Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Store priser følger den stramme markedstilførsel
De tyske slagteselskaber måtte i de sidste par uger bruge flere penge til deres køb af unge tyre: For med slagtede dyr fortsatte det lokale marked at levere, men efterspørgslen fortsatte med at løbe normalt. Prisforhøjelser på opstrøms markedsniveau blev fulgt af detailpriser for højkvalitetsnedskæringer.
Et kilo braiseret oksekød, som forbrugerne stadig fik for et gennemsnit på 8,37 euro i december, kostede i gennemsnit 8,66 euro i januar; prisen for oksefilet steg i butikkerne fra 24,20 euro pr. kilogram i december til et gennemsnit på 24,46 euro i januar. Påstandene om hakket oksekød forblev stabile ved det nationale gennemsnit på omkring 5,80 euro pr. Kg, mens prisen på kogt kød faldt en smule fra 4,93 euro til 4,85 euro pr. Kg.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Mærkbart større tilbud
Slagtermarkedet var meget mindre i begyndelsen af det nye år, mens efterspørgslen fra slagterier var livlig. De tilgængelige dyr kan derfor sælges glat til mere stabile priser. Derudover viste kødforarbejdningsindustrien øget interesse for forarbejdede varer. I midten af januar nåede svineforsyningen hurtigt på et højt niveau, således at de tilbudte dyr kun kunne markedsføres til uændrede priser. Mod slutningen af måneden måtte slagterierne på trods af de stadig utilfredsstillende køleforretninger igen tilpasse deres udbetalingspriser opad som følge af udbuddet.
Månedsmidlet for slagtesvin af kødhandelsklasse E var seks cent mere end i december, ved 1,16 euro pr. Kg slagtevægt, der stadig var seks cent mindre end et år siden. I gennemsnit betalte alle lønklasse E til P slagtning 1,11 euro pr. Kilogram, også seks cent mere end i den foregående måned og seks cent mindre end begyndelsen 2003.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Den egyptiske regering har ophævet 2002 BSE-forbuddet mod oksekød fra Nederlandene, med forbehold af restriktioner. Umiddelbart efter indgåelsen af eksportkontrakter skal egyptiske dyrlæger foretage sundhedstjek på de eksporterende hollandske bedrifter. Kun i tilfælde af et resultat af inspektionen uden indsigelse kan der udstedes et sundhedscertifikat, der tillader eksporten.
I lang tid var Egypten det vigtigste tredjelandes eksportmarked for hollandsk oksekød. I 90-årene rejste Nederlandene mere end 20 millioner euro om året. Blandt EU-landene, undtagen Nederlandene, er det kun Irland, der har tilladelse til at eksportere oksekød til Egypten.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Svinekød er favorit i Østtyskland
Præferencerne for visse typer kød er ganske forskellige i Tyskland: For eksempel i de østtyske lande over gennemsnittet svinekød spises, med oksekød er det tidligere føderale område foran. Ifølge ZMP markedsforskere er dette ikke kun afhængig af traditionelle spisevaner, men også på de forskellige priser for disse typer kød.
I landsgennemsnittet var forbruget af svinekød 2002 på 53,7 kg pr. Indbygger. Ifølge ZMP estimater blev 62,8 kilo brugt på de nye føderale stater og Berlin; 51,3 kilo til det gamle føderale område. Lederne i svinekonsumtion er folkene i Sachsen-Anhalt, Thüringen og Mecklenburg-Vorpommern, der bruger et gennemsnit på mellem 65 og 66 kilo svin pr. Indbygger og år. De laveste tal er forbrugere i Hesse, Nordrhein-Westfalen og Baden-Württemberg med et årligt forbrug af 49 til 50 kg pr. Indbygger.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Efterspørgslen modtog impulser
Forsyningen af hjemmebagte slagterier var forholdsvis begrænset i den første måned i det nye år. Da efterspørgslen efter lammekød i midten af januar, mod baggrunden for den muslimske offerfestival, fik mærkbar impuls, steg grossistpriserne betydeligt; Servering kunne håndhæves specielt for klubber og frontdele. Dette gav også gavn til slagterierne, der var i stand til konsekvent at lægge lidt højere priser på deres lam.
