dr Marcus Clauss membentangkan laporan akhir analisis risiko di "Pusingan Erlangen".

"Laporan akhir analisis risiko BSE" dibentangkan oleh Dr. Marcus Clauss daripada Pengerusi Pemakanan dan Dietetik Haiwan di LMU Munich Selasa ini sebagai sebahagian daripada "Pusingan Erlangen" di Pejabat Kesihatan dan Keselamatan Makanan (LGL) Negeri Bavaria.

Kajian itu telah ditugaskan oleh Kementerian Negeri Bavaria untuk Alam Sekitar, Kesihatan dan Perlindungan Pengguna dan, sebagai sebahagian daripada analisis risiko, menjalankan kajian epidemiologi mengenai kejadian BSE di Bavaria dan faktor risiko yang berpotensi dalam penternakan lembu tenusu. Tumpuan diberikan kepada soalan berikut: Bolehkah corak dikenal pasti dalam kejadian BSE serantau? Bagaimanakah penghantaran dilakukan? Apakah ramalan yang boleh dibuat untuk perkembangan masa hadapan? Sejauh manakah potensi risiko selanjutnya daripada BSE?

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 749 kali

Tahap asid linoleik yang luar biasa tinggi dikesan

Daging kanggaru mengandungi tahap asid linoleik konjugat (CLA) yang luar biasa tinggi, ditemui seorang pelajar PhD di Universiti Australia Barat. Lemak otot kanggaru belukar mengandungi sehingga lima kali lebih banyak asid lemak tak tepu ini daripada lemak biri-biri Australia barat.

Kesan menggalakkan kesihatan dikaitkan dengan asid linoleik terkonjugasi. Walau bagaimanapun, kerana daging kanggaru mengandungi hanya 2 peratus lemak, jumlah CLA dalam stik kanggaru adalah lebih rendah daripada bahagian kambing dengan berat yang sama (yang purata 16 peratus lemak). Manusia tidak boleh membentuk sendiri asid lemak ini dan bergantung kepada kejadiannya dalam makanan. Setakat ini, produk tenusu, kambing dan daging lembu telah dianggap sebagai sumber semula jadi terkaya asid linoleik terkonjugasi. Dalam ruminan, bakteria rumen khas memastikan sintesis CLA.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 758 kali

rintangan antibiotik

40 peratus bakteria yang terdapat dalam ayam kini tidak sensitif kepada sekurang-kurangnya satu antibiotik. Ini ditemui oleh penyelidik Switzerland yang memeriksa 415 sampel daging ayam daripada lebih daripada 120 kedai runcit yang berbeza di seluruh Switzerland dan Liechtenstein untuk rintangan antibiotik.

91 strain Campylobacter berbeza telah dikenal pasti, di mana 59 peratus tahan terhadap semua antibiotik yang diuji, 19 strain kepada satu antibiotik, sembilan strain kepada dua dan lapan strain kepada tiga antibiotik. Campylobacter menyebabkan antara 5 dan 14 peratus daripada semua penyakit cirit-birit di seluruh dunia. Punca kebanyakannya adalah air minuman yang tidak bersih, daging ayam yang kurang masak dan produk tenusu yang tidak dipasteurisasi. Penyakit ini biasanya reda dalam masa seminggu, tetapi jangkitan campylobacter boleh mengancam nyawa kanak-kanak kecil dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah. Kemudian antibiotik diberikan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 654 kali

foodwatch pada undang-undang makanan dan makanan baharu

foodwatch mengambil pandangan kritis tentang penyusunan semula undang-undang makanan dan makanan (LFBG) yang diputuskan oleh kabinet persekutuan. Draf undang-undang mengambil kira pelbagai keperluan Eropah yang timbul berikutan krisis BSE:

Kod makanan dan suapan seragam dirancang untuk Jerman buat kali pertama. foodwatch menganggap prinsip draf undang-undang itu wajar. Tetapi organisasi itu melihat bahaya yang besar untuk perlindungan pengguna dalam pembinaan undang-undang: "Hampir semua keputusan berkaitan kandungan penting tentang kualiti makanan kami dialihkan kepada tindakan pentadbiran kementerian. Di samping itu, tiada konsep pemantauan moden," mengkritik Matthias Wolfschmidt daripada foodwatch.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 606 kali

Byrne mengalu-alukan strategi global WHO dan FAO

Di Geneva, para menteri dari seluruh dunia sedang membincangkan strategi global Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) dan Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO) PBB untuk pemakanan, senaman dan kesihatan yang lebih baik. Suruhanjaya Eropah pula telah menyeru Eropah untuk melakukan sesuatu mengenai masalah obesiti. Strategi WHO-FAO memberikan dorongan baharu untuk memerangi pound, kata Pesuruhjaya Kesihatan dan Perlindungan Pengguna Byrne, memberi amaran bahawa obesiti boleh menjadi pada abad ke-21 seperti merokok untuk ke-20.

