Dari A untuk tawaran kepada Z untuk pensijilan

Peka dengan krisis dalam industri makanan seperti BSE, semakin ramai pengguna hari ini memberi tumpuan kepada keselamatan dan keseronokan yang sihat, terutamanya apabila membeli daging. Dengan rangkaian organik berkualiti tinggi, syarikat kecil dan sederhana khususnya boleh menentang tingkah laku pengguna yang berubah dan membezakan diri mereka di pasaran melalui strategi kualiti yang konsisten. Pengetahuan yang betul membawa kepada kejayaan: A untuk pelbagai bahan mentah

Sesiapa yang ingin menghasilkan produk daging dan sosej ekologi kini boleh menggunakan pelbagai jenis bahan mentah - daripada daging hingga herba dan bahan tambahan kepada sayur-sayuran. Sudah ada beberapa kumpulan pengeluar dan syarikat pemasaran yang boleh membekalkan pelbagai pemotongan di seluruh negara. Walau bagaimanapun, banyak kedai daging bergantung pada wilayah dan bekerja secara langsung dengan petani organik di kawasan mereka.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 938 kali

Keputusan Kem Bio InVision®

Ribut yang dicetuskan BSE di Fleischmarkt telah reda. Tetapi ia tidak disedari: bagi kebanyakan pengguna hari ini, keperluan untuk keselamatan dan kesenangan yang sihat adalah yang paling penting. Penternakan haiwan yang sesuai dengan spesies, kaedah pemprosesan dan teknik yang tidak menggunakan bahan tambahan sintetik kimia, serta resipi tradisional meyakinkan lebih ramai pelanggan. Di IFFA, Frankfurt am Main, dari 15 hingga 20 Mei, 2004, di gerai pameran khas BMVEL "Perladangan dan Pemprosesan Organik" di Dewan 6, Gerai D 24, semua yang berminat boleh mengetahui bagaimana pertukaran kepada organik di kedai daging. perdagangan boleh menjadi kelebihan daya saing nasihat pakar percuma dan kaunter daging sampel organik, terdapat sampel dari kedai daging organik. Di samping itu, pelawat dijemput ke perjalanan yang menarik melalui masa: kelas induk semasa di sekolah teknik penjual daging Frankfurt JA Heyne telah membangunkan senario untuk perdagangan daging yang berjaya pada tahun 2010. Idea mereka datang daripada Kem Bio InVision®, yang berlangsung menjelang IFFA, dan kini akan dibentangkan di tempat pameran.

BMVEL Istimewa "Perladangan dan Pemprosesan Organik" di Dewan 6, Stand D 24

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 793 kali

Forum Pemakanan Godesberg 2004 hadirin pakar yang dimaklumkan

“Protein – genius yang salah sangka?” – para peserta menjawab soalan ini di Forum Pemakanan Godesberg 2004 pada 29 dan 30 April di Redoute di Bonn-Bad Godesberg dengan jawapan ya. Kuasa, potensi dan perspektif protein nutrien adalah jelas dan oleh itu moto pada akhir acara ialah "Protein - seorang genius yang diiktiraf!". Kira-kira 130 pakar pemakanan, doktor dan wartawan pakar memaklumkan diri mereka tentang keadaan sains semasa dalam bidang penyelidikan protein. Dua belas penceramah terkenal membentangkan hasil kajian terkini dan membincangkan cadangan pemakanan untuk pelbagai kumpulan populasi. Prof. Hans Konrad Biesalski dari Universiti Hohenheim ialah pengarah saintifik dan moderator. Forum Pemakanan Godesberger ialah satu siri acara saintifik yang dianjurkan oleh CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH dan berlangsung setiap dua tahun. Protein: dari mana? Atas sebab apa? Berapa banyak? Apa yang akan datang?

Pada hari pertama forum, penceramah menerangkan peranan utama protein dalam semua organisma hidup. Hakikat bahawa protein sayuran bukanlah separuh ukuran berbanding dengan protein haiwan dan nilainya boleh ditingkatkan dengan menggabungkan makanan tertentu juga menjadi topik, seperti juga proses untuk penghasilan makanan daripada protein. Penyelidikan makanan pada masa ini bukan hanya tentang kandungan susu, tetapi juga cara mengeluarkannya. Sebagai tambahan kepada fungsi biologinya, protein susu juga mempunyai pelbagai sifat berfungsi. Oleh kerana sifat pengemulsi dan pembuih yang menggalakkan, contohnya, protein susu digunakan dalam banyak makanan seperti barangan bakar, kuih-muih dan produk daging. Satu lagi pembentangan berkaitan dengan keperluan protein kanak-kanak, yang berkait rapat dengan kadar pertumbuhan. Oleh itu, keperluan paling besar pada bayi muda untuk berkurangan dengan ketara sepanjang tahun pertama kehidupan. Di samping itu, penceramah membincangkan aspek keselamatan makanan tradisional dan moden dan melihat masa depan penyelidikan protein. Subjek bahan bioaktif dalam makanan kini diduduki ramai saintis.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 773 kali

Birokrasi kembung tidak berguna kepada haiwan

Persatuan Peladang Jerman (DBV) menolak hak tindakan kolektif untuk persatuan perlindungan haiwan yang diiktiraf. Negeri Schleswig-Holstein telah membuat cadangan perundangan untuk memperkenalkan hak tindakan kolektif untuk persatuan perlindungan haiwan. Pertanian akan terjejas oleh isu kebajikan haiwan dalam bidang berikut, antara lain: pembiakan, penternakan, pameran, latihan dan perdagangan haiwan ternakan dan pembiakan.

