Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Nhu cầu yên tĩnh theo mùa
Nguồn cung bê để giết mổ không dồi dào trong tháng 7. Điều này được bù đắp bởi nhu cầu từ các lò mổ vốn trầm lắng nhưng ổn định trong mùa. Giá thanh toán của các công ty giết mổ có xu hướng ổn định hơn vào giữa tháng nhưng lại giảm vào cuối tháng.
Theo tổng quan sơ bộ, mức trung bình có trọng số của liên bang đối với bê giết mổ được tính theo tỷ giá cố định là 4,28 euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ trong tháng 2003, thấp hơn 30 xu so với tháng trước. Mức tháng XNUMX năm XNUMX đã vượt quá XNUMX xu.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Từ ngày 1 tháng 2004 năm XNUMX, Swiss Meats, tập đoàn giết mổ và sản phẩm thịt của Thụy Điển có doanh thu cao nhất, sẽ xử lý hầu hết các chuyến giao hàng ra nước ngoài thông qua đối thủ cạnh tranh Đan Mạch là Danish Crown, hiện là nhà xuất khẩu thịt hàng đầu thế giới. Cả hai công ty đã đồng ý về vấn đề này vào đầu tháng XNUMX như một phần của thỏa thuận hợp tác.
Theo đó, từ đầu tháng 10, công ty Thụy Điển sẽ chỉ xuất khẩu các sản phẩm thịt tinh chế mang nhãn hiệu “Scan” do chính công ty quản lý. Phần lớn trong số này được dành cho Quần đảo Anh, nơi tập đoàn vận hành công ty con Scan Foods UK với thành công tương đối tốt.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
DAT-SCHAUB tiếp quản nhà sản xuất vỏ tự nhiên của Đức
DAT-SCHAUB đã đạt được thỏa thuận với chủ sở hữu duy nhất trước đây của Tập đoàn DIF/Küpers - nhà sản xuất vỏ bọc tự nhiên của Đức - về việc mua lại toàn bộ cổ phần của công ty kể từ ngày 1 tháng 2004 năm XNUMX.
Cho đến nay, DAT-SCHAUB chỉ có hoạt động hạn chế tại thị trường rất quan trọng là Đức. Do đó, DAT-SCHAUB muốn củng cố vị thế của mình trên thị trường này bằng cách mua lại tập đoàn DIF/Küpers có trụ sở chính tại Wietmarschen ở North Rhine-Westphalia.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Voorlichtingsbureau Vlees được mời vào vòng 5 Berlin
Vào ngày 1 tháng 2004 năm 70, quá trình mở rộng rộng rãi nhất của Liên minh Châu Âu cho đến nay đã hoàn thành. Cộng đồng đã tăng thêm 10 thành viên mới, 29 trong số đó ở Đông Âu. Các quốc gia này là nông nghiệp và ngoài khoảng 5 triệu dân, còn đưa khoảng XNUMX triệu gia súc và gần XNUMX triệu con lợn vào EU. Ngành công nghiệp và thương mại thịt ở các nước EU cũ đánh giá thế nào về thực trạng này? Cơ hội và mối đe dọa là gì? Văn phòng thông tin của ngành công nghiệp thịt Hà Lan đã điều tra những câu hỏi này và xem xét các khía cạnh khác nhau của việc mở rộng về phía đông của EU như một phần của vòng đàm phán Berlin lần thứ XNUMX.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Miller ủng hộ việc bảo vệ xuất xứ
Swabian Maultaschen cần được bảo vệ trên khắp châu Âu như một “chỉ dẫn địa lý được bảo vệ” (PGI). Việc đăng ký của hiệp hội bảo hộ “Schwäbische Maultaschen” từ Ditzingen ở Baden-Württemberg để đăng ký vào Sổ đăng ký Châu Âu cũng được Bộ Nông nghiệp Bavaria hỗ trợ. Bộ trưởng Nông nghiệp Josef Miller cho biết, việc bảo vệ nguồn gốc xuyên biên giới sẽ không chỉ bảo vệ tài sản văn hóa Swabian khỏi những kẻ bắt chước từ khắp nơi trên thế giới mà còn đảm bảo lợi thế cạnh tranh của các công ty sản xuất trong nước. Theo Bộ trưởng Swabian, Maultaschen là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Swabian. Bộ Nông nghiệp hiện đã đệ trình phê duyệt thông số kỹ thuật lên Văn phòng Nhãn hiệu và Bằng sáng chế Đức tại Munich.
