Представници четири чланице Европске месне алијансе (ЕМА) договорили су у Бриселу сет правила за заједнички рад на усаглашавању националних стандарда квалитета. Ови оквирни услови, који су важни за наставак успешног рада ЕМА, донети су у присуству парламентараца ЕУ Јана Мулдера, који је и коиницијатор иницијативе ЕУ за хармонизацију система обезбеђења квалитета.

Чланице ЕМА-е Данска (КСГ), Холандија (ИКБ), Белгија (Цертус) и Немачка (КС) имају један тако што дефинишу критеријуме оквира захтева и са њим створену основу за признавање сировина из других земаља ЕМА. Завршен је велики корак на путу хармонизације четири национална система квалитета. Оквир захтева у суштини сумира критеријуме који су у потпуности усаглашени у све четири земље чланице, односно производња меса се може одвијати само као интегрални ланчани процес. Ово укључује све активности од производње сточне хране до узгоја и това животиња до транспорта и клања, као и сечења и паковања. Анализу ових поклапања урадио је институт који је за ову сврху посебно наручила ЕМА.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 948 puta

Холандски сектор меса је увек био заговорник међународне сарадње и обезбеђења квалитета. Његово дугогодишње искуство са интегралним надзором ланца (ИКБ) уверило је холандски сектор да је безбедност у сектору меса предуслов и да не би требало да оставља простор за конкуренцију.

Холандски ИКБ систем датира још од 1992. године. Изван свих карика у самом ланцу производње меса (произвођачи, дилери стоке, кланице и малопродаја хране), значајну улогу у успостављању овога имали су и представници власти, ветеринарских факултета и научноистраживачких института. система.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 956 puta

Потребно је више информација о потрошачима - проверите нови модел за густину складиштења

 На свом последњем састанку [12. фебруара 02.], Иницијатива за одрживу немачку турску индустрију одлучила је о конкретним корацима за даљи развој већ високих стандарда немачке производње ћурећег меса у поређењу са ЕУ. За наставак рада по принципу „брига пре журбе“ у даљем развоју захтева заштите животиња изјаснили су се највиши представници организација из политике, науке, заштите животиња, заштите потрошача, трговине и пољопривреде. Они такође виде преко потребно побољшање у информисању потрошача како би се позабавили очигледним заблудама о модерном узгоју ћуретина и безбедности производа. Нови приступи за побољшање добробити животиња

Иницијатива се нада да ће побољшати добробит животиња кроз нова открића. Стручњаци виде могуће приступе, између осталог, у новом моделу за одређивање густине насељености у конвенционалним слободним смештајима за ћурке: Густина насада описује број ћурки по квадратном метру. До сада је број животиња био ограничен на максимум. Ово омогућава животињама да испоље своје типично понашање чак и на крају узгоја. У будућности би флексибилан модел могао да замени ригидне горње границе и да узме у обзир целокупно управљање дотичном фармом – заједно са критеријумима као што су квалитет држања, неге и неге животиња до стручности чувара. Ако се, у пракси, прекораче или не достигну одређене толеранције, дозвољена густина складиштења би се сходно томе смањила или повећала. Међутим, развој таквог модела се сматра тешким.  

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1094 puta

Производња и потрошња се веома разликују од региона до региона

Однос производње меса и потрошње меса у региону изражава се степеном самодовољности. ЗМП је у новој анализи утврдио ове податке за поједине немачке савезне државе.

Немачка је 2002. имала бруто домаћу производњу од око четири милиона тона свињског меса, што је чини највећим произвођачем у Европској унији. По потрошњи по глави становника, Немци такође заузимају једно од првих места са око 53,7 килограма годишње. Немачки степен самодовољности у сектору свињског меса је 90 одсто.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1066 puta

Нису само љуте паприке и дуње веома популарне

Ако желите да се храните здраво, треба да једете доста воћа и поврћа. У Немачкој, страни потрошачи то очигледно више узимају к срцу него Немци. Према подацима ГфК панела за домаћинство који су наручили ЗМП и ЦМА за 2003. годину, страна домаћинства у Немачкој куповала су око 30 одсто више воћа и 20 одсто више поврћа него немачка приватна домаћинства.

Јасне су разлике у преференцијама за поједине врсте воћа и поврћа: у страним домаћинствима се једе 14 пута више феферона, 13 пута више свежег спанаћа и десет пута више патлиџана. Пасуљ, кукуруз шећерац, артичоке и парадајз од шљиве су три до четири пута више од уобичајене количине у немачким домаћинствима. Насупрот томе, страна домаћинства користе 20 до 30 одсто мање ротквица, мешаних салата, карфиола или цикорије. У случају типичног немачког поврћа као што су келераба, шпаргла или прокулица, откуп достиже само половину количина које купују немачка домаћинства.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1007 puta

