Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Семинар у Хановеру о ризицима у храни животињског порекла
Храна животињског порекла чини суштински и разнолик део људске исхране. Међутим, ако су покварени, оптерећени штетним остацима или контаминирани патогенима, могу представљати значајан ризик по здравље људи. Актуелни примери као што су птичији грип и БСЕ указују на опасности од инфективних агенаса које преносе животиње.
Срдачно вас позивамо на семинар Сарадничког центра СЗО ВПХ у ТиХо-у, који осветљава опасности у храни за људе:
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Дани отворених врата, учешће на јавним фестивалима, такмичењима, изложбама, информативним догађајима, сарадња са удружењима или још много тога – широм Немачке бројни цехови, али и појединачне месаре, непрестано развијају нове добре идеје како би успешно скренуле пажњу на достигнућа месарског заната. Близу. Да би се оваква посвећеност промовисала, да би се посебно истакле најбоље мере и мотивисало што већи број цехова да активно раде на односима с јавношћу, покренута је ПР награда Рудолф Кунзе, коју је ове године први пут додељивала месара. трговачко удружење ће.
Задужбина ове награде за посебно истакнуте иницијативе у области односа са јавношћу месарских цехова износи укупно 3.000 евра. Износ је подељен у три цене од 1.500, 1.000 и 500 евра. Поред тога, „афз – опште месарске новине” поново донира специјалну цену за узорне ПР мере месара. Ова награда је награђена са 500 евра.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Повећала се и потрошња по глави становника
Производња свињског меса у ЕУ је 2003. године поново била већа него раније. Производња у 15 држава чланица порасла је за 0,6 посто на 17,9 милиона тона и тако достигла други највећи ниво од 1999. Ипак, ниво самодостатности у ЕУ пао је 2003. за један процентни поен на 108 одсто.
Зато што је повећана производња меса компензована растућом потражњом. Углавном ниске цене свињског меса и лепо време за роштиљ прошлог лета изазвали су, према прелиминарним проценама, пораст потрошње од добрих један одсто на око 16,6 милиона тона. Ове бројке дају просјечну потрошњу по грађанину ЕУ од 43,8 килограма, што је за 400 грама више него 2002. Дански и њемачки потрошачи су нарочито конзумирали свињетину.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
С обзиром на велике губитке у перадарској индустрији у износу од приближно 76 милиона евра у прошлој години, мађарски савет за перадарство жели да води кампању за добровољно смањење производње меса гуске и патке за 40 одсто. Индустрија је већ 2002. смањила производњу властитог меса гуске и патке за 20 посто.
Да би се испоштовало само-наметнуто ограничење производње, популацију гусака у Мађарској треба смањити на 3,3 милиона животиња. То ће се постићи искључиво повлачењем компанија због упорно тешке ситуације на тржишту, посебно највећег мађарског произвођача гуске и патке и његових интегрираних компанија за тов. Квоте производа ће се дистрибуирати прерађивачким компанијама; ако их прекораче, Савет за производе намерава да изрекне казну од 7,60 евра по килограму гуског меса.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Прошлогодишњи ниво у Холандији је, међутим, промашен
Клање пилетине у Холандији нагло је опало 2003. у односу на птичији грип у пролеће. У мају је одговарајући ниво из претходне године најизраженије пропуштен на минус 48 одсто. Чак и у летњим месецима, клање је било очигледно испод нивоа из 2002. године. Од августа, активности клања су се постепено опоравиле. У периоду октобар / новембар били су „само“ једанаест посто испод резултата из претходне године. У првих једанаест месеци 2003. године испоруке пилића у холандске кланице износиле су 650.200 тона живе масе, 23 одсто мање него у истом периоду претходне године.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
"Мекленбург-Западна Померанија спремна за хитан случај"
Министар пољопривреде др. Тилл Бацкхаус (СПД) позива све узгајиваче перади у земљи да се стриктно придржавају епидемиолошких заштитних мјера. "С почетком лета птица, сва предузећа, а такође и власници малих животиња, позвани су да превентивно смање промет људи и животиња у објектима на најмању могућу меру", каже министар Бацкхаус. Сви власници животиња су о томе већ били обавештени преко удружења у протеклих неколико дана.
У Мекленбургу-Западној Померанији, све ветеринарске и инспекције хране (ВЛА), државни уред за ветеринарство и осигурање хране, као и гранични контролни пунктови у Помеллену, Мукрану и Ростоку обавијештени су о забрани увоза од стране Европске комисије. Према овоме, забрањен је и комерцијални и приватни увоз птица било које врсте из Камбоџе, Индонезије, Јапана, Лаоса, Пакистана, Кине, укључујући Хонг Конг, Јужну Кореју, Тајланд, Вијетнам. Забрана увоза односи се и на производе од живине, као што су месо перади, јаја за ваљење и конзумна јаја, сировине, необрађена храна за животиње са садржајем живине, необрађени трофеји дивљачи и необрађено перје свих птица. Заштитне мере се у почетку примењују до 15. августа 2004. Предузећа за прераду живинског меса такође могу прихватити само пошиљке живинског меса које је заклано пре 1. јануара 2004. године.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Соннлеитнер предлаже даље мере предострожности
Председник Немачког удружења пољопривредника (ДБВ) Герд Соннлеитнер разговарао је са министром потрошача ЕУ Давидом Бирнеом, савезним министром иностраних послова Јосцхком Фисцхер и савезном министарком пољопривреде Ренате Кунаст о ширењу птичијег грипа у Азији. Вирусну болест ни у ком случају не треба потцењивати, нагласио је Соннлеитнер у писму. Под свим околностима мора се спријечити ширење овог вируса на европском унутрашњем тржишту и у Њемачкој. Соннлеитнер је позвао Комисију ЕУ и Савезну владу да провјере било какав увоз пољопривредних производа који је још увијек дозвољен, укључујући прерађене производе, посебно месо перади, на њихову безопасност. Чак и ако је увоз великог дела живинског меса забрањен, увоз производа од живинског меса загрејаних на преко 70 степени и даље ће бити дозвољен на европском и немачком тржишту.
