Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Seminar i Hannover om risici i fødevarer af animalsk oprindelse
Fødevarer af animalsk oprindelse udgør en væsentlig og varieret del af menneskets mad. Men hvis de er forkælet, kontamineret med skadelige rester eller kontamineret med patogener, kan de blive en stor trussel mod menneskers sundhed. Aktuelle eksempler som fugleinfluenza og BSE peger på farerne ved infektionsmidler overført af dyr.
Vi inviterer dig hjerteligt til et seminar i WHO Collaborating Center VPH på TiHo, der kaster lys over farerne i fødevarer for mennesker:
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Uanset om åbent hus, deltagelse i festivaler, konkurrencer, udstillinger, informationsarrangementer, partnerskaber med foreninger og meget mere - hele Tyskland udvikler adskillige ordener, samt individuelle slagtere altid nye gode ideer til succes fremhæve resultaterne af slagterne at gøre. For at fremme en sådan forpligtelse, især for at fremhæve de bedste foranstaltninger og motivere vælge flere billeder guilds, at føre en aktiv public relations, blev Rudolf Kunze-PR Award lanceret, det første tildeles i år af den økonomiske udvikling agentur af slagtere mbH er.
Tildeling af denne præmie til særdeles fremragende initiativer inden for public relations af Fleischer-Guilders udgør i alt 3.000 Euro. Beløbet er forskudt i tre priser til 1.500, 1.000 og 500 Euro. Desuden donerer den "afz - generelle kød avis" igen en salgsfremmende pris for eksempler på PR - foranstaltninger fra Fleischer specialbutikker. Denne pris er udstyret med 500 Euro.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Forbruget pr. Indbygger steg også
EU's svinekødsproduktion var igen højere for 2003 end tidligere. Produktionen i 15-medlemslandene steg med 0,6 procent til 17,9 million tons, det næsthøjeste niveau efter 1999. Selvforsyningsgraden i EU faldt dog med et procentpoint til 2003 procent.
Stigningen i kødproduktionen blev opvejet af stigende efterspørgsel. For det meste lavt svinekød og god grill i sidste sommer førte det ifølge foreløbige skøn til en stigning i forbruget på en procent til omkring 16,6 millioner tons. Disse tal beregnes som et gennemsnitligt forbrug pr. EU-statsborger af 43,8 kg, hvilket er 400 gram mere end 2002. Især var danske og tyske forbrugere mere tilbøjelige til at anvende svinekød.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Den ungarske Fjerkræ Product Board ønsker at arbejde i lyset af store tab i fjerkræindustrien, at hvad der svarer til en anslået 76 millioner euro sidste år for frivillig produktion begrænsning af gæs og ænder kød 40 procent. Allerede 2002 havde reduceret branchens egen gås og ænderkødsproduktion med 20 procent.
For at imødekomme den selvpålagte produktionsgrænse, bør gæsestativet i Ungarn reduceres igen til 3,3 millioner dyr. Dette skal kun ske ved tilbagetrækning af bedrifter, især den største ungarske gåse- og and-kødproducent og dens integrerede opfedningsbedrifter, der skyldes den vedvarende vanskelige markedssituation. Produktkvoter skal distribueres til forarbejdningsvirksomheder, der, hvis de overskrides, vil blive opkrævet en bøde på 7,60 Euro pr. Kg gåsekød.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Sidste års niveau i Holland, men savnet
Kyllingslagringen i Holland 2003 var faldet kraftigt mod baggrunden for aviær influenza i foråret. I maj blev det tilsvarende niveau for det foregående år mest savnet med minus 48 procent. Selv i sommermånederne var slagtningen klart under niveauet 2002. Siden august har slagteaktiviteterne gradvist genoprettet. I perioden oktober / november var de "kun" elleve procent lavere end sidste års resultat. I de første elleve måneder 2003 sammen leverancer af kylling udgjorde nederlandske slagterier på 650.200 tons levende vægt, som var 23 procent fra samme periode sidste år.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
"Mecklenburg-Vorpommern er forberedt til en nødsituation"
Landbrugsminister Till Backhaus (SPD) opfordrer alle fjerkrælandbrugere i landet til strengt at overholde epidemiske hygiejneforanstaltninger. "Med starten af fugleflyvningen opfordres alle virksomheder og endda små dyreejere til at reducere person- og dyretrafikken i faciliteterne som en sikkerhedsforanstaltning til det absolutte minimum", siger minister Backhaus. Alle husdyr ejere er allerede blevet informeret om foreningerne i de seneste dage.
