Höhere Schlachtkuhpreise

Das Osterfest zu Beginn des vergangenen Monats machte sich an den europäischen Agrarmärkten nicht allzu deutlich bemerkbar. Am Eiermarkt gaben die Preise aufgrund einer häufig nur mässigen Nachfrage sogar drastisch nach. Auch Jungbullen und Schlachtschweine wurden im Schnitt schwächer bewertet als im Vormonat. Aufschläge gab es lediglich für Schlachtkühe. Die Notierungen für Hähnchen und Puten änderten sich wenig. An den milchwirtschaftlichen Märkten sorgte ein verringertes Rohmilchaufkommen für etwas Entlastung. Schlachtrinder und Schlachtschweine

Das Schlachtrinderangebot fiel im April deutlich kleiner aus als einen Monat zuvor. So wurden in Dänemark rund zwölf Prozent weniger Rinder geschlachtet, in Deutschland betrug der Rückstand gut elf Prozent und in Holland sogar 15 Prozent. In den meisten Ländern standen allerdings mehr Tiere zur Verfügung als vor Jahresfrist. Für Jungbullen der Handelsklasse R3 erzielten die Erzeuger im EU-Durchschnitt rund 271 Euro je 100 Kilogramm Schlachtgewicht und damit etwa zwei Euro weniger als im März. Am kräftigsten gaben die Notierungen in Deutschland, Spanien und Frankreich nach, Aufschläge ließen sich in Irland, Großbritannien sowie in den Niederlanden durchsetzen.

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Informationsveranstaltung am 11. Mai in Dresden

Werbespots in der Halbzeitpause eines Fußballspiels. So erreichen beispielsweise Unternehmen am besten die Verbraucher. Zu diesem und weiteren interessanten Ergebnissen kommt die Studie „Erfolgreiches Sponsoring“, an der 30 Unternehmen der sächsischen Land- und Ernährungswirtschaft von Juni 2003 bis April 2004 teilnahmen. Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH unterstützte gemeinsam mit dem Sächsischen Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft diese Initiative der Sächsischen Landesanstalt für Landwirtschaft. Der Lehrstuhl für Marketing der Technischen Universität Dresden setzte das Projekt in der Praxis um. Zum Abschluss des Projektes stellten die Kooperationspartner am 11. Mai 2004 in Dresden die Ergebnisse im Einzelnen sowie einen Leitfaden für die Praxis vor.

Wie verändert Sponsoring die Bekanntheit und das Image des Sponsors? Wie lassen sich Sponsoring-Engagements effizient gestalten? So lauteten die Fragestellungen zu Beginn des Projektes. Da gerade kleine und mittelständische Unternehmen kaum in der Lage sind, durch klassische Werbung einen konkurrenzfähigen Werbedruck zu entfalten, hat die Studie geprüft, in wie weit Sponsoring ein geeignetes Instrument im Marketing ist. Insgesamt wurden 22 Sponsoring-Engagements bewertet und über 4.000 Verbraucher der Zielgruppe der jeweiligen Unternehmen befragt. Sächsische Unternehmen engagieren sich zum Beispiel bei Sportvereinen, Kulturveranstaltungen sowie Stadt- und Kinderfesten.

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CMA-/DFV-Seminar schult Führungskräfte des Fleischerhandwerks

„Der Kontakt zu den Mitarbeitern bildet den Kern der Führungsaufgabe“, so die Meinung vieler Personalverantwortlicher. Wege zur erfolgreichen Leitung von Personal gibt es viele. Kraft und Einfluss einer guten Mitarbeiterführung sind meist bekannt, doch oft stellen sich konkrete Fragen zur Anwendung bei der täglichen Arbeit. Wie kann ich Mitarbeiter in Entscheidungen einbeziehen, ohne die Autorität zu verlieren? Wie delegiere ich gekonnt Aufgaben an Angestellte und steigere die Leistung im Betrieb? Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH und der DFV Deutscher Fleischerverband e.V. liefern Führungskräften im Fleischerhandwerk in ihrem zweitägigen  Seminar „Führung verbessern – Leistung im Betrieb steigern“ am 30. Juni und 1. Juli 2004 in Leipzig Antworten auf diese und weitere Fragen.

Der Referent Manfred Gerdemann, Großhandelskaufmann für Vieh und Fleisch, Metzger und Betriebswirt des Handwerks(FH), gibt einen praxisnahen Überblick über die verschiedenen Methoden der Mitarbeiterführung. Zum Einstieg informiert er über die Zusammenhänge zwischen Führung und Autorität, die Mobilisierung von Leistungsreserven durch Motivation sowie die Methode der Zielvereinbarung. Des Weiteren behandelt Manfred Gerdemann die Technik der Gesprächsführung. Ob Mitarbeiterbesprechung oder Routinegespräch zur Umsatzentwicklung – mit Kenntnis einiger psychologischer Ansatzpunkte sowie einer erprobten Technik lassen sich die Unternehmensziele leichter verdeutlichen und umsetzen. Im zweiten Teil des Seminars lernen die Teilnehmer in Praxisübungen neue Arbeitsmethoden kennen. Anhand der Themen ‚Personalkosten optimieren’ und ‚Durchschnittsverkauf steigern’ erproben sie die neu gewonnen Kenntnisse. Zum Abschluss des Seminars behandelt der Referent die Führung von Kritikgesprächen. Was ist zu beachten? Wie gehen Mitarbeiter aus dem Gespräch motiviert an die Arbeit? Wie kann ich mit dem Kritikgespräch die Leistung steigern?

