در بروکسل، نمایندگان چهار عضو اتحادیه گوشت اروپا (EMA) بر روی مجموعه ای از قوانین برای همکاری با یکدیگر برای هماهنگ کردن استانداردهای کیفیت ملی توافق کردند. اتخاذ این شرایط چارچوب، که برای ادامه کار موفق EMA مهم است، با حضور یان مولدر، نماینده پارلمان اتحادیه اروپا، که همچنین یکی از مبتکران ابتکار اتحادیه اروپا برای هماهنگ سازی سیستم های تضمین کیفیت است، صورت گرفت.

با تعریف معیارهای چارچوب الزامات و مبنای ایجاد شده برای به رسمیت شناختن مواد خام از سایر کشورهای EMA، اعضای EMA دانمارک (QSG)، هلند (IKB)، بلژیک (Certus) و آلمان (QS) یک گام مهم دارند. در مسیر هماهنگ سازی چهار نظام ملی کیفیت چارچوب الزامات اساساً معیارهایی را خلاصه می کند که توافق کامل را در هر چهار کشور عضو نشان می دهد، یعنی تولید گوشت فقط می تواند به عنوان یک فرآیند زنجیره ای جدایی ناپذیر انجام شود. این شامل کلیه فعالیت ها از تولید خوراک گرفته تا پرورش و پرواربندی حیوانات تا حمل و نقل و کشتار و همچنین برش و بسته بندی می شود. تجزیه و تحلیل این مسابقات توسط موسسه ای که به طور ویژه توسط EMA برای این منظور سفارش داده شده بود انجام شد.

1.   0 Kommentar
2.   948 بار نمایش داده شده است

بخش گوشت هلند همیشه حامی همکاری بین المللی یا تضمین کیفیت بوده است. سالها تجربه آن با نظارت زنجیره ای یکپارچه (IKB) بخش هلندی را متقاعد کرده است که ایمنی در بخش گوشت یک الزام است و نباید جایی برای رقابت باقی بگذارد.

سیستم IKB هلندی به سال 1992 باز می گردد. خارج از تمامی حلقه های زنجیره تولید گوشت (تولیدکنندگان، تجار گاو، کشتارگاه ها و خرده فروشان مواد غذایی)، نمایندگانی از مقامات، دانشکده های دامپزشکی و موسسات تحقیقات علمی نیز نقش مهمی در ایجاد این امر ایفا کرده اند. سیستم.

1.   0 Kommentar
2.   956 بار نمایش داده شده است

اطلاعات بیشتر در مورد مصرف کننده مورد نیاز است - مدل جدید را برای تراکم جوراب زنانه ساقه بزنید

 در آخرین جلسه [12-02-2004] ، ابتکار صنعت پایدار آلمان ترکیه تصمیم گرفت در مورد اقدامات مشخص برای توسعه بیشتر استانداردهای تولید گوشت بوقلمون آلمان ، که قبلاً مطابق با استانداردهای اتحادیه اروپا هستند ، تصمیم بگیرد. نمایندگان ارشد سازمان های شرکت کننده از سیاست ، علم ، رفاه حیوانات ، حمایت از مصرف کننده ، تجارت و کشاورزی از ادامه کار با اصل "مراقبت قبل از عجله" در توسعه بیشتر الزامات رفاه حیوانات سخن گفتند. آنها همچنین به منظور برطرف کردن تصورات غلط آشکار در مورد کشاورزی بوقلمون مدرن و ایمنی محصول ، نیاز فوری به بهبود اطلاعات مصرف کننده دارند. رویکردهای جدید برای بهبود رفاه حیوانات