For flat-rate lamme modtog producenterne et gennemsnit på 3,69 euro pr. Kg slagtevægt i januar, mens 14 cents mere end i december. Imidlertid blev det sammenlignelige tidligere års indtægter stadig savnet af 34 Cent. De anmeldte slagterier beregnes ugentligt omkring 1.200 lam og får fra delvist fast sats, dels ved kommercielle klasser. Dette betød, at der var et mindre tilbud på 8,4 procent end i december; Men det matchede næsten nøjagtigt Januar 2003 tilbud.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Out-of-home udgifter er faldet 2003
Til mad og drikke i hospitalsbranchen brugte de tyske borgere 2003 mindre penge. Det gennemsnitlige beløb for mad og drikke i restauranter, cafeer, kantiner og andre spise steder uden for hjemmet afviste at 351 euro pr indbygger, hvilket var i overensstemmelse med det tyske statistiske kontor i gennemsnit 19 euro mindre end et år tidligere. 1993 på den anden side tilbragte hver indbygger i gennemsnit 434 Euro til mad og drikke uden for hjemmet, 84 Euro mere end i år 2003. I løbet af denne periode faldt salget af mad og drikkevarer i catering med 6,4 mia. Eller 18 procent til omkring 29 mia.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Produktion for stor?
I Nederlandene er omkring 20 procent af organisk kød, der er produceret i de seneste måneder, blevet solgt til priser for konventionelle varer på grund af manglende efterspørgsel. Derfor har den hollandske økologiske købkæde De Groene Weg / Dumeco foreslået de økologiske svineproducenter at reducere produktionsmængderne. Beregningsgrundlaget for "kvoten" er den gennemsnitlige slagtning af ugentlige 1.120 organiske svin i det forløbne år.
Ifølge slagtankæden er antallet af slagtninger i fremtiden reduceret til 850 grise om ugen. Desuden ønsker virksomheden at reducere den garanterede producentpris på tidligere 2,37 euro pr. Kilo slagtet økologisk svinekød til 2,20 euro pr. Kg. Under de nye forhold vil økologiske svineproducenter ifølge økonomiske beregninger af den organiske kæde 23 blive nødt til at skifte tilbage til konventionel produktion af økonomiske årsager. Den gennemsnitlige produktionsomkostning 2003 udgjorde 2,56 Euro pr. Kg slagtevægt ifølge Institut for Landbrugsøkonomi LEI.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
På forslag af Niedersachsen, Christian Wulff, tildelt formanden Mr. Paul-Heinz Wesjohann den Distinguished Service Cross af bundesverdienstkreuz. Niedersachsens minister for landdistrikter, fødevarer, landbrug og forbrugerbeskyttelse, Hans-Heinrich Ehlen, præsenterede denne prestigefyldte pris i en ceremoni i Visbek-højre felt til honorees. Paul-Heinz Wesjohann har gjort sig selv opmærksom på sine mange og mange års engagement både i hans firma og i forskellige frivillige stillinger til gavn for offentligheden. I sin tale henviste minister Ehlen til den fremtidsorienterede ledelse af Paul-Heinz Wesjohann-gruppen (PHW-gruppen) af Wesjohann. Det er takket være ham, at siden 1995 er anvendt et integreret system med komplet oprindelsesbevis i fjerkræsektoren i virksomheden.
Minister Ehlen krediterede iværksætteren også en vigtig rolle for forbrugerbeskyttelse og fødevaresikkerhed, også med hensyn til tidlig nedlæggelse af animalsk måltid eller antibiotika. Parallelt med den succesfulde udvidelse af PHW Group til i mellemtiden 30-relaterede mellemstore virksomheder med omkring 3800-medarbejdere, har Paul-Heinz Wesjohann også været involveret i faglige organisationer i årtier. Herunder siden 1973 medlemskab i bestyrelsen for Forbundsforeningen af Fjerkræslagterier.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Høring i Udvalget om Forbrugerbeskyttelse, Fødevarer og Landbrug
har skarpt kritiseret repræsentanter for tysk mad og konfektureindustri og reklamebranchen ved en offentlig høring af Udvalget for forbrugerbeskyttelse, fødevarer og landbrug mandag eftermiddag forordningsudkastene forelagt af Europa-Kommissionen om ernærings- og sundhedsanprisninger (på fødevarer Rådets dok. nr. 11646 / 03) og tilsætning af vitaminer og mineraler og visse andre stoffer til fødevarer (Rådets dok. Nr. 14842 / 03). Den første forordning fastsætter generelle principper for anvendelse af ernærings- og sundhedsanprisninger i fødevaremærkning i EU og beskytter forbrugerne mod vildledende reklame. For eksempel bør uverificerbare oplysninger om generel trivsel forbydes i fremtiden. For at forhindre vildledende næringsoplysninger er der fastsat præcise betingelser for brugen af udtryk som "fedtreduktion", "lavt sukker" osv. baseret på samtykkende videnskabelig sundhedsanprisninger er indeholdt i "positivliste" en og reklamebudskaber er udtrykkeligt godkendt med specifikke sundhedsanprisninger i Europa-Kommissionen. Den anden forordning indeholder bl.a. bestemmelser for EU-dækkende regler om frivillig tilsætning af vitaminer og mineraler til fødevarer.
