Mill-1 ta’ Lulju 2004, wara li ġie elett mill-bord tad-diretturi taċ-Ċentru Federali ta’ Riċerka dwar in-Nutrizzjoni u l-Ikel, id-Dir u l-Prof. Wolfgang Branscheid minn idejn id-Direttur u l-Prof. Dr. Karl Otto Honikel l-uffiċċju tal-koordinatur tas-sit tal-BFEL, is-sit ta 'Kulmbach.

dr Wara ħames snin bħala kap tal-Istitut Federali għar-Riċerka tal-Laħam (BAFF) u bħala koordinatur tas-sit, Honikel talab għal eżenzjoni minn dawn id-dmirijiet maniġerjali. Bħala kap tal-Istitut Kulmbach għall-Kimika u l-Fiżika, issa se jkun jista’ jiddedika ruħu bis-sħiħ għax-xogħol xjentifiku tiegħu mill-ġdid. dr Branscheid huwa kap tal-Istitut għall-Produzzjoni u l-Kummerċ tal-Laħam u kien responsabbli wkoll mill-BAFF għal żewġ termini.

1.   0 kumment
2.   Mur 598 darba

Iċ-Ċentru Federali ta’ Riċerka għall-Mard Viral fl-Annimali f’Riems ikkonferma każ ieħor ta’ BSE fil-Bavarja. Hija baqra Fleckvieh femminili mill-Bavarja ta' Fuq, imwielda fit-30.04.1997 ta' April, XNUMX. L-annimal ġie eżaminat waqt il-qatla. Fil-kjarifika finali miċ-Ċentru Federali ta 'Riċerka għall-Mard Viral fl-Annimali, ġiet skoperta b'mod ċar proteina prion tipika tat-TSE.

Dan huwa t-12-il każ ta' BSE fl-2004 fil-Bavarja. Fl-2003 kien hemm 21 każ ta' BSE, 27 fl-2002, 59 fl-2001 u ħamsa fl-2000. B'kollox hemm 124 każ ta' BSE fil-Bavarja.

1.   0 kumment
2.   Mur 615 darba

1.   0 kumment
2.   Mur 607 darba

Domanda parzjalment dgħajfa minħabba vaganzi

Fix-xahar tal-vaganzi ta' Lulju, huwa mistenni bejgħ b'mod predominanti fis-swieq agrikoli Ġermaniżi. Dgħufijiet fil-prezz huma prevedibbli għall-barrin żgħar u l-għoġġiela għall-qatla. Il-baqar u l-ħnieżer huma inizjalment stmati bħala stabbli għal sodi, iżda lejn l-aħħar tax-xahar tnaqqis żgħir lanqas ma jistax jiġi eskluż hawn. Il-prezzijiet tat-tjur huma stabbli. It-talbiet għall-ġobon x'aktarx li jiżdiedu xi ftit, u l-prezzijiet fissi għat-trab tal-ħalib xkumat għadhom fuq il-karti. Ftit hemm domanda għal patata ġdida għas-suq frisk, filwaqt li l-industrija tal-ipproċessar għandha domanda għolja ħafna. Għalhekk il-prezzijiet għandhom jistabbilizzaw. Wara l-fallimenti relatati mat-temp is-sena li għaddiet, hemm sinjali ta 'ħsad ogħla b'mod sinifikanti ta' berries bush u ċirasa ħelwa dan is-sajf. Provvista abbundanti tista 'wkoll tkun mistennija għal ħafna tipi ta' ħxejjex. Prezzijiet tal-baqar tal-qatla 'l fuq mil-livell tas-sena ta' qabel

Id-domanda għaċ-ċanga se tiffoka fuq oġġetti grilled u oġġetti pan-fry, u qatgħat għall-produzzjoni tal-laħam ikkapuljat għandhom ukoll ikunu għadhom fid-domanda. Madankollu, il-bqija tal-firxa hija diffiċli biex titqiegħed fis-suq. Il-ħażniet mill-impjanti tat-tqattigħ u l-ipproċessar se jibqa' f'limiti dojoq ħafna b'antiċipazzjoni ta' tnaqqis fid-domanda matul l-istaġun tal-vaganzi. Il-ħtieġa tal-biċċeriji hija għalhekk baxxa b'mod korrispondenti. Il-prezzijiet tal-produtturi għall-barrin żgħar x'aktarx li jiddgħajfu u jolqtu l-baxx staġjonali tagħhom. Minħabba l-provvista limitata ħafna, skontijiet qawwija m'għandhomx ikunu mistennija, speċjalment peress li s-suq huwa sostnut minn kunsinni kostanti ta 'partijiet prezzjużi fin-Nofsinhar tal-Ewropa. Il-prezzijiet tal-barrin żgħar huma mistennija li jaqbżu l-linja tas-sena ta 'qabel.

