22 березня 2004 року Рада міністрів вирішила краще захистити дельфінів і морських свиней у водах ЄС. Заходи, запропоновані Європейською комісією в липні 2003 року, стосуються поступового припинення лову рибою дрейфом з 1 січня 2005 року до повної заборони з 1 січня 2008 року, обов'язкового використання акустичних сигналів ("пінгерів") на сітках і прилову. моніторинг з боку спостерігачів. «Це рішення краще захищає дельфінів і морських свиней від загибелі в мережах. Мало того, що дельфіни краще захищені. Ці заходи також відповідають інтересам біорізноманіття. Крім того, скорочення вилову дельфінів і морських свиней покращить імідж сектору рибальства, оскільки рибалки не хочуть ловити цих тварин», – пояснив Франц Фішлер, комісар з питань сільського господарства, розвитку сільських районів та рибальства.

Наукові поради показують, що більшість рибальських знарядь, що використовуються в Європі, призводять до випадкового вилову деяких дрібних китоподібних (дельфінів і морських свиней). Найбільшою проблемою, здається, є зяброві сітки та пелагічні трали.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1145 разів

Ожиріння у дітей і підлітків є серйозною проблемою

«Дія — це задоволення» раніше була спонтанною приказкою. Всього через 9 місяців після того, як Ренате Кюнаст розпочала кампанію на цю тему, Урсула Хейнен і Юлія Клекнер з парламентської групи Союзу вимагають роз’яснення щодо того, чи знає уряд про «проблему товстих дітей» і що з нею робить. Досить пліток, ось оригінальний текст прес-релізу:

З нагоди невеликого запиту від депутатської групи ХДС/ХСС на тему «здоров’я дітей та молоді», уповноважений із захисту прав споживачів депутатської групи ХДС/ХСС Урсула Хейнен MdB та відповідальний доповідач у Комітеті з питань захисту прав споживачів, харчової промисловості та сільського господарства, Julia Klöckner MdB, поясніть:

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1017 разів

Ціни на поросят трохи знижуються

Неочікуване стрімке зростання цін на забійних свиней у лютому та березні призвело до постійного бажання свинарів облаштувати стайні. При одночасному обмеженні пропозиції ціни на поросят можуть фіксуватися від тижня до тижня і в середньому в березні повинні бути приблизно на рівні попереднього року. Але в квітні зростання котирувань на поросят, ймовірно, закінчиться, оскільки очікувана виручка від квітневих тварин буде помітно нижчою, коли вони будуть готові до забою в жовтні.

Фіксовані ціни на телята худоби

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 945 разів

Деякі супермаркети в Голландії більше не хочуть продавати м’ясо свиней голландської системи контролю якості IKB і замість цього хочуть перейти на м’ясо німецької системи QS. Про це нещодавно заявив представник нідерландської асоціації роздрібної торгівлі продуктами харчування CBL на засіданні Livestock and Meat Productschap PVV, яка контролює систему свинарства IKB. Представник CBL не захотів розкривати назви супермаркетів, про які йдеться, як повідомила голландська торгова преса. Голова PVV підтвердив, що деякі супермаркети вже звернулися до товарної організації з питаннями щодо системи QS і планують перейти на систему QS.

Важливою причиною можливого переходу є суперечка, що тліє місяцями між PVV і голландською асоціацією свинарів NVV, яка розробила систему IKB-2004, яка конкурує з попередньою системою свинарства IKB. У той час як IKB-Schweine є міжланцюговою системою, IKB-2004 насамперед містить критерії якості для рівня виробника. Згідно з інформацією PVV, близько 85 відсотків голландських свинарів з аналогічною часткою загального виробництва зараз зареєстровані в системі свинарства IKB. Ще одним моментом критики з боку супермаркетів є залучення кількох «комісій рівня» до розробки критеріїв якості свинини IKB. Кожна комісія представляє один етап маркетингового ланцюга, що не сприяє прозорості та послідовності системи.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1130 разів

