Seminarie in Hannover over risico's in voeding van dierlijke oorsprong

Voedsel van dierlijke oorsprong vormt een essentieel en gevarieerd onderdeel van de menselijke voeding. Als ze echter worden bedorven, belast met schadelijke residuen of besmet zijn met ziekteverwekkers, kunnen ze een aanzienlijk risico voor de menselijke gezondheid vormen. Actuele voorbeelden als vogelgriep en BSE wijzen op de gevaren van infectieuze agentia die door dieren worden overgedragen.

We nodigen u van harte uit voor een seminarie van het WHO Collaborating Center VPH in de TiHo, dat licht werpt op de gevaren van voedsel voor mensen:

1.   0 commentaar
2.   1251 keer weergegeven

Open dagen, deelname aan openbare festivals, wedstrijden, tentoonstellingen, informatie-evenementen, samenwerking met verenigingen of nog veel meer - in heel Duitsland ontwikkelen talloze gilden, maar ook individuele slagerijen voortdurend nieuwe goede ideeën om met succes de aandacht te vestigen op de prestaties van het slagerijvak dichtbij. Om een ​​dergelijk engagement te promoten, de beste maatregelen in het bijzonder onder de aandacht te brengen en zoveel mogelijk gilden te motiveren actief public relations-werk uit te voeren, werd de Rudolf Kunze PR-prijs gelanceerd, die dit jaar voor het eerst werd uitgereikt door het ontwikkelingsbedrijf van de slagerij. wordt.

De schenking van deze prijs voor bijzonder bijzondere initiatieven op het gebied van public relations door slagersgilden bedraagt ​​in totaal 3.000 euro. Het bedrag is gespreid in drie prijzen van 1.500, 1.000 en 500 euro.
Daarnaast schenkt de "afz - generaal fleischer krant" een speciale prijs voor voorbeeldige PR-maatregelen door slagerijen. Deze prijs is begiftigd met 500 euro.

1.   0 commentaar
2.   1042 keer weergegeven

De consumptie per hoofd van de bevolking nam ook toe

De productie van varkensvlees in de EU was in 2003 opnieuw hoger dan voorheen. De productie in de 15 lidstaten groeide met 0,6 procent tot 17,9 miljoen ton en bereikte daarmee het op een na hoogste niveau sinds 1999. Toch daalde de zelfvoorzieningsgraad in de EU in 2003 met een procentpunt tot 108 procent.

Omdat de toegenomen vleesproductie werd gecompenseerd door een groeiende vraag. De overwegend lage prijzen voor varkensvlees en het goede barbecueweer van afgelopen zomer zorgden volgens voorlopige schattingen voor een stijging van de consumptie met ruim een ​​procent tot circa 16,6 miljoen ton. Uit deze cijfers wordt een gemiddeld verbruik per EU-burger van 43,8 kilogram berekend, dat is 400 gram meer dan in 2002. Vooral de Deense en Duitse consumenten consumeerden vaker varkensvlees.

1.   0 commentaar
2.   1053 keer weergegeven

Gezien de hoge verliezen in de pluimvee-industrie van naar schatting 76 miljoen euro vorig jaar, wil de Hongaarse Pluimveeproductenraad campagne voeren voor een vrijwillige verlaging van de productie van ganzen- en eendenvlees met 40 procent. Al in 2002 had de industrie de eigen productie van ganzen- en eendenvlees met 20 procent verminderd.

Om aan de zelfopgelegde productielimiet te kunnen voldoen, moet het aantal ganzen in Hongarije worden teruggebracht tot 3,3 miljoen dieren. Dit moet uitsluitend worden bereikt door de terugtrekking van bedrijven als gevolg van de aanhoudend moeilijke marktsituatie, met name de grootste Hongaarse producent van ganzen- en eendenvlees en zijn geïntegreerde mestbedrijven. Productquota worden verdeeld over de verwerkingsbedrijven, bij overschrijding is de Productraad voornemens een boete op te leggen van 7,60 euro per kilo ganzenvlees.

1.   0 commentaar
2.   1006 keer weergegeven

Het niveau van vorig jaar in Nederland miste echter

 De kippenslachting in Nederland is in 2003 sterk gedaald tegen de achtergrond van de vogelgriep in het voorjaar. In mei werd het overeenkomstige niveau van vorig jaar met -48 procent het duidelijkst gemist. Ook in de zomermaanden lagen de slachtingen duidelijk onder het niveau van 2002. Sinds augustus herstelden de slachtactiviteiten zich geleidelijk. In de periode oktober / november lagen ze 'slechts' elf procent onder het resultaat van vorig jaar. In de eerste elf maanden van 2003 samen kwamen de leveringen van kippen aan de Nederlandse slachthuizen uit op 650.200 ton levend gewicht, 23 procent minder dan in dezelfde periode een jaar eerder.