1.   0 kumment
2.   Mur 638 darba

Bonus imneħħi

Il-bonus tal-laħam tad-ditta għall-ħnieżer tal-qatla se jiġi kkanċellat jew imnaqqas drastikament fil-futur għal dawk li jsaħħnu li jappartjenu għal Premium-Fleisch AG ibbażata f'Zeven u Lingen. Dan huwa l-messaġġ li Dr. Heinz Schweer, CEO ta’ Premium Fleisch AG fil-laqgħa ġenerali ta’ din is-sena tal-kumpanija fis-16 ta’ Ġunju 2004. Premium Fleisch kienet għamlet telf konsiderevoli f’dawn l-aħħar snin u fl-2003, pereżempju, kellha tlaħħaq ma’ telf ta’ EUR 800.000. Skont Schweer, dan l-iżvilupp jeħtieġ li jitnaqqsu l-pagamenti tal-bonus. Il-linja tal-laħam tad-ditta swiet lill-kumpanija aktar minn 2003 miljun ewro fl-2,3 biss. Fl-2003, il-kumpanija qatlet madwar 1,3 miljun ħanżir u madwar 42.200 baqar.

Skont Schweer, ir-riżultati ħżiena tal-kumpanija huma primarjament minħabba l-fatt li skontijiet bħal Aldi u Lidl daħlu fin-negozju tal-laħam. "Premium Fleisch jikkummerċjalizza biss oġġetti li jkunu ġew prodotti skont il-kriterji QS, u fid-dawl tal-iżvilupp tal-iskonters qed isir dejjem aktar diffiċli li jinbiegħu bi qligħ," jgħid Schweer.

1.   0 kumment
2.   Mur 600 darba

Is-sehem tas-suq miksub b'numri ogħla ta' qatla / bejgħ żdied biss bi ftit minħabba tnaqqis sinifikanti fil-prezz / tendenza lejn laħam self-service mhux imkisser

WESTFLEISCH eG, li għandha kwartjieri ġenerali f'Münster, Westphalia, għal darb'oħra setgħet iżid b'mod sinifikanti l-prestazzjoni tal-qatla u t-tqattigħ fl-4 ċentri tal-laħam fis-sena finanzjarja li għaddiet. Filwaqt li l-qatla tal-ħnieżer żdiedet b'10,4% għal aktar minn 4 miljun ħanżir (4,1 miljun) għall-ewwel darba, in-numru ta 'baqar maqtula tela' għal aktar minn 253.000 (+2,6%) u għoġġiela għal 37.000 (+ 3,2%). 

B'kuntrast, fis-suq ġenerali fil-Ġermanja, il-qtil tal-ħnieżer żdied bi 3,2% biss, filwaqt li l-qtil tal-baqar naqas bi 8,4% u l-qtil tal-għoġol b'7,6%. B'dan il-mod, WESTFLEISCH setgħet tikseb sehem mis-suq għat-tipi kollha ta' annimali. B’din l-istruttura tal-kwantità, kien possibbli li jiżdied il-bejgħ tal-laħam b’total ta’ 6,9% għal madwar 619.000 tunnellata fis-sena.

1.   0 kumment
2.   Mur 604 darba

World Barbecue Team minn Zurich jirbaħ it-titlu tant mixtieq - l-istampi issa huma online

Fis-6 Kampjonati tad-Dinja tal-Barbecue mill-4.-6. Fl-2004 ta’ Ġunju, 2004, it-Tim Dinji tal-Barbecue minn Zurich ħa r-rebħa ġenerali u t-titlu ta’ Champion tad-Dinja tal-Barbecue. It-tim www.goldenes-kreuz.ch minn Frauenfeld/Svizzera rebaħ it-tieni post u t-titlu "Vice Grill World Champion". Il-Waldviertler Hornochsengriller minn Horn/l-Awstrija kiseb it-tielet post. Is-Sieben Schwaben minn Tübingen sar l-aqwa tim Ġermaniż u għalhekk il-Grillmeister Ġermaniż XNUMX.

Il-fotografu tal-ikel Gerhard Eppinger u t-tim tiegħu ħadu ritratti impressjonanti u brillanti, li jistgħu jidhru u jiġu ordnati fuq il-websajt www.foodpic.de.

1.   0 kumment
2.   Mur 613 darba

Skontar b'sehem mis-suq ta 'kważi 50% - valanga ta' l-ispiża għall-materja prima u l-enerġija - is-sajf imxarrab wisq

Is-sitwazzjoni tal-qligħ fl-industrija Ġermaniża tal-prodotti tal-laħam kienet dejjem aktar stretta mill-bidu tas-sena. Il-manifatturi taz-zalzett u l-perżut, wieħed mill-oqsma ewlenin tal-industrija tal-ikel Ġermaniża b’fatturat ta ’12-il biljun ewro, qed isofru b’mod partikolari miż-żieda qawwija fl-ispejjeż tal-materja prima mill-bidu tas-sena. Il-kwotazzjoni għal nofs ħnieżer telgħet minn 1,16 ewro / kg għal 1,50 ewro / kg fl-ewwel nofs tas-sena, u sinifikament aktar għal oġġetti pproċessati tipiċi bħal ħaddejn u żaqq kif ukoll ħnieżer nisa.