Pada mesyuaratnya pada 4 Mei 2004, Presidium DBV mewajarkan penolakan itu dengan menyatakan bahawa perlindungan haiwan telah dinaikkan sebagai matlamat negara pada tahun 2002 kepada aset undang-undang dengan status perlembagaan dalam Undang-undang Asas. Objektif negara ini mengandungi keputusan nilai perlembagaan yang mesti diambil kira oleh ahli politik dalam perundangan dan oleh pihak berkuasa pentadbiran dan mahkamah dalam tafsiran dan pemakaian undang-undang yang terpakai.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 709 kali

Pengeluaran sendiri terus berkembang

Jepun mengimport kira-kira tiga peratus kurang daging babi pada 2003 berbanding tahun sebelumnya, tetapi negara Asia Timur itu masih pengimport daging babi terbesar di dunia. Ini adalah hasil penilaian pasaran oleh Jabatan Pertanian AS. Sebab-sebab import yang lebih rendah tahun lepas adalah, di satu pihak, pengurangan dalam inventori, dan sebaliknya, pengeluaran dalam negeri meningkat sebanyak dua peratus berbanding tahun 2002.

Peningkatan satu peratus lagi dalam pengeluaran daging babi dijangka untuk tahun semasa. Walaupun begitu, Jabatan Pertanian AS meramalkan pertumbuhan rekod import sebanyak 2004 peratus kepada sekitar 15 juta tan daging babi pada tahun 1,3 berbanding tahun 2003. Permintaan yang lebih baik untuk daging babi disyaki menjadi pencetus kepada peningkatan yang besar. Negara-negara EU, secara tradisinya Denmark, juga boleh mendapat manfaat daripada perkembangan ini.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 854 kali

Lembu dan daging

Kebangkitan yang diharapkan dalam penjualan daging lembu tidak menjadi kenyataan di pasaran daging borong, dan jualan sebenarnya jatuh lebih jauh. Harga pembelian untuk bangkai daging lembu kebanyakannya kekal tidak berubah, dengan sedikit potongan. Disebabkan oleh perkembangan bencana untuk daging lembu muda, rumah sembelih telah mengurangkan harga pembayaran untuk lembu jantan muda dengan ketara di seluruh negara; potongan kebanyakannya antara sepuluh dan 15 sen sekilogram. Untuk lembu jantan muda R3, pembekal masih mendapat 2,37 euro setiap kilogram berat penyembelihan, iaitu sekitar sepuluh sen kurang daripada sebelumnya. Sebaliknya, harga lembu penyembelihan betina kekal tidak berubah dengan latar belakang bekalan yang sangat terhad. Seperti minggu sebelumnya, lembu dalam kelas O3 membawa masuk 1,85 euro sekilogram secara purata di seluruh negara. Seperti dalam pasaran domestik, jualan ke negara jiran tidak memenuhi jangkaan syarikat pesanan mel. Paling baik, bahagian berharga boleh diletakkan di selatan Eropah dalam keadaan yang tidak berubah. Eksport daging lembu ke Rusia sedikit goyah, menyebabkan harga menjunam. – Pada minggu akan datang, harga pembayaran untuk lembu jantan muda berkemungkinan kekal di bawah tekanan. Di satu pihak, permintaan untuk daging lembu tidak dijangka meningkat, sebaliknya, bekalan domestik berkemungkinan akan ditambah dengan penghantaran dari negara-negara penyertaan Eropah Timur. Harga lembu sembelihan akan bertahan pada tahap terbaik. – Perdagangan daging lembu di pasar borong daging tidak konsisten; permintaan kadangkala lemah, kadangkala stabil. Harga untuk penyembelihan anak lembu turun sedikit. Bagi haiwan yang dibilkan pada kadar rata, pembekal menerima 4,50 euro setiap kilogram berat penyembelihan, lima sen kurang daripada sebelumnya, tetapi masih lebih 50 sen berbanding tahun sebelumnya. – Harga untuk anak lembu ternakan tidak berubah atau lebih lemah.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 661 kali

Bagi 71 peratus pengguna, pendekatan kawalan pelbagai peringkat terhadap pengeluaran makanan adalah penting

Pada masa kini, pengeluaran makanan bukan lagi hanya dalam satu tangan. Oleh itu, pengeluaran makanan yang diuji secara konsisten melalui pelbagai peringkat sehingga penjualan adalah sangat penting.

Tinjauan semasa menunjukkan kepentingan pendekatan kawalan berbilang peringkat untuk pengguna, yang ditawarkan oleh skim QS untuk makanan: Bagi 71 peratus pengguna, pendekatan berbilang peringkat adalah penting (49 peratus) atau sangat penting (22 peratus). Hanya 6 peratus pengguna tidak menganggapnya penting sama sekali. Ini adalah hasil tinjauan yang dijalankan oleh CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH di kalangan 1.013 pengguna di Jerman.    