Стока и месо

Тражња за говедином још није добила никакав подстицај на велетржницама меса. Откупне цене за половице и четвртине су ипак порасле због повећања цена произвођача за кланичну стоку. Продаја делова одвијала се под непромењеним условима. Ограничена количина младих бикова и крава за клање и даље је била доступна за продају на нивоу кланице. Компаније су стога поново платиле више за младе бикове него раније; Ударци су били јачи на северозападу него на југу. Краве за клање такође су донеле више у многим местима, али су поскупљења била ограниченија него за младе бикове. Савезни просек за младе бикове Р3 порастао је за пет центи на 2,51 евро по килограму кланичне масе, а просечна цена за краве О3 порасла је за три цента на 1,58 евра по килограму. Приликом продаје говеђег меса путем поште у суседне земље, ту и тамо би се могла постићи незнатна поскупљења. – Говеда за клање ће вероватно бити понуђена у ограниченом броју и наредне недеље. Међутим, даља повећања цена могу се очекивати само у скромној мери, јер потенцијал прихода од продаје говеђег меса не може да прати развој на тржишту живих говеда. – Трговина телетином била је стабилна у складу са сезонским очекивањима, али на ниском нивоу. Цене телетине су углавном остале непромењене. За телад за клање која се фактурише по паушалном износу, провајдери су добијали савезни просек од око 4,30 евра по килограму кланичне тежине, као и претходне недеље. – На комерцијалном тржишту телади, адекватна понуда је била испуњена мирном тражњом. Цене су у неким случајевима благо пале.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1016 puta

Углавном сезонске распродаје

Пословање на европским пољопривредним тржиштима брзо се вратило у нормалу после новогодишњих празника. У многим местима у јануару је на продају било знатно више заклане стоке него у претходном месецу. Ипак, цене младих бикова и крава за клање углавном су порасле; Међутим, ниво из претходне године није сасвим достигнут. Понуда свиња за клање је у неким случајевима била знатно већа у важним земљама ЕУ произвођачима него раније. Упркос недоследним кретањима цена, просек је био нешто изнад линије претходног месеца. Пилеће тржиште је углавном било стабилно. Уз сталну потражњу, цене се готово не мењају. Насупрот томе, турски сектор је био под притиском. Уобичајени сезонски пад цена на тржишту јаја почео је након преласка године. Провајдери су такође обично постигли нешто мање за млечне производе. Значајно више кланих говеда

Понуда јунади у јануару је често била знатно већа него у претходном месецу. У Немачкој је заклано око 25 одсто више, у Данској око 29 одсто, ау Холандији чак око 32 одсто. У односу на претходну годину, клани су такође незнатно порасли у Данској и Немачкој, само су у Белгији били мањи. Цене младих бикова развијале су се недоследно у ЕУ. Фиксна продаја остварена је у Немачкој, Француској, Аустрији и Великој Британији, а најјаче попусте су забележиле Холандија и Белгија. Просек у ЕУ за младе бикове Р3 у јануару износио је 271 евро на 100 килограма кланичне масе, што је добрих седам евра више него у децембру, али нешто мање од дванаест евра мање него пре годину дана. Тржиште крава за клање такође је било претежно окарактерисано фиксирањем цена; Само су дански произвођачи морали да прихвате губитке. У просеку, фармери су за краве О3 остварили добрих 171 евро на 100 килограма, око пет евра више него у претходном месецу, али два евра мање него у јануару 2003. године.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 916 puta

Ревидиран Закон о безбедности уређаја и производа

Дана 9. јануара 2004. године у Савезном законском гласнику објављен је Закон о реорганизацији безбедности техничке опреме за рад и производа широке потрошње (закон о безбедности опреме и производа – ГПСГ). Он ступа на снагу 1. маја 2004. године и замењује Закон о безбедности производа и Закон о безбедности опреме од тог датума, који истичу истовремено. 1. Циљ и функција ГПСГ

ГПСГ сумира безбедносне захтеве техничке опреме за рад и производа широке потрошње, који су претходно били дистрибуирани у Закону о безбедности производа и у Закону о безбедности опреме, који такође обухвата производе обухваћене Законом о храни и роби (ЛМБГ), у једном скупу прописа и правовремено поставља Директиву ЕУ 2001/95 / ЕЦ Европског парламента и Савета од 3. децембра 2001. о општој безбедности производа у немачко право. Циљ је да се створи свеобухватан закон који би обезбедио безбедност и здравље у вези са маркетингом техничких производа како би се дерегулисала и смањила бирократија.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 921 puta

За будуће месаре Саксонског месарског савеза не иде кобасица у кобасицу. Од 14. до 22. фебруара 2004. године, у "Провидној кухињи за кобасице" која је по први пут постављена на Централнонемачком сајму занатства, приказаће састојке и процесе који су потребни за производњу кобасица. Иза плексигласа, посетиоци сајма могу да виде како се од сировог меса праве бечке кобасице, саксонски крекери, фингер фоод, букети од кобасица, колачи од меса и разне пите. Готови производи се нуде свежи за конзумацију на лицу места.

Како се прави типична саксонска кобасица? Зашто животиња мора бити исечена на одређени начин? Шта је процес резања? „Желимо да одговоримо на ова и друга питања у Транспарентној кухињи за кобасице“, објашњава Готфрид Вагнер, генерални директор Удружења саксонских месара. "У нашем свакодневном раду као мајстори месари, утврдили смо да купци имају велику жељу за информацијама. Ко ових дана има прилику да завири иза кулиса месаре? Много је згодније купити готове производе у самопослузи Као кобасице у Кожа долази, мало људи зна“, жали Готфрид Вагнер.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1169 puta

Пластична фолија из конзерве

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 979 puta

Купио британске и британске компаније у Цампофрио

Смитхфиелд Фоод (Вирџинија, САД) је највећи узгајивач и прерађивач свиња на свету. Американци и даље траже проширење. У Шпанији су купили добрих 15 одсто од Цампофрија, највећег тамошњег прерађивача меса, а две компаније су купљене у Великој Британији. Следе оригинална саопштења за штампу из Смитхфиелда: Смитхфиелд Фоодс преузима 15.2 посто удела у шпанском прерађивачу свињског меса 

(Фебруар КСНУМКС, КСНУМКС)

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1053 puta