I Mecklenburg-Vorpommern alle fødevareregion over-wachungsämter (Vlae), Statens Veterinære og mad Chung Office og de grænsekontrolsteder Pomellen, Mukran og Rostock på importforbuddet af EU-Kommissionen er blevet informeret. Derefter forbydes både kommerciel og privat import af fugle af alle arter fra Cambodja, Indonesien, Japan, Laos, Pakistan, Kina, herunder Hongkong, Sydkorea, Thailand, Vietnam. Importforbuddet gælder for fjerkræprodukter såsom fjerkrækød, ruge- og konsumæg, Rå, ubehandlet foder fjerkræ Aktier ikke behandlede jagttrofæer og ubehandlede fjer af alle fugle. Beskyttelsesforanstaltningerne er oprindeligt gyldige indtil 15. August 2004. Desuden må fjerkrækødsvirksomheder kun acceptere overførsler af fjerkrækød, der gik forud for 1. Januar 2004 blev slagtet.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Sonnleitner opfordrer yderligere forsigtighedsforanstaltninger
Formanden for den tyske Landboforening (DBV), Gerd Sonnleitner, har udtrykt bekymring over spredningen af fugleinfluenza i Asien i EU Forbruger minister David Byrne, den tyske udenrigsminister Joschka Fischer og føderale landbrugsministre Renate Künast. Under ingen omstændigheder bør virussygdommen undervurderes, understregede Sonnleitner i et brev. Det skal forhindres for enhver pris, at denne virus spredes på det europæiske indre marked og i Tyskland. Sonnleitner opfordret EU-Kommissionen og den føderale regering, nogen endnu autoriserede import af landbrugsprodukter, herunder forarbejdede produkter, især af fjerkrækød at få det tjekket for deres sikkerhed. Selv om import af en stor del er forbudt fjerkrækød, vil importen af over 70 grad opvarmede fjerkræprodukter til det europæiske og tyske marked fortsat være tilladt.
Desuden foreslog Sonnleitner at inkludere turisme i disse forholdsregler. DBV støtter kraftigt appel fra Forbundsministeriet for Forbrugerbeskyttelse, Fødevarer og Landbrug for at opmuntre rejsende til de berørte asiatiske lande til at træffe passende beskyttelsesforanstaltninger og undgå kontakt med fjerkræavl og markedsføringsfaciliteter. Sonnleitner foreslog, at der træffes forebyggende foranstaltninger, som f.eks. Hygiejnelåse, når du kommer ind og forlader flyet.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Tyskland forblev hovedkunden
Frankrig eksporterede 2003 i de første tre kvartaler ifølge nationale tal omkring 443.200 tons fjerkrækød. Det var fem procent mindre end i samme periode sidste år. Inden for EU solgte franske eksportører med 188.530 tons lige så meget fjerkræ som i det foregående år. Forsendelser til det tyske marked faldt dog med tolv procent til næsten 43.600 tons. Ikke desto mindre forblev Tyskland hovedkøberen inden for EU. Det kraftige fald i eksporten til Tyskland og også til Storbritannien kompenserede franskmændene ved højere leverancer til andre medlemsstater.
