Liittovaltion kansalaiset kaukana jäljessä

Naudanlihan kulutus EU:ssa vuonna 2003 (arvioitu), kiloina asukasta kohti

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1014 kertaa

Jena -ekologi osallistui tutkimiseen ansapysähdysten vaikutuksista

Kalastajat saalistavat enemmän kuin uskovatkaan. Koska niiden saalis vaikuttaa myös merilintujen ruokintakäyttäytymiseen. Esimerkiksi suuri ukko - joka tunnetaan myös nimellä skuu - on valmistautunut "ottamaan" osan ruoastaan ​​suoraan kalastusaluksilta. Liian pienet tai käyttökelvottomat kalat heitetään takaisin mereen sivusaaliina. Skuat ovat tunnistaneet nämä ihmisten tarjoamat kalat helpoiksi saaliiksi, ja niistä on tullut kiinteä osa heidän ruokalistaa. "Skuat ovat yleisiä, he syövät lähes kaiken", selittää Simone Pfeiffer Jenan yliopiston ekologian instituutista. Suuret kalat ovat mukauttaneet ruokintakäyttäytymisensä pitkäaikaiseen kalastuskäytäntöön siten, että "itse pyydetty" kala ja pienemmät merilinnut täydentävät vain sivusaaliista saatua ruokaa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1103 kertaa

"Laatu on tärkeämpää kuin hinta"

Saksan maatalousseura (DLG) järjesti Kasselin messuhallissa "Kansainvälisen kinkun ja makkaran laatukilpailun". Vuosittain eri paikkakunnilla järjestettävä kilpailu on Saksan suurin neutraali lihatuotteiden laatutarkastus. Noin 5.000 lihaa Tuotteet arvioivat laadullisesti 500 asiantuntijaa Samanaikaisesti tutkimuksia tehdään useissa laboratorioissa.DLG:n toimitusjohtajan Dr. Reinhard Grandken mukaan näin suuren tapahtuman sujuva sujuminen edellyttää erityistä infrastruktuuria ja erityisiä logistisia vaatimuksia. Näihin vastaa optimaalisesti toimiva näyttelyosaston rakentaminen Kasselissa, johon haluamme aina palata."

DR. Grandke iloitsi, että tämän vuoden Kinkku ja makkara -kilpailun tuoteilmoittautumisia pystyttiin kasvattamaan neljä prosenttia edelliseen vuoteen verrattuna. Tämä tekee selväksi, että monet lihakaupat ja lihateollisuus luottavat neutraalisti testattuun laatuun. Hän piti tätä oikeana merkkinä. "Koska lihalla ja lihatuotteilla on saatava aikaan se, että hyvä laatu on jälleen tärkeämpää kuin halvin mahdollinen hinta."

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1079 kertaa

Monet kuluttajat vannovat probioottien (kreikaksi: for life) ja niiden terveyttä edistävien ja ylläpitävien vaikutusten nimeen. Tiettyjä eläviä mikro-organismeja, joita nykyään lisätään moniin elintarvikkeisiin, kutsutaan probiooteiksi - erityisesti maitotuotteita, kuten jogurttia, mutta yhä useammin myös raakamakkaroita, kuten salamia. Kuluttajat ovat valmiita maksamaan lisähintaa laajasti julkistetuista terveysvaikutuksista. Onko tämä perusteltua, onko ylimääräinen terveyshyöty todistettu tieteellisesti? Tieteellinen johtaja Prof. Dr. Achim Stiebing (Ammattikorkeakoulu Lippe ja Höxter).

Maitohappobakteerit kuuluvat terveyttä edistäviin bakteereihin. Niitä löytyy myös luontaisesti maitohapolla fermentoiduista ruoista, kuten jogurteista tai juustomassasta. Niin oli z. Esimerkiksi tämän vuosisadan alussa Kaakkois-Euroopan väestön pitkäikäisyys liittyi heidän runsaiseen hapanmaitotuotteiden kulutukseen.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1116 kertaa

Terveydenhuollon uudistus ajaa hintoja

Kuten liittovaltion tilastovirasto raportoi, Saksan kuluttajahintaindeksi nousi tammikuussa 2004 2003% verrattuna tammikuuhun 1,2. Verrattuna joulukuuhun 2003 kasvu on 0,1%. Näin vahvistettiin tammikuun 2004 arvio, joka perustui kuuden liittovaltion tuloksiin. Joulukuussa 2003 vuotuinen muutosprosentti oli 1,1% ja marraskuussa 1,3%.

