Các hành vi vi phạm hệ thống đảm bảo chất lượng IKB-Schwein phải bị trừng phạt thống nhất. Vì lý do này, nhóm kinh doanh chăn nuôi, thịt và trứng đã xác định tiêu chí đánh giá lợn IKB vào ngày 11 tháng XNUMX năm nay. Điều này đảm bảo rằng tổ chức chứng nhận độc lập VERIN sẽ trừng phạt những hành vi vi phạm quy tắc IKB tương tự theo cách tương tự.

Kiểm soát và xử phạt độc lập là trụ cột quan trọng của hệ thống đảm bảo chất lượng IKB cho lợn. Kể từ khi hệ thống này được đưa vào áp dụng vào năm 1992, số lượng người tham gia đã tăng lên nhanh chóng. Năm 2003, khoảng 90% thịt lợn Hà Lan được sản xuất theo tiêu chuẩn IKB. Kể từ khi các hướng dẫn được thắt chặt vào đầu năm 2004, người chăn nuôi lợn cần phải đăng ký lại. Việc đăng ký được tiến hành rất nhanh chóng và số lượng người tham gia hệ thống mới đã trở lại mức vào cuối năm 2003.

1.   0 Kommentar
2.   980 lần hiển thị

Đại diện của bốn thành viên của Liên minh Thịt Châu Âu (EMA) đã nhất trí tại Brussels về một bộ quy tắc chung để hài hòa các tiêu chuẩn chất lượng quốc gia. Việc áp dụng các điều kiện khung này, vốn rất quan trọng để EMA tiếp tục hoạt động thành công, diễn ra với sự có mặt của nghị sĩ EU Jan Mulder, người cũng là người đồng khởi xướng sáng kiến ​​​​của EU nhằm hài hòa các hệ thống đảm bảo chất lượng.

Bằng cách xác định các tiêu chí của khung yêu cầu và từ đó tạo cơ sở cho việc công nhận nguyên liệu thô từ các quốc gia EMA khác, các thành viên EMA là Đan Mạch (QSG), Hà Lan (IKB), Bỉ (Certus) và Đức (QS) có một từng bước hướng tới sự hài hòa của bốn hệ thống chất lượng quốc gia. Về cơ bản, khung yêu cầu tóm tắt các tiêu chí hoàn toàn nhất quán ở cả bốn quốc gia thành viên, tức là sản xuất thịt chỉ có thể diễn ra như một quy trình chuỗi không thể thiếu. Điều này bao gồm tất cả các hoạt động từ sản xuất thức ăn chăn nuôi đến chăn nuôi và vỗ béo động vật, vận chuyển và giết mổ cũng như cắt và đóng gói. Việc phân tích các trận đấu này được thực hiện bởi một viện được EMA ủy quyền đặc biệt cho mục đích này.

1.   0 Kommentar
2.   948 lần hiển thị

Ngành thịt Hà Lan luôn là nước ủng hộ hợp tác quốc tế hoặc đảm bảo chất lượng. Kinh nghiệm nhiều năm của ông về Giám sát Chuỗi Tích hợp (IKB) đã thuyết phục ngành Hà Lan rằng an toàn trong lĩnh vực thịt là một yêu cầu bắt buộc và không nên chừa chỗ cho sự cạnh tranh.

Hệ thống IKB của Hà Lan có từ năm 1992. Ngoài tất cả các liên kết trong chuỗi sản xuất thịt (nhà sản xuất, người buôn bán vật nuôi, lò mổ và nhà bán lẻ thực phẩm), đại diện chính quyền, khoa thú y và viện nghiên cứu khoa học cũng đóng vai trò quan trọng trong thiết lập hệ thống này.