Từ năm 1992, việc ghi rõ nguồn gốc thực phẩm và nông sản có thể được bảo vệ khỏi việc sử dụng sai mục đích trên khắp EU theo Quy định (EEC) 2081/92. Tại Bavaria, 15 sản phẩm đã được đăng ký là tên gọi xuất xứ được bảo hộ (PDO) hoặc chỉ dẫn địa lý được bảo hộ (PGI). Bộ trưởng cho biết: “Điều này đưa chúng tôi lên vị trí hàng đầu ở Đức”. Ngoài “Swabian Maultaschen”, hiện còn có XNUMX chuyên ngành khu vực khác đang trong quá trình đăng ký, chẳng hạn như “Münchner Weißwurst”, “Schrobenhausener Spargel” hoặc “Aischgrüner Karpfen”.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Diễn biến giá không nhất quán
Nguồn cung cấp gia súc để giết mổ trong tháng 7 tương đối thấp; Đặc biệt, các lò mổ địa phương chỉ có nguồn cung cấp bò hạn chế để giết mổ. Do đang phải thu hoạch ngũ cốc khẩn cấp và các công việc đồng áng khác nên mức độ sẵn lòng quyên góp của những người nuôi vỗ béo rất thấp. Bất chấp hoạt động buôn bán thịt bò rất trầm lắng do dịp nghỉ lễ, các lò mổ vẫn phải dần dần trả giá cao hơn để có đủ số lượng động vật. Điều này đặc biệt đúng đối với những con bò đực tơ, trong khi giá thanh toán cho những con bò đực giết mổ cái thay đổi rất ít trong suốt tháng. Chỉ đến cuối tháng 7, nhu cầu giết mổ bò mới có thể cao hơn một chút.
Ở giai đoạn thu mua từ các lò mổ đặt hàng qua thư và các nhà máy sản xuất sản phẩm thịt, nông dân đã nhận được nhiều hơn 3 xu so với tháng trước đối với những con bò đực tơ thuộc hạng thương mại thịt R2,52 vào tháng 23 ở mức 3 euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ. Giá trị tương đương của năm trước đã vượt quá 2,45 cent. Giá trung bình của liên bang đối với bò cái tơ loại R14 là 3 euro/kg, giống như tháng trước, nhưng cao hơn 2,02 xu so với một năm trước. Ngược lại, giá trung bình của bò loại O23 đã giảm XNUMX cent trong tháng XNUMX xuống còn XNUMX euro/kg trọng lượng giết mổ. Tuy nhiên, nó đã cao hơn XNUMX xu so với một năm trước.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Lượng mua thịt gà tăng
Người tiêu dùng địa phương đã mua nhiều thịt gà hơn trong sáu tháng đầu năm nay so với một năm trước và họ đã tiết kiệm được thịt gà tây. Kết quả là, tổng lượng mua gia cầm chỉ tăng khoảng 163.000% lên XNUMX tấn, theo dữ liệu từ nhóm hộ gia đình GfK do ZMP và CMA ủy quyền. Thịt gà chiếm gần XNUMX/XNUMX số hàng hóa được bán trên thị trường.
Các hộ gia đình tư nhân đã mua tổng cộng gần 2004 tấn thịt gà trong nửa đầu năm 117.000, tăng khoảng 46.000% so với một năm trước. Các bộ phận thịt gà tươi được ghi nhận mức tăng đặc biệt lớn, tăng gần 11.000% lên 2004 tấn. Người tiêu dùng khá miễn cưỡng khi mua gà tươi nguyên con: với gần XNUMX tấn, họ mua ít hơn khoảng XNUMX% trong nửa đầu năm XNUMX so với năm trước.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Ngành chè Đức hài lòng với năm tài chính
Trà vẫn là đồ uống được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới sau nước. Những món ăn sang trọng này cũng rất được người tiêu dùng Đức ưa chuộng. Theo báo cáo của Hiệp hội Chè Đức, tổng lượng tiêu thụ chè xanh và đen năm ngoái là 18.697 tấn so với 18.512 tấn, chỉ cao hơn mức của năm trước. Như vậy, thị trường chè Đức này vẫn duy trì ổn định ở mức cao với mức tăng trưởng XNUMX% trong môi trường thị trường khá khó tính “đồ uống nóng”.
Yếu tố quyết định cho sự thành công này trên hết là tính linh hoạt của sản phẩm: Bởi vì trà mang đến cho người tiêu dùng những trải nghiệm thú vị ở mọi sở thích và mọi dịp nhờ vào sự đa dạng về chủng loại. Ngoài ra, lợi ích bổ sung lành mạnh của thực phẩm ngày càng trở nên quan trọng. Nhiều người không còn chỉ muốn hưởng thụ mà còn muốn làm một điều gì đó cho thể xác và tâm hồn một cách có ý thức. "Trà nói riêng mang lại điều kiện tối ưu ở đây. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà đen và trà xanh có tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Khảo sát người tiêu dùng xác nhận rằng các khía cạnh sức khỏe cũng đóng vai trò quan trọng khi mua những loại trà này. Và trà nguyên chất được tiêu thụ không có calo," Jochen Spethmann, Chủ tịch Hiệp hội Chè Đức, giải thích vị thế tốt của chè trên thị trường.
