Зголемување на производството на говедско месо по влезот во ЕУ?

Полска е убедливо најважниот производител на говедско месо од десетте земји-пристапнички. Сепак, говедското месо игра прилично мала улога во споредба со другите области на полското производство на месо. Ова не се однесува само на производството, туку и на потрошувачката.

Говедското месо произведено во Полска главно доаѓа од избрани млечни крави или од телиња и млади говеда од млечно производство. Специјализирано говедско производство како во Западна Европа речиси и да не постоело до денес. Сепак, ова може да се промени во врска со пристапувањето во ЕУ и земјоделските реформи во ЕУ: полските производители треба да имаат корист од очекуваниот пад на бројот на добиток во Западна Европа како резултат на раздвојувањето. Јазот во понудата во земјите од старата ЕУ тогаш може делумно да се покрие со испораки од Полска.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1134 пати

На крајот на февруари 2004 година, првите 25 белгиски одгледувачи на бројлери го добија сертификатот за новиот основен систем за обезбедување квалитет „Belplume“. Производството е потребно според товарен лист, кој во суштина одговара на законските барања за одгледување (безбедност, квалитет и следливост на храната). Усогласеноста се проверува од независни инспекциски тела.

Вкупно 1.200 фарми, а со тоа и повеќе од 90 проценти од сите белгиски фарми за бројлери (фарми за одгледување, одгледување и гоење), како и некои услужни компании (транспорт, дезинфекција, чистење, отсекување на клунот) се регистрирани за учество во системот. Во моментов се вршат контроли кај уште 400 компании, од кои се очекува 200 да бидат сертифицирани. Сите проверки треба да се направат пред летото. Тогаш би била завршена првата фаза од проектот Belplume. Во вториот чекор, мрестилиштата и кланиците исто така треба да бидат вклучени во системот за обезбедување квалитет. Се бара компатибилност со други системи за обезбедување квалитет како што е холандскиот IKB.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 900 пати

Подобар состав на маснотии и повеќе арома со пасење

Соодветното за видовите и еколошки пасење води до производство на говедско месо со подобрени нутритивни својства. Говедското месо збогатено со n-3 масни киселини е здрава храна и важен градежен материјал за снабдување на луѓето со есенцијални масни киселини.

Зголемувањето на содржината на хранливо вредни масни киселини во говедското месо и подобрувањето на квалитетот на месото за потрошувачот е предмет на заедничко истражување на Истражувачкиот институт за биологија на фармски животни (FBN) со партнери за соработка во Велика Британија, Ирска, Франција и Белгија во текот на последните три години. Истражувачкиот проект финансиран од ЕУ „Здраво говедско месо“ ги анализираше промените во дистрибуцијата на нутритивно важните масни киселини во месото во различни производствени системи, на пр. B. стабилна и на пасење, и испитани различни раси на говедско месо. 

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1098 пати

Како се гледа помладата асоцијација на германската месарска трговија eV

Во продолжение ја документираме новоразвиената „визиска изјава“ на месар јуниорите. Ние сме младинска организација во германската месарница.

Со нашата изјава за мисија® „приклучи се, размени, сфати“ ги зближуваме посветените помлади од нашата професија.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1076 пати

Новиот со малку маснотии од Markt Berolzheim ветува „задоволство без жалење“

"Дебели!" Ниту еден збор не носи попрезирна конотација меѓу нутриционистите од оваа супстанца, која се наоѓа во речиси секоја основна храна во една или друга форма. Цела индустрија сега живее од продажба на производи кои се со малку маснотии или без маснотии или имаат позитивен ефект врз нивото на холестерол. Секоја вечер низ екранот треперат низи телевизиски спотови, во кои се рекламираат „лесни производи“.

Досега, на месарот зад аголот му беше релативно тешко да го преточи променетото однесување на потрошувачите во нови производи. Маснотиите се број еден носител на вкус и беше тешко да се замислат колбаси без нив. Диететските производи, кои отсекогаш постоеле, често не можеле да се држат во однос на вкусот.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1342 пати

Среќни кокошки со вежбање на отворено благодарение на мобилните кокошарници

Баукхоф, фармата Деметра која работи биодинамички повеќе од 70 години, пристапи кон темата јајца на двојно иновативен начин. Од една страна, оптимална, здрава форма на сточарство беше воведена преку мобилните кокошарници, од друга страна, Баукхоф ги испраќа јајцата на своите среќни кокошки по пошта. И најдоброто нешто во врска со тоа: пакувањето е толку стабилно што не пристигнуваат пржени јајца. Вработените во Bauckhof го подложиле специјално развиеното пакување на тест за издржливост. „Игравме фудбал со наполнетите кутии и повеќето од јајцата преживеаја без да се скршат“, вели Карстен Баук. Специјалниот картон не само што штити од удари, температурата останува и постојано ниска, така што биодинамичните јајца гарантираат максимално уживање.

