Disminución de la producción de carne

En el nuevo estado miembro de la UE, la República Checa, la producción de carne ha disminuido en el transcurso del año hasta la fecha. Aunque en mayo se produjeron casi 41.200 toneladas, casi 700 toneladas más que el mes anterior, la producción fue un cinco por ciento inferior a la del año anterior.

El período de enero a mayo muestra un desarrollo similar: mientras se produjeron alrededor de 2003 toneladas en los cinco meses de 218.200, fue un buen tres por ciento menos en el mismo período de este año con 211.425 toneladas. Durante este período, la producción de carne vacuna cayó un 6,4 por ciento y la producción de carne de cerdo un 2,2 por ciento.

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Sobre todo, los terceros países entregaron más

Según la Oficina Federal de Estadística, Alemania importó más carne de pollo y pavo en el primer trimestre de 2004 que en los primeros tres meses del año anterior. Las importaciones totales (carne, hígado y preparados) del sector pollo ascendieron a casi 79.200 toneladas, lo que correspondió a un aumento del 10,3 por ciento. Incluso se importó carne de pavo con 33.375 toneladas, un 12,5 por ciento más que en 2003.

La ingesta de preparados de carne de ave aumentó desproporcionadamente, en un 23,7 por ciento, a unas buenas 28.300 toneladas. En particular, los países de terceros países aumentaron sus entregas. De ahí, con casi 19.100 toneladas, salió al mercado local un 72,7 por ciento más de preparados. Solo Brasil entregó 11.500 toneladas, un 47,2 por ciento más que en 2003. Las importaciones de Tailandia aumentaron un 2004 por ciento a 35,7 toneladas en el primer trimestre de 2.225 en comparación con el año anterior.

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Aumento de las ventas a través de la reducción de precios

Las tres cadenas de supermercados del principal grupo minorista danés de alimentos, Coop Danmark, vendieron alrededor de un 2004 por ciento más de carne orgánica en los primeros cuatro meses de 52 que en el período correspondiente del año anterior. El grupo minorista atribuye este auge de las ventas principalmente a la campaña de promoción de ventas lanzada en noviembre de 2003, que estuvo acompañada de una reducción media de los precios minoristas de la carne ecológica en torno al diez por ciento.

Debido a la tendencia positiva en la demanda de carne de cerdo y vacuno alternativa, Coop aumentó recientemente su participación en esta área de productos. El grupo amplió la gama para la temporada de barbacoas con el cuello de cerdo marinado, las chuletas de cuello y los filetes de producción ecológica. Coop ahora ofrece un total de hasta 19 variantes diferentes de productos orgánicos elaborados con carne de cerdo y de res en sus tiendas de abarrotes. Sin embargo, el grupo solo ofrece una parte de la gama, especialmente en las zonas rurales y en la zona fronteriza del sur de Jutlandia con Alemania, ya que allí la cuota de mercado de los productos cárnicos ecológicos es la más baja.

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Carta de BLL a la comisión Bundestag y Bundesrat para la modernización del orden federal

La "Comisión de Federalismo" estudia dar mayor libertad a los procedimientos administrativos. La BLL teme aquí una gran inseguridad jurídica, al menos en lo que respecta a las cuestiones de la legislación alimentaria y su seguimiento. Aquí está la carta:

Comisión del Bundestag y Bundesrat
modernizar el orden estatal
c/o Consejo Federal
Postfach

11055 Berlín

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BLL no ve ninguna nueva perspectiva en la película "Super Size Me": intente culpar del sobrepeso solo a los proveedores de alimentos: lo que se puede aprender de la película

La Association for Food Law and Food Science (BLL) considera que el autoexperimento de Morgan Spurlock, actor principal y director de la película estadounidense "Super Size Me", es extremadamente exagerado y poco realista. Come y bebe 5.000 kilocalorías al día exclusivamente en forma de productos típicos de la comida rápida, una cantidad que supera en más del doble las necesidades energéticas.

Los nutricionistas están de acuerdo: cualquiera que coma tantas calorías y, como Spurlock, no gaste energía a través de la actividad física, aumenta de peso y presenta problemas de salud. En consecuencia, Morgan Spurlock podría haber realizado este experimento con cualquier otro alimento y obtenido resultados similares.

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Crear más transparencia

Las cosas se están moviendo en el mercado del cerdo. La contabilidad FOM clásica está en declive, los dispositivos FOM automáticos o el análisis de imágenes de video están en aumento. El valor de un cerdo a menudo ya no está determinado por su peso y contenido de carne magra, porque los puntos de índice para ciertos cortes están comenzando a desplazar los criterios de pago tradicionales.