Осим тога, Соннлеитнер је предложио да се туризам укључи у ове мере предострожности. ДБВ одлучно подржава апел Федералног министарства за заштиту потрошача, хране и пољопривреде, са којим се од путника у дотичне азијске земље тражи да узму у обзир одговарајуће заштитне мјере и да се суздрже од контакта са живинарским фармама и маркетиншким објектима. Соннлеитнер је предложио предузимање мера предострожности изван овога, попут хигијенских отвора при уласку и изласку из авиона.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Немачка је остала главни купац
Према националним подацима, Француска је у прва три квартала 2003. извезла око 443.200 тона живинског меса. То је било пет одсто мање него у истом периоду прошле године. Унутар ЕУ, француски извозници продали су 188.530 тона, исто толико живинског меса као и претходне године. Испоруке на немачком тржишту су, међутим, пале за дванаест одсто на нешто мање од 43.600 тона. Ипак, Њемачка је остала главни купац унутар ЕУ. Французи су надокнадили значајно смањење извоза у Немачку, а такође и у Велику Британију, већим испорукама у друге земље чланице.
Извоз перади из Француске у треће земље пао је од јануара до септембра 2003. за девет одсто, на око 254.650 тона. Од тога, Блиски и Блиски исток су потрошили 118.100 тона, шест посто мање, иако је Саудијска Арабија добила око 14 посто више живине из Француске и повратила своју позицију главног купца. Испоруке Русији смањене су за трећину на 48.900 тона.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Стока и месо
Очекивано оживљавање потражње за говедином није се остварило на велетржницама меса. Интересовање је често било веома слабо и било је знатно мање на тржишту него раније. Продајне цене говедине се готово нису промениле. На нивоу клаонице поново се продавао мањи број младих бикова. Компаније за клање су се стога потрудиле да набаве мушку стоку за клање и подигле су цијену исплате. Доплате у јужној Немачкој биле су израженије него на северозападу. Цене за клање крава и јуница биле су стабилне према фирмама, а залихе су такође биле ограничене; међутим, овде су доплате биле у ужим границама. Федерална средства за клање крава класе О3 порасла су за три цента на 1,53 евра по килограму тежине клања; просечна цена младих бикова Р3 порасла је за пет центи на 2,47 евра по килограму. У случају слања говедине поштом у суседне земље, често је било могуће добити нешто веће цене; Посебно је Грчка била приметно пријемчивија. - У наредној седмици залихе говеда требале би бити једва довољне. Иако су стопе клања недавно смањене, могу се очекивати стабилне и фиксне цијене за клање говеда. - Маркетинг телетине у велепродаји био је углавном миран, а цене су у неким случајевима додатно падале. У складу са сезоном, провајдери су добили и нешто мање за теле за клање. Федерално финансирање животиња које се наплаћују паушално било је мало испод нивоа од прошле седмице од 4,38 евра по килограму тежине клања. - Цене за домаћу телад развијале су се недоследно.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Иницијатива за активну заштиту потрошача
Дана 5. фебруара 2004. године, поводом Фруит Логистица у Берлину, дат је почетни снимак за подручје производа од воћа и поврћа у КС систему. "Прво воће и поврће са ознаком КС сертификата биће на тржишту средином 2004. године", каже генерални директор КС Куалитат унд Сицхерхеит ГмбХ, др. Херманн Јосеф Ниенхофф. У КС систему „Свеже воће и поврће“, свака компанија се обавезује да документује своје оперативне процесе и да обезбеди следљивост. Редовне контроле рада и производа на свим нивоима од поља до бројача свежих производа гарантују висок ниво транспарентности и безбедности хране за потрошаче.
Принципи КС се стога примењују и на подручје производа од воћа и поврћа:
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Основне информације о птичјем грипу у југоисточној Азији
До сада нема поузданих сазнања о томе да ли патоген птичје грипе Х5Н1 који се догодио у југоисточној Азији такође може бити опасан за људе у великим размерама. То би био случај да људи нису заражени само путем заражене живине, већ би - као резултат генетске промене (мутације) патогена - вирус могао и да скаче са особе на особу. Међутим, такав случај још није постао познат.
Светска здравствена организација (СЗО) сматра да је сој Х5Н1 критичан из различитих разлога: не само да је често подложан спонтаним променама у генетском саставу, већ се показало и да може пренети гене из вируса грипа који инфицирају људи или свиња у његов генетски материјал. Лабораторијске студије показале су да изолати овог вируса птичјег грипа имају велики потенцијал за инфекцију и да такође могу изазвати озбиљне болести код људи. "Како се временом све више људи заражава њиме, повећава се вероватноћа да ће људи који су истовремено заражени патогенима птичјег и хуманог грипа послужити као медиј у којем ће се развити нови подтипови патогена ..." (хттп: // ввв .вхо.инт/цср/дон/2004_01_15/ср/). Ови нови типови тада би могли бити довољно добро прилагођени да се преносе и са особе на особу.
