आहार में नमक की बचत के लिए सामान्य सिफारिशें चिकित्सकीय रूप से उचित नहीं हैं। इसके विपरीत, बहुत अधिक नमक का सेवन आमतौर पर स्वास्थ्य को खतरे में नहीं डालता है, जबकि बहुत कम नमक का सेवन समस्याग्रस्त हो सकता है। क्योंकि मानव जीव - लोकप्रिय धारणा के विपरीत - जाहिरा तौर पर ऊतक में तरल पदार्थ को जमा किए बिना शरीर में अतिरिक्त नमक के भंडारण के लिए विकल्प होते हैं। ये नए, ग्राउंडब्रेकिंग निष्कर्ष, जो अंततः अंतरिक्ष अनुसंधान के कारण हैं, क्या डॉ। जर्मन एयरोस्पेस सेंटर (डीएलआर), कोलोन-पोरज़ से मार्टिना हीर ने शुक्रवार को जर्मन सोसाइटी फॉर कार्डियोलॉजी, कार्डियोवस्कुलर रिसर्च इन मैनहेम के सम्मेलन में प्रस्तुत किया।
  
उनके अनुसार, मानव शरीर में एक प्रकार का नमक का भंडार होता है, जो बताता है कि अधिकांश लोगों के रक्तचाप में वृद्धि नमक के सेवन से भी नहीं होती है। यह केवल उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के साथ होता है जो एक आनुवंशिक परिवर्तन के कारण नमक के प्रति संवेदनशील होते हैं, अर्थात् जो स्पष्ट रूप से इस शरीर के स्वयं के नमक भंडार की कमी रखते हैं।
  
प्रोफेसर के अनुसार डॉ। खराब एलस्टर से कार्ल-लुडविग रेज लेकिन केवल हर पांचवें उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगी। "केवल इन रोगियों के साथ, हालांकि, भोजन के साथ कठोर नमक प्रतिबंध समझ में आता है," मैनहेम में डॉक्टर ने समझाया। अधिकांश लोग प्रतिक्रिया करते हैं, वे कहते हैं, "नमक के लिए प्रतिरोधी", जिसका विशेष रूप से मतलब है कि नमक की बढ़ी मात्रा का सेवन किए जाने पर भी उनका रक्तचाप स्थिर रहता है। इसके अलावा, Resch के अनुसार, यह ध्यान में रखना चाहिए कि कम नमक खाने पर भी कुछ लोग अपना रक्तचाप बढ़ाते हैं।
  
वृद्ध लोगों के उदाहरण का उपयोग करते हुए, डॉक्टर ने यह स्पष्ट किया कि नमक पर बचत करने के लिए यह स्वस्थ नहीं है। इनमें अक्सर कम नमक वाला आहार होता है, जिससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। अध्ययन बताते हैं कि बहुत कम नमक का सेवन चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है और हृदय संबंधी जटिलताओं का खतरा बढ़ा सकता है। बुजुर्ग लोगों को भी उनके तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में काफी गड़बड़ी का खतरा होता है यदि वे कम नमक वाले आहार खाते हैं, तो डॉक्टर ने जोर दिया।

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मूल्य वक्र

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जैसा कि फेडरल स्टेटिस्टिकल ऑफ़िस द्वारा रिपोर्ट किया गया है, जर्मनी के लिए उपभोक्ता मूल्य सूचकांक मार्च 2004 की तुलना में मार्च 2003 में 1,1% बढ़ा। इस प्रकार छह संघीय राज्यों के परिणामों के आधार पर अनुमान की पुष्टि की गई। फरवरी 2004 की तुलना में, सूचकांक में 0,3% (अनुमानित + 0,4%) की वृद्धि हुई। जनवरी और फरवरी 2004 में क्रमशः परिवर्तन की वार्षिक दर + 1,2% और + 0,9% थी।

1 मार्च, 2004 को तम्बाकू कर में वृद्धि ने विकास में एक प्रमुख भूमिका निभाई: तंबाकू उत्पादों की कीमतें पिछले महीने की तुलना में वर्ष के भीतर और 12,2% बढ़ीं। समग्र सूचकांक पर कर वृद्धि (1,2 सेंट + वैट प्रति सिगरेट) का विशुद्ध रूप से अंकगणितीय प्रभाव + 0,2 प्रतिशत अंक था। वास्तव में, समग्र उपभोक्ता मूल्य सूचकांक पर तंबाकू कर वृद्धि का प्रभाव 0,3 प्रतिशत अंक था।
स्वास्थ्य सुधार उपायों का उपभोक्ता मूल्य सूचकांक पर भी प्रभाव पड़ा। पिछले वर्ष की तुलना में, स्वास्थ्य देखभाल की कीमतों में 16,7% की वृद्धि हुई। पिछले महीने की तुलना में स्वास्थ्य देखभाल का सूचकांक अपरिवर्तित रहा।

