הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
למרות המחסור, אין תוספות בחנות
בשבועות האחרונים של פברואר היו בבתי המטבחיים המקומיים רק היצע מספק של בקר בקר, אך הדבר לא הביא למחירי הבקר הגבוהים בקומת החנות. בממוצע, הם נותרו יציבים במידה רבה ביחס לחודש ינואר. גם בהשוואה לשנה הקודמת, הצרכנים שילמו בעיקר מחירים לא משתנים.
קילוגרם של בשר בקר מושחת עלה בממוצע 8,60 אירו בחנויות בפברואר, רק שלושה סנט יותר מאשר בשנה שעברה וארבעה סנט לפני פחות משנתיים. בבשר בקר טחון הממוצע הארצי לקמעונאות בפברואר היה 5,78 יורו לק"ג, אחד עשר סנט פחות מפברואר 2003 ו 23 סנט פחות מאשר בפברואר 2002.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
בתעשיית המזון הגרמנית נמשך תהליך הריכוז, במיוחד בחברות גדולות. זו תוצאה של סקר מייצג שנערך על ידי 200 מתוך 1000 החברות הגדולות בענף על ידי ייעוץ הניהול AFC Consultants International, בון. הגידול בינלאומי, הצורך לבנות ולהרחיב את נוכחות השוק ולחץ עלות גבוה הם הסיבות העיקריות למגמה זו. חברות גדולות יותר בדרך להרחבה
יותר מכל חברה שנבדקה על ידי AFC מתכננת השקעות או רכישות הרחבה ב -24 החודשים הקרובים. בעיקר החברות הבינוניות הגדולות עם 250 עד 500 עובדים עוברות בבירור קורס הרחבה.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
המחירים מגיעים לרמה של השנה הקודמת
שוק חזירי השחיטה התפתח בחיוב מבחינת היצרנים בפברואר: מכיוון שההיצע הזמין של בעלי חיים מוכנים לשחיטה היה נמוך באופן ניכר מאשר בינואר, על בתי המטבחיים להעניק היטלים כבדים, במיוחד במחצית הראשונה של החודש, על מנת להשיג את הכמויות הנדרשות. לאחר מכן, המחירים הצליחו להחזיק מעמד ברמה הגבוהה יותר, עם עליות קלות. לקראת סוף פברואר מחירי החזירים עברו לראשונה מזה חודשים את הרמה המקבילה אשתקד. עם זאת, בתי המטבחיים יכלו להעביר באופן חלקי את מחירי הרכישה הגבוהים שלהם לרמות השוק הבאות, וכתוצאה מכך הפסדי מרווח ניכרים. מכיוון שעסקי הבשר עדיין לא היו מספקים.
בחודש פברואר קיבלו משחלי החזירים שחיטה ממעמד סחר בשר E 1,29 יורו לק"ג משקל שחיטה, 13 אגורות יותר מאשר בחודש הראשון בשנה; זה היה רק סנט לפני פחות משנה. בממוצע עבור כל מחלקות הסחר E עד P עלות השחיטה 1,24 יורו לק"ג, גם כן 13 סנט יותר מאשר בחודש הקודם וסנט פחות מאשר בפברואר 2003.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
סקר מבנה 2003 בנושא חקלאות אורגנית
מאז שנת 1999, משרד הסטטיסטיקה הפדרלי כלל גם חוות אורגניות בסטטיסטיקה החקלאית הרשמית. בסקר מבני החקלאות בשנת 2003 הורחב השאלון הקודם בנושא חקלאות אורגנית. השאלה היא כעת גם לגבי השימוש בקרקע ובגידול בעלי חיים. התוצאות שפורסמו כעת הן ראשוניות ומתייחסות להחזקות של אדמה חקלאית בשני דונם ומעלה.