Terveydenhuollon uudistuksen vaikutuksilla oli merkittävä osa inflaatiossa. Ilman terveydenhuollon menoja kokonaisindeksi olisi noussut 0,6% tammikuussa. Lakisääteisten sairausvakuutusyhtiöiden suorittamat lisämaksut lääkkeistä, lääkkeistä, terapeuttisista laitteista ja terveyspalveluista olivat erityisen merkittäviä (ks. Alla olevat selitykset).

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1037 kertaa

Kaupallisten tuotteiden tuottajahintaindeksi tammikuussa 2004 oli 0,2% korkeampi kuin tammikuussa 2003. Kuten liittovaltion tilastovirasto ilmoittaa edelleen, vuotuinen muutosaste oli joulukuussa 2003 edelleen + 1,8%. Tammikuussa 2004 indeksi laski 0,2% edelliseen kuukauteen verrattuna.

Vuotuisen inflaatiovauhdin lasku johtuu pääasiassa tilastollisesta perusvaikutuksesta: Tammikuun 2003 jyrkkiä hinnankorotuksia (tuolloin myös tuottajahinnat nousivat 1,4 prosenttia verrattuna joulukuuhun 2002 korkeampien ekotax- ja tupakkaveroasteiden vuoksi) ei enää sisällytetä vuotuiseen korkolaskelmaan ensimmäistä kertaa. .

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1028 kertaa

Leikkaa tai heittää pois?

Muotti esiintyy yleensä vihertävänvalkoisena päällysteenä, erityisesti leivän, leipomotuotteiden, pähkinöiden, juuston tai hillojen kanssa. Mitä voit nähdä ulkopuolelta, on sieni-nurmikko, jonka lankaverkko kasvaa myös syvälle ruokaan ja on siellä näkymätön. Kun ne kasvavat, muotit muodostavat toksiineja, mykotoksiineja. Tällainen sienimyrkky on esimerkiksi aflatoksiini, jonka katsotaan olevan erittäin vahingollinen maksalle. Karsinogeenisestä vaikutuksesta keskustellaan myös. Muut sienimyrkyt voivat vahingoittaa munuaisia ​​ja heikentää kehon puolustuskykyä.

Muotti leviää itiöiden kautta, jotka ovat pieniä palloja, jotka lentävät näkymättömästi ilman läpi ja moninkertaistuvat ruoassa. Muotti kukoistaa erityisen hyvin kostean ja lämpimän olosuhteissa. Apuinfodienst, Bonn, antaa seuraavat vinkit homeisen ruoan käsittelemiseen kotitaloudessa: Koko leivänleivän ja kovan juuston (vuoristojuusto, Gruyere, Parmesan, Chester, Manchego) avulla voit leikata homeet alueet runsaasti. Viipaloidun leivän mukana tulee myös heittää pois joitain viipaleita homeisen alueen eteen ja taakse. Jopa hilloissa, joiden sokeripitoisuus on yli 60%, voit ankarasti nostaa muotin pois.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1168 kertaa

"Monipuolinen huoleton materiaali" hygieniaa ja tartuntojen torjuntaa koskevan lain koulutukseen

Vuosi kuluu nopeasti, ja kaupallisten keittiöiden vastuuhenkilöiden on tehtävä vuosi toisensa jälkeen tehtäväkseen järjestää koulutus elintarvikehygienia-asetuksen mukaisesti ja ohjeet työntekijöilleen tartuntasuojelulain mukaisesti. Apuvälinepaketti on suunniteltu erityisesti tätä tarkoitusta varten ja lupaa hauskaa oppimista kaikille osallistujille. Lakisääteisten koulutuskurssien toteuttamisen lisäksi se soveltuu myös keittiöhenkilöstön perus- ja jatkokoulutukseen, ravintola-alan kauppaan ja osa-aikaiseen opetukseen.

Se sisältää CD-ROM-levyn piirtoheitinkalvoilla, taulukot ja niihin liitetyn tekstin, videon, kaksi erikoistarjousta kouluttajalle, kaksi osallistujavihkoa sekä julisteita ja tarroja motivaatiota varten. Kaikki tiedotusvälineet ovat koordinoituja ja niitä voidaan käyttää yhdessä, erikseen tai askel askeleelta.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2031 kertaa

Molekyyliravintolat kamppailevat proteiinien ja polymeerien kanssa / Uusi Max Planck -tutkimus julkaistu

Mainzin Max Planckin polymeeritutkimusinstituutin fyysikko yhdistää tyylikkäästi pehmeän aineen tutkimuksensa ruoanlaittoon tieteenä. Thomas A. Vilgisin "molekyylisen gastronomian" avulla keittiöstä tulee laboratorio. Viimeisin MaxPlanckResearch-julkaisu (4/2003) vieraili Vilgissä ja kuvaa, mitä tapahtuu, kun "kova tiede" kohtaa "haute-keittiön".