Theo khảo sát của Viện ifo, mỗi người dân Đức uống trung bình 2003 lít trà vào năm 26. Sự phân bổ thị trường trà đen và trà xanh đã ổn định trong hai năm qua: trà đen là số một không thể tranh cãi với thị phần 81,0%, trà xanh tăng 19 điểm phần trăm và hiện chiếm 40,0% thị phần. Giải pháp thay thế nhanh chóng cho trà rời vẫn được ưa chuộng: người tiêu dùng mua khoảng 2,1% trà xanh và trà đen dạng túi trà. Phân khúc chè hữu cơ ổn định với thị phần XNUMX% doanh thu.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Thức ăn rẻ hơn tháng 6 nhưng đắt hơn đáng kể so với năm ngoái
Theo Văn phòng Thống kê Liên bang, chỉ số giá bán buôn trong tháng 2004 năm 3,9 cao hơn 2000% so với năm trước. Đây là mức tăng hàng năm mạnh nhất kể từ tháng 4,3 năm 2004 (+ 2004%). Vào tháng 3,5 năm 3,6 và tháng 2004 năm 0,2, tỷ lệ thay đổi hàng năm lần lượt là +XNUMX% và +XNUMX%. So với tháng XNUMX năm XNUMX, chỉ số giá bán buôn tăng XNUMX%.
Tháng 2004 năm 27,4, giá bán buôn quặng, sắt, thép, kim loại màu và bán thành phẩm (+ 14,3%), sản phẩm thuốc lá (+ 9,2%), ngũ cốc, hạt giống và thức ăn chăn nuôi tăng đặc biệt mạnh so với năm trước. (+ 9,1%) và với nhiên liệu rắn và các sản phẩm dầu mỏ (+ 6,7%). Ngược lại, giá bán buôn dược phẩm và vật tư y tế giảm 4,7% và máy móc văn phòng giảm XNUMX% so với năm trước.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Thịt và các sản phẩm từ sữa rẻ hơn
Theo báo cáo của Văn phòng Thống kê Liên bang, chỉ số giá tiêu dùng của Đức trong tháng 2004 năm 2003 đã tăng 1,8% so với tháng 2004 năm 0,3. So với tháng 2004/2004, chỉ số này tăng 2,0%. Do đó, ước tính cho tháng 1,7 năm XNUMX dựa trên kết quả từ sáu bang liên bang đã được xác nhận. Vào tháng XNUMX và tháng XNUMX năm XNUMX, tỷ lệ thay đổi hàng năm lần lượt là +XNUMX% và +XNUMX%.
Diễn biến giá các sản phẩm dầu khoáng trong tháng 1,5 đã tác động rõ rệt đến lạm phát: nếu không có dầu sưởi và nhiên liệu, tốc độ thay đổi hàng năm sẽ là +2003%. Giá dầu sưởi nhẹ tăng 17,2% so với tháng 8,2/1,8, giá nhiên liệu tăng 4,7%. Dầu thô cũng có tác động tăng giá trong ngắn hạn: nhiên liệu và dầu sưởi nhẹ tăng lần lượt 2004% và 0,2% so với tháng trước. Nếu không tính đến sản phẩm xăng dầu, chỉ số giá tiêu dùng sẽ tăng XNUMX% từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX năm XNUMX.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Giá đang tăng
Nguồn cung lợn giết mổ trong tháng 7 khá hạn chế so với nhu cầu từ các lò mổ. Do đó, số lượng được cung cấp có thể được chuyển tới các lò mổ mà không gặp bất kỳ vấn đề lớn nào. Giá trả cho động vật giết mổ ổn định cho đến giữa tháng và trong nửa cuối tháng ổn định ở mức đạt được. Giao dịch thịt lợn vẫn không có sự kích thích kéo dài trong những tuần đầu tháng 7 do thời tiết, lãi suất chỉ tăng nhẹ về cuối tháng.
Giá lợn giết mổ thuộc loại thương mại thịt E tăng thêm 1,54 xu trung bình hàng tháng lên 25 euro mỗi kg trọng lượng giết mổ; Điều này có nghĩa là các nhà cung cấp đã nhận được 1,50 xu hơn một năm trước. Trung bình đối với tất cả các hạng thương mại từ E đến P, lợn có giá 26 euro mỗi kg, cao hơn XNUMX xu so với tháng XNUMX và cao hơn XNUMX xu so với một năm trước.