این ابتکار امیدوار است از طریق یافته های جدید ، رفاه حیوانات را بهبود بخشد. کارشناسان رویکردهای احتمالی از جمله موارد دیگر را در الگوی جدیدی برای تعیین تراکم جوراب زنانه ساکن در طبقه معمولی بوقلمون ها مشاهده می کنند: تراکم جوراب زنانه ساقه بلند تعداد بوقلمون ها در هر متر مربع را توصیف می کند. تاکنون تعداد حیوانات به یک مقدار حداکثر محدود شده است. این امر حیوانات را قادر می سازد كه حتی در پایان تربیت ، رفتارهای معمولی خود را انجام دهند. در آینده ، یک مدل انعطاف پذیر می تواند محدودیت های فوقانی سفت و سخت را جایگزین کرده و کل مدیریت مزرعه مربوطه را در نظر بگیرد - همراه با معیارهایی مانند کیفیت نگهداری ، مراقبت و مراقبت از حیوانات از طریق تخصص نگهبان. اگر مقادیر خاصیت تحمل در عمل از زیر تجاوز کرده و یا پایین آمده باشند ، چگالی مجاز جوراب زنانه ساق بلند مجاز کاهش می یابد یا افزایش می یابد. با این وجود ، تهیه چنین مدلی دشوار است.  

1.   0 Kommentar
2.   1094 بار نمایش داده شده است

تولید و مصرف از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است

رابطه بین تولید گوشت و مصرف گوشت در یک منطقه از نظر میزان خودکفایی بیان می شود. در یک تجزیه و تحلیل جدید ، ZMP این داده ها را برای هر ایالت فدرال آلمان تعیین کرد.

در سال 2002 ، آلمان تولید ناخالص داخلی در حدود چهار میلیون تن گوشت خوک داشت ، و آن را به بزرگترین تولید کننده در اتحادیه اروپا تبدیل کرد. از نظر مصرف سرانه نیز آلمانی ها با حدود 53,7 کیلوگرم در سال یکی از مکان های برتر را به خود اختصاص می دهند. میزان خودکفایی آلمان در بخش گوشت خوک 90 درصد است.

1.   0 Kommentar
2.   1066 بار نمایش داده شده است

نه تنها فلفل های گرم و کرچک ها محبوب هستند

اگر می خواهید غذای سالم بخورید ، باید مقدار زیادی میوه و سبزیجات مصرف کنید. بدیهی است که در این کشور مصرف کنندگان خارجی این مسئله را بیشتر از مصرف کنندگان آلمانی مورد توجه قرار می دهند. طبق داده های هیئت مدیره خانگی GfK به نمایندگی از ZMP و CMA برای سال 2003 ، خانوارها در آلمان 30 درصد میوه و 20 درصد سبزی بیشتر از خانوارهای خصوصی آلمان خریداری کرده اند.

در ترجیحات انواع مختلف میوه و سبزیجات تفاوت های واضحی وجود دارد: به عنوان مثال ، خانواده های خارجی 14 برابر فلفل داغ ، 13 برابر اسفناج تازه و ده بار بادمجان مصرف می کنند. لوبیای دونده ، ذرت شیرین ، کنگر فرنگی و گوجه فرنگی بطری نیز سه تا چهار برابر مقدار تولید شده در خانوارهای آلمانی را تولید می کنند. در مقابل ، خانوارهای خارجی از 20 تا 30 درصد کمتر از تربچه ، سالاد مخلوط ، گل کلم یا کاسنی استفاده می کنند. در مورد سبزیجات معمولی آلمانی مانند کوهلرابی ، مارچوبه یا جوانه بروکسل ، خریدها فقط به نیمی از مقادیر خریداری شده توسط خانوارهای آلمانی می رسد.

