Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
EU hỗ trợ thịt lợn
Trước cuộc khủng hoảng trên thị trường thịt lợn EU với doanh thu không còn bù đắp được chi phí, Ủy ban EU tại Brussels đã quyết định các biện pháp hỗ trợ thị trường: Đầu tiên, viện trợ được quyết định cho kho lưu trữ tư nhân, sau đó hoàn lại tiền xuất khẩu cho thịt chưa qua chế biến. Cả hai biện pháp đều nhận được sự quan tâm sâu sắc của các nhà cung cấp thịt lợn. Ít nhất là đối với những người bên ngoài nước Đức.
Kho lưu trữ riêng (PLH) thịt lợn hiện đã được hoàn thành. Theo Ủy ban EU, khoảng 101.500 tấn đã được nộp trên khắp châu Âu; Tính đến ngày 13/90.770, chỉ có hợp đồng khoảng 22.600 tấn. Khối lượng dự trữ thực tế trên toàn EU vào cuối tháng XNUMX chỉ là XNUMX tấn, nghĩa là số lượng thịt lợn thậm chí còn lớn hơn đã phải rút khỏi thị trường vào tháng XNUMX.
Bất cứ ai muốn giảm cân lành mạnh giờ đây đều có cơ hội tốt vào đầu Mùa Chay với vòng thứ hai của chiến dịch tham gia toàn vùng Bavaria “Bayern Light”. Chiến dịch này vốn đã rất thành công ở Bavaria vào năm ngoái với hơn 30.000 người tham gia, sẽ được mở rộng trên toàn quốc trong năm nay với phương châm “Sống dễ dàng hơn ở Đức”. Bộ trưởng Y tế Bavaria Werner Schnappauf đã phát tín hiệu bắt đầu chiến dịch ngày hôm nay và cùng với người khởi xướng, dược sĩ Hans Gerlach, kêu gọi người dân tích cực sử dụng các ưu đãi. Schnappauf: "Năm ngoái, những người tham gia đã giảm được hơn 110.000 kg chỉ trong bốn tháng. Điều này cho thấy Bayern Light là một ý tưởng thành công. Mục tiêu đầy tham vọng là làm tan chảy 250.000 kg mỡ trên toàn quốc trong năm nay." Chiến dịch này cũng liên quan đến sự cạnh tranh giữa các thành phố và khu vực, sẽ kéo dài đến cuối tháng Sáu. +++
Phương pháp này rất đơn giản, Schnappauf tiếp tục: ít béo hơn, tập thể dục nhiều hơn và có nhiều niềm vui cùng nhau. Mục đích là thay đổi lâu dài chế độ ăn uống, kết hợp với tập thể dục thường xuyên. Việc trừng phạt ngắn hạn và chế độ ăn kiêng triệt để là những phương pháp sai lầm. Chỉ có sự thay đổi trong hành vi mới có thể dẫn đến thành công lâu dài.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Nghiên cứu về thực phẩm và dinh dưỡng mang lại tiềm năng đổi mới tuyệt vời cho Berlin-Brandenburg
Một mục tiêu thúc đẩy các đổi mới thông qua kết nối mạnh mẽ hơn với các cơ quan nghiên cứu địa phương có thể tạo ra tới 10 việc làm công nghiệp trong ngành công nghiệp thực phẩm ở Berlin-Brandenburg trong vòng 900 năm tới. Đây là kết quả của nghiên cứu được công bố gần đây “Ngành thực phẩm và khoa học liên quan đến thực phẩm ở Berlin và Brandenburg”. Nghiên cứu của Dr. Christian Hammel, Trưởng Văn phòng Quỹ Tương lai tại TSB Technologiestiftung Innovationszentrum Berlin, được xuất bản bởi Regioverlag Berlin.
Ngành công nghiệp thực phẩm có tầm quan trọng đáng kể đối với Berlin-Brandenburg. Nó sử dụng gần 25.000 nhân viên trong 300 công ty với doanh thu khoảng 6 tỷ EUR. Với doanh thu 3,6 tỷ EUR, chế biến thực phẩm là chi nhánh quan trọng thứ hai ở Berlin vào năm 2002 và với doanh thu 2,5 tỷ EUR, đây là chi nhánh quan trọng nhất của ngành sản xuất ở Brandenburg. Nếu tính cả nông nghiệp, có thể nói rằng khoảng 50.000 người đang làm việc trong lĩnh vực sản xuất và chế biến thực phẩm trong khu vực.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Nhà chế biến thịt hàng đầu Thụy Sĩ Bell đã có thể tăng thu nhập trong năm tài chính 2003 nhờ hiệu quả cao hơn. Doanh thu tăng 1,9% lên 1,537 tỷ CHF và thu nhập hợp nhất tăng 6,9% lên 48,3 triệu CHF.