Поголів'я худоби та м'яса

Попит на яловичину на оптових ринках у третій тиждень березня суттєво не пожвавився. Щодо можливостей збуту, то молодняку ​​було достатньо. Ціни просто втрималися. У середньому по країні молоді бички торгового класу м’яса R3 коштували 2,54 євро за кілограм забійної ваги, що на 19 центів менше, ніж рік тому. Постачання корів на забій, з іншого боку, все ще було обмеженим, і бойні були змушені знову підвищити свої ціни на виплату на два-три центи. Згідно з попереднім оглядом, федеральне фінансування корів класу O3 зросло на два центи до 1,75 євро за кілограм, що було б на шість центів менше, ніж у попередньому році. Однак, через загалом незадовільний потенціал прибутку від яловичини в країні та за кордоном, це може означати, що ціновий пік досягнутий. – На наступному тижні ціни на молодняк, ймовірно, залишаться на рівні попереднього тижня, хоча в деяких випадках не виключено незначне зниження. Ймовірно, бойні більше не хочуть платити додаткові підвищення цін на забійних корів. – Телятина знову була оцінена вище, ніж минулого тижня. Незважаючи на збалансовану ринкову ситуацію, ціни на телята на забій не змінилися. Як і раніше, тварини за фіксованою ставкою приносили близько 4,36 євро за кілограм, що було б на 34 центи більше, ніж у попередньому році. – Запаси продуктивних телят були не надто великими і їх можна було розмістити без проблем. Ціни здебільшого не змінилися, хоча в регіональному розрізі дещо зросли.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1084 разів

Кей Шольц, новий керуючий директор Silex

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2387 разів

Срібні накладки на горизонті

З точки зору гамбурзької компанії Silex, цьогорічна Internorga характеризується вирішенням інвестиційного відставання попередніх років. У компанії повідомляють, що на виставці значно зріс не лише попит на подвійні контактні ростери класу S-Tronic, а й прямі замовлення.
 

 S-Tronic - двоконтактна жаровня

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1162 разів

Джерело: J. Food Protection 66 (2003), 1402-1407.

Використання високих гідростатичних тисків для підвищення мікробної безпеки харчових продуктів має великий технологічний інтерес. У той час як вегетативні бактерії зазвичай добре вбиваються високим тиском, стійкість кінцевих спор до тиску все ще є проблемою.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1299 разів

Джерело: 49thICOMST – Бразилія 31 серпня – 05 вересня, 157-158.

Підшкірний жир свиней досі є необхідною сировиною для виробництва більшості ковбасних виробів; її характер повинен відповідати диференційованим вимогам. Особливо для виробництва високоякісних товарів тривалого користування потрібен бекон твердої консистенції та високої стійкості до окислення. Однак ці властивості вимагають відповідної структури жирних кислот. Важлива не лише частка насичених жирних кислот (НЖК), частка мононенасичених жирних кислот (МНЖК) і частка поліненасичених жирних кислот (ПНЖК). Ще більш важливою є специфікація в цих групах жирних кислот. Зараз ПНЖК вважаються фундаментальними для якості жиру. У кількісному відношенні найважливішими представниками є лінолева і ліноленова кислоти.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1145 разів

Джерело: Матеріали XVI Європейського симпозіуму з якості м'яса птиці та X Європейського симпозіуму з якості яєць і яєчних продуктів, Сен-Бріє, Франція (2003), 54-59.

Технологічні властивості вихідного продукту відіграють важливу роль у подальшій переробці грудки індички на різні продукти. Їх раннє виявлення за відповідними характеристиками цікавить виробників. Наприклад, при виробництві вареної шинки вихід продукту в залежності від його водоутримуючої здатності є економічним фактором.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 962 разів

Зараження сальмонельозом або спалахи сальмонельозу часто спричинені зараженою їжею. Тому перевірка харчових продуктів на сальмонели є одним із найважливіших профілактичних заходів для уникнення захворювання людини на сальмонельоз.

«Золотий стандарт» виявлення сальмонели в харчових продуктах, який базується на традиційній культуральній методології, вимагає багато часу та праці. Отримання результатів займає від 3 до 5 робочих днів. Тому існує великий інтерес до розробки швидких, чутливих і специфічних методів виявлення. У попередніх дослідженнях була описана методика, за якою субодиниця рибосоми 23S Salmonella була виявлена ​​в тканинах за допомогою гібридизації in situ з використанням мічених флуоресценцією генних зондів.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1083 разів