1.   0 Kommentar
2.   1007 بار نمایش داده شده است

دام و گوشت قرمز

تقاضا برای گوشت گاو هنوز انگیزه ای در بازارهای عمده فروشی گوشت دریافت نکرده است. به دلیل افزایش قیمت تولیدکننده گاو ذبحره ، قیمت تمام شده برای نیمی و چهارم افزایش یافت. فروش قطعات تحت شرایط بدون تغییر ادامه داشت. عرضه محدود گاوها و گاوهای جوان برای کشتار همچنان در سطح کشتارگاه برای فروش در دسترس است. بنابراین شرکت ها بیشتر از گذشته برای گاوهای جوان هزینه کردند. حق بیمه در شمال غربی از جنوب قوی تر بود. گاوهای ذبح نیز در بسیاری از مناطق تولید بیشتری داشتند اما افزایش قیمت نسبت به گاوهای جوان محدودتر بود. بودجه فدرال برای گاوهای جوان R3 با پنج سنت صعود به 2,51 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار صعود کرد و میانگین قیمت گاوهای O3 با سه سنت افزایش یافت و به 1,58 یورو در هر کیلوگرم رسید. در تجارت سفارش پستی با گوشت گاو به کشورهای همسایه ، ممکن است هزینه اضافی جزئی در اینجا و آنجا اعمال شود. - گاو ذبح شده نیز باید در هفته آینده به تعداد محدود عرضه شود. با این حال ، اصلاحات بیشتر قیمت فقط تا حد متوسط ​​پیش بینی می شود ، زیرا فرصت های درآمد حاصل از فروش گوشت گاو نمی تواند از پیشرفت در بازارهای زنده گاو پیروی کند. - تجارت گوشت گاو مطابق با انتظارات فصلی اما در سطح پایین ثابت بود. قیمت گوشت گوساله بیشتر بدون تغییر باقی مانده است. همانند هفته گذشته ، ارائه دهندگان حدود 4,30 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن ذبح برای گوساله هایی که با نرخی تند صورت می گرفت دریافت کردند. - در بازار گوساله مزرعه ، عرضه مناسب با تقاضای آرام روبرو شد. برخی از قیمت ها اندکی کاهش یافت.

1.   0 Kommentar
2.   1016 بار نمایش داده شده است

بیشتر فروش فصلی است

تجارت در بازارهای کشاورزی اروپا به سرعت پس از تعطیلات در نوبت سال دوباره به حالت عادی بازگشت. در بسیاری از مناطق گاو گوشتی قابل توجهی بیشتر در ماه ژانویه نسبت به ماه قبل وجود داشت. با این وجود ، قیمت گاوها و گاوهای جوان برای کشتار به طور عمده افزایش یافت. با این حال ، سطح سال گذشته کاملاً به دست نیامده است. عرضه گاو ذبح در کشورهای مهم تولیدکننده اتحادیه اروپا در بعضی موارد به میزان قابل توجهی بیشتر از گذشته بود. علیرغم توسعه ناسازگار قیمت ، میانگین میانگین اندکی بالاتر از نرخ ماه قبل بود. بازار مرغ عمدتا پایدار بود. با تقاضای مداوم ، قیمت ها به سختی تغییر کردند. در مقابل ، بخش بوقلمون تحت فشار قرار گرفت. در بازار تخم مرغ ، نزول معمول قیمت فصلی پس از نوبت سال آغاز شد. برای محصولات لبنی ، معمولاً ارائه دهندگان نیز تا حدودی کمتری به دست می آورد. قابل توجه بیشتر گاوهای گاو

عرضه گاو گوشت گاو در ژانویه اغلب به میزان قابل توجهی بیشتر از ماه قبل بود. در آلمان حدود 25 درصد بیشتر کشتار شد ، در دانمارک حدود 29 درصد و در هلند حتی حدود 32 درصد. در مقایسه با سال گذشته ، کشتارها در دانمارک و آلمان نیز اندکی افزایش یافت ، فقط در بلژیک کوچکتر بودند. قیمت های گاو نر جوان در اتحادیه اروپا با ناهماهنگی توسعه یافت. فروش ثابت در آلمان ، فرانسه ، اتریش و انگلیس به دست آمد که هلند و بلژیک بالاترین تخفیف را گزارش کردند. میانگین اتحادیه اروپا برای گاو نر R3 در ژانویه 271 یورو به ازای هر 100 کیلوگرم وزن کشتار بود که هفت یورو مناسب بیشتر از ماه دسامبر بود ، اما کمی کمتر از دوازده یورو کمتر از یک سال قبل. بازار گاو کشتار نیز عمدتا با اصلاح قیمت مشخص می شد. فقط تولید کنندگان دانمارکی مجبور بودند ضررها را بپذیرند. به طور متوسط ​​، کشاورزان 3 یورو خوب برای هر 171 کیلوگرم برای گاوهای O100 ، حدود پنج یورو بیشتر از ماه قبل ، اما دو یورو کمتر از ژانویه 2003 به دست آوردند.

