buvo atlikta daugiau nei 160.000 35 jaunuolių 5.600 Europos šalyse, taip pat JAV ir Kanadoje, kurioje Vokietija dalyvavo su XNUMX XNUMX jaunuolių.

„Vokietijos jaunų žmonių sveikatos padėtis tarptautiniu lygmeniu nėra bloga“, – sakė projekto vadovas prof. Klausas Hurrelmannas ir du sveikatos mokslininkai Matthias Richter ir Anja Langness, kurie, remiami Federalinės ministerijos, atliko Vokietijos tyrimą Bylefeldo universitete. Sveikatos ir socialinės apsaugos bei Valstybės sveikatos, socialinių reikalų, moterų ir šeimos ministerijos NRW. "Tačiau kalbant apie cigarečių vartojimą, Vokietijos jaunimas yra Europos čempionas. Tarp penkiolikmečių kasdien vartoja 15% vaikinų ir 25% mergaičių. Šie skaičiai yra neįprastai dideli. Jie atspindi didelį spaudimą identifikuoti viena įdomi asmenybė. Priešingai nei kitose šalyse, atsispindi ir neaiški bei neįtikėtina federalinių ir valstijų vyriausybių tabako politika. Atsižvelgiant į pragaištingas kasdienio cigarečių vartojimo pasekmes sveikatai, skubiai reikalingos įtikinamos prevencinės programos ir aiškūs teisiniai pagrindai“, – sakė jis. Bylefeldo sveikatos mokslininkai.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 771 XNUMX kartų

Serija: „Išbandomos mitybos rekomendacijos“ [II]

Naujausios mados dietos vadinamos Atkinso ir South Beach. Abiejų dietų principas – iš raciono išbraukti angliavandenių turinčius maisto produktus, tokius kaip duona, bulvės, makaronai, ryžiai, saldainiai ir pyragaičiai. Štai kodėl jos dar vadinamos mažai angliavandenių turinčiomis dietomis.

Saldžių vaisių ir kai kurių krakmolingų daržovių taip pat beveik visiškai nėra. Vietoj to, baltymų turintis maistas, pavyzdžiui, kiaušiniai, mėsa ir žuvis, racione užima daugiau vietos. Kad išvengtų maistinių medžiagų trūkumo, Atkins rekomenduoja maisto papildus, kurie atitiktų jūsų mitybą.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 716 XNUMX kartų

Centrinės Vokietijos amatų asociacijos (ZDH) prezidiumas 8 m. birželio 2004 d. posėdyje Berlyne, be kita ko, nagrinėjo pirmaujančių Vokietijos amatų organizacijų struktūrinės reformos klausimus. Ji pažymi, kad parengiamieji darbai darbo grupėse yra gerokai pažengę į priekį. 
 
Atitinkami ZDH, Vokietijos amatų rūmų asociacijos (DHKT) ir Vokietijos amatų asociacijos federalinės asociacijos (BFH) įstatų pakeitimai bus pateikti balsuoti vyksiantiems visuotiniams susirinkimams rugsėjo 8 ir 9 dienomis. Šie įstatų pakeitimai taip pat apims naujas komitetų ir organų struktūras.

Atsižvelgdama į tai, ZDH Vykdomoji valdyba nusprendžia sušaukti visuotinį susirinkimą 10 m. gruodžio 2004 d., kad būtų perrinkti ZDH komitetai ir organai, kad būtų paskirti nauji nariai, remiantis naujais statutais, kurie vėliau gali perimti pareigas. atsakomybę nuo 1 m. sausio 2005 d.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 695 XNUMX kartų

Žvejybos verslas MV perdirbimo ir rinkodaros srityse 2004 m. bus remiamas 5,6 mln.

Žemės ūkio ministras dr. 2004 m. birželio mėn. pradžioje „Till Backhaus“ (SPD) įteikė apie 120.000 1,6 eurų finansavimo pranešimą „Fischer Müritz-Plau GmbH“ Varene (Miurico rajonas), siekdama pagerinti perdirbimo ir prekybos sąlygas žvejybos pramonėje. Tai ES lėšos iš Žuvininkystės orientavimo finansinio instrumento (FIAF), taip pat federalinės ir valstybės lėšos iš bendros užduoties „Žemės ūkio struktūros ir pakrančių apsaugos gerinimas“ (GA). Šiais metais investicijoms perdirbimo ir rinkodaros srityse paremti iš viso galima apie 4 mln. eurų GA fondų ir apie 13 mln. eurų FIAF lėšų. Praėjusiais metais 2,6 įmonių Meklenburge-Vakarų Pomeranijoje buvo paremtos 1,2 milijono eurų iš ES ir XNUMX milijono eurų iš federalinės ir valstijų vyriausybių.

„Fischer Müritz-Plau GmbH“, įkurta 1991 m., užsiima žvejyba ežeruose ir upėse, augina tvenkinius ir augina upėtakius tvenkiniuose. Waren-Eldenburg vietoje įvairių rūšių žuvys, tokios kaip ungurys, upėtakiai, lašišos, otai, sterkai, ešeriai ir kitos, perdirbamos į rūkytą žuvį, paruoštą kepti šviežią žuvį, šaldytus produktus ir žuvies kepsnius. Įmonėje dirba 72 darbuotojai.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 688 XNUMX kartų

Dominuoja didelės įmonės

Per pastaruosius 15 metų Čekijos žemės ūkyje įvyko esminių pokyčių. Gyvulių populiacija smarkiai sumažėjo. Žemės ūkyje dirbančių žmonių skaičius sumažėjo nuo 513.000 156.000 iki 3,4 XNUMX; Tai XNUMX procento visų šalies darbuotojų. Toliau pateikta kiaulių auginimo ir laikymo struktūrų Čekijoje apžvalga paremta Čekijos kiaulių auginimo asociacijos informacija.

Nuo 1990 m. galvijų populiacija Čekijoje sumažėjo 60 procentų iki 1,43 mln. Kiaulių skaičius nebuvo taip smarkiai sumažintas. 2004 m. pradžioje kiaulių vis dar buvo 3,31 mln. – 31 proc. mažiau nei 1990 m. Iki 2004 m. balandžio pradžios populiacija sumažėjo dar šešiais procentais. Todėl Čekijos Respublikoje kiaulių yra mažiau nei Bavarijoje, kur 2003 m. lapkričio mėn. buvo apie 3,62 mln. kiaulių.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 722 XNUMX kartų

Ypač daugėja nuolaidų

Kaip rašoma maisto laikraštyje, 2003 m., kaip ir ankstesniais dvejais metais, mažmeninė prekyba maistu vėl išaugo. Tačiau 1,5 proc. augimas buvo mažesnis nei 2002 m. Prie pardavimų, įskaitant vaisius ir daržoves, didėjimo vėl prisidėjo pigių prekių parduotuvės. Beveik visas mažmeninės prekybos maisto produktais sektorius per daug susitelkė į pigų asortimentą ir nepaisė savo pasiūlymų bei paslaugų.

„TradeDimensions/M+M Eurodata“ nustatyta, kad 30 didžiausių mažmeninės prekybos maisto produktais įmonių apyvarta (maisto ir ne maisto) 2003 m. sudarė 216,6 mlrd. Tačiau šį padidėjimą iš esmės lėmė naujas vertinimo pagrindas. Pirmą kartą nepriklausomų prekybininkų iš „Edeka“, „Rewe“ ir „Spar“ pardavimai buvo įtraukti į atitinkamos įmonės bendrą sumą. Įvertinus šį veiksnį, padidėjimas siekia 1,5 proc.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 626 XNUMX kartų