1.   0 Kommentar
2.   1067 lần hiển thị

Vào ngày 11 tháng 2004 năm XNUMX, Bộ Các vấn đề Người tiêu dùng và ngành công nghiệp thực phẩm đã đồng ý thành lập một nền tảng cho toàn xã hội. Nền tảng này nhằm mục đích thúc đẩy và tổng hợp các biện pháp cung cấp giáo dục dinh dưỡng và tăng cường hoạt động thể chất ở trẻ em và thanh thiếu niên để ngăn ngừa béo phì. Các tác nhân khác được kêu gọi tham gia vào nền tảng này.

Tuyên bố chung giữa Bộ Các vấn đề Người tiêu dùng Liên bang và ngành công nghiệp thực phẩm về việc thiết lập một nền tảng cho toàn xã hội nhằm thúc đẩy các biện pháp giáo dục dinh dưỡng và tăng cường hoạt động thể chất ở trẻ em và thanh thiếu niên nhằm ngăn ngừa béo phì

1.   0 Kommentar
2.   976 lần hiển thị

Tại Brandenburg, một cuộc điều tra đang được tiến hành đối với một công ty dán nhãn lại thịt đã hết hạn sử dụng và đưa nó trở lại thị trường. Một số thịt bị tịch thu rõ ràng đã bị hư hỏng. Ngoài ra, thật buồn cười khi nhóm nghị sĩ Liên minh ngay lập tức lên kế hoạch tấn công chính phủ liên bang. Nhưng hãy đọc cho chính mình.

Vụ bê bối thực phẩm xung quanh công ty Mac Snack Food Import GmbH ở Stahnsdorf (Potsdam-Mittelmark) ngày càng mở rộng. Theo Bộ Nông nghiệp Brandenburg, một trong 28 mẫu thịt được kiểm tra trong vài ngày qua tại Phòng thí nghiệm bang Brandenburg ở Frankfurt (Oder) đã quá hạn sử dụng. Người phát ngôn của Bộ Achim Wersin cho biết: “Nó không thể ăn được”. Hai trong số năm mẫu thịt bò Argentina được kiểm tra tại Viện Thực phẩm, Dược phẩm và Bệnh động vật Berlin (ILAT) đều không tốt. Doris Kusch, người đứng đầu bộ phận ILAT, cho biết: “Thịt bị hỏng đến mức bạn có thể ngửi, nhìn và nếm nó ngay cả khi không kiểm tra vi sinh”.

1.   0 Kommentar
2.   892 lần hiển thị

hoặc tại sao các chuyên gia có thể sai

Tại Đại học Hohenheim, Giáo sư Albert Fischer muốn chứng minh cho các sinh viên của mình thấy rằng cuộc thảo luận về xúc xích trắng Munich rất thành kiến. Nhưng mọi chuyện lại diễn ra khác ở buổi nếm thử mù quáng.

Tại thủ đô của Bavaria, Hiệp hội Bảo vệ Weißwurst ở Munich đang đấu tranh để bảo vệ toàn diện nguồn gốc được bảo vệ như một đặc sản này - giống như người dân Nuremberg bảo vệ món xúc xích của họ. Một cuộc tranh cãi nảy sinh về việc liệu “xúc xích trắng Munich” có thể tiếp tục được sản xuất bên ngoài thành phố và quận Munich mà không có nguyên liệu ban đầu quan trọng là thịt bê hay không.

1.   0 Kommentar
2.   929 lần hiển thị

WDR kêu gọi thận trọng với gia cầm tươi đóng gói - xét nghiệm cho thấy thiếu sót rõ ràng về vệ sinh

Một nghiên cứu mẫu ngẫu nhiên của WDR cho thấy rất ít điều ngon miệng: 2/3 số thịt gia cầm đóng gói được thử nghiệm đã bị hỏng do hạn sử dụng được in trên giấy. Chân gà có mùi khó chịu, béo ngậy và chứa đầy vi trùng, vi khuẩn.

30 gói gia cầm nấu sẵn từ các nhãn hiệu và mức giá khác nhau đã được thử nghiệm. Ức gà cũng như đùi gà và thịt schnitzel, tất cả đều từ quầy tự phục vụ. Chỉ XNUMX mẫu trong số này vẫn đạt tiêu chuẩn cảm quan và vi sinh vào ngày cuối cùng của thời gian tiêu thụ. Đối với các mẫu còn lại, áp dụng như sau: mất cảm giác thèm ăn.

1.   0 Kommentar
2.   1308 lần hiển thị

Ý nghĩa của vai trò của cholesterol HDL được làm sáng tỏ thêm

Ngay cả người dân hiện nay cũng biết rằng nồng độ mỡ trong máu (cholesterol) cao đồng nghĩa với nguy cơ mắc các bệnh về mạch máu, đặc biệt là đau tim và đột quỵ. Tuy nhiên, chỉ riêng mức cholesterol cao trong máu nói lên rất ít về sự nguy hiểm. Đúng hơn, chính các thành phần riêng lẻ của lipid máu mới mang tính quyết định: cách đây nhiều năm người ta đã thấy rõ rằng cái gọi là cholesterol HDL không nguy hiểm, mà đúng hơn, là cholesterol "tốt", nó thậm chí còn đại diện cho một yếu tố bảo vệ chống lại các bệnh về mạch máu.