1.   0 Kommentar
2.   915 بار نمایش داده شده است

قانون ایمنی دستگاه و محصول اصلاح شده است

در 9 ژانویه 2004 ، قانون سازماندهی مجدد ایمنی تجهیزات فنی کار و محصولات مصرفی (قانون تجهیزات و ایمنی محصول - GPSG) در روزنامه قانون فدرال منتشر شد. این از 1 مه 2004 وارد عمل می شود و جایگزین قانون ایمنی محصول و قانون ایمنی تجهیزات می شود که در همان زمان منقضی می شوند. 1. هدف و عملکرد GPSG

GPSG الزامات ایمنی تجهیزات فنی کار و محصولات مصرفی را که قبلاً در قانون ایمنی محصول و قانون ایمنی تجهیزات توزیع شده بود ، خلاصه می کند ، که شامل محصولات تحت پوشش قانون مواد غذایی و کالاهای مصرفی (LMBG) ، در یک مجموعه مقررات و دستورالعمل اتحادیه اروپا 2001/95 / EC می شود. در مورد پارلمان اروپا و شورای 3 دسامبر 2001 در مورد ایمنی عمومی محصولات. هدف از این کار ایجاد یک قانون جامع برای اطمینان از ایمنی و سلامت در ارتباط با بازاریابی محصولات فنی برای مقررات زدایی و دبی زدایی است.

1.   0 Kommentar
2.   920 بار نمایش داده شده است

برای قصابی مشتاق انجمن صنفی گوشت ساکسون ، کالباس نیست که وارد کالباس شود. از 14 تا 22 فوریه 2004 آنها در "آشپزخانه سوسیس شیشه ای" نصب شده در نمایشگاه صنایع دستی آلمان مرکزی نشان می دهند که مواد و فرایندهای لازم برای تولید کالباس مورد نیاز است. در پشت پلکسی گلاس ، بازدید کننده از نمایشگاه تجارت می تواند ببیند که چگونه کالباس وین ، کراکر ساکسون ، غذای انگشت ، دسته دسته سوسیس ، کیک سوسیس و کیک های مختلفی از گوشت خام تهیه می شود. محصولات نهایی به صورت تازه در محل عرضه می شوند.

چگونه یک کالباس معمولی ساکسون ساخته می شود؟ چرا یک حیوان باید به طریقی مشخص از بین برود؟ فرآیند برش چیست؟ گوتفرید واگنر ، مدیرعامل انجمن صنفی گوشت ساكسون ، توضیح می دهد: "ما می خواهیم به این سؤالات و سؤالات دیگر در آشپزخانه سوسیس شیشه ای پاسخ دهیم." وی گفت: "در کار روزانه ما به عنوان یک قصاب کارشناسی ارشد ، فهمیدیم که مشتریان تمایل زیادی به اطلاعات دارند. چه کسی امروز فرصت دارد پشت صحنه های یک قصاب فروشی را جستجو کند؟ خرید کالاهای آماده در یک سوپرمارکت بسیار راحت تر است. مانند کالباس موجود در گوتفرید واگنر پشیمان است که تعداد کمی از مردم می دانند که این کشور فرا خواهد رسید.

1.   0 Kommentar
2.   1168 بار نمایش داده شده است

بسته بندی پلاستیکی نگهدارنده

1.   0 Kommentar
2.   979 بار نمایش داده شده است

شرکت های انگلیسی و انگلیسی را در Campofrio خریداری کرد

Smithfield Food (ویرجینیا ، ایالات متحده آمریکا) بزرگترین چاق کننده و فرآوری کننده خوک در جهان است. آمریکایی ها هنوز به دنبال گسترش هستند. در اسپانیا آنها 15٪ خوب از Campofrio ، بزرگترین پردازنده گوشت در آنجا ، و دو شرکت در انگلیس خریداری کردند. در زیر اطلاعیه های اصلی مطبوعاتی Smithfield آمده است: Smithfield Foods 15.2 درصد علاقه به پردازنده گوشت خوک اسپانیایی کسب می کند 

(4، 2004)

1.   0 Kommentar
2.   1053 بار نمایش داده شده است