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मेमने की कीमतों में गिरावट

थोड़ा अधिक जर्मन भेड़ का बच्चा, यूरोपीय संघ में गिरावट

जर्मनी में, 2004 की शुरुआत के बाद से वध करने वाले मेमनों के उत्पादक मूल्य पिछले वर्ष के उच्च स्तर तक नहीं पहुंचे हैं, लेकिन वे अभी भी पिछले दस वर्षों के औसत से ऊपर थे। पिछले वर्ष की तुलना में 2003 में भेड़ और बकरी के मांस का उत्पादन थोड़ा बढ़ा। यूरोपीय संघ में प्रवृत्ति के विपरीत, 2004 के लिए भी उत्पादन में मामूली वृद्धि की उम्मीद है। 2001 के बाद से मेमने की कीमतों में गिरावट

2001 में, जिसे पैर और मुंह की बीमारी के प्रकोप से चिह्नित किया गया था, न केवल जर्मनी में, बल्कि यूरोपीय संघ के देशों में भी भेड़ और भेड़ के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण वध मेमनों के लिए उत्पादक कीमतों में वृद्धि हुई थी। यह विकास यूनाइटेड किंगडम में एफएमडी नियंत्रण उपायों की पृष्ठभूमि के खिलाफ आपूर्ति की भारी कमी के कारण था। 2001 में, जर्मनी में मेमनों का औसत, जो कि वध के वजन के अनुसार बिल किया गया था, 4,27 यूरो प्रति किलोग्राम तक पहुंच गया, जो एक साल पहले की तुलना में 87 सेंट प्रति किलोग्राम अधिक था।

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बारबेक्यू सीजन के लिए पर्याप्त पोल्ट्री

चिकन मांस उपभोक्ता के अनुकूल कीमतों पर पेश किया जाता है

कुक्कुट, जिसे ग्रिल के लिए भी तैयार किया जाता है, वर्तमान में पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध है, ताकि ग्रिल सीजन में भी, अगर मजबूत मांग हो, तो पिछली कीमतों में बदलाव की संभावना बहुत कम है।

इस देश में चिकन टर्की की तुलना में अधिक बार शॉपिंग ट्रॉलियों में समाप्त होता है, जिसे वर्तमान में चिकन की सस्ती कीमतों से प्रबलित किया जा रहा है। मई में, एक किलोग्राम ताजे चिकन स्केनिट्ज़ेल की कीमत औसतन 7,64 यूरो थी, जो एक किलोग्राम ताज़ा टर्की स्केनिट्ज़ेल से 24 सेंट कम थी। पिछले वर्ष की तुलना में, दुकानों ने चिकन के इस टुकड़े के लिए लगभग 1,4 प्रतिशत कम और टर्की श्नाइटल के लिए 3,7 प्रतिशत अधिक की मांग की। दुकानों में विशेष प्रचार में, हालांकि, आप एक ही कीमत के लिए चिकन या टर्की स्तन मांस प्राप्त कर सकते हैं और केवल पांच यूरो के तहत भुगतान कर सकते हैं।

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Fleischwerk Pfarrkirchen . में दक्षिणी पिगलेट विशेषज्ञ सम्मेलन

बवेरिया और फ़्रैंकोनियन पिगलेट मार्केटिंग कंपनी के दक्षिणी पिगलेट विभागों के प्रमुख और विशेषज्ञ अनुभव के राष्ट्रीय आदान-प्रदान के लिए फ़्लेशवेर्क पफ़ार्किर्चेन में मिले। पिगलेट मार्केटिंग में मौजूदा विकास और समस्याओं पर चर्चा करने के लिए ऑग्सबर्ग, लैंडशूट, मैयरहोफ/पफारकिर्चेन, बैम्बर्ग और लोअर फ्रैंकोनिया के विपणन क्षेत्रों के प्रतिनिधि एकत्र हुए थे।