Miksi liha muuttuu helläksi kypsennettäessä, mutta jos sitä kuumennetaan liian kauan kengän kovaan pohjaan asti? Mitä tapahtuu, kun piiskataan munavalkuaisia ​​tai selkeytetään voita? Tiedemiehet, jotka kutsuvat itseään "molekyyliravintolaksi", käsittelevät sellaisia ​​kysymyksiä paahtojen, kastikkeiden tai vanukkaiden kemiasta ja fysiikasta. Thomas Vilgis on yksi heistä. Hänen päätehtävänsä on tutkia polymeerien, biopolymeerien ja monimutkaisten materiaalien ominaisuuksia, jotka voivat rakentaa niitä Max Planckin polymeeritutkimusinstituutissa Mainzissa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1322 kertaa

Edut paitsi halpojen hintojen kautta - supermarketien on opittava alennuslaitteiden menestyskonsepteista

Kovien alennushintojen Aldi ja Lidl menestys muuttaa perinteisiä vähittäiskauppoja ja supermarketteja perusteellisemmin kuin aiemmin ajateltiin. Alennushintojen nopea kasvu ei enää johdu yksinomaan matalista hinnoista. Alennushintainen liiketoimintamalli perustuu äärimmäiseen yksinkertaisuuteen, tehokkuuteen ja nopeuteen. Aldi ja Lidl muuttavat huomattavasti saksalaisten ostokäyttäytymistä. Johtokonsultointi McKinsey & Company pääsi tähän yllättävään havaintoon uudessa tutkimuksessa, joka esiteltiin Frankfurtissa tiistaina.  

McKinsey uskoo, että vaikutus perinteiseen kauppaan on syvällinen. "Supermarketien on perustuttava Aldin ja Lidlin onnistuneisiin konsepteihin. Vasta sitten heillä on mahdollisuus saada takaisin markkinaosuutensa omilla vahvuuksillaan", sanoi Michael Kliger, liikkeenjohdon konsultointiyrityksen McKinsey kumppani ja vähittäiskaupan johtaja. "Pienemmät tuotevalikoimat, selkeät hyllyt ja nopeammat ostosmahdollisuudet - Aldi ja Lidl asettavat normit, joita perinteiset jälleenmyyjät eivät voi enää välttää."

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1330 kertaa

QS on petollinen paketti eläinten hyvinvoinnin suhteen

Saksan eläinsuojeluyhdistyksen puheenjohtaja Wolfgang Apel lopetti työnsä QS: n laatua ja turvallisuutta käsittelevässä hallintoneuvostossa 11. helmikuuta 2004. "QS-sinetillä ei ole mitään tekemistä eläinten hyvinvoinnin kanssa, ja se viittaa päinvastaiseen suuntaan kuluttajalle", Wolfgang Apel selittää peruuttamista. Vaikka QS mainostaa olevan eläin- ja ympäristöystävällinen, karjanhoidon on täytettävä vain täysin riittämättömät lakisääteiset vähimmäisvaatimukset, joita jokaisen eläinkasvattajan ja pitäjän on joka tapauksessa noudatettava. "Halukkuutta ylittää vähimmäisvaatimukset ja jopa suunnitella QS-standardit eläinystävällisellä tavalla" ei voida nähdä ", Apel selittää.

QS-merkittyjen sikojen, nautojen ja siipikarjan säilytysolosuhteet eivät ole eläinystävälliset. Eläinkuljetuksille ei ole määräaikaa. Ennen kaikkea vastuussa olevat eivät kuitenkaan osoita haluavansa muuttaa pienintäkään asiaa. Saksan eläinsuojeluyhdistyksen puheenjohtaja, joka on toistaiseksi hallintoneuvostossa pysyvän riippumattoman kansalaisjärjestön edustaja, ei voi eikä tule osallistumaan hedelmättömiin keskusteluihin. "Emme voi olla samaa mieltä omakuvastamme tai väitteestämme, jonka mukaan kansalaiset pyytävät meitä tukemaan kuluttajalle suunnattua mainontaa", sanoi Wolfgang Apel. ”Valaistunut kuluttaja odottaa eläintuotteiden hyväksymismerkinnän edustavan eettistä vastuuta muihin olentoihin. QS-sertifiointimerkki puolestaan ​​piilottaa äärettömän eläinten kärsimyksen sälepohjaisilla lattioilla ja sikojen laatikoilla, nauhojen jakoa, yli kasvatettuja kalkkunoita ja broilereita ahdistavissa rajoissa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 1065 kertaa