Informe de la Comisión de la UE para 2003

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Sonnleitner sobre los desafíos tras la ampliación hacia el este

La agricultura necesita un marco político claro para que Alemania sea un lugar de negocios sólido. Así lo afirmó el presidente de la Asociación Alemana de Agricultores (DBV), Gerd Sonnleitner, en la reunión anual de la industria avícola de Baja Sajonia el 22.6.2004 de junio de 500 en Cloppenburg. El Estado debe dar a los empresarios planificación y seguridad en las ventas a través de impulsos claros. En general, Sonnleitner ve más oportunidades que riesgos para la agricultura alemana como resultado de la ampliación hacia el este, ya que la UE ampliada se convertirá en el mercado de ventas más grande del mundo con casi XNUMX millones de consumidores. Debido al considerable potencial agrícola de los países candidatos, cabe esperar una intensificación general de la competencia.

Ahora es particularmente importante para la agricultura alemana que los estándares en las áreas de seguridad alimentaria, higiene, protección ambiental y bienestar animal sean cuidadosamente controlados y monitoreados en los países de la UE que se han unido. Se espera un intercambio animado de bienes entre Alemania y los nuevos estados miembros en particular. Sonnleitner describió como algo natural que la industria avícola en los nuevos estados federales se adaptaría a las regulaciones de la UE. Sin embargo, hasta el momento, no todos los mataderos de aves han cumplido los requisitos para la aprobación como mataderos de la UE, y las empresas más pequeñas, en particular, tienen dificultades para cumplir con la norma.

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Desde 2005 solo carne de cerdo QS o EMA en las sucursales alemanas

En la última junta de accionistas de QS, Stefan Feuerstein, como miembro del Consejo de Administración de Metro AG, declaró la participación de Metro en el esquema QS para carne y productos cárnicos. En una carta publicada recientemente, Metro instó a todos los proveedores de carne de cerdo a crear las condiciones necesarias y entregar exclusivamente productos QS para su comercialización a nivel nacional a las líneas de venta alemanas del Grupo Metro antes del 1.1.2005 de enero de XNUMX a más tardar.

Los requisitos previos obligatorios para la entrega posterior a Metro son el cumplimiento de los requisitos de QS y, para proveedores fuera de Alemania, los requisitos de la European Meat Alliance (EMA), especialmente los siguientes puntos: 

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En la primera mitad de 2004, la Oficina Veterinaria Federal (BVET) no registró ningún caso de EEB. Estos son los primeros seis meses sin casos de EEB desde 1990, cuando la enfermedad apareció por primera vez en Suiza. Esto significa que continúa la disminución en el número de casos de EEB, que ha estado ocurriendo durante años, pero la FVO espera que se encuentren algunos animales más de EEB en los próximos años.

Este período de seis meses sin casos ilustra una vez más la eficacia de las medidas de EEB adoptadas. La lucha contra la enfermedad comenzó ya en 1990, inmediatamente después del descubrimiento del primer caso de EEB en Suiza. Desde entonces, la lucha se ha intensificado constantemente, hasta la prohibición total de alimentar con harina animal a todos los animales de granja y la fundación de la unidad BSE en 2001.

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Presentación de la "Guía de Baden-Württemberg para buenas prácticas de higiene en mataderos, plantas de despiece y procesamiento" como primer ejemplo a nivel nacional

"Me complace que con 'nuestra' directriz hayamos logrado cumplir las normas de las nuevas normas de higiene de la UE de tal manera que nuestro carnicero tradicional de Baden-Württemberg siga estando a la vanguardia de la protección del consumidor", explicó el Baden -El Ministro de Nutrición y Áreas Rurales de Württemberg, Willi Stächele MdL, el miércoles 23 de junio en Stuttgart. En Stuttgart, Stächele presentó la nueva "Guía para buenas prácticas de higiene en mataderos, plantas de despiece y procesamiento" y simbólicamente entregó una guía impresa a una carnicería en Stuttgart-Weilimdorf en presencia del gremio.

La UE ha reorganizado la legislación alimentaria europea. Un componente esencial de la nueva legislación alimentaria de la UE es el llamado "paquete de higiene". Entrará en vigor el 1 de enero de 2006. El ministro Stächele dejó en claro que este paquete de higiene plantearía uno de los mayores desafíos para el comercio de carnicería en Baden-Württemberg en los últimos años.

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Brasil pronto será el mayor exportador de carne vacuna del mundo

Después de un nuevo brote de fiebre aftosa en el estado brasileño de Pará, Rusia detuvo todas las importaciones de carne de res de Brasil. Rusia es uno de los mayores compradores de carne vacuna brasileña; En 2003 se compraron al menos 91.000 toneladas. La medida de Moscú ha generado preocupaciones en Brasil de que otros países puedan seguir su ejemplo con prohibiciones de importación. Según fuentes brasileñas, la región de Pará afectada por la fiebre aftosa no exporta carne vacuna. Se espera que la prohibición se levante pronto.