Doanh thu hợp nhất tăng 1,9% lên 1,537 tỷ CHF. Mùa hè kỷ lục đã giúp mặt hàng đồ nướng đạt doanh thu cao hơn đáng kể. Điều này đặc biệt nhờ vào phạm vi mở rộng đáng kể. Tuy nhiên, một số nhóm sản phẩm còn lại phải hứng chịu nắng nóng gay gắt. Công việc kinh doanh trong kỳ nghỉ, vốn rất quan trọng đối với Bell, đã diễn ra tích cực trong mọi lĩnh vực. Với 48,3 triệu CHF, kết quả kinh doanh hợp nhất của tập đoàn đã vượt 6,9% so với năm ngoái. Bất chấp điều kiện bất lợi, kết quả hoạt động (EBIT) là 68,0 triệu CHF chỉ thấp hơn một chút so với con số của năm trước (-4,5%).
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Thợ bán thịt có mức lương tăng trưởng dưới mức trung bình
Với mức lương gộp là 12,32 euro mỗi giờ, những người hành nghề ở Đức trong mười ngành nghề được chọn kiếm được ít hơn đáng kể so với những người lao động có tay nghề trong ngành công nghiệp (2003 euro) vào tháng 16,53 năm 11,5. Như Văn phòng Thống kê Liên bang đã báo cáo nhân dịp Hội chợ Thủ công Quốc tế ở Munich, mức tăng tổng thu nhập mỗi giờ của những người hành nghề trong mười ngành nghề thủ công này thấp hơn ở mức 1997% so với tháng 14,5 năm 1997 so với những người lao động có tay nghề trong ngành (+ XNUMX%) . Lần cuối cùng các công ty trong lĩnh vực thủ công được lựa chọn lại để đưa ra số liệu thống kê về tiền lương này là vào tháng XNUMX năm XNUMX.
Tuy nhiên, tổng thu nhập hàng giờ trong các ngành nghề được chọn của Đức tăng không đồng đều: tốc độ tăng trưởng cao nhất là 16,7% thuộc về những người hành nghề trong ngành buôn bán điện so với tháng 1997 năm 8,9, trong khi thu nhập của những người hành trình trong nghề bán thịt tăng XNUMX% trong cùng kỳ. .
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Con số của năm ngoái lại bị vượt quá lần đầu tiên
Giá lợn giết mổ tại Đức đã tăng đáng kể trong tuần cuối cùng của tháng Hai. Yếu tố quyết định sự phát triển tích cực từ góc độ nhà cung cấp là nguồn cung gia súc sống còn ít, được bù đắp bằng việc các công ty giết mổ thường xuyên sẵn sàng thu mua. Theo mức trung bình của liên bang, lợn giết mổ thuộc loại thương mại thịt E có giá 1,36 euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ trong tuần Shrove Monday, cao hơn XNUMX xu so với tuần trước. Mức của tuần trước đã vượt quá lần đầu tiên sau nhiều tháng, bảy xu. Liệu giá thịt lợn có thể duy trì ở mức cao hơn hay không còn phụ thuộc vào việc liệu việc tăng giá có thể được thực hiện trong thương mại thịt hay không.