For repræsentanten for Central Sammenslutningen af tyske Advertising Industry (Zaw), Forbundsrepublikken Sammenslutningen af tyske Confectionery Industri (BDSI) og Federal Association of German Food Industry for at overtræde den foreslåede forordning om ernærings- og sundhedsanprisninger af fællesskabsretten, da det bein holde et uforholdsmæssigt indgreb i retten til reklamebureauer og for øvrigt begrænser forbrugerrettighederne urimeligt. Desuden fremgår det af udkastet til forordning, at harmoniseringen af det indre marked er i spidsen. Faktisk er det en massiv regulering inden for sundhed og forbrugerbeskyttelse, for hvilken EU ikke har nogen lovgivningsmæssig magt. ZAW klagede også over, at selv hidtil ubegrænset tilladte sundhedsrelaterede udsagn ville skulle underkastes en meget bureaukratisk godkendelsesprocedure i fremtiden. Den tilknyttede indsats overvældede især små og mellemstore virksomheder. På denne måde vil etablerede markeder blive cementeret, og markedsintegrationen af nye deltagere gøres uforholdsmæssigt vanskelig. Ifølge BDSI de foreslåede regler udgør et paradigmeskifte fra en efterfølgende tilstand kontrol ernærings- og sundhedsanprisninger til en kombination omfattende forbud og forpligtelsen til altid at godkende sundhedsanprisninger kun med en kompleks proces. Hvis udkastet til forordninger bliver virkelighed, kan der forventes et betydeligt jobtab i konfektureindustrien. Repræsentanten for sammenslutningen af tyske Food Industry fortaler, vil den planlagte indførelse af såkaldte ernæringsprofiler, som fødevarer har på en positiv måde, for at bære flere ernærings- og sundhedsanprisninger i fremtiden at fjerne uden udskiftning, da deres fordele ernæringsmæssigt ikke korrekt screenet var.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Under høringen i Udvalget om Forbrugerbeskyttelse, Fødevarer og Landbrug om ernæring og sundhedsanprisninger og vitamintilskud til fødevarer Ulrike Höfken, forbruger- og landbrugstalskvinde for den parlamentariske gruppe af Alliance 90 / THE GREENS:
I princippet glæder vi os over de foreslåede forordninger, der er forelagt af Europa-Kommissionen af hensyn til forbrugerne og folkesundheden. Ved at lette det tidligere forbud mod sygdomsrelateret fødevareannoncering har fødevareindustrien nu muligheden for positivt at fremhæve påstande om at reducere sygdomsrisikoen. De videnskabelige beviser og standardisering af sundhedsanprisninger fremmer fair konkurrence og forbedrer den frie bevægelighed for varer.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Under dagens høring i Forbrugerudvalget om Annoncering og berigelse af EU har ernæringseksperten for FDP-parlamentets gruppe, Dr. med. Christel Happach-Kassan, at en ny regulering var nødvendig, men bestemt ikke så fjendtlig over for økonomiske som beskrevet i udkastet.
Der er behov for harmonisering af ernærings- og sundhedsanprisninger på fødevarer og befæstelse af vitaminer og mineraler i fødevarer. Forskellige regler i medlemsstaterne hindrer varernes frie bevægelighed og kræver derfor mere ensartede regler i Den Europæiske Union. Med begge forordninger går EU-Kommissionen dog langt ud over dette mål.