Fra januar til september faldt fransk fjerkrækødseksport til tredjelande 2003 med ni procent til omkring 254.650 tons. Blandt disse øgede Mellemøsten med 118.100 tons seks procent mindre, selv om Saudi-Arabien tegnede sig omkring 14 procent mere fjerkræ fra Frankrig og genoptog sin stilling som hovedkøber. Forsendelser til Rusland faldt med en tredjedel til endog 48.900 tons.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Kvæg og Kød
På engrosmarkedet for kød forblev den forventede efterspørgsel efter oksekød uopfyldt. Interessen var ofte meget svag, og den var meget mindre markedsført end tidligere. Salgspriserne for oksekød ændrede men næppe. På slagterens hylde var der igen et mindre antal unge tyre til salg. Slagteselskaberne har derfor gjort en intensiv indsats for at få mandlige slagtekvæg og sat deres udbetalingspriser helt op. Tillæggene i det sydlige Tyskland var mere udtalte end i nordvest. Priserne på slagtningskøer og kvier var stabile til faste med begrænset udbud; Imidlertid var tillæggene inden for snævre grænser. Den føderale støtte til slagtekøer i klassen O3 steg med tre cent til 1,53 euro pr. Kg slagtevægt; gennemsnitsprisen for unge tyrer R3 steg med fem cent til 2,47 euro pr. kg. Postordren til oksekød til nabolandene tillod ofte lidt højere priser at råde over; Især Grækenland var mærkbart mere modtageligt. - I løbet af den kommende uge bør engrosbuddet fortsat være lidt utilstrækkeligt. Skønt slagtningen for nylig er blevet reduceret, forventes stabil til faste priser for slagtekvæg. - Kalvekødsmarkedet i engros var normalt stille, undertiden priserne fortsatte med at falde. Også til slagtekalve blev tilbudsgivere sæsonmæssigt lidt mindre. De føderale midler til faste beløb, der blev opkrævet, holdt lige før det foregående ugens niveau af 4,38 euro pr. Kilo slagtevægt. - Citaterne for kalvekalve udviklede sig ujævnt.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Initiativ til aktiv forbrugerbeskyttelse
På 5. Februar 2004 i Berlin i anledning af Fruit Logistica faldt startsignalet for frugt- og grøntsagssegmentet i QS-systemet. "Den første frugt og grøntsager med QS certificering vil være på markedet midt i 2004," siger administrerende direktør for QS Qualität und Sicherheit GmbH, Dr. Ing. Hermann Josef Nienhoff. I QS Fresh Fruit and Vegetables-systemet er alle virksomheder forpligtet til at dokumentere sine aktiviteter og sikre sporbarhed. Regelmæssig operationel og produktkontrol i alle faser fra feltet til den friske madtæller sikrer en høj grad af gennemsigtighed og fødevaresikkerhed for forbrugeren.
QS-principperne gælder derfor også for produktområdet frugt og grøntsager:
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Baggrundsinformation om fjerkræ influenza i Sydøstasien
Indtil videre er der ikke pålidelige fund om, hvorvidt H5N1 patogenet af fjerkræinfluenza, der er forekommet i Sydøstasien, også i højere grad kan være skadeligt for mennesker. Det ville være tilfældet, hvis ikke kun en smitte af mennesker ville finde sted over inficeret fjerkræ, men - som følge af en genetisk forandring (mutation) af patogenet - ville det også være muligt at hoppe over virusserne fra mennesker til mennesker. En sådan sag er dog endnu ikke blevet kendt.
WHO holder den pandemiske stamme H5N1 forskellige årsager til kritisk: Han ikke alene ofte udsat for spontane genetiske ændringer, men er også vist sig at være i stand til at tage gener fra influenzavirus der inficerer et menneske eller en gris i dennes genetiske materiale. Som laboratorieundersøgelser har vist, at isolater kunne denne fugleinfluenzavirus havde et stort potentiale infektion og også forårsage alvorlige sygdomme hos mennesker. "Hvis flere mennesker er smittet med det over tid, vokser så sandsynligheden for, at mennesker, der er smittet med patogener af fugleinfluenza og human influenza, tjene som et medium, hvor nye undertyper af virussen dukke ..." ( http://www.who.int/csr/don/2004_01_15/en/). Disse nye typer kunne derefter tilpasses godt nok til at blive overført fra person til person.
