На 22 март 2004 година, Советот на министри донесе одлука за подобра заштита на делфините и морињата во водите на ЕУ. Мерките предложени од Европската Комисија во јули 2003 година се однесуваат на постепено укинување на риболовот со лебдечки мрежи од 1 јануари 2005 година до целосна забрана на 1 јануари 2008 година, задолжителна употреба на звучни сигнали („пингери“) на мрежите и споредниот улов мониторинг од набљудувачи. „Оваа одлука подобро ги заштитува делфините и морските ризи од умирање во мрежите. бидејќи Рибарите не сакаат да ги ловат овие животни“, објасни Франц Фишлер, комесар за земјоделство, рурален развој и рибарство.

Научните совети покажуваат дека повеќето од риболовните средства што се користат во Европа доведуваат до случајно заловување на одредени мали китоми (делфини и пори). Се чини дека најголемиот проблем е со жабрените мрежи и пелагичните трали.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1141 пати

Дебелината кај децата и адолесцентите е сериозен проблем

„Акцијата е задоволство“ порано беше спонтана изрека. Само 9 месеци откако Ренате Кунаст започна кампања на оваа тема, Урсула Хајнен и Јулија Клокнер од парламентарната група на Унијата бараат појаснување дали владата е свесна за „проблемот со дебелите деца“ и што прави во врска со тоа. Доста озборувања, еве го оригиналниот текст на соопштението:

По повод малата анкета од пратеничката група на ЦДУ/ЦСУ на тема „здравје на децата и младите“, службеничката за заштита на потрошувачите на пратеничката група на ЦДУ/ЦСУ, Урсула Хајнен МдБ и одговорниот известувач во Комисијата за заштита на потрошувачите, храна и земјоделство, Julia Klöckner MdB, објасни:

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1014 пати

Цените на прасињата благо опаѓаат

Неочекуваните зголемени цени на свињите за колење во февруари и март доведоа до постојана подготвеност на одгледувачите на свињи да поставуваат штали. Со ограничена понуда во исто време, цените на прасињата може да се фиксираат од недела во недела и треба да бидат приближно на нивото од претходната година во март во просек. Во април, сепак, на порастот на цитатите за прасиња веројатно ќе му дојде крајот, бидејќи очекуваните приходи за животните што се сместени во април ќе бидат значително помали кога ќе бидат подготвени за колење во октомври.

Фиксни цени за добиточни телиња

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 943 пати

Некои супермаркети во Холандија повеќе не сакаат да продаваат месо од холандскиот систем за обезбедување квалитет IKB свињи и наместо тоа да се префрлат на месо од германскиот систем QS. Ова неодамна го објави претставник на холандското здружение за малопродажба на храна CBL на состанокот на Одборот за производи за добиток и месо PVV, кој го контролира системот за свињи ИКБ. Претставникот на CBL не сакаше да ги открие имињата на спорните супермаркети, како што објави холандскиот трговски печат. Претседателот на PVV потврди дека некои супермаркети веќе го контактирале Одборот за производи со прашања во врска со шемата QS и планираат да се префрлат на шемата QS.

Важна причина за можното префрлање е спорот што тлее со месеци помеѓу PVV и холандското здружение на свињари NVV, кои го развија системот IKB-2004, кој се натпреварува со претходниот систем за свињи ИКБ. Додека IKB-Pigs е систем со вкрстени синџири, IKB-2004 главно содржи критериуми за квалитет за ниво на производител. Според информациите на PVV, околу 85 проценти од холандските фармери на свињи сега се регистрирани во системот за свињи ИКБ со сличен удел во вкупното производство. Друг момент на критики од супермаркетите е вклученоста на неколку „сценски комисии“ во развојот на критериумите за квалитет на свињите на ИКБ. Секоја комисија претставува фаза во маркетинг синџирот, која не ја промовира транспарентноста и конзистентноста на системот.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1127 пати

