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गर्मियों में ब्रैटवुर्स्ट बूम

थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार

रसोई के लिए तैयार सामान की मांग भी बढ़ रही है

निजी घरों में ताजे मांस, ताजे मुर्गे और सॉसेज की खरीद गर्मियों की तुलना में सर्दियों में अधिक होती है, लेकिन अप्रैल से सितंबर तक बारबेक्यू सीजन के दौरान कुछ तैयारियों की मांग चरम पर होती है। फिर रसोई के लिए तैयार ताजा मांस, विशेष रूप से तैयार-अनुभवी या मसालेदार सूअर का मांस कटौती, रसोई के लिए तैयार ताजा कुक्कुट और ताजा ब्रैटवर्स्ट की विभिन्न किस्में उपभोक्ताओं के साथ बहुत लोकप्रिय हैं।

ZMP और CMA की ओर से GfK घरेलू पैनल के आंकड़ों के अनुसार, जर्मनी में निजी परिवारों ने 2003 बारबेक्यू सीज़न के दौरान लगभग ६४०,००० टन ताजा मांस, ताजा मुर्गी और सॉसेज खरीदा, और सर्दियों में लगभग ७१७,००० टन खरीदा। रसोई में तैयार ताजे मांस का अनुपात अप्रैल से सितंबर तक बढ़कर 640.000 प्रतिशत हो गया, जबकि ठंड के मौसम में, यानी जनवरी से मार्च और अक्टूबर से दिसंबर के महीनों में, केवल छह प्रतिशत खरीद रसोई के लिए तैयार ताजा मांस से की गई थी। . गर्मियों में ब्रैटवुर्स्ट की खरीदारी भी तेजी से बढ़ी। 717.000 में, उनकी खरीद का हिस्सा ग्यारह प्रतिशत था, जबकि बाकी सीज़न में यह केवल पाँच प्रतिशत था।

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कुक्कुट उत्पादन बढ़ रहा है

थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार

जर्मनी में अधिक चिकन और टर्की के चूजे

संघीय सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, इस साल मार्च में जर्मनी में 37,65 मिलियन चिकन चूजों का जन्म हुआ, जो एक साल पहले की तुलना में काफी अधिक है; वृद्धि अच्छी 25 प्रतिशत थी। पहली तिमाही में, चूजों की कुल हैचिंग 110,08 मिलियन थी, जो 16,9 की तुलना में 2003 प्रतिशत अधिक है। यह प्रवृत्ति अप्रैल में जारी रहने की संभावना है, क्योंकि मार्च में अंडे सेने वाले अंडों की संख्या पिछले वर्ष के 45,13 मिलियन के आंकड़े से 17,8 प्रतिशत अधिक थी।

मार्च में, 3,32 मिलियन जानवरों ने टर्की के चूजों से जन्म लिया, जो 2,2 की तुलना में 2003 प्रतिशत अधिक है। इस वर्ष की पहली तिमाही में 9,79 मिलियन चूजों की संचयी हैचिंग की सूचना मिली थी, जो पिछले वर्ष के आंकड़े से 5,1 प्रतिशत अधिक थी।