Dado que se utilizan varios sistemas de clasificación en el mercado, se ha vuelto difícil para los criadores de cerdos hacer un seguimiento de los precios. Esto es tanto más cierto cuanto que casi todos los mataderos tienen su propia máscara de facturación y recientemente también se les factura según los precios de la vivienda y ya no solo según el "precio del noroeste".

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La campaña de publicidad privada es exitosa y cumple con la UE

Desde finales de febrero hasta finales de abril, una agencia de marketing privada llevó a cabo una campaña de promoción en Polonia para alentar a los consumidores polacos a comprar alimentos locales. Las estaciones de radio y televisión, así como varios diarios, participaron en la campaña con anuncios y comerciales gratuitos.

La encuesta final de consumidores realizada a fines de abril mostró que los consumidores polacos podrían alentarse cada vez más a comprar productos locales: la proporción de compradores que consumen específicamente productos polacos aumentó del cinco por ciento al comienzo de la campaña al 13 por ciento a fines de abril.

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Los precios al productor de los corderos de matadero se facturan a tanto alzado en Alemania

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El primer ganado jorobado del mundo infectado con BSE fue descubierto en Suiza. El animal macho de 18 años, un cebú pigmeo, vivía en el zoológico de Basilea y llamó la atención con leves trastornos de movimiento: resbaló en el establo, se cayó y chocó con los obstáculos con sus cuernos. El laboratorio de referencia de TSE en Berna hizo el diagnóstico basándose en exámenes cerebrales. El caso científicamente importante demuestra una vez más la buena vigilancia de la EEB en Suiza.

El ganado jorobado o cebú (Bos indicus) es la especie de ganado dominante en Asia y África. Hasta ahora, no se conocía ni un solo caso de EEB en el ganado jorobado y, por lo tanto, no estaba claro si el ganado jorobado podía contraer la EEB. Por el contrario, la EEB se descubrió en el ganado doméstico (Bos taurus), que está muy extendido en Europa, en Inglaterra hace 18 años. También se han notificado casos en otras especies bovinas (Bovidae) como kudu, bisonte, eland y nyala en zoológicos ingleses.

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Es probable que el crecimiento de la demanda se desacelere

Según estimaciones de la FAO, la producción de carne de vacuno solo aumentará ligeramente un 0,3 por ciento en todo el mundo en el año en curso. Por lo tanto, se espera una disminución notable en los volúmenes de exportación internacional del 7,5 por ciento. Sin embargo, los países individuales, sobre todo Brasil, realizarán exportaciones crecientes. Se espera que la participación de Brasil en las exportaciones mundiales de carne vacuna aumente del 17 por ciento en 2003 al 22 por ciento este año. Se pronostica un aumento del 19 por ciento para los precios.

Según la FAO, se espera que la demanda de carne de vacuno aumente una media del 2010 % anual hasta 2,2. Por lo tanto, el crecimiento de la demanda disminuiría significativamente. Entre 1992 y 1999, la tasa de crecimiento anual promedio fue de 3,15 por ciento. Para los países industrializados, se espera una nueva caída en el consumo per cápita a alrededor de 21 kilogramos en 2010, para este año se pronostican 22,7 kilogramos per cápita. Por el contrario, se espera que el consumo en los países en desarrollo aumente a alrededor de siete kilogramos per cápita para 2010; En 2004, se supone que 6,3 kilogramos por persona. En China, se espera que el consumo de carne de res per cápita aumente de cuatro kilogramos en 2004 a alrededor de seis kilogramos en 2010.

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Ganado y carne

En los mercados mayoristas de carne, el inicio de las vacaciones escolares provocó una nueva caída regional en la demanda de carne vacuna. Los precios en los mercados mayoristas individuales se desarrollaron de manera inconsistente. Debido a las insatisfactorias oportunidades de comercialización de la carne de vacuno en el país y en el extranjero, los mataderos intentaron reducir los precios de pago de los toros jóvenes. Sin embargo, esto fue en su mayoría infructuoso, ya que muchos engordadores de toros aparentemente solo quieren vender el próximo ganado para sacrificio después del comienzo del nuevo año fiscal. La oferta es actualmente baja. Como la semana anterior, los toros jóvenes de la clase R3 facturaron 2,50 euros el kilogramo de peso al sacrificio de media nacional.

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