Говеда и месо

На пазарите за месо на големо, побарувачката за говедско месо не порасна значително во третата недела од март. Судејќи според можностите за продажба, младите бикови биле доволно достапни. Цените речиси можеа да се одржат. Во просек низ Германија, младите бикови од класата за трговија со месо R3 донесоа 2,54 евра за килограм тежина на колење, што е за 19 центи помалку од пред една година. Понудата на крави за колење, од друга страна, сè уште беше ограничена, а кланиците мораа повторно да ги прилагодат цените на исплатата нагоре за два до три центи. Според прелиминарниот преглед, федералните средства за кравите од класа О3 се зголемиле за два центи на 1,75 евра за килограм, што би било шест центи помалку од претходната година. Поради претежно незадоволителните можности за заработка на говедското месо дома и во странство, врвот на цената можеше да се достигне. – Во наредната недела цените на младите бикови во најдобар случај би требало да го задржат нивото од претходната недела, а во некои случаи не се исклучуваат благи падови. Во случај на колење крави, кланиците веројатно повеќе не се подготвени повторно да плаќаат доплати. – Телешкото повторно беше оценето повисоко од претходната недела. Кога состојбата на пазарот беше избалансирана, малку се променија во цените на телињата за колење. Животните кои се фактурираат по паушал донесоа околу 4,36 евра за килограм, што би било за 34 центи повеќе од претходната година. – Асортиманот на добиточни телиња не беше преголем и можеше без проблем да се сместат. Цените во најголем дел останаа непроменети, регионално благо зајакнаа.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1081 пати

Кеј Шолц, новиот извршен директор на Силекс

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2384 пати

Сребрена постава на хоризонтот

Од гледна точка на хамбуршката компанија Силекс, овогодинешната Интернорга се карактеризира со расчистување на заостанатите инвестиции во изминатите неколку години. Компанијата известува дека во областа на печењата со двоен контакт од класата S-Tronic, значително се зголемиле не само побарувачката, туку и директните нарачки на саемот.
 

 S-Tronic - печење со двоен контакт

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1159 пати

Извор: Ј. Заштита на храна 66 (2003), 1402-1407.

Употребата на високи хидростатички притисоци за зголемување на микробиолошката безбедност на храната е од голем технолошки интерес. Додека вегетативните бактерии обично можат лесно да бидат уништени од високиот притисок, отпорноста на крајните спори на притисокот е сè уште проблем.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1298 пати

Извор: 49thICOMST – Бразил 31 август – 05 септември, 157-158.

Свинската поткожна маст сè уште е неопходна суровина за производство на повеќето колбаси; неговиот квалитет треба да одговара на диференцирани барања. Особено за производство на висококвалитетни производи со долг век на траење, потребна е сланина со цврста конзистентност и висока стабилност на оксидација. Сепак, овие својства бараат соодветна шема на масни киселини. Не е важно само пропорцијата на заситени масни киселини (SFA), пропорцијата на мононезаситени масни киселини (MUFA) и пропорцијата на полинезаситени масни киселини (PUFA). Уште поважна е спецификацијата во рамките на овие групи на масни киселини. На PUFA сега му се придава фундаментално значење за квалитетот на маснотиите. Квантитативно најважните претставници се линолната и линоленската киселина.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1144 пати

Извор: Зборник на трудови XVIти Европски симпозиум за квалитетот на месото од живина и Xти Европски симпозиум за квалитетот на јајцата и производите од јајца, Сен-Брио, Франција (2003), 54-59.

Технолошките својства на почетниот производ играат важна улога во понатамошната преработка на месото од мисиркини гради во различни производи. Нивното рано откривање врз основа на соодветни карактеристики е од интерес за производителите. На пример, во производството на варена шунка, стапката на принос на производот како функција на капацитетот за задржување вода претставува економски фактор.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 962 пати

Инфекции со салмонела или епидемии на салмонелоза често се предизвикани од контаминирана храна. Затоа, тестирањето храна за салмонела е една од најважните профилактички мерки за спречување на човечка салмонелоза.

„Златниот стандард“ за откривање на салмонела во храната, кој се базира на конвенционални, културни методи, одзема многу време и трудоинтензивно. Потребни се 3 до 5 работни дена за да бидат достапни резултатите. Затоа, постои голем интерес за развој на брзи, чувствителни и специфични методи на откривање. Во претходните студии, беше опишана техника во којашто е откриена 23S под-единицата на Салмонела во ткивата со in situ хибридизација со помош на генски сонди обележани со флуоресценција.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1081 пати