Iż-żieda fil-prezzijiet taż-żejt mhux raffinat tikkawża spejjeż ogħla tal-film u l-ippakkjar. Spejjeż ogħla tal-elettriku u primjums tal-assigurazzjoni ogħla b'mod sinifikanti wkoll ipoġġu pressjoni fuq is-sitwazzjoni tal-qligħ. Spejjeż tal-persunal li dejjem jiżdiedu u spejjeż anċillari tal-persunal ma jistgħux jibqgħu jiġu kkumpensati b'żidiet fil-produttività. Fl-istess ħin, it-temp persistenti jibred ikkawża li d-domanda għal oġġetti staġjonali tkun sinifikament inqas minn dik tas-sena ta 'qabel, meta t-temperaturi għoljin taw lill-industrija staġun tajjeb tal-barbecue.

1.   0 kumment
2.   Mur 619 darba

Sommarju mis-servizz ta' informazzjoni dwar il-laħam mill-Ġermanja, ħarġa 04-2004

Meta niġu għall-kummerċjalizzazzjoni ta 'prodotti agrikoli, l-enfasi hija ġeneralment fuq it-tgawdija u l-valur nutrittiv. Barra minn hekk, l-aspett tal-konservazzjoni tan-natura ilu għal żmien twil ta’ importanza partikolari għat-trobbija tan-nagħaġ Ġermaniża. Ir-raġuni għal dan hija l-importanza dejjem tikber tal-manutenzjoni tal-pajsaġġ. Ir-ragħa tan-nagħaġ bħala manutenzjoni tal-pajsaġġ huwa servizz li normalment ikun iffinanzjat minn fondi pubbliċi. Il-kombinazzjoni tal-produzzjoni tal-ħaruf u l-konservazzjoni tal-pajsaġġ għalhekk tagħmel sens u hija wkoll partikolarment attraenti għall-konsumatur. Din l-"immaġni naturali" tal-ħaruf tista' tintuża speċifikament għall-kummerċjalizzazzjoni sabiex jiżdied b'mod sinifikanti l-konsum tal-ħaruf Ġermaniż.

Diġà hemm firxa wiesgħa ta 'proġetti differenti ta' kummerċjalizzazzjoni tal-ħaruf. Huma jpoġġu l-konservazzjoni tan-natura u l-ġestjoni tal-pajsaġġ, l-oriġini reġjonali, it-trobbija tal-annimali xierqa għall-ispeċi u l-kwalità tal-prodott fiċ-ċentru tal-komunikazzjoni tagħhom. Eżempju ta’ kunċetti ta’ kummerċjalizzazzjoni reġjonali notevoli huwa l-proġett “Altmühltaler Lamm”. Fil-Park Naturali tal-Altmühltal (madwar 300.000 ettaru), l-iżgurar u l-preservazzjoni tal-bijotopi dgħif u niexfa ekoloġikament siewja li jikkaratterizzaw il-pajsaġġ huwa għan importanti li jista' jintlaħaq biss permezz tat-trobbija tradizzjonali. Relatat direttament ma' dan huwa l-għan li jiġi stabbilit mezz ta' reklamar u speċjalità reġjonali bil-prodott ta' kwalità definit "Altmühltaler Lamm". 40 ragħaj u ragħaj migrant issa huma involuti fil-proġett, li jipproduċu madwar 10.000 ħaruf fis-sena. Madwar 2.500 minn dawn il-ħaruf huma kkummerċjalizzati reġjonalment bħala "Altmühltaler Lamm" permezz tal-biċċiera u r-ristoranti.

1.   0 kumment
2.   Mur 750 darba

Kull min voluntier jaf kemm jista 'jkun diffiċli uffiċċju bħal dan jekk m'intix ippreparat b'mod adegwat għall-kompiti u l-obbligi assoċjati miegħu. Madankollu, minħabba raġunijiet ta 'żmien u ta' organizzazzjoni, preparazzjoni tajba mhix dejjem possibbli.

Sabiex tħejji voluntiera ġodda - eż. Kapijiet kap jew membri tal-bord kif ukoll is-suċċessuri potenzjali tagħhom - sew għall-oqsma ta ’responsabbiltà ta’ voluntier, l-Assoċjazzjoni Ġermaniża tal-Biċċiera qed tniedi "seminar għax-xogħol volontarju u xogħol ta’ assoċjazzjoni ".

1.   0 kumment
2.   Mur 585 darba

Parti 3: "Rakkomandazzjonijiet nutrizzjonali mqiegħda għall-prova"

Oqgħod attent għall-indiċi gliċemiku u tiekol inqas karboidrati, dawn huma rakkomandazzjonijiet nutrittivi ġodda li bħalissa qed jiġu diskussi minn xjenzati ewlenin fl-Istati Uniti.

L-epidemjologu Walter Willett, li jgħallem fl-Iskola tas-Saħħa Pubblika ta’ Harvard, jitlob li l-ħaxix, il-frott u l-qamħ sħaħ jiffurmaw il-bażi tad-dieta. Prodotti tal-qamħ ipproċessat bħal ħobż abjad, ross abjad, taljarini, patata u ħelu, min-naħa l-oħra, rari jappartjenu fuq il-menu fl-opinjoni tiegħu minħabba l-effett sfavorevoli tagħhom fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm.

1.   0 kumment
2.   Mur 654 darba