Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Годесберг нутриционистички форум 2004 година
Протеинот има повеќе отколку што мислите. Протеините содржат повеќе претходно непозната моќ, како и повеќе иден потенцијал. Ова ќе биде прикажано на 29-ти и 30-ти април 2004 година од дванаесет познати говорници на 4-от Годесберг нутриционистички форум. Под наслов „Протеин - погрешно проценет гениј? Моќ - потенцијали - перспективи“ тие ги презентираат тековните резултати од студијата во „Редоут“ во Бон-Бад Годесберг и ги дискутираат на позадината на воспоставените препораки за исхрана.
Научен директор е професорот Ханс Конрад Биесалски од Универзитетот во Штутгарт-Хоенхајм. Конечно, експертите се залагаат за прашањето дали погрешно проценетиот станува признат гениј.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
CMA истрагата открива можности
„И покрај економската слабост, пазарот за угостителство надвор од дома во Германија може да се прошири“, вели Вернер Велрат од CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, сумирајќи ги резултатите од репрезентативното истражување. Според ова, само 38,6 милиони од 13,8 милиони вработени користат ресторани, кантини или автомати на компанијата. Ова е 75 отсто од 18,3 милиони луѓе кои имаат пристап до овие објекти. Нешто помалку од половина од сите работници. Со просечен трошок од 2,28 евра по посета, ова резултира со обем на продажба од 5,12 милијарди евра годишно. Дури и зголемувањето на фреквенцијата на посетители од десет проценти ќе и донесе на индустријата зголемување на продажбата од половина милијарда евра. Според студијата резерви има во повеќе области. Мензите или кујните во кантините би можеле да го искористат неискористениот потенцијал со зголемување на привлечноста на она што се нуди. Не само што ова би го зголемило поттикот за многу вработени кои претходно не користеле угостителство на работното место (25% од оние со пристап до угостителски објект). Ова би ги поттикнало и спорадичните гости (околу една третина) да ги посетуваат почесто. Дополнително, постои дополнителен потенцијал во фактот што досега само околу половина од сите вработени имаат пристап до угостителските објекти на компанијата.
Разновидноста и различноста се барани повеќе од кога било, особено во комуналното угостителство, кое привлекува голем број редовни гости. Гостите на трпезата во рестораните на компанијата трошат во просек по 2,77 евра по посета. Сепак, како што покажува студијата, нивната подготвеност да платат за кампањи и специјални понуди на мени се зголемува на 3,30 евра за специјални понуди и 3,39 евра за комбинации на мени. Затоа, промотивните кампањи не само што имаат позитивен ефект врз лојалноста на клиентите, туку и врз продажбата.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
На состанокот на 5 април 2004 година, Комитетот за животна средина на Европскиот парламент одлучи да не разговара понатаму за предлозите на Комисијата за регулативи за тврдењата за нутриционистите и здравствените тврдења направени за храната и за збогатувањето на храната. Тоа значи дека во овој законодавен период веќе не може да се заврши таканареченото прво читање, а законодавниот процес во целина е прекинат. Се очекува расправата да продолжи од тогаш новоизбраниот парламент најрано до септември 2004 година.
Причина за прекинот на консултациите беа големиот број амандмани. Само во Комисијата за животна средина поднесени се 466 барања за измени и дополнувања на предлогот на Комисијата, во Комисијата за правни прашања уште 95, се уште се чека мислењето на Комитетот за индустрија.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Студиите за пилешки донер ќебапи покажуваат дека месото не е секогаш посно
Пилешкото месо во донер ќебапи често е подебело отколку што претпоставува потрошувачот. Ова беше резултат на студиите на Институтот за храна Брауншвајг на Државната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храната на Долна Саксонија (LAVES). Во Институтот за храна во Брауншвајг беа испитани вкупно 32 примероци од пилешки ќебапи за ражен. Дванаесет примероци доаѓаат од снек-барови во Долна Саксонија. Земени се 20 примероци од четирите производствени компании со седиште во Долна Саксонија. „Откривме дека 45 проценти од примероците од пилешки донер ќебапи од производителите на Долна Саксонија имаат поголема содржина на маснотии и 60 проценти повеќе кожа од стандардните пилешки бутови“, објаснува др. Корнелија Дилдеи, која е одговорна за овие фокални студии во Институтот за храна во Брауншвајг, продолжува: „Во 90 отсто од примероците од снек баровите, процентот на кожа е зголемен.