בשנת 2003 היו יותר מ 13.700 פעולות ייצור חקלאיות בגרמניה ובכך 4.100 פעולות או 43 אחוז יותר מאשר בשנת 1999; זה תואם נתח אורגני של 3,3 אחוזים מסך החוות. השטח העיבוד הגיע לאחרונה ל 729.700 דונם, שהם 240.600 דונם יותר מאשר בשנת 1999. החלק האורגני של השטח החקלאי הכולל הוא כעת 4,3 אחוזים.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
חזיר יקר משמעותית, דגים זולים יותר
על פי נתוני משרד הסטטיסטיקה הפדרלי, מדד מחירי המכירות הסיטונאיות בפברואר 2004 היה 0,1% מעל לרמה של פברואר 2003. בינואר 2004 ובדצמבר 2003 שיעורי השינוי השנתיים היו + 0,4% ו- + 1,3% בהתאמה. המדד הכולל ללא מוצרי נפט עלה ב- 2004% בפברואר 1,2 בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.
בהשוואה לינואר 2004, מדד מחירי המכירה הסיטונאי עלה ב -0,3%. ללא מוצרי נפט מדד המחירים הסיטונאי היה 0,4% מעל לרמה של החודש הקודם. תוך חודש המחירים לעגבניות (+ 10,7%), חזירים חיים (+ 10,2%), קפה ירוק (+ 7,8%), חזיר (+ 6,9%) ובננות (+ 4,7%). לעומת זאת, ביצים טריות (- 6,6%) ופירות הדר (- 5,1%) היו זולות יותר.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
היצע רב
היצע העגלים לשחיטה היה גדול באופן ניכר בשבועות האחרונים של פברואר בהשוואה לחודש הקודם, ובבתי המטבחיים עמדו הרבה יותר בעלי חיים בהשוואה לשנה הקודמת. יחד עם זאת, הביקוש לעגל היה מאופק מאוד, בהתאם לעונה. המחירים ששולמו עבור עגלים שחוטים נקלעו אפוא ללחץ חזק בתחילת החודש, אך הצליחו להתייצב שוב עם התקדמות החודש.
בשלב הרכישה של בתי המטבחיים להזמנת דואר ומפעלים למוצרי בשר, הממוצע הפדראלי המשוקלל עבור עגלים שחוטים באופן חד-פעמי עמד על פי סקירה ראשונית בפברואר על 4,35 יורו לק"ג משקל שחיטה. זה היה עוד 23 סנט פחות מאשר בינואר ו -30 סנט פחות מאשר בפברואר בשנה הקודמת.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
מחירים מעט גבוהים יותר
היצע הכבש והטלה שחלה גדל בצורה ניכרת, אך איכות טובה הייתה לעתים נדירה בשבועות האחרונים של פברואר. בעוד שנשחטו מספר גדול יותר של חיות בית, במיוחד הורד לחץ האספקה ממוצא ניו זילנד. ספקי הכבש הגרמני נהנו מהיבוא הזר הנמוך יותר. עם עליית הביקוש במחצית הראשונה של החודש, מחירי הכבשים עלו בשוק הסיטונאי לבשר. רק בשבוע האחרון של פברואר נרגע העניין והדרישות הצטמצמו שוב.
בחודש פברואר קיבלו המפיקים 3,77 אירו בממוצע לק"ג משקל שחיטה עבור כבשים שחויבו בתעריף אחיד, שמונה אגורות יותר מאשר בחודש הקודם. עם זאת, ההכנסות המקבילות אשתקד היו עדיין קצרות ב -49 סנט. בתי המטבחיים הניתנים לדיווח היוו כ -1.520 כבשים וכבשים בשבוע, חלקם כסכום חד פעמי, בחלקם לפי מעמד הסחר; זה היה 26 אחוז יותר בינואר, וההצעה מפברואר 2003 אף חרגה בשליש.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
הסכם האיחוד האירופי עם ישראל
כחלק מהסכם התאגדות בין האיחוד האירופי לישראל, יבוא פטור ממכס של בשר עופות אפשרי במסגרת מכסות מסוימות. הוראות היישום הרלוונטיות פורסמו כעת בכתב העת הרשמי של האיחוד האירופי ונכנסו לתוקף מאז ה- 1 במרץ השנה.