1.   0 commentaar
2.   1126 keer weergegeven

"Mecklenburg-Vorpommern is voorbereid op een noodsituatie"

Minister van Landbouw Dr. Till Backhaus (SPD) roept alle pluimveehouders in het land op om zich strikt te houden aan de epidemiologische beschermingsmaatregelen. "Met de start van de vogelvlucht worden alle boerderijen en ook eigenaren van kleine dieren opgeroepen om uit voorzorg de hoeveelheid mensen en dieren in de faciliteiten te verminderen", zegt minister Backhaus. Alle eigenaren van dieren zijn hierover de afgelopen dagen al geïnformeerd via de verenigingen.

In Mecklenburg-Voor-Pommeren zijn alle veterinaire en voedselinspectiebureaus (VLÄ), het nationale veterinaire en voedselverzekeringskantoor en de grenscontroleposten in Pomellen, Mukran en Rostock op de hoogte gebracht van het invoerverbod van de Europese Commissie. Volgens dit is zowel commerciële als particuliere invoer van vogels van welke soort dan ook uit Cambodja, Indonesië, Japan, Laos, Pakistan, China inclusief Hong Kong, Zuid-Korea, Thailand en Vietnam verboden. Het importverbod geldt ook voor pluimveeproducten zoals pluimveevlees, broedeieren en tafeleieren, grondstoffen, onbehandeld voer met pluimvee, onbehandelde wildtrofeeën en onbehandelde veren van alle vogels. De beschermingsmaatregelen gelden in eerste instantie tot 15 augustus 2004. Pluimveevleesverwerkende bedrijven mogen ook alleen partijen pluimveevlees accepteren die voor 1 januari 2004 zijn geslacht.

1.   0 commentaar
2.   1035 keer weergegeven

Sonnleitner stelt verdere voorzorgsmaatregelen voor

De voorzitter van de Duitse Boerenvereniging (DBV), Gerd Sonnleitner, sprak met de EU-minister van Consumentenzaken David Byrne, de federale minister van Buitenlandse Zaken Joschka Fischer en de federale minister van Landbouw Renate Künast over zijn bezorgdheid over de verspreiding van de vogelgriep in Azië. De virale ziekte mag in geen geval worden onderschat, benadrukte Sonnleitner in een brief. Onder alle omstandigheden moet worden voorkomen dat dit virus zich verspreidt op de Europese interne markt en in Duitsland. Sonnleitner riep de Europese Commissie en de federale regering op om eventuele invoer van landbouwproducten die nog is toegestaan, inclusief verwerkte producten, in het bijzonder vlees van pluimvee, te laten controleren op hun veiligheid. Ook al is de import van een groot deel van het pluimveevlees verboden, de import van pluimveevleesproducten die verhit zijn tot boven de 70 graden is nog steeds toegestaan ​​op de Europese en Duitse markt.

Bovendien stelde Sonnleitner voor om toerisme in deze voorzorgsmaatregelen op te nemen. De DBV ondersteunt nadrukkelijk de oproep van het Bondsministerie voor Consumentenbescherming, Voedsel en Landbouw, waarmee reizigers naar de getroffen Aziatische landen wordt verzocht om de gepaste beschermingsmaatregelen te nemen en af ​​te zien van contacten met pluimveebedrijven en afzetfaciliteiten. Sonnleitner stelde voor om daarnaast voorzorgsmaatregelen te nemen, zoals hygiënesluizen bij het in- en uitstappen van het vliegtuig.

1.   0 commentaar
2.   1036 keer weergegeven

Duitsland bleef de belangrijkste klant

Volgens nationale cijfers exporteerde Frankrijk in de eerste drie kwartalen van 2003 ongeveer 443.200 ton pluimveevlees. Dat was vijf procent minder dan in dezelfde periode vorig jaar. Binnen de EU verkochten Franse exporteurs 188.530 ton, evenveel vlees van pluimvee als vorig jaar. De leveringen op de Duitse markt daalden echter met twaalf procent tot bijna 43.600 ton. Toch bleef Duitsland de belangrijkste klant binnen de EU. De Fransen compenseerden de forse daling van de export naar Duitsland en ook naar Groot-Brittannië met hogere leveringen aan andere lidstaten.

De Franse export van pluimvee naar derde landen is van januari tot september 2003 met negen procent gedaald tot ongeveer 254.650 ton. Hiervan consumeerde het Nabije en Midden-Oosten 118.100 ton, zes procent minder, hoewel Saudi-Arabië ongeveer 14 procent meer pluimvee uit Frankrijk haalde en zijn positie als belangrijkste afnemer herwon. De leveringen aan Rusland krompen met een derde tot 48.900 ton.

