Helst mørk og hjertelig

Brød og brødsprodukter spiller en vigtig rolle i den daglige diæt. Brød og / eller brødprodukter spises således ved alle hovedmåltider og snacks. Forbrugshastighederne varierer dog meget afhængigt af det bestemte måltid. Valget af brødtype er imidlertid klarere. Mørke brød, enten med korn eller uden, er de tyske borgeres yndlingssorter. For 72 procent er det derfor vigtigt, at brødet er mørkt. Tyskerne lægger vægt på intens smagssmag og stærk skorpe. De kombinerer også mørkt brød med rug, fuldkorn og surdej. Dette har resulteret i en repræsentativ opinionsundersøgelse af CMA / ZMP-markedsundersøgelser.

Men det er velkendt, at mennesker ikke lever af brød alene - ikke engang fra mørke. Derfor blev det samtidig bestemt, hvad der passer tyskerne bedst (se tabel): Hjertelige påfyldninger er særligt populære. Ost, pølse og skinke er helt klart øverst. At mørkt brød og "sødt" ikke udelukker hinanden, viser svarene fra dem, der også kan lide syltetøj og co. Vegetabilske side retter, der passer til brødtiden, er også utroligt populære.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1135 gange

Bekæmpelse af aviær influenza i Asien og genoplåsning af det koster mindst 500 millioner dollars. FAO offentliggjorde dette skøn lørdag under en konference i Bangkok, der deltog i 23 asiatiske lande, der var direkte og indirekte berørt af aviær influenza. På konferencen blev der vedtaget et katalog over foranstaltninger for at sikre, at den nuværende epidemi bekæmpes mere effektivt, og fremtidige udbrud bringes hurtigere under kontrol. I alt blev $ 10 millioner stillet til rådighed af forskellige lande.

Japan meddelte lørdag, at det ville genoptage fjerkræimport fra fire thailandske producenter - Sun Valley, Ajinomoto Betagro Frozen Foods (Thailand), Ajinomoto Frozen Foods og Surapon Nichirei Foods. De fire virksomheder producerer 150 ton fjerkrækød om dagen.

1.   0 kommentar
2.   Vist 982 gange

Som rapporteret af det føderale statistiske kontor på grundlag af de indledende foreløbige resultater, var den tyske engroshandel i januar 2004 nominel (i aktuelle priser) 0,6% og den reelle (i faste priser) 0,1% mindre end i januar 2003. Efter kalender- og sæsonjustering af dataene (Berlin-proceduren 4 - BV 4) blev nominelle 0,3% og reelle 0,8% konverteret mere end i december 2003.

To engrossalgssektorer havde 2004 nominelt og reelt højere salg i januar end i januar 2003: Engroshandel med maskiner, udstyr og forsyninger (nominel + 3,0%, real + 8,5%) og engrossalg af råvarer, halvfabrikata, skrot og rester (nominel + 0,5%, reel + 0,7%). Engroshandel med landbrugsvarer og levende dyr registrerede kun en nominel stigning (+ 3,7%, real - 0,7%). Der var et nominelt og reelt fald i engrossalget af fødevarer, drikkevarer og tobaksvarer (nominelt - 3,0%, real - 5,0%) og engrossalg af forbrugsvarer (nominelt - 4,1%, real - 2,9%).

1.   0 kommentar
2.   Vist 931 gange

Siden 1. 2004, marts, straffes visse amerikanske produkter af europæiske side-straffen. Disse er for eksempel kød, papir eller tekstiler. Straffetaksterne starter ved fem procent og stiger med et procentpoint hver måned op til en øvre grænse på 17 procent, så længe USA ikke ændrer sit nuværende handlingsforløb.