Меѓу другото, тоа се должи на фактот дека на задниот дел од пилешкото бутче се уште има делови од кожата. Пилешкиот донер ќебап е направен од маринирани пилешки бедра без коски без кожа. Како дел од испитувањата, беше утврдена содржината на кожата и маснотиите во овие примероци и, за споредба, во комерцијално достапните пилешки бедра.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Инвентар на историски најниско ниво
Во Холандија, најновиот попис на добиток во декември 2003 година откри залиха од околу 10,8 милиони свињи. Во споредба со истражувањето дванаесет месеци претходно, залихите паднаа за 3,5 отсто или речиси 390.000 животни. Во декември, за прв пат, во шталите на нашиот сосед имаше помалку од единаесет милиони свињи. Стапката на пад е малку забрзана во однос на претходната година.
Во однос на претходната година, бројот на прасиња со тежина до 20 килограми е намален со натпросечна стапка. Нивниот број падна за речиси осум проценти на околу 3,9 милиони единици. Нешто поизразен беше падот на бројот на свињи за приплод, кој се намали на 1,06 милиони животни. Процентот на маторици се намали за 7,7 отсто на 1,05 милиони животни. На минус четири проценти, падот на бројот на вклучени бремени маторици беше значително помал од оној на непокриените назимки, од кои беа изброени речиси 14 проценти помалку. Ова значи дека популацијата на холандските свињи не се очекува да се зголеми во догледна иднина. Спротивно на тоа, залихите на млади свињи до 50 килограми се зголемија за 0,7 отсто на 1,87 милиони животни и гоење свињи од 50 килограми за 0,6 отсто на 3,93 милиони грла во споредба со резултатот од 2002 година.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Говеда и месо
На пазарите за месо на големо, бизнисот со говедско месо беше динамичен со претежно непроменети цени. За намалувањата, побарувачката се префрли на фини намалувања, како што се печено говедско месо и филе, за што може да се наметнат повисоки барања. Сè уште имаше доволен број млади бикови за продажба на пазарот за колење добиток во извештајната недела, а цените беа повторно корегирани надолу. Може да се постигнат фиксни цени на север и на запад за континуираниот недостиг на крави за колење. На југ, сепак, не беа одобрени дополнителни доплати поради мирната побарувачка за месо. Просечната цена за кравите О3 се зголеми за еден цент на 1,79 евра за килограм тежина на колење, додека просечната цена за младите бикови R3 падна за три центи на 2,49 евра за килограм. Бизнисот за нарачки по пошта со говедско месо течеше без проблеми. Во најдобар случај, кравјото месо може да се продава во Данска и Франција по непроменети цени и мораше да се направат одредени ценовни отстапки. Извозот на говедско месо во Русија е стабилен со релативно голем обем на трговија. – Во наредната недела цените на младите бикови повеќе не треба да бидат под толкав притисок. Ако има мала промена во опсегот на крави за колење, може да се очекуваат барем непроменети цени. – Значителен пораст на продажбата има во трговијата со телешко месо. Достапната понуда на телешко месо за колење беше неутрализирана со добрата побарувачка. Според прелиминарните информации, животните што се фактурирани по паушал донеле 4,65 евра за килограм на федералниот просек, пет центи повеќе од претходно. – Состојбата на пазарот на телешко месо е стабилна.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Кристоф Силбер-Бонз го наследува Мартин Фукс
Кристоф Силбер-Бонз е новиот извршен директор на Здружението на месарници во Хесен, државно еснафско здружение за околу 1.800 компании во трговијата со месарници во Хесија. 35-годишниот политиколог е наследник на Мартин Фукс, кој од 1 мај 2004 година се сели во Германското здружение на месари како генерален директор.
Роден во Оденвалд, Силбер-Бонц студирал политички науки и историја во Бон, а потоа работел за Nestlé Foodservice GmbH, а потоа и за здруженијата на работодавачи во Северна Хесија во Касел. Од декември 2000 година е Раководител за комуникации во Германското здружение на месарници и затоа е веќе добро запознаен со месарската трговија и проблемите во овој сектор.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Федералниот истражувачки центар за вирусни заболувања кај животните во Римс потврди уште еден случај на БСЕ во Баварија. Станува збор за женка говеда Fleckvieh од Горна Баварија, родена на 02.11.1996 ноември XNUMX година. Животното било прегледано за време на колењето. Во последното појаснување од страна на Федералниот институт за истражување за вирусни заболувања кај животните, јасно е откриен протеинот типичен за ТСЕ.