המכסה השנתית לשנת 2004 לבשר הודו קפוא היא 1.442 טון; הוא יגדל ב 2007 טון מדי שנה עד 42. החל משנת 2007, ישראל תוכל לספק 1.568 טון בשנה לאיחוד האירופי בדיוטי פרי. מכסת הייבוא של ברווזים ואווזים, טריים וקפואים, היא 2004 טון בשנת 515. זה יגדל מדי שנה ב -2007 טון עד 15; מכאן ואילך חלה כמות יבוא פטור ממכס של 560 טון.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
קרן חיות הבר הגרמנית מחויבת לעזור לארנבת החומה הנדירה כיום
הארנבת החומה שייכת לאביב ומזכירה ילדות. כאשר הנבטים הירוקים הראשונים ופרחי האביב פורחים, באופן מסורתי הוא מביא את ביצי הפסחא, מנהג שמקורו ככל הנראה באלזס במאה ה -17 ויש לו רקע מתקבל על הדעת: בחג הפסחא, בעלי החיים שהם למעשה סרטניים וליליים נוכחים במיוחד ויכולים אפילו לעשות זאת ניתן לצפות במהלך היום במהלך מרדפים פרועים, שהם חלק מטקס ההזדווגות. ארנבות חומות יולדות מוקדם מאוד בשנה ולכן הן סמל לפריון ותחייה במשך מאות שנים. כל כך הרבה למנהג סביב ארנב הפסחא. המציאות של הארנבת החומה שונה למרבה הצער. פחות ופחות ארנבות
מפגשים עם החיה הביישנית הפכו נדירים בשנים האחרונות. מספר הארנבות החומות באירופה הולך ופוחת מזה עשרות שנים; בגרמניה הוא סווג כ"סכנת הכחדה "ברשימה האדומה של מיני בעלי חיים מאוימים מאז 1994. הביולוג דר. דיטר מרטין, ראש תחנת מחקר של הקרן הגרמנית לחיות הבר, מביא סיבות: "בניגוד לארנבות, הארנבות אינן בונות מחילות, אך במהלך היום הן שוכבות ללא תנועה ומסוות היטב בתוך חלול, מה שמכונה סאסה, בו גדלות גם החיות הצעירות. הם לא רק טרף קל לאויביהם הטבעיים כמו שועלים, מארתנים או עופות דורסים, אלא הם סובלים גם מהתעצמות החקלאות. "
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
כפי שדווח משרד הסטטיסטיקה הפדרלי, מדד המחירים לצרכן בגרמניה עלה ב 2004% בפברואר 2003 בהשוואה לפברואר 0,9. בהשוואה לינואר 2004 יש עלייה של 0,2%. ההערכה לפברואר 2004 אושרה על פי תוצאות שש מדינות פדרליות. בינואר 2004 היה השינוי השנתי + 1,2% ובדצמבר 2003 הוא עמד על 1,1%.
לירידת המחירים לשמן חימום קל (- 19,8%) ולדלקים (- 5,5%) הייתה השפעה מרגיעה על עליית המחירים לעומת השנה שעברה. ברבעון הראשון של 2003 עלו מחירי הנפט המינרלי משמעותית נוכח המלחמה המתקרבת בעירק. בהשוואה לרמת מחירים גבוהה זו של השנה הקודמת, שיעורי האינפלציה הנוכחיים נראים נמוכים בהתאמה. ללא חימום נפט ודלקים, שיעור האינפלציה בפברואר 2004 היה 1,2%. בהשוואה בין חודשים לחודש, מחירי הנפט החימום ירדו ב -6,5%, והדלקים עלו מעט יותר מאשר בינואר (+ 0,5%).
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
פחות בשר בקר גרמני לרוסיה
שוק הבקר הרוסי אסף בשנה שעברה כ- 760.000 טון בשר בקר מחו"ל. מכסת הייבוא הייתה 30 אחוזים מהצריכה. רק ארה"ב ויפן מייבאות יותר בשר בקר. בניגוד לתחום החזירים הרוסי, ייצור הבקר לא התייצב בשנים האחרונות. במקום זאת, הייצור המשיך לרדת.
משנת 1999 ועד 2003 ייצור הבקר ברוסיה ירד בכשמונה אחוזים. אולם במקביל, הצריכה ירדה ביותר מעשרה אחוזים. הכנסת מכסות היבוא והעלייה החדה במחירים הנלווים לא הביאו עד כה למהפך המיוחל לייצור בקר רוסי. למרות שהירידה בייצור נחלשה באופן ניכר בשנתיים האחרונות, הלחץ על חקלאי הבקר יגדל שוב בשנה הנוכחית בגלל היצע דל של מספוא ותבואה.
