Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Kehadiran kukuh dalam runcit makanan
Di negara ini, orang yang paling biasa mendapatkan sayur-sayuran organik ialah lobak merah: Tahun lepas, sayur-sayuran akar menduduki tempat pertama dalam senarai populariti dengan bahagian 27 peratus daripada semua sayur-sayuran organik yang dibeli. Kerana lobak merah adalah standard dalam program organik kebanyakan peruncit makanan kerana jangka hayatnya yang baik. Tomato organik diikuti dengan bahagian kuantitatif sebelas peratus dalam julat sayuran organik, diikuti bawang organik dengan tujuh peratus, menurut data dari ZMP dan CMA berdasarkan Panel Khas Organik GfK 2003.
Sebaliknya, apabila membeli semua sayur-sayuran, kebanyakannya berasal dari penanaman konvensional, tomato didominasi, manakala lobak merah di tempat kedua, hanya di hadapan timun.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Anehnya, kos yang agak tinggi tidak semestinya bermakna penternakan babi Belanda berada pada kelemahan kompetitif berbanding pesaing Brazil, Kanada, China, Poland dan AS. Ini adalah hasil kajian bersama oleh Institut Ekonomi Pertanian LEI dan Rabobank. Walaupun kos buruh dan bangunan adalah tertinggi di Belanda, kos makanan Belanda agak kompetitif dengan kos di Brazil. Kajian itu juga membuktikan kelebihan kualitatif Belanda: Selagi Brazil menumpukan pada pengeluaran daging babi beku yang murah, penternak babi Belanda tidak perlu takut kehilangan bahagian pasaran. Ditambah lagi dengan kelebihan daya saing logistik Belanda kerana jarak fizikal mereka yang dekat dengan pasaran. Walau bagaimanapun, jika secara teknikalnya mungkin untuk memasarkan daging Brazil segar di Eropah, mungkin terdapat masalah.
Menurut kajian itu, pengeluaran di Kanada dan Amerika Syarikat akan meningkat dan, terutamanya, membawa kepada peningkatan persaingan di pasaran Jepun untuk pengeluar Eropah. Sebaliknya, peningkatan pengeluaran China, yang kini berjumlah sekitar 580 juta haiwan setahun, harus diserap sepenuhnya oleh pasaran tempatan. Malah mungkin terdapat keperluan untuk import untuk China.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Lembu dan daging
Permintaan daging lembu di pasaran daging borong adalah tidak memuaskan. Tumpuan yang diminati adalah pada barangan yang digoreng. Hasil untuk karkas daging lembu dan juga untuk pemotongan kebanyakannya kekal tidak berubah; Walau bagaimanapun, barangan kelab sering diabaikan dan berada di bawah tekanan harga. Pada peringkat rumah penyembelihan, kesediaan penggemukan lembu untuk menjual adalah sangat terhad, juga kerana kerja lapangan yang banyak. Oleh itu, syarikat penyembelihan terpaksa melabur lebih banyak untuk lembu jantan muda berbanding sebelum ini, walaupun hasil jualan daging yang sederhana, untuk mencapai bilangan haiwan yang diperlukan. Lembu-lembu penyembelih segera dipesan oleh rumah-rumah penyembelihan. Pembekal dapat meneruskan kenaikan harga yang kukuh disebabkan oleh bekalan. Harga purata kebangsaan untuk lembu jantan muda dalam kelas R3 dan untuk lembu dalam kelas O3 meningkat sebanyak lima sen kepada EUR 2,46 dan EUR 1,91 sekilogram berat penyembelihan. Harga yang lebih kukuh juga dituntut untuk penghantaran daging lembu muda ke selatan Eropah. Ia masih harus dilihat sama ada ini boleh dikuatkuasakan. – Pada minggu akan datang, harga pembayaran untuk lembu penyembelihan boleh meningkat lagi. Di satu pihak, bekalan lembu penyembelihan berkemungkinan kecil, sebaliknya, dengan tujuan untuk Pentakosta, sedikit dorongan dalam permintaan dijangka, sekurang-kurangnya dalam sektor bahagian premium. – Di pasaran borong daging, daging lembu boleh dipasarkan dengan lebih lancar berbanding daging lembu dengan harga yang tidak berubah. Oleh itu, harga untuk anak lembu penyembelihan mestilah sekurang-kurangnya cenderung stabil. Harga sementara untuk anak lembu penyembelihan yang dibilkan pada kadar rata naik tiga sen kepada 4,50 euro per kilogram berat penyembelihan. – Harga berkembang secara tidak konsisten di pasaran daging lembu.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Pada tahun ke-56 kewujudannya, ZENTRAG - Koperasi Pusat Perdagangan Penjual Daging Jerman eG yang berpangkalan di Frankfurt am Main - mampu mencapai jumlah jualan sebanyak €237,3 juta, iaitu penurunan secara nominal sebanyak 1,5% (berbanding tahun 2002. ), dalam perniagaan ZENTRAG sendiri bermakna peningkatan yang dihormati sekurang-kurangnya 2,6%. Perjalanan jualan pada tahun yang ditinjau dicirikan pada tahap yang sangat besar oleh keengganan untuk terlibat dalam urus niaga berisiko dengan organisasi perniagaan yang mengalami masalah kewangan.