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वर्तमान ZMP बाजार के रुझान

थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार

मवेशी और मांस

मांस थोक बाजारों में, पेंटेकोस्ट से पहले कई क्षेत्रों में गोमांस की मांग को बल मिला। ब्याज का ध्यान बारीक कटौती पर था, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादन के लिए सस्ता माल भी था। गोमांस की कीमतें ज्यादातर ऊपर थीं। बूचड़खाने के स्तर पर, युवा सांडों और वध गायों की आपूर्ति अभी भी सीमित थी। इसलिए बूचड़खानों ने पूरे मंडल में वध करने वाले मवेशियों के लिए अपनी कीमतें बढ़ा दीं क्योंकि मांग स्थिर रही। कक्षा R3 में युवा सांडों के लिए संघीय बजट छह सेंट बढ़कर 2,52 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन और कक्षा O3 में गायों के लिए सात सेंट बढ़कर 1,98 यूरो प्रति किलोग्राम हो गया। इसका मतलब है कि प्रदाताओं ने एक साल पहले की तुलना में 14 सेंट और 20 सेंट अधिक कमाए। सिर्फ जर्मनी में ही नहीं, बल्कि पड़ोसी देशों में भी बीफ का कारोबार पहले से ज्यादा सुचारू रूप से चला। फ़्रांस को गाय का मांस भेजते समय, स्थानीय विक्रेताओं ने दर अधिभार लागू किया। तुलनात्मक रूप से उच्च मूल्य स्तर के कारण, रूस के साथ व्यापार वर्तमान में एक अधीनस्थ भूमिका निभाता है। - आने वाले सप्ताह में पुरुषों के लिए कीमतों में बढ़ोतरी फिलहाल के लिए खत्म हो जानी चाहिए। वध गाय क्षेत्र में, हालांकि, कीमतों में और वृद्धि निश्चित रूप से संभव है। - मीट के थोक विक्रेताओं में वील की काफी डिमांड थी, वरीय जत्थे जैसे वील की काठी भी आवंटित करनी पड़ी। स्थिर से निश्चित आवश्यकताओं को कीमती भागों के लिए लागू किया जा सकता है। वध बछड़ों की कीमतें भी स्थिर रहीं। वध किए गए बछड़ों को एक समान दर पर बिल देने के लिए, प्रदाताओं को वध वजन के प्रति किलोग्राम 4,55 यूरो से पहले संघीय धन प्राप्त हुआ। - पशुधन बछड़ा बाजार में भी, स्थिर से जीवंत मांग के साथ कीमतें स्थिर थीं।

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बीएसई के खिलाफ लड़ाई में नया दौर

थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार

यूरोपीय आयोग प्रियन अनुसंधान में एक विश्व-अग्रणी नेटवर्क के लिए आगे बढ़ता है

28 मई, 2004 को, अनुसंधान आयुक्त, फिलिप बसक्विन ने पेरिस में प्रियन रोगों में अनुसंधान के लिए दुनिया का अग्रणी नेटवर्क लॉन्च किया। २० देशों में ५२ प्रयोगशालाओं के साथ, उत्कृष्टता का यह नेटवर्क BSE (बोवाइन स्पॉन्जिफॉर्म एन्सेफैलोपैथी), स्क्रेपी (भेड़ में प्रियन रोग) और अन्य प्रकार के प्रियन रोगों पर काम करने वाली ९०% यूरोपीय अनुसंधान टीमों को एक साथ लाता है। यूरोपीय संघ के शोध बजट से इस नेटवर्क के लिए 52 वर्षों में €20 मिलियन उपलब्ध कराए जाएंगे। इसके अलावा, सीईए (Commissariat l'Energie Atomique) में प्रियन अनुसंधान के लिए एक नई इकाई स्थापित की जा रही है, जो फ्रांस में एक बड़ा बहु-विषयक अनुसंधान संगठन है जो न्यूरोप्रियन नेटवर्क ऑफ एक्सीलेंस का समन्वय करता है।

अनुसंधान आयुक्त फिलिप बुस्किन ने कहा, "यूरोपीय आयोग ने बीएसई संकट को नियंत्रण में लाने के लिए विभिन्न मोर्चों पर कड़ी मेहनत की है।" "इसमें एक विशेष शोध कार्य योजना शामिल थी जिसे 1996 में लॉन्च किया गया था और जिसने पूरे यूरोप में 50 से अधिक प्रयोगशालाओं में अनुसंधान के लिए € 120 मिलियन जल्दी से जुटाए थे। यूरोपीय अनुसंधान क्षेत्र के हिस्से के रूप में, न्यूरोप्रियन नेटवर्क एक तार्किक परिणाम है। नेटवर्क में, शीर्ष यूरोपीय शोधकर्ता प्रियन रोगों की रोकथाम, रोकथाम, उपचार और जोखिम विश्लेषण के सवालों पर मिलकर काम करेंगे।"

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न्यूजीलैंड से हिरण का मांस

थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार

बीबीक्यू और अधिक - खाद्य खुदरा में राष्ट्रव्यापी ग्रीष्मकालीन अभियान

न्यूजीलैंड हिरण मांस उद्योग जून से इस साल अगस्त तक खाद्य खुदरा विक्रेताओं (एलईएच) के लिए एक राष्ट्रव्यापी ग्रीष्मकालीन अभियान शुरू कर रहा है। मांस की साल भर उपलब्धता और गर्मी और ग्रिल विशेषता के रूप में विशेष आकर्षण को सूचित किया जाना चाहिए।