बेशक, 'क्यूएस - गुणवत्ता और सुरक्षा' विषय को बहुत अधिक स्थान दिया गया था, जिसे अब, मेद चरण के व्यापक एकीकरण के बाद, पिगलेट चरण में वास्तविक उत्पादकों द्वारा भी लागू किया जाना है। क्षेत्रों से संतोषजनक रूप से अच्छी भागीदारी दर के बावजूद, इस नवाचार की आवश्यकता, लागत और प्रयास के बारे में संदेह का एक अच्छा सौदा छुपाया नहीं जा सका। जब पिगलेट को सीधे फेटनर में पाला जाता है, तो लगातार वृद्धि दर्ज की जाती है। विशेषज्ञ सर्वसम्मति से इसे सुअर के मेद की लाभप्रदता में सुधार के अवसर के रूप में देखते हैं। इस विषय पर बहुत ध्यान दिया जाना जारी रहेगा।

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आईएफएफए में पहला डीएलजी जूनियर पुरस्कार समारोह

IFFA में पहली बार, DLG ने 2004 में हैम और सॉसेज के लिए अपनी अंतरराष्ट्रीय जूनियर प्रतियोगिता के विजेताओं को सम्मानित किया। डीएलजी विभाग के अध्यक्ष प्रो. डॉ. अचिम स्टीबिंग ने प्रशिक्षुओं को ऑलगेमाइन फ्लेशर ज़ितुंग (अफज़) के प्रधान संपादक, रेनर शुल्ते स्ट्रैथॉस के साथ प्रमाण पत्र प्रदान किए। प्रो. स्टीबिंग ने इस आयोजन के वित्तीय और गैर-भौतिक समर्थन के लिए जर्मन मीट इंडस्ट्री के फेडरल एसोसिएशन और जर्मन बुचर्स ट्रेड को धन्यवाद दिया, "जो एक बार फिर दिखाता है कि युवा प्रतिभा को बढ़ावा देना एक संयुक्त कार्य है।"

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जून में स्ट्रॉबेरी मज़ा और बारबेक्यू मज़ा

उपभोक्ताओं के लिए ZMP का पूर्वावलोकन

 पर्याप्त उत्पादन और अच्छी फसल, विशेष रूप से मौसमी उत्पादों के लिए, इसका मतलब है कि जर्मन उपभोक्ता जून के आने वाले हफ्तों में लगातार कम कीमतों पर सबसे ताजा कृषि उत्पाद खरीद सकेंगे। ग्रील्ड मांस और चिकन, अंडे और दही, स्ट्रॉबेरी और खरबूजे, सलाद और फल सब्जियां आमतौर पर पिछले साल के समान कीमत पर या थोड़ी सस्ती भी उपलब्ध होंगी। पान फ्राई का सामान आ रहा है सामने

बार्बेक्यूइंग के लिए झटपट तलने वाली वस्तुओं की कोई कमी नहीं है, जो मौसम के अच्छे होने पर मीट काउंटरों पर हिट होती हैं और अक्सर विशेष रूप से कम प्रचार कीमतों पर पेश की जाती हैं। जर्मन बाजार पर वध मवेशियों और वध कुक्कुट की सीमा जरूरतों के लिए पर्याप्त से अधिक है, दुकान की कीमतें ज्यादातर पिछले वर्ष के स्तर पर या उससे नीचे हैं। ऑफ-सीजन की तुलना में केवल टर्की मांस आम तौर पर थोड़ा अधिक महंगा होता है, इसलिए स्टोर के विशेष का लाभ उठाने लायक है।

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पोल्ट्री मांस की खपत बढ़ी

हालांकि, 2003 में आत्मनिर्भरता की डिग्री गिर गई

जर्मनी में, कुक्कुट 2003 में विकास उत्पादों में से एक था; यह ZMP और उपभोक्ता संरक्षण के संघीय मंत्रालय के बीच सहमत जर्मन पोल्ट्री बाजार के लिए आपूर्ति संतुलन द्वारा दिखाया गया है। उदाहरण के लिए, नीदरलैंड में एवियन इन्फ्लूएंजा के सभी प्रभावों के बावजूद, पोल्ट्री मांस की प्रति व्यक्ति खपत पिछले साल काफी बढ़ गई। प्रारंभिक जानकारी के अनुसार, यह प्रति निवासी 18,2 किलोग्राम था, जो 1,0 की तुलना में 2002 किलोग्राम अधिक था। इसका मतलब है कि "बीएसई वर्ष" 2001 का पिछला रिकॉर्ड स्तर पहले ही वापस आ गया था।