Vào đầu năm nay, các nhà sản xuất đã nhận được mức giảm 20 xu/kg cho động vật sẵn sàng giết mổ của họ so với hiện tại. Và giá lợn cũng rất thấp trên khắp EU. Điều này đã thúc đẩy Ủy ban EU thúc đẩy việc lưu trữ thịt lợn tư nhân; Sau khi lệnh này hết hiệu lực, việc hoàn lại tiền xuất khẩu đã được cấp cho việc xuất khẩu thịt lợn chưa qua chế biến sang nước thứ ba. Cả hai biện pháp đều nhận được sự quan tâm sâu sắc và giảm bớt áp lực cho thị trường.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Chăn nuôi và thịt
Trên thị trường thịt bán buôn, doanh số bán thịt bò rất thận trọng do nhu cầu trầm lắng một cách đáng thất vọng. Tuy nhiên, giá mua thịt nguyên con và thịt cắt miếng hầu như không thay đổi. Việc buôn bán gia súc để giết mổ đã bị gián đoạn bởi những diễn biến ngu xuẩn ở phía tây bắc và phía nam trong tuần lễ Thứ Hai Shrove. Ở hầu hết các vùng, nguồn cung bò đực tơ đủ đáp ứng nhu cầu của các lò mổ. Trong phạm vi, mức giá cao nhất được giới hạn, đặc biệt đối với động vật chất lượng cao. Bò cái để giết mổ chỉ có sẵn ở một mức độ hạn chế. Giá bò và bò cái tơ nhìn chung vẫn ổn định. Giá trung bình liên bang đối với bò đực tơ loại R3 giảm 2,49 cent xuống còn 3 euro/kg trọng lượng giết mổ. Như tuần trước, bò giết mổ O1,59 mang lại 4,36 euro mỗi kg. Khi vận chuyển thịt bò sang các nước láng giềng, các nhà cung cấp đạt được lợi nhuận cao hơn một chút ở chỗ này và chỗ kia. – Sau thời điểm đầu tháng, nhu cầu thịt bò có thể tăng nhẹ nhờ các đợt khuyến mại. Do đó, giá thịt bò giết mổ khó có thể thay đổi nhiều. – Việc kinh doanh thịt bê đạt kết quả tốt trong mùa vụ. Giá thịt bê hầu như không thay đổi. Đối với bê giết mổ được tính phí cố định, các nhà cung cấp nhận được mức trung bình liên bang là XNUMX euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ, như tuần trước. – Giá bê sản xuất tiếp tục ổn định.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Giới thiệu thêm ngoài hạn ngạch thuế quan ưu đãi
Trong khoảng thời gian từ tháng 2003 đến tháng 42.090 năm 20.000, Liên minh Châu Âu đã cấp giấy phép nhập khẩu vượt quá hạn ngạch được ưu đãi thuế quan với tổng số 90 tấn thịt bò; Đó là mức tăng khoảng 2003 tấn hoặc gần 81.500% so với cùng kỳ năm ngoái. Trong cả năm dương lịch 15, EU đã nhập khẩu khoảng XNUMX tấn thịt bò với mức thuế đầy đủ. So sánh với tổng lượng nhập khẩu, khoảng XNUMX% lượng thịt bò nhập khẩu có thể được sản xuất ngoài hạn ngạch, chủ yếu là do tỷ giá hối đoái euro/USD.
Đối với thịt bò chất lượng cao hơn, giấy phép nhập khẩu đã được cấp cho gần 2003 tấn vào cuối tháng 2004 năm 47.600 như một phần của Hiệp định Thịt bò Hilton trong tổng hạn ngạch 2004 tấn dự kiến cho năm 25.000/XNUMX.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Sản phẩm hữu cơ cũng rất phổ biến trong bán lẻ thực phẩm
Việc bán thực phẩm được sản xuất hữu cơ không thể đạt được nếu không có các nhà bán lẻ thực phẩm thông thường (LEH), nhưng ngược lại với phân khúc thông thường, khi nói đến các sản phẩm hữu cơ, các cửa hàng thực phẩm hữu cơ chuyên dụng và tiếp thị trực tiếp gần nhà sản xuất là quan trọng hơn. Các cửa hàng thực phẩm tự nhiên chiếm 25% tổng doanh số bán thực phẩm hữu cơ ở Đức, 16% đến từ việc bán tại trang trại, chợ hàng tuần và quầy hàng trên đường phố, và 250% đến từ các siêu thị hữu cơ có diện tích cửa hàng ít nhất 24 mét vuông. 2002% sản phẩm hữu cơ được bán tại các đại siêu thị và đại siêu thị truyền thống cũng như các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng bách hóa nhỏ, trong khi các cửa hàng giảm giá chiếm 2003% tổng doanh số. Đây là kết quả phân tích ZMP/CMA dựa trên Ban Đặc biệt Sinh thái GfK, xem xét giai đoạn từ tháng XNUMX năm XNUMX đến tháng XNUMX năm XNUMX.
