הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
לדברי המשרד לסטטיסטיקה הפדרלית בינואר, מדד מחירי המכירות הסיטוני 2004 היה 0,4% מעל לרמה של ינואר 2003. בחודשים דצמבר ונובמבר 2003, השיעורים השנתיים היו + 1,3% ו- + 1,5%, בהתאמה. המדד הכולל ללא מוצרי נפט עלה ב - 2004% בינואר 1,1 לעומת התקופה המקבילה אשתקד.
העלייה הניכרת הנמוכה בשיעור השנתי של אינפלציה נגרמת בעיקר על ידי השפעת בסיס סטטיסטית: עליות המחירים החזקות בינואר 2003 (אז המחירים הסיטוניים היו גם גבוה יותר בשל שיעורי מס ecotax וטבק עלו ב 1,2%) ללכת בפעם הראשונה כבר לא נכללה בחישוב של השיעור השנתי.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
מחירי החנויות עוקבים אחר היצע השוק הצמוד
חברות השחיטה הגרמניות נאלצו להוציא יותר כסף בשבועות האחרונים על קניית שוורים צעירים: שכן אצל בעלי חיים שחטו, השוק המקומי המשיך לספק, אך הביקושים המשיכו לפעול כרגיל. עליות המחירים ברמות השוק במעלה הלכו בעקבות מחירים קמעונאיים לקיצוצים באיכות גבוהה.
קילוגרם בשר בקר ממושך, שהצרכנים עדיין קיבלו בדצמבר תמורת 8,37 אירו בממוצע, עלה בממוצע 8,66 יורו בינואר; מחיר פילה בקר עלה בחנויות מ -24,20 יורו לק"ג בדצמבר לממוצע של 24,46 יורו בינואר. הדרישות לבשר בקר טחון נותרו יציבות בממוצע הארצי סביב 5,80 יורו לק"ג, בעוד שמחיר הבשר המבושל ירד מעט מ -4,93 יורו ל -4,85 יורו לק"ג.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
היצע גדול יותר באופן ניכר
בתחילת השנה החדשה היה היצע קטן משמעותית בשוק החזירים השחיטה, בעוד הביקוש מהמטבחיים היה נמרץ. לכן ניתן היה למכור את החיות הזמינות בצורה חלקה במחירים קבועים יותר. בנוסף, גם תעשיית עיבוד הבשר גילתה עניין גובר בסחורות מעובדות. עם זאת, באמצע ינואר היצע החזירים הגיע במהירות שוב לרמה גבוהה, כלומר ניתן היה להוציא את החיות המוצעות לשוק רק במחירים ללא שינוי. רק לקראת סוף החודש נאלצו המשחטות להתאים שוב את מחירי התשלום שלהן כלפי מעלה בשל ההיצע, למרות עסקי הבשר שעדיין לא מספקים.
בממוצע חודשי, המפטמים לשחיטת חזירים בדרגת סחר בבשר E קיבלו 1,16 יורו לק"ג משקל שחיטה, שש סנט יותר מאשר בדצמבר, אבל זה עדיין היה שישה סנט פחות משנה לפני שנה. בממוצע עבור כל מחלקות המסחר E עד P, שילמו השוחטים 1,11 יורו לק"ג, גם הם שש סנט יותר מאשר בחודש הקודם ושישה סנטים פחות מאשר בתחילת 2003.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
ממשלת מצרים הסירה על תנאי את האיסור על יבוא בשר בקר ועגל מהולנד שהוטל בסוף 2002 עקב BSE. מיד לאחר סיום חוזי היצוא אמורים וטרינרים מצרים לבצע בדיקות בריאותיות לחברות ההולנדיות המייצאות. רק אם אין התנגדויות לתוצאות הבדיקה, ניתן להנפיק תעודת בריאות המאפשרת יצוא.
מצרים היא זה מכבר שוק היצוא החשוב ביותר של המדינה השלישית עבור בשר בקר הולנדי. בשנות ה-90, הולנד ייצרה בה יותר מ-20 מיליון יורו בשנה. מבין מדינות האיחוד האירופי, מלבד הולנד, רק אירלנד רשאית כיום לייצא בשר בקר למצרים.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
בשר חזיר הוא האהוב במזרח גרמניה
ההעדפות לסוגי בשר מסוימים שונות בתכלית בגרמניה: במדינות מזרח גרמניה אוכלים כמות חזיר מעל הממוצע, בעוד שהטריטוריה הפדרלית לשעבר מקדימה בכל הנוגע לבשר בקר ועגל. לדברי חוקרי השוק של ZMP, זה לא קשור רק להרגלי הצריכה המסורתיים, אלא גם למחירים השונים של סוגי בשר אלו.