Selepas kenaikan harga yang sedikit dalam kawasan "itik" dan "bukan makanan" diimbangi oleh pengurangan harga yang ketara, kadangkala dua angka dalam kawasan "daging" dan "makanan", syarikat percaya bahawa terdapat peningkatan nyata dalam jualan berbanding kepada tahun sebelumnya sekitar 2,5%.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Keputusan kajian iklim pengguna GfK pada Mei 2004
Selepas aliran positif sedikit pada bulan lalu, iklim pengguna turun semula pada bulan Mei. Pengguna Jerman jelas mempunyai keraguan tentang keupayaan politik dan perniagaan untuk merangsang ekonomi semula dan dengan itu memberi dorongan baharu kepada pasaran buruh. Ini ditunjukkan oleh penunjuk jangkaan ekonomi, jangkaan pendapatan dan kecenderungan untuk membeli, yang penting untuk iklim pengguna, yang kesemuanya terpaksa menerima kerugian pada bulan Mei.
Walaupun laporan positif yang diterbitkan baru-baru ini daripada Pejabat Perangkaan Persekutuan mengenai pertumbuhan dalam keluaran dalam negara kasar pada suku pertama tahun ini, sikap pengguna Jerman terhadap pembangunan ekonomi Jerman kekal diragui. Mereka juga tidak percaya bahawa keadaan pendapatan peribadi mereka akan bertambah baik pada masa hadapan. Di samping itu, kecenderungan mereka untuk membuat pembelian utama dalam masa terdekat masih lemah. Secara keseluruhannya, nampaknya keinginan untuk mengambil, yang sangat penting untuk peningkatan ekonomi di Jerman, masih jauh.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Cara terbaik untuk rasa yang sedap
WIBERG - rakan kongsi industri makanan tahu cara menyakinkan menggabungkan inovasi dengan tradisi. Di bawah moto ini, pakar rempah Salzburg bukan sahaja mempersembahkan produk baharu yang menjanjikan di IFFA 2004, tetapi juga pelbagai jenis produk daging dan sosej, produk kemudahan dan pembungkusan. Frisbee Inovasi WIBERG: Permainan yang menyeronokkan Kumpulan sasaran: kraftangan
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Keperluan besar untuk maklumat mengenai subjek daging ekologi dan produk sosej di IFFA
Di tempat pertemuan besar untuk industri daging, IFFA (dari 15 hingga 20 Mei 2004 di Frankfurt am Main), pengunjung pameran perdagangan menunjukkan minat yang besar dalam topik produk organik. Pusat perhubungan untuk pertanyaan tentang pemprosesan daging dan sosej organik ialah tempat jualan khas "Perladangan dan Pemprosesan Organik" BMVEL.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Rumah perisian Berlin sys-pro GmbH dianugerahkan kontrak untuk perisian logistik baharu
SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Salzburg, telah menandatangani kontrak dengan sys-pro GmbH, Berlin, untuk melengkapkan kesemua lapan kilang daging dan sosej TANN milik kumpulan dengan perisian industri .proFood. SPAR Austria
SPAR Österreichische Warenhandels AG, yang diasaskan pada tahun 1954, kemudian SPAR Tirol / Pinzgau, kini merupakan syarikat perdagangan terbesar Austria kerana penggabungan sepuluh pemborong Austria. Sebagai sebuah syarikat untuk perdagangan borong dan runcit dalam makanan dan untuk pengeluaran produk daging dan sosej, wain, minuman beralkohol, kopi dan teh, SPAR mempunyai rangkaian produk yang komprehensif.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Piala Dunia Barbeku 2004 dengan klasik merah