Rangkaian pakar pemakanan dan aktiviti fizikal di seluruh Eropah telah ditubuhkan di bawah Program Kesihatan Awam EU untuk mengenal pasti, antara lain, amalan terbaik dalam mencegah obesiti. Suruhanjaya Eropah juga telah mencadangkan undang-undang baharu mengenai tuntutan kesihatan dan pemakanan ke atas makanan (lihat IP/03/1022) untuk menambah baik maklumat pengguna. Pengguna hanya boleh memilih makanan yang sihat jika maklumatnya jelas dan tepat.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 614 kali

Penilaian risiko BSE baharu di UK

Menurut laporan yang diterbitkan baru-baru ini oleh Panel Saintifik mengenai Bahaya Biologi (BIOHAZ), risiko BSE di United Kingdom kini serupa dengan risiko di negara EU yang lain. Menurut ini, selewat-lewatnya pada akhir tahun 2004, United Kingdom akan mencapai situasi yang melayakkannya untuk diklasifikasikan dalam kategori "risiko BSE sederhana". Ini tidak terpakai kepada haiwan yang dilahirkan sebelum 1 Ogos 1996. Ini masih tidak boleh masuk ke dalam rantai makanan.

Suruhanjaya Eropah meminta Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah dan badan saintifiknya BIOHAZ untuk menyediakan pendapat tentang risiko BSE di UK. Terdahulu, UK telah memohon untuk diklasifikasikan sebagai negara "berisiko BSE sederhana" di bawah garis panduan Pertubuhan Antarabangsa untuk Epizootik. Dalam kajian lain, panel mengesyorkan memansuhkan peraturan OTMS (Lebih Tiga Puluh Bulan) dan menggantikannya dengan langkah perlindungan yang sama seperti di negara EU yang lain. Di atas segalanya, program ujian menyeluruh, tetapi juga penyingkiran bahan berisiko khusus dan larangan pemakanan bebas umur bertujuan untuk mengurangkan risiko bahan tercemar memasuki rantaian makanan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 606 kali

Penyelidik pasaran menjangkakan kadar pertumbuhan yang tinggi di EU

Syarikat penyelidikan pasaran British Mintel telah menganalisis perkembangan pasaran organik di lima negara Eropah sejak 1998 dan meramalkan bahawa pasaran organik di Jerman akan lebih daripada dua kali ganda daripada 3,2 bilion euro sekarang kepada 2007 bilion euro menjelang 6,7. Menurut ZMP, pertumbuhan ini mungkin dianggarkan terlalu tinggi. Menurut pengiraan oleh Prof. Hamm, jualan produk organik mencecah hampir tiga bilion euro pada tahun 2002 dan, menurut anggaran ZMP, sepatutnya kekal stabil pada tahap ini pada tahun 2003 atau paling baik mengalami sedikit peningkatan. Untuk tahun 2004, isyarat kini menunjukkan pertumbuhan, termasuk penilaian ZMP.

Menurut Mintel, pertumbuhan kukuh dalam jualan dalam beberapa tahun akan datang adalah hasil daripada pengembangan rangkaian generasi baharu kedai pakar organik, iaitu pasar raya organik, tetapi sokongan negeri yang semakin meningkat untuk sektor organik juga harus menggalakkan penggunaan di kalangan populasi dan pada masa yang sama menyokong pemproses dalam aktiviti pemasaran mereka untuk makanan organik.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 631 kali

Istilah "daging ayam segar" perlu ditakrifkan dengan lebih ketat untuk membezakan barangan EU daripada produk Brazil dan Thailand yang bersaing. Ini diperlukan oleh Persatuan Penternak Ayam Belanda dan Persatuan Industri Pemprosesan Daging Ayam Belanda. Malangnya daging ayam Brazil dan Thai yang telah dibekukan kemudian dicairkan turut dijual sebagai 'segar' di Belanda. Pengguna seharusnya boleh bergantung kepada daging ayam yang diiklankan sebagai 'segar' sebenarnya segar.

