Erstes DLG-Sensorik Seminar für SB-Frischfleisch
5. Februar 2010 in Frankfurt am Main – Alle Termine unter www.dlg-akademie.de
Die DLG-Akademie erweitert ihr Sensorik-Fortbildungsprogramm um den Bereich SB-Frischfleisch. Am Freitag, 5. Februar 2010, wird erstmals im Sensorikzentrum der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) in Frankfurt am Main ein eintägiges Sensorik-Seminar für SB-Frischfleisch stattfinden. Referentin ist Simone Schiller (Lebensmittelingenieurin, Fleischermeisterin und Berufsschullehrerin in Mannheim). Sie wird die aktuellen sensorischen Prüftechniken von SB-Frischfleisch vorstellen. Die Kosten für das Seminar belaufen sich auf 698 Euro, für DLG-Mitglieder auf 630 Euro (jeweils zzgl. 7% MwSt.).Das DLG-Sensorik-Seminar richtet sich an Fachleute aus der Fleischwirtschaft und dem Fleischerhandwerk, die sich mit Qualitätssicherung, Produktentwicklung und der Herstellung von Frischfleisch-Produkten befassen sowie an Laborleiter, Fachlehrer und Studenten der Fleischtechnologie und an Oekotrophologen. Die Teilnehmer erlernen die einschlägigen sensorischen Prüfmethoden sowie das Anwenden geeigneter Prüftechniken bei Frischfleisch. Darüber hinaus bietet das Seminar die Möglichkeit, die eigenen sensorischen Fähigkeiten bei Frischfleisch einzuschätzen.