For mere end et år siden havde Verdenshandelsorganisationen (WTO) kritiseret den amerikanske regerings politik om at yde massiv økonomisk lettelse til amerikanske eksportører. Dette ville være i strid med subsidieaftalen og - med hensyn til landbrugsprodukter - også landbrugsaftalen ifølge WTO.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1013 gange

Opdateret ernæringskendskab til Fleischer specialbutik - CMA / DFV-seminaret uddanner salgspersonale

Den stigende sundhedsbevidsthed hos forbrugerne afspejles i deres købsadfærd. Sælgere i slagterforretningen konfronteres derfor i stigende grad med spørgsmål om en sundhedsorienteret diæt. CMA Centrale marketingsamfund for den tyske landbrugsøkonomi mbH og den tyske DFV-kødforeningsregistrerede sammenslutning tilslutter sig seminaret "ernæringsviden aktuel - for mere kundekonsultation i slagterens specialiserede handel" til sælgere og ledere i slagterhandelen. Veluddannet personale informerer kunderne på en kvalificeret og ansvarlig måde. Kompetencen til at rådgive deres kunder korrekt og pålideligt får deltagerne i det en-dags seminar på 19. April 2004 i Bonn.

Ernæringsfysiologen dr. Christel Rademacher taler om betydningen og egenskaberne ved en sundhedsorienteret diæt. Hun forklarer blandt andet de ti regler i DGE om ernæring og betydningen af ​​kampagnen "5 om dagen". Det forklarer også betydningen af ​​allergier i dag og de problemer, de forårsager. For spørgsmål, som kunderne spørger om allergifremkaldende stoffer i kød og kødprodukter, giver de eksperter svar. Den afsluttende del af seminaret giver deltagerne mulighed for at diskutere individuelle emner fra deres daglige praksis.

1.   0 kommentar
2.   Vist 981 gange

Inden for EU er den tredjestørste forbruger

Bare sig en. Vi tyskere er grøntsagsdæmpning, da tyske forbrugere er så glad for friske peberfrugter, at forbruget i private husstande ligger på tredjeplads i EU, lige bag de store producentlande Spanien og Italien.

Ifølge de paneldata, der var tilgængelige for året 2002, var det gennemsnitlige husholdningsforbrug i Tyskland, hvor næsten ingen peber blev dyrket, 2,26 kg pr. Person, i Italien 3,58 kg og i Spanien 4,08 kg. I Holland, der eksporterer 250.000 til 270.000 tons peber om året og sammen med Spanien er en af ​​de vigtigste leverandører på det tyske marked, spises kun lidt paprika, knap et kilogram.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1030 gange

Som rapporteret af Federal Statistical Office producerede 2003 i alt godt over 6,3 millioner tons kød fra kommercielle slagtninger (inklusive slagtning af fjerkræ) i Tyskland, herunder næsten 928 000 ton fjerkrækød. Andelen af ​​fjerkrækød i den samlede kødproduktion udgjorde således næsten 15%.

Samlet steg kødproduktionen fra kommerciel slagtning med 1,9% sammenlignet med året før. For de enkelte kødtyper er det imidlertid en anden udvikling
bestemme:

1.   0 kommentar
2.   Vist 893 gange

Efter en stigning i omsætningen på 4,7 procent til 39,2 milliarder (netto) i regnskabsåret 2003 fortsætter den Köln-baserede handelsgruppe Rewe sin ekspansionsforløb i det indeværende år med en investeringsvolumen på en milliard euro og 340 planlagde nye åbninger. På den årlige pressekonference på Ash Wednesday (25.2.) I Köln præsenterede Rewes administrerende direktør Hans Reischl et overbevisende resumé for 2003: "I modsætning til det faldende tyske detailmarked har Rewe yderligere forøget sit salg på sit hjemmemarked med vækstmotoren i udlandet med en dobbeltcifret vækst Ture i fuld skala, rejsevirksomheden var bedre end branchen, og Rewe-gruppen forbedrede sit driftsresultat med mere end 30 procent år for år, et af de bedste driftsresultater i virksomhedens historie. "

Med det nye postsalg, med 11.492-markeder og 192.613-medarbejdere i 13-lande, har Rewe Group fastholdt sin førende position inden for tysk og europæisk handel. "Vi fortsætter væksten i de sidste par år, som var præget af kontinuerlig vækst i den tyske fødevarehandel og af betydelige erhvervelser i andre europæiske lande, DIY-butikker og turisme," sagde Reischl. I de sidste ti år har Rewe næsten fordoblet sin samlede omsætning fra omkring 21 milliarder til næsten 40 milliarder. "Indtægter og indtjening overstiger langt vores forventninger, som vi - på trods af al vores optimisme - placerede i regnskabsåret 2003 i betragtning af det vanskelige økonomiske miljø," sagde administrerende direktør for den kooperative handels- og turistgruppe.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1090 gange