צריכת בשר החזיר הממוצעת הארצית בשנת 2002 הייתה 53,7 ק"ג לתושב. לפי הערכות ZMP, 62,8 קילוגרמים מזה הגיעו מהמדינות החדשות וברלין; 51,3 קילוגרמים בטריטוריה הפדרלית הישנה. המובילים בצריכת חזיר הם האנשים בסקסוניה-אנהלט, תורינגיה ומקלנבורג-מערב פומרניה, שצורכים בממוצע בין 65 ל-66 קילוגרם חזיר לנפש בשנה. צרכנים בהסה, נורדריין-וסטפאליה ובאדן-וירטמברג מגיעים לחלק האחורי עם צריכה שנתית לנפש של 49 עד 50 קילוגרם.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
הביקוש קיבל דחפים
היצע כבשי השחיטה הביתיות היה נדיר יחסית בחודש הראשון של השנה החדשה. מכיוון שהביקוש לטלה זכה לדחפים בולטים באמצע ינואר על רקע פסטיבל הקורבן המוסלמי, מחירי השוק הסיטונאי עלו משמעותית; ניתן לאכוף את ההגשה במיוחד למועדונים ולחלקים קדמיים. זה הועיל גם לספקי בעלי השחיטה, שהצליחו להשיג באופן רציף מחירים מעט גבוהים יותר עבור כבשיהם.
עבור כבשים שנטענו בשיעור קבוע, היצרנים קיבלו בממוצע 3,69 יורו לקילוגרם של משחטת בינואר, 14 סנט יותר מאשר בדצמבר. עם זאת, ההכנסות של השנה הקודמת היו עדיין קצרות של 34 סנט. המשחטות הוותיקות היוו כ -1.200 כבשים וכבשים בשבוע, בחלקן כשיעור אחיד, בחלקן לפי מעמד הסחר. ההצעה הייתה קטנה ב -8,4 אחוזים בהשוואה לדצמבר; עם זאת, זו הייתה כמעט בדיוק ההצעה מינואר 2003.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
הוצאות מחוץ לבית קטנו בשנת 2003
בשנת 2003 הוציאו אזרחים גרמנים פחות כסף על אוכל ושתייה בתעשיית האירוח. הסכום הממוצע למזון ושתייה במסעדות, בתי קפה, קנטינה ומקומות צריכה אחרים מחוץ לבית ירד ל -351 יורו לתושב, שלדברי הלשכה הסטטיסטית הפדרלית היה בממוצע 19 יורו פחות משנה קודם לכן. אולם בשנת 1993 הוציאה כל תושב בממוצע 434 יורו על מזון ומשקאות מחוץ לבית, 84 אירו יותר מאשר בשנת 2003. בתקופה זו מכירות המזון והמשקאות בענף הקייטרינג ירדו ב 6,4- מיליארד יורו או 18 אחוזים לכ- בערך. 29 מיליארד יורו בחזרה.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
הייצור גדול מדי?
בהולנד, כ -20 אחוז מהבשר האורגני המיוצר היה צריך להימכר במחירים של סחורות קונבנציונאליות בגלל חוסר ביקוש. זו הסיבה שרשת האטליזות האורגנית De Groene Weg / Dumeco הציעה כי חקלאי החזירים האורגניים יפחיתו את הכמויות המיוצרות. הבסיס לחישוב "המכסה" הוא שחיטה ממוצעת של 1.120 חזירים אורגניים בשבוע בשנה האחרונה.
על פי התוכניות של רשת הקצב, יש להפחית בעתיד את מספר החזירים השוחטים ל -850 חזירים בשבוע. בנוסף, החברה מעוניינת להפחית את מחיר היצרן המובטח מ- 2,37 יורו לקילוגרם של משחטת בשר חזיר אורגני ל -2,20 יורו לקילוגרם. בתנאים החדשים, על פי חישובי רשת האקולוגית, 23 חקלאי חזירים אורגניים יצטרכו לחזור לייצור קונבנציונאלי מסיבות כלכליות. על פי נתוני המכון לכלכלה חקלאית LEI, עלויות הייצור הממוצע בשנת 2003 היו 2,56 יורו לקילוגרם של משחטת.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
על פי הצעת שר-נשיא סקסוניה התחתונה כריסטיאן וולף, העניק הנשיא הפדרלי למר פול-היינץ ווז'וחן את צו הכשרון של הרפובליקה הפדרלית של גרמניה. השר לסקסוניה התחתונה לאזורים כפריים, תזונה, חקלאות והגנה על הצרכן, האנס היינריך אהלן, העניק את אות הנכבד הזה למקבל בטקס בוויסבק-רכטרפלד. פול-היינץ ווז'והן סיפק שירותים מצטיינים לקהל הרחב באמצעות מחויבותו המגוונת והארוכת שנים הן בחברה שלו והן בתפקידים מרצון שונים. בהלכתו התייחס השר אהלן להנהגה צופה פני העתיד של קבוצת פול-היינץ ווז'והן (PHW Group) על ידי ווסוחאן. בזכותו החברה משתמשת במערכת משולבת עם הוכחת מקור מוחלטת בענף העופות מאז 1995.