На кокошките на фармата Баук им оди особено добро. Добиваат 100 проценти Demeter или органска храна и, благодарение на мобилните тезги, секогаш имаат зелен излез. Како огромни санки, тезгите секој месец се преместуваат на различно место на големата ливада, така што живината што желно гребе секогаш има на располагање свежо зелено пасиште.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1049 пати

Како што објави Министерството за храна и рурални прашања во понеделникот (5-ти април), Федералниот истражувачки центар за вирусни болести кај животните на островот Римс / Балтичко Море (Мекленбург-Западна Померанија) потврдил случај на БСЕ во областа Гепинген во крава родена 2000 г. Министерството и инволвираните пониски административни органи веднаш ги започнаа потребните мерки. Ова е 35-ти случај на БСЕ во Баден-Виртемберг.

Дополнителни информации за БСЕ на Интернет на: www.mlr.baden-württemberg.de Клучен збор: БСЕ.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1040 пати

Се намалија генерирањето и потрошувачката

Во Франција, контролираното бруто домашно производство на таканареченото „црвено“ месо (говедско, телешко, свинско, овчо, козјо и коњско месо) донекаде се намали минатата година: на вкупно 4,05 милиони тони, нивото во 2002 година беше 0,4 отсто подолу. Падот на производството беше концентриран во втората половина од годината; од јануари до јуни 2003 година, производството и натаму беше за 1,3 отсто повисоко во однос на истиот период од претходната година. Контролираната потрошувачка на „црвено“ месо повторно се намали во 2003 година, по зголемената година пред тоа, за 3,85 отсто на XNUMX милиони тони.

Ако се спореди бруто-домашното производство, т.е. колењето плус извозот и минус увозот на живи животни изразени во тони маса на колење и потрошувачката на „црвено“ месо, резултатот за Франција е степен на самодоволност од 105 проценти, што е за половина процентен поен повеќе од 2002 година.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 916 пати

Нежно искуство на задоволство

Парчиња телешко филе во лиснато тесто, „медитерански“ медалјони од телешко месо, „класичната“ винерска шницла и многу други деликатеси ве покануваат да готвите и да се нагостите дома во новата брошура „Рецепти за телешко“ од CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft. 

Месото со фини влакна, светло розова боја и посно наоѓа се повеќе обожаватели, бидејќи е идеално за пријатни и имагинативни композиции на вкус. Вкусните јадења може да се подготват брзо и лесно. Покрај бројните рецепти, корисни информации има и за телешкото месо од локалното производство. На овој начин, читателите учат дека овој вид месо не само што обезбедува високо ароматично и разновидно уживање, туку на телото му обезбедува и витални хранливи материи и на тој начин придонесува за благосостојба. Покрај тоа, хоби готвачите добиваат објаснувања за поединечните парчиња и нивните разновидни намени. Врат/врат, палка, разредување или лак - шематски приказ покажува каде се наоѓаат сите вредни делови. Мали фото мотиви поврзани со производи го заокружуваат прегледот.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 968 пати

Der Juniorenverband des Deutschen Fleischerhandwerks e.V. erklärt die geplante Ausbildungsabgabe der Bundesregierung für überflüssig und bezeichnet sie als kontraproduktiv.

Das Fleischerhandwerk stellt traditionell viele Ausbildungsplätze für Jugendliche zur Verfügung und bildet teilweise regelmäßig über Bedarf aus. Die Anzahl der abgeschlossenen Ausbildungsverträge im Fleischerhandwerk ist kontinuierlich hoch. Vielen ausbildungswilligen Betrieben fehlt es jedoch an ausbildungswilligen und ausbildungsfähigen Lehrstellenbewerbern. Oftmals werden Ausbildungsplätze über Jahre hin ausgeschrieben, ohne dass es möglich ist, geeignete Bewerber zu finden. Viele Ausbildungsplätze im Fleischerhandwerk bleiben so jedes Jahr unbesetzt. Diese Betriebe mit einer Strafe zu belegen, empfindet Vorstandsmitglied Dirk Ludwig aus Schlüchtern als Affront gegen jeden rechtschaffenden Handwerker. "Hauptproblem ist nicht die fehlende Zahl der Ausbildungsplätze, sondern die mangelnde Motivation der Jugendlichen. Mit der fehlenden Motivation der Lehrlinge, sinkt langfristig auch die Bereitschaft der Betriebe zur Ausbildung", so das Vorstandsmitglied der Fleischerjunioren Jochen Merz aus Hösbach.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 886 пати

Позитивен биланс на шунка

„Квалитетот и вкусот на шунката од Парма ги убедуваат потрошувачите ширум светот повеќе од кога било“ - ова е заклучокот што го донесе Consorzio del Prosciutto di Parma, здружението на производители на шунка од Парма, по презентирањето на деловните бројки за 2003 година минатата година. вкупно 9,15 милиони парма шунки од речиси 200 фабрики во и околу Парма. Тоа одговара на пораст од 4,7 отсто. Вкупниот промет што го остварија мануфабриките изнесуваше 810 милиони евра.

82% од вкупното производство (7,5 милиони единици) е продадено во Италија, 18% (1,6 милиони единици) се извезени. Прошута ди Парма и натаму е лидер на пазарот во Италија со пазарен удел од 40%, најважни европски извозни пазари се Франција (380 илјади), Германија и Велика Британија (173 илјади).

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 996 пати