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 643 kali

Fraunhofer di Analytica

Kualiti makanan selalunya perlu sentiasa dipantau. Ini boleh dilakukan oleh sistem sensor sensitif seperti lidah elektronik. Dengan kaedah pengukuran voltammetri kitaran, pengecap tiruan malah menjadi gourmet. Penderia elektrokimia dengan pengecaman corak automatik telah dibentangkan di Analytica.

Mereka tidak akan dapat menjawab sama ada jus itu sedap atau tidak. Walau bagaimanapun, sama ada ia ditapai atau dipalsukan. Lidah elektronik boleh menjadi pengecap masa depan apabila ia datang untuk memantau kualiti makanan. Dilengkapi dengan banyak sensor yang berbeza, mereka memeriksa campuran kompleks kimia seperti jus multivitamin dalam beberapa saat. Mereka bekerja mengikut prinsip
Pengecaman corak: Anda hanya mendaftar seberapa kuat setiap sensor individu bertindak balas, bukannya menganalisis komposisi jus yang tepat. Ini menghasilkan sejenis cap jari untuk setiap sampel. Perbandingan dengan corak rujukan yang disimpan menunjukkan penyelewengan seperti yang berlaku akibat penuaan atau ralat proses.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 690 kali

Kurang eksport ke EU

Harga salmon Norway sentiasa meningkat. Ini sekali lagi dibuktikan oleh angka eksport terkini dari April 2004. Walaupun pada Januari 2004 Norway hanya menerima 2,56 euro untuk setiap kilo salmon ternakan yang dihantar ke EU, pada April 2004 ia sudah 3 euro, yang sepadan dengan kenaikan harga sebanyak 17 peratus. Berbanding dengan bulan yang sama tahun lepas, harga eksport EU untuk salmon Norway dari ladang akua meningkat sebanyak 2004 sen sekilo pada April 3.

Perkembangan harga yang stabil secara berterusan diperkukuh oleh fakta bahawa pada April 2004 kurang salmon ternakan dihantar ke EU dari Norway berbanding tempoh yang sama tahun lepas. Pada April 2004 Norway hanya mengeksport 17.991 tan salmon ternakan ke EU, manakala pada April 2003 ialah 19.740 tan - iaitu 9 peratus lebih.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 720 kali

Keputusan bancian ternakan April 2004

Di Denmark, tanda-tanda di pasaran babi menunjukkan pengembangan. Ini dapat dilihat daripada hasil bancian ternakan terkini pada April tahun ini. Menurutnya, sebanyak 13,1 juta ekor babi dikenal pasti di Denmark, hampir 500.000 haiwan atau 3,9 peratus lebih banyak berbanding pada masa yang sama tahun lalu. Babi penggemukan mencatatkan pertumbuhan paling ketara, meningkat sebanyak 6,6 peratus kepada 3,51 juta ekor. Bilangan anak babi dan anak babi meningkat sebanyak 3,2 peratus kepada 8,18 juta. Bilangan benih pembiakan, yang penting untuk pembangunan masa depan, meningkat sebanyak 2,1 peratus kepada 1,40 juta haiwan, dengan bilangan haiwan yang tidak dilindungi meningkat sebanyak 3,7 peratus, dengan ketara lebih banyak daripada benih pembiakan tertutup dengan tambah 1,2, XNUMX peratus.

Untuk tahun semasa, Danske Slagterier tidak meramalkan sebarang peningkatan ketara dalam penjanaan diri kasar. Dengan jumlah penyembelihan sebanyak 24,4 juta, garisan tahun sebelumnya boleh melebihi sedikit sebanyak 0,4 peratus. Kadar pertumbuhan sehingga lima peratus yang dicatatkan dalam beberapa tahun kebelakangan ini mungkin tidak dapat dicapai lagi.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 663 kali

Apakah yang akan dibawa oleh pembesaran timur EU?

Pada 1 Mei tahun ini, Kesatuan Eropah berkembang sebanyak sepuluh negeri kepada 25 ahli. Dari segi dimensi politik dan ekonominya, pembesaran ini mengatasi semua yang sebelumnya. Kawasan EU akan meningkat sebanyak 23 peratus, populasi sebanyak 20 peratus, tetapi keluaran dalam negara kasar hanya sekitar 4,4 peratus. Peningkatan perubahan struktur di Eropah Timur?

Dengan penyertaan ke EU, industri ayam itik di negara anggota baharu mesti menyesuaikan diri dengan peraturan EU. Walau bagaimanapun, ia masih belum diputuskan sama ada semua rumah penyembelihan ayam memenuhi syarat untuk kelulusan sebagai rumah penyembelihan EU. Adalah dijangka bahawa syarikat yang lebih kecil khususnya akan menghadapi kesukaran untuk mematuhi piawaian tersebut. Perubahan struktur di negara-negara Eropah Tengah dan Timur (CEEC) berkemungkinan akan bertambah pantas akibatnya.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 721 kali