न्यूज़ीलैंड वेनसन के लिए ग्रीष्मकालीन अभियान के लिए बिक्री फ़ोल्डर

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फिट और सक्रिय तरीके से वजन कम करें

थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार

मूवगार्ड - जर्मन स्पोर्ट यूनिवर्सिटी कोलोन की एक पहल "व्यायाम के लिए भाग्य - फिट और मूविंग तरीके से वजन कम करें" आदर्श वाक्य के तहत

पिछले साल फरवरी से, कोलोन में जर्मन स्पोर्ट यूनिवर्सिटी में "अधिक वजन वाले वयस्कों के साथ निर्देशित नियमित व्यायाम" पर एक पायलट अध्ययन सफलतापूर्वक किया गया है। अध्ययन की दृष्टि व्यायाम के माध्यम से स्वास्थ्य में सुधार तक पहुंच को सक्षम करना है, अर्थात: शुरुआत में प्रदर्शन में वृद्धि और फिर शरीर के वजन में कमी।

प्रायोगिक अध्ययन की खास बात यह है कि एक खेल वैज्ञानिक द्वारा व्यक्तिगत प्रशिक्षक के रूप में प्रतिभागियों का 1:1 समर्थन। यह समर्थन प्रणाली कार्यक्रम और निरंतर भागीदारी के लिए उच्च स्तर की प्रतिबद्धता प्राप्त करती है। एक खेल चिकित्सा और खेल विज्ञान जांच के आधार पर, व्यक्तिगत प्रशिक्षण योजना, प्रशिक्षण तीव्रता और खेल का चयन "धीरज, लचीलापन, ताकत" पर ध्यान देने के साथ तैयार किया गया है। प्रशिक्षण योजनाओं को व्यक्तिगत लक्ष्यों और जरूरतों के साथ-साथ संबंधित प्रतिभागी की स्वास्थ्य स्थिति के अनुरूप बनाया गया है और विशेषज्ञ कर्मचारियों द्वारा 1: 1 पर्यवेक्षण के साथ संरचित पोषण प्रशिक्षण को भी ध्यान में रखा गया है।

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ग्लाइक्स फैक्टर के साथ वजन कम करें

थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार

सहायता श्रृंखला का भाग 1 "आहार की सिफारिशों का परीक्षण किया गया"

हर कोई ग्लायक्स फैक्टर की बात कर रहा है। विशेषज्ञ इस पर चर्चा कर रहे हैं, उपभोक्ता Glyx ब्रेड खाते हैं और Glyx आहार पुस्तकें खरीदते हैं, और भोजन को Glyx सील देने के लिए हाल ही में फ्रैंकफर्ट में Glyx संस्थान की स्थापना की गई थी। इसके पीछे एक समझदार पोषण अवधारणा जरूर है, लेकिन यह कोई नई बात नहीं है।

ग्लाइक्स कारक खाद्य पदार्थों की रक्त शर्करा की प्रभावशीलता के लिए खड़ा है, जिसे ग्लाइसेमिक इंडेक्स या जीआई भी कहा जाता है। उच्च जीआई का मतलब है कि भोजन में कार्बोहाइड्रेट जल्दी पच जाता है और रक्त में मिल जाता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ता है। यह उच्च स्टार्च या चीनी सामग्री जैसे सफेद ब्रेड, सफेद चावल, आलू, मिठाई और सोडा वाले खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद होता है। हालांकि, रक्त में शर्करा का उच्च स्तर भी इंसुलिन में वृद्धि का कारण बनता है, जो शरीर में वसा के निर्माण को बढ़ावा देता है और संभवतः भूख बढ़ाता है। इस प्रभाव को रोकने के लिए, वजन घटाने के लिए कम जीआई खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है। अधिकांश सब्जियों और फलों के साथ-साथ फलियां और सभी खाद्य पदार्थ जिनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, जैसे कि डेयरी उत्पाद, पनीर, मछली और मांस, में यह होता है।