यह उल्लेखनीय है कि 2002 में गिरावट के बाद इतनी जल्दी खपत के इस स्तर पर फिर से पहुंचा जा सका। थीसिस कि अभी भी पोल्ट्री बाजार में खपत के विकास के संबंध में विकास की संभावना है, कम से कम 2003 में पुष्टि की गई थी। हालांकि, अन्य यूरोपीय संघ के देशों की तुलना में, जर्मनी अभी भी खपत पैमाने के निचले छोर पर है। विशेष रूप से चिकन मांस के मामले में, कंपनी अंतिम स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेती है, जबकि टर्की बाजार में यह अंतरराष्ट्रीय तुलना में सबसे आगे है।

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चल दर। के साथ ब्रंच!

मांस और सॉसेज के लिए सीएमए द्वारा राष्ट्रव्यापी प्रचार अभियान

"चल दर। के साथ ब्रंच! मीट और सॉसेज - वैरायटी दैट फन" - यही वह आदर्श वाक्य है जिसके तहत CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agarwirtschaft mbH 21 मई से 25 जून, 2004 तक मांस और सॉसेज के लिए एक राष्ट्रव्यापी बिक्री प्रचार अभियान चला रहा है।

ब्रंच के विषय पर, सीएमए सभी कसाई की दुकानों को एक व्यापक प्रचार सेट प्रदान करता है। इसमें नई रेसिपी ब्रोशर, आकर्षक मोटिफ पोस्टर, उत्पाद रेंज के लिए ऑफर पोस्टर और आकर्षक विंडो स्टिकर शामिल हैं। प्रकाश भोग की थीम के साथ जाने के लिए युवा ग्राहकों के लिए सजावटी गुब्बारे हैं। इसके अलावा, पाक पुरस्कारों के साथ एक ब्रंच प्रतियोगिता है। "ब्रंच" प्रचार अभियान चमकीले रंगों और व्यंजनों की कल्पनाशील सजावट के माध्यम से भूमध्यसागरीय स्वभाव का अनुभव करता है।

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स्वाद की बात

सीएमए प्रदर्शनी बच्चों को दिखाती है कि कैसे होशपूर्वक भोजन का उपयोग करना है

देखना, सुनना, महसूस करना, सूंघना, चखना: हमारी इंद्रियां महत्वपूर्ण हैं। हमें चाहिए कि वे अन्य लोगों के साथ संवाद करें, खतरों का सामना करें, सुंदर चीजों का अनुभव करें, लेकिन संतुलित आहार भी लें। हमारी गंध और स्वाद की भावना हमें भोजन को उसके प्राकृतिक रूप में पहचानने में मदद करती है। वे हमें स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की याद दिलाते हैं और इस प्रकार हमारी स्वाद वरीयताओं को आकार देते हैं, जो अक्सर हमारे जीवन के बाकी हिस्सों के लिए हमारे खाने की आदतों को निर्धारित करते हैं। इसलिए कम उम्र से ही इन इंद्रियों को तेज करना महत्वपूर्ण है।

इस कारण से, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agarwirtschaft mbH ने "भागीदारी पोषण शो" विकसित किया। आदर्श वाक्य के तहत "अपना मुंह खोलो - अपनी आँखें बंद करो। अपने सभी इंद्रियों के साथ आनंद लें ”प्रदर्शनी का प्रीमियर 17 मई को बर्लिन-वुहलहाइड के अवकाश और मनोरंजन केंद्र में हुआ। मांस/मांस उत्पादों/अंडे/उत्पाद विपणन के लिए जिम्मेदार एंड्रिया ज़िमर्मन कहते हैं, "हम बच्चों, उनके माता-पिता और शिक्षकों को संतुलित आहार के विभिन्न स्वादों को एक चंचल तरीके से और उनकी सभी इंद्रियों के साथ खोजने के तरीके दिखाना चाहते हैं।" सीएमए में पोल्ट्री / शहद।