1.   0 Kommentar
2.   956 lần hiển thị

Cần thêm thông tin về người tiêu dùng - kiểm tra mẫu mới để biết mật độ thả giống

 Die Initiative Nachhaltige Deutsche Putenwirtschaft hat in ihrer letzten Sitzung [12-02-2004] konkrete Schritte zur Weiterentwicklung der im EU-Vergleich bereits hohen Standards der deutschen Putenfleischerzeugung beschlossen. Die Spitzenvertreter der teilnehmenden Organisationen aus Politik, Wissenschaft, Tierschutz, Verbraucherschutz, Handel und Landwirtschaft sprachen sich bei der Weiterentwicklung der Tierschutzanforderungen für die Fortsetzung der Arbeit mit dem Grundsatz "Sorgfalt vor Eile" aus. Sie sehen auch eine dringend notwendige Verbesserung der Verbraucherinformation, um die offensichtlich falschen Vorstellungen über die moderne Putenhaltung und die Produktsicherheit abzubauen. Neue Ansätze für verbesserten Tierschutz

Sáng kiến ​​này hy vọng sẽ cải thiện phúc lợi động vật thông qua những phát hiện mới. Các chuyên gia nhận thấy những cách tiếp cận khả thi, cùng với những phương pháp khác, trong một mô hình mới để xác định mật độ thả giống trong chuồng nuôi gà tây thông thường: Mật độ thả giống mô tả số lượng gà tây trên một mét vuông. Đến nay, số lượng động vật đã được giới hạn ở mức tối đa. Điều này cho phép động vật thực hiện hành vi đặc trưng của loài ngay cả khi kết thúc quá trình nuôi. Trong tương lai, một mô hình linh hoạt có thể thay thế các giới hạn trên cứng nhắc và tính đến toàn bộ hoạt động quản lý của công ty tương ứng - cùng với các tiêu chí như chất lượng chăn nuôi, chăm sóc và chăm sóc động vật, dựa trên chuyên môn của chủ sở hữu. . Nếu vượt quá hoặc thiếu một số giá trị dung sai nhất định trong thực tế thì mật độ thả giống cho phép sẽ giảm hoặc tăng tương ứng. Tuy nhiên, việc phát triển một mô hình như vậy được coi là khó khăn.  

1.   0 Kommentar
2.   1095 lần hiển thị

Sản xuất và tiêu thụ rất khác nhau giữa các vùng

Tỷ lệ sản xuất thịt và tiêu thụ thịt trong một khu vực được thể hiện bằng mức độ tự cung tự cấp. Trong một phân tích mới, ZMP đã xác định dữ liệu này cho từng bang liên bang của Đức.

Năm 2002, Đức có tổng sản lượng nội địa khoảng 53,7 triệu tấn thịt lợn, trở thành nước sản xuất thịt lợn lớn nhất Liên minh châu Âu. Khi nói đến mức tiêu thụ bình quân đầu người, công dân Đức cũng chiếm một trong những vị trí hàng đầu với khoảng 90 kg mỗi năm. Mức độ tự cung tự cấp của Đức trong lĩnh vực thịt lợn là XNUMX%.

1.   0 Kommentar
2.   1066 lần hiển thị

Không chỉ ớt cay và mộc qua mới được ưa chuộng

Nếu muốn ăn uống lành mạnh, bạn nên ăn nhiều trái cây và rau quả. Ở đất nước này, người tiêu dùng nước ngoài rõ ràng quan tâm đến điều này hơn người tiêu dùng Đức. Theo số liệu từ bảng khảo sát hộ gia đình GfK do ZMP và CMA ủy quyền năm 2003, các hộ gia đình người nước ngoài ở Đức mua trái cây và rau củ nhiều hơn khoảng 30% so với các hộ gia đình tư nhân ở Đức.

Có sự khác biệt rõ ràng về sở thích đối với từng loại trái cây và rau quả: Các hộ gia đình nước ngoài ăn ớt cay nhiều hơn 14 lần, rau bina tươi gấp 13 lần và cà tím gấp 20 lần. Đậu chạy, ngô ngọt, atisô và cà chua đóng chai cũng sản xuất số lượng gấp ba đến bốn lần thông thường ở các hộ gia đình Đức. Ngược lại, các hộ gia đình nước ngoài sử dụng củ cải, salad trộn, súp lơ hoặc rau diếp xoăn ít hơn từ 30 đến XNUMX%. Đối với các loại rau đặc trưng của Đức như su hào, măng tây hay cải Brussels, lượng mua chỉ đạt một nửa số lượng mà các hộ gia đình Đức mua.