במטרה להימנע מארוחה מהחי או אנטיביוטיקה בשלב מוקדם, השר איהלן אישר כי היזם מילא תפקיד חשוב בהגנת הצרכן ובבטיחות המזון. במקביל להתרחבותה המוצלחת של קבוצת PHW ל -30 חברות בינוניות ובסך הכל כ- 3800 עובדים, פול-היינץ ווז'והן עוסק גם כן בארגונים מקצועיים מזה עשרות שנים. מאז 1973 חברות בדירקטוריון האיגוד הפדרלי למשחטות עופות.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
שימוע בוועדה להגנת הצרכן, מזון וחקלאות
בשימוע פומבי של הוועדה להגנת הצרכן, מזון וחקלאות ביום שני בצהריים, נציגי ענף המזון והקונדיטוריה הגרמניים ותעשיית הפרסום מתחו ביקורת חריפה על טיוטת התקנות שהגישו נציבות האיחוד האירופי בנושא טענות תזונה ובריאות בנושא מזון (מסמך המועצה מספר. 11646/03) ועל תוספת של ויטמינים ומינרלים כמו גם חומרים מסוימים אחרים למזון (מסמך מועצה מס '14842/03). התקנה שהוזכרה לראשונה מטרתה לקבוע עקרונות כלליים לשימוש בתביעות תזונה ובריאות בתיוג מזונות באיחוד האירופי ולהגן על צרכנים מפני פרסום מטעה. לדוגמה, יש לאסור בעתיד על מידע שאינו ניתן לאימות על רווחה כללית. על מנת למנוע מידע תזונתי מטעה, נקבעים תנאים מדויקים לשימוש במונחים כמו "שומן מופחת", "דל סוכר" וכו '. יש לכלול טענות הקשורות לבריאות המבוססות על ממצאים מדעיים בלתי מעורערים ב"רשימה חיובית "והודעות פרסום עם הבטחות בריאות ספציפיות צריכות להיות מאושרות במפורש על ידי נציבות האיחוד האירופי. התקנה השנייה קובעת, בין היתר, תקנות של האיחוד האירופי לתוספת מרצון של ויטמינים ומינרלים למזון.
עבור נציגי האיגוד המרכזי של תעשיית הפרסום הגרמנית (ZAW), האיגוד הפדרלי של תעשיית הקונדיטוריה הגרמנית (BDSI) וההתאחדות הפדרלית של תעשיית המזון הגרמנית, התקנה המתוכננת בנושא תביעות תזונה ובריאות מפרה את חוק הקהילה, מכיוון שהיא כוללת הפרעה לא מידתית בזכויות חברות הפרסום. יתר על כן, להגביל באופן לא ראוי את זכויות המידע של הצרכנים. בנוסף, טיוטת התקנה קובעת רק כי ההרמוניה של השוק הפנימי נמצאת בקדמת הבמה. למען האמת, מדובר בוויסות מסיביות בתחומי הבריאות וההגנה על הצרכן, שלאיחוד האירופי אין יכולת רגולטורית. ה- ZAW התלונן גם כי הצהרות הקשורות לבריאות שהיו מורשות בעבר ללא הגבלה בעתיד יצטרכו להיות כפופים לתהליך אישור ביורוקרטי במיוחד. המאמץ הנלווה הוא מדהים במיוחד עבור חברות קטנות ובינוניות. זה יבטא שווקים מבוססים ויקשה על "כניסה לא פרופורציונלית" של כניסת חדשים לשוק. לדעת BDSI, התקנות המוצעות מייצגות מעבר פרדיגמה מבקרה ממלכתית אחר כך על תזונה ותביעות הקשורות לבריאות לשילוב של איסורים מרחיקי לכת והחובה לאשר תביעות הקשורות לבריאות רק בהליך מורכב. אם טיוטת התקנות תהפוך למציאות, ניתן לצפות להפסד משמעותי בעבודה בענף הקונדיטוריה. נציג ההתאחדות הפדרלית של תעשיית המזון הגרמנית דגל כי יש למחוק את ההכנסה המתוכננת של פרופילים תזונתיים כביכול, אותם המזונות יצטרכו להיות חיוביים בכדי שיוכלו לשאת הצהרות תזונתיות ובריאותיות בעתיד, ללא החלפה, מכיוון שהיתרונות שלהם לא מוכחים כראוי במדע התזונה. לִהיוֹת.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
לרגל השימוע בוועדה להגנת הצרכן, מזון וחקלאות בתביעות תזונה ובריאות ותוספי ויטמינים במזונות, אולריקה האפקן, דוברת הצרכן והחקלאות של הקבוצה הפרלמנטרית בבונדסטאג בבונדניס 90 / DIE GRÜNEN:
אנו מברכים ביסודו על התקנות המוצעות על ידי הנציבות האירופית מסיבות של מדיניות צרכנית ובריאות. על ידי הקלת האיסור הקודם על פרסום מזון הקשורים למחלות, יש כיום לתעשיית המזון אפשרות להדגיש באופן חיובי מידע על הפחתת הסיכון למחלות. עדויות מדעיות וסטנדרטיזציה של תביעות הקשורות לבריאות מקדמות תחרות הוגנת ומשפרות את התנועה החופשית של סחורות.