Betydelige defekter fundet i NRW

"Skræmmende forhold" afsløret i ordene fra prof. Dr. Med. Volker Peinelt undersøger skolekatering på i alt 18 heldagsskoler i Nordrhein-Westfalen. Tre studerende fra Institut for Ernæringsvidenskab ved Niederrhein Universitet for Anvendte Videnskaber bestemte dette i deres afsluttende speciale. Eleverne fra Mönchengladbach undersøgte nøje skolernes køkkener og undersøgte, hvordan hygiejne, kvalitet og smag bestilles.
 
Resultaterne er svimlende. Især inden for hygiejne synes der ikke at være nogen forståelse blandt skolerne for ansvaret for at bevare sundheden i den forstand at undgå sygdomme. Imidlertid var temperaturmålingerne alene katastrofale: 50% af de varme skåle blev udsendt under 65 ° C, hvilket fra et mikrobiologisk synspunkt kunne betragtes som kritisk. Kun to af 29's nedkølede fødevarer havde den foreskrevne temperatur på 7 ° C (den maksimale målte værdi var + 19 ° C), og kun en af ​​de besøgte skoler havde overhovedet et termometer. Menuen viser generelt få alternativer, og hvad der tilbydes er normalt for fedtet. Derudover er udgifterne til måltider op til 8 Euro alt for høje.

For resultaterne af deres speciale modtog studerende ved University of Applied Sciences Niederrhein Axel Bohl-prisen, som blev tildelt for første gang af det tyske institut for catering (DIG).

1.   0 kommentar
2.   Vist 987 gange

Forgiftningsfenomener på grund af cucurbitacin

Forsigtighed tilrådes, hvis courgettegrøntsager, græskarssuppe eller agurk smager bittert. De kunne indeholde cucurbitacin. Denne giftige ingrediens kan forårsage akut opkastning, diarré og spytdannelse under eller umiddelbart efter at have spist. Courgetter, græskar og agurker, men også meloner og vandmeloner hører til græskarfamilien. Det giftige stof cucurbitacin blev opdrættet af de spiselige former for disse agurker. I modsætning hertil er disse tetracykliske triterpener stadig indeholdt i vilde og dekorative græskar. I individuelle tilfælde kan ukontrolleret tilbagekrydsning med ornamentale former eller omvendte mutationer føre til, at cucurbitacin også vises i de dyrkede former. Toksinerne fører til en bitter smag og irriterer slimhinderne. Agurkurer skal smages inden tilberedning. Hvis de smager bitre, skal du ikke bruge dem. Læger ved universitetsklinikken og poliklinikken for børn og unge i Leipzig påpeger dette i "Børne- og ungdomsmagasinet".

1.   0 kommentar
2.   Vist 1636 gange

Resultater af GfK forbrugerklimastudie i februar 2004

Efter to måneder med overvejende negativ udvikling af indikatorerne, der beskriver stemningen hos de tyske borgere, ser det ud til at svinge. Både tyskernes økonomiske og indkomstforventninger er blevet mere positive. Derudover er deres vilje til at foretage større indkøb i den nærmeste fremtid også steget.

I januar begyndte de tyske forbrugere at blive urolige over diskussionerne omkring social pleje og reagerede efter allerede pessimistiske reaktioner i december stort set negativt for anden gang i træk: deres forventninger til økonomiens udvikling og deres personlige indkomst samt deres tilbøjelighed til større indkøb at sænke. I GfK-februarundersøgelsen bemærkes imidlertid en vending igen for første gang: alle følelsesindikatorer steg markant - tilsvarende viser forbrugerklimaindikatoren, der er baseret på flere sentimentindikatorer, en ganske lille opadgående tendens.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1026 gange