1.   0 Kommentar
2.   1007 lần hiển thị

Chăn nuôi và thịt

Nhu cầu thịt bò vẫn chưa nhận được bất kỳ sự kích thích nào trên thị trường thịt bán buôn. Tuy nhiên, giá mua một nửa và một phần tư vẫn tăng do giá sản xuất gia súc giết mổ tăng. Việc bán các bộ phận diễn ra trong điều kiện không thay đổi. Nguồn cung bò đực tơ và bò cái để giết mổ vẫn còn hạn chế để bán ở cấp độ lò mổ. Do đó, các công ty một lần nữa phải trả nhiều tiền hơn cho những con bò đực tơ so với trước đây; Tác động ở phía Tây Bắc mạnh hơn ở phía Nam. Bò về giết mổ cũng được mang về nhiều nơi nhưng giá tăng hạn chế hơn so với bò tơ non. Giá trung bình liên bang đối với bò đực tơ R3 tăng 2,51 xu lên 3 euro/kg trọng lượng giết mổ và giá trung bình đối với bò O1,58 tăng 4,30 xu lên XNUMX euro/kg. Khi bán thịt bò qua đặt hàng qua thư tới các nước lân cận, giá cả có thể tăng nhẹ ở đây và ở đó. – Gia súc giết mổ có thể cũng sẽ được cung cấp với số lượng hạn chế trong tuần tới. Tuy nhiên, việc ấn định giá hơn nữa chỉ có thể được dự đoán ở mức độ khiêm tốn vì tiềm năng doanh thu từ việc bán thịt bò không thể theo kịp sự phát triển của thị trường gia súc sống. – Thương mại thịt bê ổn ​​định phù hợp với kỳ vọng theo mùa, nhưng ở mức thấp. Giá thịt bê hầu như không thay đổi. Đối với bê giết mổ được tính phí cố định, các nhà cung cấp nhận được mức trung bình liên bang khoảng XNUMX euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ, như tuần trước. – Trên thị trường bê thương phẩm, nguồn cung dồi dào đáp ứng được nhu cầu bình lặng. Giá giảm nhẹ trong một số trường hợp.

1.   0 Kommentar
2.   1016 lần hiển thị

Chủ yếu là bán hàng theo mùa

Das Geschäft an den europäischen Agrarmärkten normalisierte sich nach den Feiertagen zum Jahreswechsel rasch wieder. Schlachtrinder standen im Januar vielerorts deutlich mehr zum Verkauf als im Vormonat. Dennoch zogen die Preise für Jungbullen und Schlachtkühe überwiegend an; das Vorjahresniveau wurde aber nicht ganz erreicht. Das Schlachtschweineangebot fiel in den wichtigen EU-Erzeugerländern teilweise deutlich höher aus als zuvor. Trotz uneinheitlicher Preisentwicklung lag das Mittel leicht über der Vormonatslinie. Der Hähnchenmarkt tendierte meist stabil. Bei stetiger Nachfrage änderten sich die Preise kaum. Dagegen geriet der Putensektor unter Druck. Am Eiermarkt setzte nach dem Jahreswechsel der saisonübliche Preisrückgang ein. Für milchwirtschaftliche Produkte erzielten die Anbieter meist ebenfalls etwas weniger. Deutlich mehr Schlachtrinder

Nguồn cung gia súc giết mổ trong tháng 25 thường cao hơn đáng kể so với tháng trước. Ở Đức, khoảng 29% nhiều hơn bị giết thịt, ở Đan Mạch khoảng 32% và ở Hà Lan khoảng 3%. So với năm trước, số vụ giết mổ cũng tăng nhẹ ở Đan Mạch và Đức, chỉ nhỏ hơn ở Bỉ. Giá bò non phát triển không nhất quán ở EU. Doanh thu cố định đạt được ở Đức, Pháp, Áo và Anh; Hà Lan và Bỉ báo cáo mức giảm lớn nhất. Giá trung bình của EU đối với bò đực tơ R271 trong tháng 100 là 3 euro/171 kg trọng lượng giết mổ, cao hơn 100 euro so với tháng 2003, nhưng vẫn thấp hơn gần XNUMX euro so với một năm trước. Thị trường bò giết mổ cũng có đặc điểm chủ yếu là ấn định giá; Chỉ có các nhà sản xuất Đan Mạch chịu thiệt hại. Trung bình, nông dân kiếm được XNUMX euro trên XNUMX kg bò OXNUMX, tăng khoảng XNUMX euro so với tháng trước, nhưng ít hơn XNUMX euro so với tháng XNUMX năm XNUMX.