El Departamento de Agricultura de EE.UU. estima que Brasil exportará 2004 millones de toneladas de carne de res en 1,4, lo que lo convierte en el exportador más grande del mundo por delante de Australia.

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Los precios de las tiendas son mayormente estables

La carne de pavo, que a muchos consumidores no les interesaba en febrero y marzo, volvió a estar más a menudo en la lista de compras en abril y mayo. En mayo, los consumidores locales también compraron una cantidad significativamente mayor de esta ave que el año anterior. Con alrededor de 7.900 toneladas, los volúmenes de compra de los hogares privados fueron incluso un 5,9 por ciento más altos que en mayo de 2003. Sin embargo, los precios minoristas también fueron significativamente más bajos que a principios de año. De media en mayo, el precio medio de venta al público de la pechuga de pavo fresca fue de 7,83 euros el kilo, en enero se tuvo que pagar una media de 8,11 euros.

En junio, el interés por comprar siguió resurgiendo en algunos casos, pero los precios de las tiendas aumentaron solo un poco. El precio promedio por kilo en las tiendas aumentó solo cinco centavos o un 0,6 por ciento en comparación con mayo. 

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Ganado y carne

El clima fresco y el inicio de las vacaciones de verano provocaron una importante caída de la demanda en los mercados mayoristas de carne. Aún así, las cotizaciones de la carne de res tendieron a ser prácticamente planas en este nivel del mercado. Debido a la disminución notable de la demanda de carne de vacuno en el país y en el extranjero, los mataderos intentaron reducir sus precios para el sacrificio de ganado. Sin embargo, en vista de la oferta limitada, esto solo fue posible a nivel regional y dentro de límites estrechos. En la mayoría de los casos, los precios de los toros jóvenes y las vacas para matadero fueron casi los mismos que la semana anterior. Por ejemplo, los novillos de la clase comercial R3 de carne facturaron una media de 2,49 euros por kilogramo de peso al sacrificio, un céntimo menos que hace ocho días. El precio medio de las vacas de clase O3 se mantuvo en 2,07 euros el kilogramo de peso al sacrificio. Las partes preciosas de toros jóvenes y vacas aún podían venderse sin problemas en los mercados extranjeros. Por otro lado, el comercio con Dinamarca y Francia estaba causando cada vez más problemas.

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Resultados del estudio del clima del consumidor de GfK en junio de 2004

En el período previo a los principales eventos deportivos del Campeonato de Europa en Portugal y los Juegos Olímpicos en Grecia, el estado de ánimo entre los consumidores alemanes ha mejorado un poco. Así lo indican los tres indicadores que son importantes para el clima de consumo: expectativas económicas, expectativas de ingresos y propensión a comprar, los cuales volvieron a subir levemente en junio con respecto al mes anterior.

Durante meses, el estado de ánimo de los consumidores alemanes ha oscilado entre la esperanza y el miedo con respecto al desarrollo económico general y su futuro personal. Según los resultados de junio del estudio sobre el clima del consumidor de GfK, los consumidores alemanes vuelven a tener un estado de ánimo algo más positivo y esperan una recuperación de la situación económica y financiera personal. Sin embargo, lo que es particularmente notable es que su tendencia a planificar compras importantes en el futuro cercano ha mejorado significativamente.

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"La salud tiene su precio"

Secretario de Estado Thalheim: El congreso con temas sobre salud y crianza de animales está "señalando el camino" / El presidente de IPVS critica los precios de las cadenas alimentarias: "La carne de cerdo es más barata que la comida para perros".

El 18º Congreso Mundial de Veterinarios Porcinos se inauguró el 28 de junio de 2004 en el Centro de Congresos de Hamburgo. En su discurso de apertura, el Secretario de Estado del Ministerio Federal de Protección al Consumidor, Alimentación y Agricultura, Dr. Gerald Thalheim que el lema del congreso 'Cerdos sanos para carne sana' marca tendencia. En particular, los temas principales como "salud porcina, seguridad alimentaria, manejo y cría, protección animal y ambiental reflejan las preocupaciones de la política europea y alemana".

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Muchas salchichas eran convincentes, pero una salchicha era "pobre": demasiados gérmenes en el paquete.

Stiftung Warentest encontró niveles anormales de gérmenes intestinales y aquellos que indican deterioro de los alimentos al examinar la salchicha a la parrilla en la salchicha Hübelkamp, ​​que se ofrece en Aldi-Nord. Como único producto en la prueba, la clasificación de calidad de esta salchicha fue "pobre".

Para la edición de julio de la revista Test, la fundación examinó el olor, el sabor, la composición y los gérmenes de 25 salchichas a la parrilla hervidas empaquetadas, incluidas cuatro con aves. Además de la salchicha Hübelkamp, ​​otros seis productos habían aumentado el recuento de gérmenes en la fecha de caducidad, lo que indica el inicio del deterioro. Las Echte Original Nürnberger Rostbratwurst de Schlütter también estaban contaminadas con pequeñas cantidades de estafilococos, es decir, posibles patógenos.

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