Ова е втор случај на БСЕ во 5 година во Баварија. Во 2004 година имаше 2003 случаи на БСЕ, 21 во 27 година, 2002 во 59 година и пет во 2001 година. Вкупно има 2000 случаи на БСЕ во Баварија.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Регулатива (ЕЗ) бр. 1829/2003 од 22 септември 2003 година за генетски модифицирана храна и добиточна храна и Регулатива бр. 1830/2003 од 22 септември 2003 година за следливост и означување на генетски модифицирани организми и за следливост од генетски модифицирана храна и храна произведена со модифицирани организми и измената на Директивата 2001/18/EC беа објавени во Службениот весник на Европската Унија на 18 октомври 2003 година (OJ L 268, страница 1 ff. и 24 ff.). Двата регулатива стапија на сила на 7 ноември 2003 година. По шестмесечниот преоден период, мора да се примени Регулативата (ЕЗ) бр. 1829/2003 со новите барања за означување од 18 април 2004 година. Регулативата (ЕЗ) бр. 1830/2003, која примарно ќе биде важна во прехранбениот сектор во однос на барањата за следливост, ќе се применува од 65-тиот ден по објавувањето на единствените идентификатори. Со објавувањето на Регулативата (ЕЗ) бр. 2004/14 на Комисијата на ЕЗ од 2004 јануари 10 година за систем за развој и доделување специфични идентификатори за генетски модифицирани организми (OJ бр. 16 од 2004 јануари 5 година, стр. 1830 ff.), Регулативата (ЕЗ) бр. 2003/15 се применува од 2004 април XNUMX година. И двете регулативи се директно применливи закони на Заедницата и повеќе не бараат национална имплементација од страна на земјите-членки на Европската унија. Почеток на важност и преоден рок
Според член 46 (2) од Регулативата (ЕЗ) бр. 1829/2003, (новите) барања за етикетирање утврдени во оваа регулатива „не се применуваат за производи чиј производствен процес бил започнат пред да стапи во сила оваа регулатива, под услов овие производи се во согласност со законодавството што се применува на оваа регулатива“. Ова значи дека храната произведена по 18 април 2004 година мора да одговара на новите барања за етикетирање, додека производите произведени порано или чиј производствен процес започнал најмалку пред овој датум мора да се усогласат со прописите за етикетирање кои важат на тој (претходен) датум и ако ова е случај, може да се продава на неодредено време. Според мислењето на Министерството за заштита на потрошувачите, постојните залихи на стоки за кои нема информации за обврска за означување или нема појаснување за потеклото поради законските прописи за следливост кои сè уште не се применуваат се дозволени до 15 април 2004 година ( почеток на важење на Регулативата (ЕЗ) бр.1830/2003).може да се набави, сè уште да се користи, односно да се обработи.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
информиран флаер за помош
Од 18 април ќе важат новите правила за означување на генетски модифицираната храна. Целта на оваа регулатива за означување, која е една од најстрогите во светот, е информирањето, а со тоа и слободата на избор на потрошувачите. Тие треба да знаат: Овде се користеше генетски инженеринг. Со помош на овие информации може да се донесе свесна одлука за или против генетски модифицирани производи и на тој начин да се гласа со кошничката за купување.
На долг рок, трговците на мало ќе им ги нудат на потрошувачите само производите што тие ги бараат во продавниците. Во моментов, сепак, изгледа крајно сомнително дали навистина ќе најдете етикетирани производи на полиците во април, бидејќи производителите вложуваат големи напори да добијат суровини без ГМО. Но, новата регулатива има свои граници: месото, млекото и јајцата од животни кои биле хранети со храна од генетски модифицирани организми, на пример, не мора да бидат означени. Сè уште не е јасно дали, на пример, витамините и другите адитиви кои се произведуваат со помош на генетски модифицирани микроорганизми треба да бидат означени. Новото означување во компактна форма можете да го најдете во нашиот флаер за генетско инженерство, кој можете да го преземете бесплатно од Интернет на www.aid.de. Флаерот можете да го нарачате и во поголеми количини на:
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Очигледно, ревносните застапници за заштита на потрошувачите немаа причина да ги загрижуваат потрошувачите за ризикот од рак од акриламид во печива, бидејќи епидемиолошките студии досега не покажаа зголемен ризик од рак, како што беше случајот на годишниот состанок на Американското хемиско друштво (227. Национален состанок на Американското хемиско друштво) во Анахајм од страна на различни научници се пријавени.
Лорелеи Мучи од Факултетот за јавно здравје на Универзитетот Харвард во Бостон извести за четири студии за контрола на случаи на конференцијата. Во него, таа испитува дали големата потрошувачка на акриламид е поврзана со зголемен ризик од рак на мочниот меур, рак на бубрезите или колоректален карцином. Научникот не најде докази за ова.