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कृषि निर्यात: तेजी जारी

सीएमए निर्यात बैरोमीटर उद्योग में आशावाद की पुष्टि करता है

जर्मन खाद्य उद्योग में निर्यात का माहौल लगातार दूसरी बार बढ़ा है। यह CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agarwirtschaft mbH और ZMP सेंट्रल मार्केट एंड प्राइस रिपोर्टिंग ऑफिस द्वारा कमीशन किए गए 400 निर्यात प्रबंधकों के वर्तमान सर्वेक्षण का परिणाम है। "यह प्रवृत्ति कि निर्यात अर्थव्यवस्था का एक महत्वपूर्ण चालक है, कृषि क्षेत्र में भी परिलक्षित होता है," सीएमए के निर्यात विशेषज्ञ होल्गर हबनर बताते हैं।

कृषि निर्यात बैरोमीटर, जिसका हर छह महीने में सर्वेक्षण किया जाता है, महत्वपूर्ण संकेतक निर्यात जलवायु, व्यावसायिक स्थिति और व्यावसायिक अपेक्षाओं की जांच करता है। इनका मान +100 और -100 के बीच हो सकता है। उदाहरण के लिए, सकारात्मक मूल्य बहुमत के लिए खड़े होते हैं जो व्यावसायिक स्थिति के बारे में आशावादी होते हैं। मई 2004 में, वर्तमान निर्यात जलवायु सूचकांक तीन वर्षों की तुलना में अधिक था। अकेले पिछले साल मई के बाद से यह 17 अंक बढ़कर 39 अंक हो गया है। यह भविष्य के बारे में कंपनी के मालिकों के आशावादी दृष्टिकोण की पुष्टि करता है। कारोबार की स्थिति और कारोबारी उम्मीदों के संकेतक भी पिछले साल से काफी ऊपर क्रमश: 37 और 40 अंक पर हैं।

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ZENTRAG IFFA 2004 से संतुष्ट है

लगभग 7 देशों से कुल 100% अधिक आगंतुक और जर्मनी से 3% अधिक आगंतुक - फ्रैंकफर्ट में IFFA 2004 मांस उद्योग और कसाई व्यापार के लिए एक सफल अग्रणी व्यापार मेला साबित हुआ।

GILDE ब्रांड की 50 वीं वर्षगांठ की पृष्ठभूमि के खिलाफ, जो हॉल 6.0 में ZENTRAG eG स्टैंड पर सर्वव्यापी था, नए उत्पादों, उत्पाद पुन: लॉन्च और श्रेणियों को सफलतापूर्वक प्रस्तुत किया गया था।

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2003 के लिए बुल प्रीमियम घटाया गया

2004 के लिए कोई कटौती अपेक्षित नहीं है

जर्मनी में बुल फैटनर प्रीमियम भुगतान पर निर्भर हैं यदि वे लागत-कवर तरीके से उत्पादन करना चाहते हैं। इसलिए कटौती उनके लिए और अधिक दर्दनाक है: संघीय उपभोक्ता संरक्षण मंत्रालय के एक बयान के अनुसार, 2003 के लिए विशेष प्रीमियम को पूर्वव्यापी रूप से कम किया जाएगा। 2003 के लिए, यूरोपीय संघ द्वारा पूर्ण प्रीमियम दरों - 210 यूरो प्रति पशु पर जर्मन फेटनर की तुलना में अधिक विशेष प्रीमियम लागू किए गए थे। 2003 के लिए प्रीमियम पात्रता की ऊपरी सीमा 1,54 मिलियन पशु है। हालांकि, अच्छे 1,70 मिलियन सांडों के लिए आवेदन किए गए थे। एक निश्चित सुरक्षा मार्जिन घटाने के बाद, इसका परिणाम 10,6 प्रतिशत से अधिक होता है। इस दर से विशेष बोनस कम किया जाता है।

प्रति पशु 80,00 यूरो के बड़े मवेशियों के लिए वध प्रीमियम अपरिवर्तित रहता है। अतिरिक्त राशि ४.१९ यूरो प्रति बैल होगी जो पिछले वर्ष की तुलना में २४.६४ यूरो अधिक होगी। कुल मिलाकर, कुल प्रीमियम 24,64 यूरो प्रति बैल होना चाहिए। पिछले वर्ष की तुलना में, यह प्रति पशु दस यूरो अधिक है, लेकिन सैद्धांतिक रूप से गणना किए गए कुल से 4,19 यूरो कम है।

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