1.   0 commentaar
2.   1015 keer weergegeven

Vee en Vlees

Op de groothandelsmarkten voor vlees bleef de verwachte heropleving van de vraag naar rundvlees achterwege. De rente was vaak erg zwak en werd aanzienlijk minder op de markt gebracht dan voorheen. De verkoopprijzen voor rundvlees veranderden nauwelijks. Op slachthuisniveau was er weer een kleiner aantal jonge stieren te koop. De slachtbedrijven deden daarom hun best om aan mannelijk slachtvee te komen en verhoogden hun uitbetalingsprijzen over de hele linie. De toeslagen in Zuid-Duitsland waren meer uitgesproken dan in het noordwesten. De prijzen voor slachtkoeien en vaarzen waren doorgaans stabiel tot stevig, met ook een beperkte aanvoer; de toeslagen bleven hier echter binnen smallere grenzen. Het federale fonds voor het slachten van koeien van klasse O3 is met drie cent gestegen tot 1,53 euro per kilo slachtgewicht; de gemiddelde prijs voor jonge R3-stieren steeg met vijf cent tot 2,47 euro per kilo. In het geval van postorderrundvlees naar buurlanden was het vaak mogelijk om iets hogere prijzen te krijgen; Vooral Griekenland was merkbaar ontvankelijker. - De aanvoer van vee zou de komende week nog net voldoende moeten zijn. Hoewel de slachtcijfers recentelijk zijn verlaagd, kunnen stabiele tot vaste prijzen worden verwacht voor slachtvee. - De afzet van kalfsvlees in de groothandel verliep overwegend rustig, waarbij de prijzen in sommige gevallen verder daalden. Voor slachtkalveren kregen de aanbieders ook iets minder, afhankelijk van het seizoen. De federale financiering voor dieren die als vast tarief werd gefactureerd, lag net onder het niveau van 4,38 euro per kilo slachtgewicht vorige week. - De prijzen voor boerderijkalveren ontwikkelden zich inconsistent.

1.   0 commentaar
2.   1148 keer weergegeven

Actief initiatief voor consumentenbescherming

Op 5 februari 2004 werd ter gelegenheid van Fruit Logistica in Berlijn het startschot gegeven voor het productgebied groenten en fruit in het QS-systeem. "De eerste groenten en fruit met het QS-keurmerk zullen medio 2004 op de markt komen", zegt de algemeen directeur van QS Qualität und Sicherheit GmbH, Dr. Hermann Josef Nienhoff. In het QS-systeem "Fresh Fruit and Vegetables" verbindt elk bedrijf zich ertoe om zijn bedrijfsprocessen te documenteren en de traceerbaarheid te verzekeren. Regelmatige operationele en productcontroles op alle niveaus, van het veld tot aan de versbalie, garanderen een hoge mate van transparantie en voedselveiligheid voor de consument.

De QS-principes zijn daarom ook van toepassing op het productgebied groenten en fruit:

1.   0 commentaar
2.   1051 keer weergegeven

Achtergrondinformatie over vogelgriep in Zuidoost-Azië

Tot nu toe is er geen betrouwbare kennis over de vraag of de H5N1-ziekteverwekker van de vogelgriep die in Zuidoost-Azië is voorgekomen, ook op grote schaal gevaarlijk kan zijn voor mensen. Dat zou het geval zijn als mensen niet alleen besmet zouden zijn via besmet pluimvee, maar ook - als gevolg van een genetische verandering (mutatie) van de ziekteverwekker - het virus ook van mens op mens zou kunnen springen. Een dergelijk geval is echter nog niet bekend geworden.

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beschouwt de H5N1-stam als kritiek om verschillende redenen: het is niet alleen vaak onderhevig aan spontane veranderingen in de genetische samenstelling, maar er is ook aangetoond dat het genen kan overbrengen van griepvirussen die mensen of varkens infecteren in het genetisch materiaal. Laboratoriumstudies hebben aangetoond dat isolaten van dit vogelgriepvirus een hoog infectiepotentieel hebben en ook ernstige ziekten bij de mens kunnen veroorzaken. "Naarmate er in de loop van de tijd meer mensen ermee besmet raken, wordt de kans groter dat mensen die gelijktijdig besmet zijn met vogelgriep- en humane grieppathogenen, zullen dienen als medium waarin zich nieuwe subtypes van de ziekteverwekker zullen ontwikkelen ..." ( http://www.who.int/csr/don/2004_01_15/en/). Deze nieuwe typen kunnen dan goed genoeg worden aangepast om ook van persoon op persoon te worden overgedragen.

1.   0 commentaar
2.   1063 keer weergegeven