Tuy nhiên, tại sao vẫn chưa rõ ràng. Hiện nay một nhóm các nhà khoa học đến từ Münster, Düsseldorf, Essen, Tokyo và Berlin, trong đó có Giáo sư Tiến sĩ. Markus van der Giet từ "Phòng khám y tế IV" của Charité, người đóng vai trò quan trọng, đã tìm ra lời giải cho câu đố: Nhóm phát hiện ra rằng HDL là một chất điều chỉnh quan trọng của cái gọi là trương lực mạch máu, sự thu hẹp hoặc mở rộng của các mạch máu. HDL kích thích sự hình thành và giải phóng khí nitric oxit (NO) dễ bay hơi từ các tế bào nội mô, các tế bào hình thành nên lớp lót bên trong của mạch máu. Để làm được điều này, HDL liên kết với thụ thể tương ứng trên thành tế bào. Ngay khi NO được giải phóng khỏi nó, các tế bào cơ ở các lớp sâu hơn của thành mạch sẽ thư giãn và lỗ mở của mạch máu sẽ mở rộng.

1.   0 Kommentar
2.   1073 lần hiển thị

Hoạt động chăn nuôi gà tây thành công với quy trình nhanh chóng

Tòa án Hành chính Potsdam đã quyết định về thủ tục khẩn cấp đang chờ xử lý cuối cùng liên quan đến việc sử dụng khu huấn luyện quân sự Wittstock làm trường bắn không đối đất. Theo quyết định ngày 6 tháng 2004 năm XNUMX, nó đã khôi phục hiệu lực đình chỉ của vụ kiện do Kartzfehn Märkische Puten GmbH đưa ra, công ty điều hành các cơ sở chăn nuôi gà tây ở Ganz, Neuglienicke, Rossow, Dünemünde, Pfalzheim, Frankendorf, Gadow và Dossow. Điều này có nghĩa là Bundeswehr không được phép thực hiện bất kỳ hoạt động nào tại khu huấn luyện quân sự Wittstock cho đến khi vụ kiện của công ty bị bác bỏ hoặc quyết định bị Tòa án hành chính cấp cao bãi bỏ, nơi Cộng hòa Liên bang có thể nộp đơn kháng cáo quyết định này.

Phòng thứ 3 cũng cho rằng đã vi phạm yêu cầu cân bằng trong trường hợp hiện tại. Khi đưa ra quyết định của mình, Cộng hòa Liên bang đã không tính đến ảnh hưởng của tiếng ồn máy bay đối với hoạt động kinh doanh chăn nuôi gà tây khi cân nhắc lợi ích của mình. Đúng là Cộng hòa Liên bang có quyền phán xét rộng rãi khi thực hiện nhiệm vụ quốc phòng. Tuy nhiên, trong trường hợp này không thể loại trừ khả năng quyền lợi của công ty đang bị xâm phạm do tiếng ồn của máy bay.

1.   0 Kommentar
2.   951 lần hiển thị

Mất hơn 5% trong cả năm

 Theo Văn phòng Thống kê Liên bang, doanh số bán hàng trong ngành khách sạn ở Đức vào tháng 2003 năm 2,9 thấp hơn 3,6% theo giá danh nghĩa (theo giá hiện hành) và thấp hơn 2002% theo giá thực tế (theo giá cố định) so với tháng 4 năm 4. Sau lịch và theo mùa điều chỉnh dữ liệu (Thủ tục Berlin 2003 – BV 1,0) doanh số bán hàng thấp hơn 1,1% về mặt danh nghĩa và thấp hơn XNUMX% về mặt thực tế so với tháng XNUMX năm XNUMX.

Năm 2003 nói chung, các công ty trong ngành khách sạn có doanh thu danh nghĩa là 4,9% và doanh thu thực tế thấp hơn 5,8% so với năm 2002. Kết quả này gần như trùng khớp với ước tính được đưa ra vào ngày 16/2004/2002. Điều này có nghĩa là năm thứ hai liên tiếp ngành khách sạn ghi nhận doanh thu thấp hơn so với năm trước (2001 so với 4,6: danh nghĩa - 8,1%, thực tế - XNUMX%).

1.   0 Kommentar
2.   940 lần hiển thị

Hội thảo dành cho việc buôn bán thịt

Thói quen ăn uống của người dân Đức đang có sự thay đổi lớn. Bữa ăn truyền thống được chuẩn bị trong căn bếp của chính mình ngày càng trở nên ít quan trọng hơn. Thay vào đó, nhu cầu về dịch vụ ngày càng tăng, có thể là dưới hình thức ăn xa nhà - đặc biệt là một bữa ăn nhỏ xen kẽ - hoặc như một dịch vụ tiệc giúp chủ nhà giảm bớt thời gian chuẩn bị các món khai vị ngon miệng, tiệc tự chọn đa dạng hoặc thực đơn chất lượng cao.