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Gegen die Mär vom Verlust an wertvollen Inhaltsstoffen

Der Mineralstoff- und Vitamingehalt von Früchten und Gemüse hat in den letzten fünfzig Jahren in den meisten Fällen nicht abgenommen. Entgegen vielzitierter Auffassungen ist Obst und Gemüse also nicht weniger gesund als früher. Dies zeigt eine Studie von Agroscope FAW Wädenswil, der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung und der Fachstelle Gemüse des Strickhofs. 

Der Natriumanteil in Stangenbohnen sei auf nahezu Null gesunken, und Karotten würden 75 Prozent weniger Magnesium enthalten als in den 40er Jahren, behauptete die «Welt am Sonntag» am 28. 03. 01. Das «Hörzu-Special» (Nr. 1/97) berichtete, Äpfel enthielten 80 Prozent weniger Vitamin C. Solche und ähnliche Meldungen haben in letzter Zeit Furore gemacht. Die angeblichen Gehaltsabnahmen wurden mit der Intensivierung der Landwirtschaft und ausgelaugten Böden in Verbindung gebracht.

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Setakat ini, pertanian organik telah menerima kurang sokongan daripada dasar pertanian biasa EU berbanding pertanian konvensional. Ini adalah kesimpulan kajian "Perladangan organik dan langkah-langkah dasar pertanian Eropah" dalam siri saintifik "Pertanian Organik di Eropah: Ekonomi dan Dasar".

Bersama-sama dengan saintis dari beberapa negara Eropah, Institut Pentadbiran Perniagaan Pusat Penyelidikan Persekutuan untuk Pertanian (FAL) membandingkan dan menilai kesan langkah-langkah daripada tonggak pertama dan kedua Dasar Pertanian Bersama (CAP) terhadap operasi pertanian konvensional dan organik. .

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Mahkamah pentadbiran di Düsseldorf telah membenarkan permohonan pengeluar makanan kompaun untuk tidak perlu mematuhi pengisytiharan peratusan komposisi makanannya, yang telah diwajibkan di Jerman sejak 1 Julai 2004. Mahkamah mewajarkan ini dengan perlindungan pengetahuan khas untuk produk syarikat, antara lain. Di samping itu, kewajipan untuk mengisytiharkan peratusan melanggar prinsip perkadaran. Menurut keputusan mahkamah, peratusan itu tidak menghasilkan sebarang perlindungan tambahan terhadap kesihatan dan kehidupan manusia dan haiwan, kerana semua komponen makanan kompaun sudah perlu dinyatakan hari ini.

Pembebasan pengilang daripada kewajipan untuk mengisytiharkan terpakai sehingga kebolehterimaan peruntukan Arahan EU 2002/2/EC telah dijelaskan oleh Mahkamah Keadilan Eropah. Arahan ini menetapkan kewajipan untuk mengisytiharkan peratusan. Great Britain telah pun mendapatkan "injunksi interim" tahun lepas dan memfailkan aduan dengan ECJ. Perancis, Itali, Belanda dan Ireland kini turut menggantung pelaksanaan arahan itu.

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Tunggu penjelasan sebelum ECJ

Petunjuk mandatori komposisi peratusan makanan kompaun di Jerman dari 1 Julai 2004 harus digantung sehingga kekeliruan undang-undang semasa di EU telah dijelaskan. Ini adalah permintaan yang dibuat oleh Presiden Persatuan Pemakanan Haiwan (DVT) Jerman, Ulrich Niemann, hari ini pada sidang akhbar tahunan persatuan itu di Bonn.

"Pengisytiharan peratusan tidak memberikan pemilik haiwan apa-apa maklumat tambahan berbanding dengan pengisytiharan semasa, di mana semua komponen individu dinyatakan dalam susunan menurun mengikut berat," kata Niemann. Pemilik haiwan yang tercerahkan telah lama mengetahui bahawa apabila menentukan nilai makanan kompaun, bahan-bahan, contohnya spesifikasi kandungan tenaga atau protein, adalah penentu dan bukan fakta sama ada makanan kompaun sekarang mengandungi 38 atau 42 peratus barli. Bagi pengilang suapan kompaun, sebaliknya, peratusan tepat komponen individu makanan kompaunnya akhirnya bermaksud pendedahan pengetahuan syarikat. "Tiada siapa yang akan berfikir untuk mewajibkan Coca-Cola untuk mendedahkan resipinya," Presiden DVT itu membenarkan pendiriannya.