Về doanh thu, sữa và các sản phẩm từ sữa là nhóm mạnh nhất trong số các thực phẩm hữu cơ với thị phần 16%. Hai phần ba phân khúc này được tạo thành từ sữa hữu cơ. Rau và salad chiếm 40% doanh số bán thực phẩm hữu cơ, trong đó cà rốt, rau diếp và cà chua là những sản phẩm bán chạy nhất. XNUMX% chi tiêu cho thực phẩm hữu cơ dành cho bánh mì/đồ nướng và đồ uống, trong khi XNUMX% dành cho các sản phẩm thịt và xúc xích. Không giống như phân khúc thông thường, nơi thịt lợn là sản phẩm quan trọng nhất, XNUMX% doanh thu ở phân khúc hữu cơ được làm từ thịt bò và thịt bê. Trái cây chiếm XNUMX%, được yêu thích ở đây là táo hữu cơ và chuối hữu cơ.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Các cửa hàng thực phẩm đặc sản đang thua lỗ nhiều hơn
Theo báo cáo của Văn phòng Thống kê Liên bang dựa trên kết quả sơ bộ ban đầu từ sáu bang liên bang, doanh số bán lẻ ở Đức vào tháng 2004 năm 0,2 thấp hơn 1,0% về mặt danh nghĩa (theo giá hiện hành) và thấp hơn 2003% về mặt thực tế (theo giá cố định) so với tháng 26. 80; cả hai tháng đều có 4 ngày bán hàng mỗi tháng. Sáu bang liên bang chiếm khoảng 4% tổng doanh số bán lẻ của Đức. Sau khi điều chỉnh dữ liệu theo lịch và theo mùa (Quy trình Berlin 2003 - BV 3,3), doanh số bán hàng cao hơn 3,1% về mặt danh nghĩa và cao hơn XNUMX% về mặt thực tế so với tháng XNUMX năm XNUMX.
Tháng 2004 năm 1,9, doanh số bán lẻ thực phẩm, đồ uống và thuốc lá tăng 0,9% về danh nghĩa và 2,1% về giá trị thực so với cùng tháng năm ngoái. Các cửa hàng tạp hóa với nhiều loại sản phẩm (siêu thị, đại siêu thị và đại siêu thị) đạt được mức tăng doanh số bán hàng (danh nghĩa + 1,1%, thực + 2,0%), nhưng trong lĩnh vực bán lẻ thực phẩm chuyên dụng - ví dụ: bao gồm chợ đồ uống và cá cửa hàng - đây không phải là trường hợp trên danh nghĩa là 2,7% và thực tế là thấp hơn 2003% so với tháng XNUMX năm XNUMX.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
hoặc làm thế nào một bài viết chưa hoàn thành lại trở thành một báo cáo sai sự thật
Với tiêu đề "Chế độ ăn kiêng gây ra tâm trạng tồi tệ - thiếu carbohydrate là rất quan trọng" pressetext.austria báo cáo rằng chế độ ăn kiêng Atkins và các chế độ ăn kiêng khác hạn chế tiêu thụ carbohydrate có nhiều khả năng dẫn đến tâm trạng tồi tệ. Đây là kết quả nghiên cứu của Viện Công nghệ Massachusetts. Điều quan trọng là carbohydrate giúp kích thích sản xuất serotonin, chất kiểm soát tâm trạng của chúng ta. Sự thiếu hụt có thể dẫn đến thay đổi tâm trạng và trầm cảm.
Cho đến nay điều đó vẫn đúng, ngoại trừ việc nghiên cứu này xem xét làm thế nào những người đã tăng cân đáng kể do dùng thuốc hướng thần có thể giảm cân trở lại. Đặc biệt đối với nhóm đối tượng này, việc bổ sung chế độ ăn uống của bạn bằng đồ uống có hàm lượng carbohydrate cao được pha chế đặc biệt là điều hợp lý. Việc ăn uống theo khuyến nghị của Atkins cũng không có ý nghĩa gì, đặc biệt đối với nhóm này. Xin lưu ý thêm, cần lưu ý rằng tác giả MIT chưa thực sự xem xét những thay đổi trong khuyến nghị về chế độ ăn kiêng Atkins trong 30 năm qua.