Những lĩnh vực kinh doanh này mang đến những cơ hội thú vị cho các cửa hàng bán thịt đặc sản tạo dựng tên tuổi cho mình bằng những sản phẩm hấp dẫn, toàn diện, từ đó tạo thêm doanh thu và giành được khách hàng mới.

1.   0 Kommentar
2.   995 lần hiển thị

Đối với một nông dân Hà Lan, không có gì khác biệt dù anh ta trồng ngũ cốc để làm thức ăn cho gia súc hay để tiêu dùng cho con người: chất lượng đều được đảm bảo trong cả hai trường hợp. Ông có thể đưa ra sự đảm bảo này nhờ vào mã GMP+ dành cho sản xuất thức ăn chăn nuôi hoặc đối với thực phẩm dành cho người tiêu dùng. Nhưng ngay cả khi thức ăn được trồng theo quy định sau này thì chất lượng vẫn được đảm bảo đầy đủ. Những người chịu trách nhiệm về các quy định này, Tập đoàn Kinh doanh Thức ăn Động vật Hà Lan và Tập đoàn Kinh doanh Ngũ cốc, Hạt giống và Đậu, đã đi đến kết luận này sau khi tham vấn và phối hợp rộng rãi. Điều này khẳng định rằng các tiêu chuẩn cao nhất cũng được áp dụng cho việc trồng thức ăn chăn nuôi ở Hà Lan.

Việc đảm bảo chất lượng cho thức ăn chăn nuôi Hà Lan được thành lập vào năm 1992 bởi Thực hành Sản xuất Tốt (GMP+) của Tập đoàn Kinh tế Thức ăn Động vật. Người chăn nuôi tham gia hệ thống đảm bảo chất lượng IKB chỉ có thể mua thức ăn hỗn hợp từ các công ty GMP+. Dấu cộng trong “GMP+” cho thấy sự thay đổi trong hệ thống GMP+ vào năm 2001. Kể từ đó, sự an toàn của thức ăn chăn nuôi Hà Lan trong hệ thống GMP+ đã được đảm bảo bởi các nguyên tắc của HACCP (Điểm kiểm soát quan trọng phân tích mối nguy). Kết quả là ngành thức ăn chăn nuôi Hà Lan đã đảm bảo chất lượng cho việc sản xuất thức ăn chăn nuôi ngang bằng với việc sản xuất thực phẩm cho con người. Dây chuyền này tiếp tục hoạt động trong lĩnh vực sản xuất thức ăn chăn nuôi, có mã GMP+ hiện được công nhận là cung cấp thức ăn chăn nuôi có đảm bảo chất lượng tương đương với các nguyên tắc đánh giá an toàn thực phẩm. Cả hai quy định đều bao gồm các yêu cầu cơ bản về an toàn thực phẩm. Các tiêu chuẩn của mã GMP+ dựa trên luật thức ăn chăn nuôi, trong khi các tiêu chuẩn của hướng dẫn đánh giá dựa trên luật an toàn thực phẩm. Trong cả hai quy định, gói yêu cầu đều dựa trên hệ thống HACCP. Để loại bỏ những rủi ro an toàn có thể xảy ra ở tất cả các giai đoạn của quy trình sản xuất, người nông dân có thể thực hiện các biện pháp cụ thể và từ đó loại bỏ những mối nguy hiểm tiềm ẩn hoặc ít nhất là giảm thiểu chúng đến mức có thể chấp nhận được.

1.   0 Kommentar
2.   959 lần hiển thị

Các hành vi vi phạm hệ thống đảm bảo chất lượng IKB-Schwein phải bị trừng phạt thống nhất. Vì lý do này, nhóm kinh doanh chăn nuôi, thịt và trứng đã xác định tiêu chí đánh giá lợn IKB vào ngày 11 tháng XNUMX năm nay. Điều này đảm bảo rằng tổ chức chứng nhận độc lập VERIN sẽ trừng phạt những hành vi vi phạm quy tắc IKB tương tự theo cách tương tự.

Kiểm soát và xử phạt độc lập là trụ cột quan trọng của hệ thống đảm bảo chất lượng IKB cho lợn. Kể từ khi hệ thống này được đưa vào áp dụng vào năm 1992, số lượng người tham gia đã tăng lên nhanh chóng. Năm 2003, khoảng 90% thịt lợn Hà Lan được sản xuất theo tiêu chuẩn IKB. Kể từ khi các hướng dẫn được thắt chặt vào đầu năm 2004, người chăn nuôi lợn cần phải đăng ký lại. Việc đăng ký được tiến hành rất nhanh chóng và số lượng người tham gia hệ thống mới đã trở lại mức vào cuối năm 2003.

1.   0 Kommentar
2.   980 lần hiển thị