1.   0 Kommentar
2.   916 lần hiển thị

Đạo luật an toàn sản phẩm và thiết bị sửa đổi

Am 9. Januar 2004 ist das Gesetz zur Neuordnung der Sicherheit von technischen Arbeitsmitteln und Verbraucherprodukten (Geräte- und Produktsicherheitsgesetz - GPSG) im Bundesgesetzblatt veröffentlicht worden. Es tritt zum 1. Mai 2004 in Kraft und löst ab diesem Zeitpunkt das Produktsicherheitsgesetz und das Gerätesicherheitsgesetz ab, die gleichzeitig außer Kraft treten. 1. Ziel und Funktion des GPSG

GPSG kết hợp các yêu cầu về an toàn đối với thiết bị kỹ thuật làm việc và các sản phẩm tiêu dùng được phân phối trước đây trong Đạo luật An toàn Sản phẩm và Đạo luật An toàn Thiết bị, cũng bao gồm các sản phẩm thuộc phạm vi điều chỉnh của Đạo luật Thực phẩm và Hàng tiêu dùng (LMBG), thành một bộ quy định và đưa Chỉ thị EU 2001/95/EC của Nghị viện và Hội đồng Châu Âu ngày 3 tháng 2001 năm XNUMX về an toàn sản phẩm nói chung vào luật pháp Đức một cách kịp thời. Mục đích là tạo ra một luật toàn diện để đảm bảo an toàn và sức khỏe liên quan đến việc tiếp thị các sản phẩm kỹ thuật nhằm bãi bỏ quy định và giảm bớt quan liêu.

1.   0 Kommentar
2.   921 lần hiển thị

Đối với những người bán thịt đầy tham vọng của Hiệp hội những người bán thịt Saxon, không phải những gì có trong xúc xích sẽ tạo nên xúc xích. Từ ngày 14 đến ngày 22 tháng 2004 năm XNUMX, họ sẽ trưng bày các nguyên liệu và quy trình cần thiết để sản xuất xúc xích trong “Nhà bếp xúc xích thủy tinh” lần đầu tiên được lắp đặt tại hội chợ thủ công miền Trung nước Đức. Đằng sau tấm mica, khách tham quan hội chợ thương mại có thể thấy xúc xích Vienna, bánh quy giòn Saxon, thức ăn cầm tay, bó xúc xích, bánh nướng và nhiều loại bánh nướng khác nhau được làm từ thịt sống. Sản phẩm hoàn thiện được cung cấp tươi để tiêu thụ tại chỗ.

Một sản phẩm xúc xích Saxon điển hình được làm ra như thế nào? Tại sao một con vật lại phải được cắt ra theo một cách nhất định? Quy trình cắt là gì? Gottfried Wagner, giám đốc điều hành của Hiệp hội Hiệp hội những người bán thịt Saxon giải thích: “Chúng tôi muốn trả lời những câu hỏi này và những câu hỏi khác trong Nhà bếp xúc xích trong suốt”. "Trong công việc hàng ngày của chúng tôi với tư cách là những người bán thịt bậc thầy, chúng tôi nhận thấy khách hàng rất khao khát thông tin. Ngày nay ai có cơ hội nhìn thấy hậu trường của một cửa hàng bán thịt? Việc mua thành phẩm trong siêu thị sẽ thuận tiện hơn nhiều. Giống như xúc xích trong Rất ít người biết có da”, Gottfried Wagner tiếc nuối.

1.   0 Kommentar
2.   1173 lần hiển thị

Bọc nhựa trong thực phẩm đóng hộp

1.   0 Kommentar
2.   981 lần hiển thị