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उम्र के हिसाब से खाएं

थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार

शरीर परिवर्तन के लिए आहार में बदलाव की आवश्यकता होती है

जीवन के क्रम में, मानव शरीर बदलता है, और जीवन शैली और आहार को तदनुसार समायोजित किया जाना चाहिए। चिकित्सकीय दृष्टिकोण से, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया 40 साल की उम्र के आसपास शुरू होती है। शरीर की संरचना में परिवर्तन: शरीर में पानी की मात्रा, अस्थि द्रव्यमान और मांसपेशियों में कमी होती है, जबकि शरीर में वसा की मात्रा बढ़ जाती है।

ये परिवर्तन कितने प्रबल हैं, यह एक ओर स्वभाव से निर्धारित होता है। दूसरी ओर, जीवनशैली और आहार एक भूमिका निभाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपने अपनी युवावस्था में अपनी हड्डियों में बहुत अधिक कैल्शियम जमा किया है, तो आपका अस्थि द्रव्यमान केवल बाद में एक महत्वपूर्ण सीमा तक पहुंच जाएगा।

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क्या मेरा बच्चा अधिक वजन का है?

थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार

माता-पिता के लिए नया इंटरनेट जोखिम परीक्षण

इस देश में हर पांचवां स्कूली बच्चा और हर तीसरा युवा अधिक वजन का है और इसका चलन बढ़ रहा है। सहायता होमपेज पर जोखिम परीक्षण का उपयोग करके, माता-पिता अब यह निर्धारित कर सकते हैं कि उनके बच्चे के अधिक वजन होने का खतरा है या नहीं। ऐसा करने के लिए, आपको दस परीक्षा प्रश्नों का ऑनलाइन उत्तर देना होगा और फिर मूल्यांकन बटन पर क्लिक करना होगा। इस तरह बच्चे के वजन का आकलन किया जाता है। वजन घटता डाउनलोड करने और बच्चे का वजन सामान्य सीमा के भीतर है या यह पहले से अलग है या नहीं यह जांचने का विकल्प भी है। जोखिम परीक्षण यहां नि:शुल्क दिया जाता है:

www.aid.de/ernahrung/kinder_3942.cfm

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आगे बवेरिया में बीएसई मामलों की पुष्टि हुई

थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार

रीम्स में जानवरों के वायरल रोगों के लिए संघीय अनुसंधान केंद्र ने बवेरिया में बीएसई के दो और मामलों की पुष्टि की है।

यह लोअर बवेरिया से 08.03.2000 मार्च, 04.10.1999 को पैदा हुई एक महिला फ्लेकविह्रिंड है। बीएसई की निगरानी के तहत जानवर की जांच की गई। दूसरा जानवर एक मादा फ्लेकविह्रिंड है जिसका जन्म XNUMX अक्टूबर XNUMX को लोअर बावेरिया से हुआ था। इसे वध के हिस्से के रूप में जांचा गया था। फ़ेडरल रिसर्च सेंटर फ़ॉर वायरल डिज़ीज़ इन एनिमल्स द्वारा अंतिम जाँच के दौरान, TSE-विशिष्ट प्रियन प्रोटीन का स्पष्ट रूप से पता चला था।

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कुनास्ट: भोजन की खुराक के लिए अधिक उपभोक्ता संरक्षण

थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार

उपभोक्ता संरक्षण के संघीय मंत्री रेनेट कुनास्ट द्वारा जारी एक नया अध्यादेश खाद्य पूरक के लिए अधिक उपभोक्ता संरक्षण का वादा करता है। यह भोजन की खुराक की संरचना और प्रस्तुति को नियंत्रित करता है। कुनास्ट कहते हैं, "विनियमन विटामिन और खनिज की खुराक के लिए तेजी से बढ़ते बाजार में स्पष्टता और सच्चाई पैदा करता है। हालांकि, सभी को पता होना चाहिए कि ये पूरक संतुलित आहार का विकल्प नहीं हैं।"

विनियमन निर्दिष्ट करता है कि खाद्य पूरक में कौन से विटामिन और खनिजों का उपयोग किया जा सकता है।

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