Bagi memastikan ini, pada pendapat kedua-dua persatuan itu, hanya daging dari Eropah yang harus dilabel sebagai "segar" pada masa hadapan. Sebagai alternatif, label EU boleh difikirkan. Menurut persatuan industri, restoran berkualiti Belanda dan Jerman hanya mahu membeli daging ayam yang benar-benar segar.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 667 kali

DBV tidak melihat sebarang kemajuan untuk aplikasi praktikal dalam penyusunan semula

Dengan tujuan untuk mencapai keselamatan pengguna yang lebih besar, undang-undang yang sebelum ini bebas daripada bidang kebersihan makanan, makanan haiwan, barangan pengguna dan kosmetik akan digabungkan dalam satu set peraturan. Ini telah diumumkan oleh Menteri Perlindungan Pengguna Persekutuan Renate Künast pada 19 Mei 2004 pada sidang akhbar di Berlin mengenai undang-undang yang dirancang untuk penyusunan semula undang-undang makanan dan makanan. Pada pendapat Persatuan Peladang Jerman (DBV), bagaimanapun, undang-undang masa depan akan menjadi tidak perlu dengan memasukkan sejumlah besar produk dengan mengorbankan kejelasan dan kemesraan pengguna. Pada masa yang sama, pada pendapat DBV, tidak boleh diperkatakan tentang pemudahan penggunaan undang-undang yang diingini.

Menteri Persekutuan Künast dengan itu jelas telah melebihi matlamat yang ditetapkan oleh peraturan asas EU mengenai undang-undang makanan, iaitu pertimbangan seragam makanan dan makanan. DBV menyokong prinsip bahawa makanan haiwan dan rawatan serta pemprosesannya adalah bahagian penting dalam rantaian pengeluaran makanan. Pengilang suapan dan pengguna suapan mempunyai tanggungjawab yang besar untuk kualiti dan keselamatan makanan. Walau bagaimanapun, pertimbangan berasingan undang-undang makanan dan makanan pada masa hadapan sama sekali tidak bercanggah dengan prinsip ini, sebaliknya mengekalkan kejelasan untuk pemakaian undang-undang.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 628 kali

CMA dan Persatuan Penjual Daging Jerman memberi tumpuan kepada pembangunan selanjutnya

Selama lebih daripada 30 tahun, tanda kualiti CMA telah digunakan untuk mengenal pasti terutamanya produk berkualiti tinggi daripada industri pertanian dan makanan Jerman. Pada tahun ini juga, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH menghargai ketukangan cemerlang perniagaan daging Jerman.

Jörn Johann Dwehus, Pengarah Urusan CMA, Manfred Rycken, Presiden Persatuan Penjual Daging Jerman, dan chef TV terkenal Armin Roßmeier secara peribadi menyampaikan sijil kepada 120 daripada sejumlah 855 syarikat yang memenangi anugerah hari ini di Frankfurt. Sebagai sebahagian daripada majlis penganugerahan, pembangunan lanjut yang konsisten bagi konsep tanda kualiti CMA yang telah diuji dan diuji "Handwerkliche Meister-Quality" (HMQ) untuk perdagangan daging - HMQ pengesahan CMA baharu - telah dibentangkan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 703 kali

Makanan tambahan kepada asparagus sangat murah

Musim asparagus tempatan sedang hangat, dan bagi kebanyakan pengguna, sebahagian daripada ham mentah atau dimasak dan mentega cair atau sos hollandaise adalah satu kemestian. Perdagangan runcit menawarkan banyak produk dengan sangat murah dalam kempen khas, yang merupakan berita baik untuk pembeli.

Menurut tinjauan harga pengguna wakil oleh ZMP, 100 gram ham yang dimasak baru-baru ini berharga purata EUR 1,20, yang bermaksud bahawa pengguna membayar tiga sen kurang daripada setahun yang lalu dan 13 sen kurang daripada tiga tahun lalu. Dalam tawaran istimewa di kedai-kedai, ham yang dimasak pada masa ini sering didapati dengan ketara kurang daripada satu euro setiap gram 100. Malah mereka yang lebih suka versi mentah akan mendapat tawaran murah, contohnya pada ham Black Forest, ham kacang atau jenis kering udara, yang bermula pada hanya 1,29 euro setiap 100 gram bermula.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 676 kali