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Harga berada di bawah tekanan

Babi penyembelihan kebanyakannya hanya tersedia kepada syarikat penyembelihan tempatan pada minggu-minggu terakhir bulan April. Oleh itu, kuantiti yang ditawarkan biasanya boleh diletakkan di pasaran tanpa masalah besar. Dan harga pada mulanya kekal stabil pada paras yang agak tinggi atau hanya mampu bertahan. Hanya pada penghujung bulan harga babi sembelihan turun dengan ketara. Puncanya ialah penjualan daging babi yang lembap di pasaran borong. Di sini permintaan kadang-kadang meninggalkan banyak yang dikehendaki; harapan untuk minat yang semakin meningkat dalam barangan boleh panggang tidak kesampaian kerana cuaca.

Pada bulan April, penggemukan memperoleh purata EUR 1,33 sekilogram berat penyembelihan untuk babi sembelihan dalam kelas perdagangan daging E, iaitu enam sen kurang daripada bulan sebelumnya, tetapi masih sembilan sen lebih daripada setahun yang lalu. Secara purata untuk semua kelas perdagangan E hingga P, rumah penyembelihan juga membayar 1,28 euro sekilogram, enam sen kurang daripada Mac, tetapi ini melebihi paras April 2003 sebanyak lapan sen.

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Pengharmonian tinjauan di peringkat EU

 Pada 26 dan 27 April 2004, 100 pakar dari seluruh Eropah membincangkan pendekatan untuk meningkatkan ketersediaan data dalam pertanian organik pada persidangan EISfOM pertama (Sistem Maklumat Eropah untuk Pasaran Organik) di Berlin. Selain pakar daripada organisasi dalam sektor organik dan pihak berkuasa negara, ramai wakil dari Suruhanjaya Eropah dan pihak berkuasa statistik Eropah EUROSTAT serta FAO dan OECD turut hadir. Ternyata pihak berkuasa yang berwibawa kini sangat berminat dengan data statistik mengenai pertanian organik, tetapi pada masa yang sama terdapat keperluan yang besar untuk penyelarasan di peringkat kebangsaan dan EU.

Matlamat projek EISfOM adalah untuk membangunkan pendekatan untuk mengoptimumkan sistem pengumpulan data di semua peringkat rantaian pengeluaran dan pemasaran. ZMP, sebagai rakan kongsi projek dan penganjur utama persidangan itu, dapat menyumbangkan pengalamannya dengan sistem pengumpulan data di pelbagai peringkat. Ketua Direktorat Penyelidikan Suruhanjaya EU berharap projek itu akan memberikan dorongan penting, juga berkenaan dengan pelan tindakan Eropah untuk pertanian organik. Mengikut pengalaman EUROSTAT, tidak semua negara anggota memberikan semua maklumat yang diminta oleh Suruhanjaya kerana kekurangan keperluan pelaporan. Sebagai contoh, terdapat juga kekurangan maklumat mengenai penggunaan tanah dan penternakan dalam pertanian organik di Jerman. Mulai akhir tahun 2004, EUROSTAT akan menjadikan semua data yang tersedia, termasuk data lama, tersedia di tapak webnya.

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Lembu dan daging

Di pasaran borong daging, permintaan terhadap daging lembu jatuh jauh daripada jangkaan peserta pasaran. Harga karkas daging lembu, seperti pemotongan, sering jatuh. Disebabkan perkembangan bencana untuk daging lembu muda, rumah penyembelihan telah mengurangkan harga pembayaran minggu lepas. Akibatnya, penggemukan lembu jantan kebanyakannya meninggalkan haiwan mereka di gerai pada minggu itu. Disebabkan kekurangan bekalan, penurunan harga pada mulanya dihentikan, di peringkat serantau syarikat malah terpaksa melabur lebih sedikit untuk mendapatkan haiwan yang mencukupi untuk keperluan asas.

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Pusat Penyelidikan Persekutuan untuk Penyakit Viral dalam Haiwan di Riems telah mengesahkan dua lagi kes BSE di Bavaria. Ia adalah lembu Hitam dan Putih betina yang dilahirkan pada 21.06.1994 Jun 20.01.2000 atau lembu Swiss Brown betina yang dilahirkan pada XNUMX Januari XNUMX dari Swabia. Haiwan telah diperiksa semasa penyembelihan atau sebagai sebahagian daripada pemantauan BSE. Dalam penjelasan akhir oleh Institut Penyelidikan Persekutuan untuk Penyakit Viral dalam Haiwan, protein prion tipikal TSE telah dikesan dengan jelas.

Ini adalah kes ke-7 dan ke-8 BSE pada tahun 2004 di Bavaria. Pada tahun 2003 terdapat 21 kes BSE, 27 pada tahun 2002, 59 pada tahun 2001 dan lima pada tahun 2000. Secara keseluruhan terdapat 120 kes BSE di Bavaria.

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