"Emas merah" sedang meraikan hari lahirnya: Kraft Ketchup telah wujud di Jerman selama 50 tahun. Apa yang bermula pada 1 Disember 1954 dengan cepat menjadi kisah kejayaan. Di kilang pengeluar makanan Kraft Foods di Fallingbostel, salah satu kilang makanan terbesar di Eropah, 220 botol sos tomato diisi setiap minit. Jika anda menyusun semua tomato yang diproses menjadi sos tomato dan sos Kraft setiap tahun, itu akan menghasilkan sejumlah 35.000 kilometer panjangnya. "Hari ini, Kraft Ketchup hanyalah klasik - sama ada dengan kentang goreng, sosej panggang atau potongan daripada panggangan," kata Frank von Glan, Pengarah Urusan Makanan di Kraft Foods. Ulang tahun itu disambut dengan botol 1 liter dalam reka bentuk nostalgia, yang hanya tersedia untuk masa yang singkat. Berayun enam puluhan: Barbeku dan fondu menjadi trend
Selepas sos tomato tersedia di Jerman pada tahun 1967-an, tabiat makan Jerman berubah pada tahun XNUMX-an. Hidangan dan kaedah penyediaan baharu seperti barbeku dan fondu, yang biasa digunakan oleh pengguna semasa bercuti atau di restoran, menjadi popular. Kraft bertindak balas terhadap perkara ini: Dari tahun XNUMX dan seterusnya, sebagai tambahan kepada sos tomato, sos delicatessen seperti barbeku, shish kebab, mustard, cili dan lobak pedas ditambah secara beransur-ansur. Permintaan yang meningkat untuk Kraft Ketchup juga adalah hasil daripada pengiklanan yang berjaya pada tahun XNUMX-an, yang memberi tumpuan kepada kualiti. Pada masa itu, Kraft juga memenangi Oscar pengiklanan untuk "Clio" dan menerima anugerah di Festival Filem Cannes.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Ketidakpastian mencirikan pasaran
Pasaran untuk ternakan dan daging berkemungkinan akan terus dipengaruhi oleh perubahan landskap politik di Eropah dalam beberapa minggu akan datang. Dalam sektor daging lembu dan khinzir khususnya, mungkin terdapat perdagangan intensif dengan pelbagai negara penyertaan, dan tidak pasti sama ada pasaran akan stabil semula selepas ketidaktentuan awal pada bulan Jun. Walaupun bekalan lembu jantan muda semakin berkurangan, kelemahan harga tidak boleh diketepikan. Harga yang sama seperti pada tahun sebelumnya boleh dicapai untuk lembu penyembelihan yang hampir tidak ada. Pengalaman telah menunjukkan bahawa minat terhadap daging lembu semakin berkurangan, sehingga penurunan harga bermusim untuk daging lembu untuk disembelih bermula. Sebut harga bagaimanapun jelas akan melebihi baris tahun sebelumnya. Pemulihan harga adalah mungkin untuk babi sembelihan jika barbeku merangsang permintaan untuk daging. Harga lembu muda cenderung lemah
Selaras dengan kursus bermusim, rumah penyembelihan mempunyai keperluan yang agak rendah untuk lembu jantan muda pada bulan Jun. Bilangan haiwan sembelihan yang berkurangan juga diimbangi oleh bekalan lembu jantan muda yang terhad daripada pengeluaran domestik, kerana pengeluaran daging lembu jantan muda telah berkurangan selama bertahun-tahun. Walau bagaimanapun, harga yang dibayar untuk haiwan penyembelihan lelaki akan cenderung lemah, kerana daging lembu, terutamanya potongan panggang biasa, akan menjadi kurang biasa pada menu pengguna pada bulan-bulan musim panas. Hakikat bahawa permintaan untuk daging lembu muda dalam segmen segmen utama akan meningkat dengan permulaan musim cuti di negara jiran selatan Eropah akan mempunyai kesan penstabilan ke atas harga dan syarikat pesanan mel Jerman boleh bergantung pada perniagaan yang stabil semula. Eksport daging lembu ke Rusia juga dijangka berterusan pada bulan Jun dan memberikan kelegaan pasaran, kerana wakil EU dan Rusia baru-baru ini bersetuju bahawa sijil veterinar yang kontroversi akan kekal sah sekurang-kurangnya sehingga akhir Mei. Pada masa itu, penyelesaian untuk perdagangan selanjutnya antara Rusia dan EU sepatutnya telah ditemui.