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सब्जियों से एसिड से संबंधित दांतों का नुकसान संभव है

"वह बिल्कुल नहीं ड्रिल किया!" दंत चिकित्सक की यात्रा के बाद इस तरह के बयान अब दुर्लभ नहीं हैं। हाल के दंत स्वास्थ्य अध्ययनों से पता चलता है कि दाँत क्षय की समग्र घटना घट रही है। हालांकि, अधिक से अधिक लोग गैर-हिंसक, एसिड से संबंधित दांतों की क्षति से पीड़ित हैं। ये तथाकथित कटाव या दांत गर्दन के घावों के रूप में होते हैं, अर्थात् विभिन्न कारणों के साथ बैक्टीरिया के प्रभाव के बिना तामचीनी की कमी या घर्षण - लेकिन भोजन से ज्यादातर एसिड।

ऐसा लगता है कि विशेष रूप से शाकाहारी लोग इस दांतों के नुकसान से प्रभावित होते हैं, क्योंकि वे मुख्य रूप से औसत व्यक्ति की तुलना में अधिक सब्जियों का सेवन करते हैं। डॉ यूनिवर्सिटी अस्पताल लीपज़िग से रेजिना पुर्शविट्ज़ ने म्यूनिख के तकनीकी विश्वविद्यालय में जर्मन न्यूट्रिशन सोसाइटी के सम्मेलन के दौरान प्रस्तुत किया। शाकाहारी या वनस्पति-आधारित आहार के संभावित स्वास्थ्य लाभ जाहिर तौर पर एसिड से संबंधित दांतों के नुकसान के बढ़ते खतरे से भरपाई कर रहे हैं।

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अभी तक कोई आउटसोर्सिंग नहीं है

मार्च में, 538 टन पोर्क अभी भी सहायता-समर्थित निजी भंडारण अभियान के हिस्से के रूप में जर्मनी में संग्रहीत किया गया था। महीने के अंत तक स्टॉक बढ़कर 11.168 टन हो गया। भंडारण अब समाप्त हो गया है।

पोर्क का लगभग आधा तीन महीने की अवधि के लिए संग्रहीत किया गया था। 24 प्रतिशत बाजार से चार महीने के लिए और 26 प्रतिशत पांच महीने के लिए निकाले गए। आउटसोर्सिंग अप्रैल में शुरू होनी चाहिए।

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वध गायों की दुर्लभ आपूर्ति

मार्च के आखिरी हफ्तों में वध मवेशियों की आपूर्ति अलग तरह से विकसित हुई: स्थानीय बूचड़खानों के पास सीमित संख्या में वध करने वाली गायें उपलब्ध थीं। पिछले वर्ष की तुलना में वर्ष की समाप्ति के बाद से काफी अधिक गायों का वध किया गया था, डेयरी वर्ष समाप्त होने के बावजूद अन्य वर्षों की तरह आपूर्ति में वृद्धि नहीं हुई। इसलिए बूचड़खानों को लगातार वांछित वस्तुओं की संख्या प्राप्त करने के लिए अधिक धन का निवेश करना पड़ा। इसके विपरीत, मार्च में युवा बैल की आपूर्ति पिछले महीने की तुलना में काफी अधिक थी। महीने के मध्य से, बीफ़ की कुल मांग के बजाय कीमतों में दबाव आया।

मांस व्यापार वर्ग आर 3 में युवा बैल के लिए, प्रदाताओं ने मार्च में औसतन 2,52 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन प्राप्त किया; फरवरी की तुलना में यह दो सेंट अधिक था, लेकिन पिछले वर्ष का तुलनात्मक स्तर 22 सेंट से चूक गया था। कक्षा आर 3 में हेफ़र्स के लिए, औसत कीमत चार सेंट बढ़कर 2,32 यूरो प्रति किलोग्राम हो गई, जो पिछले साल की तरह ही थी। O3 श्रेणी में वध करने वाली गायों की कीमतें फरवरी की तुलना में 17 सेंट बढ़कर 1,75 यूरो प्रति किलोग्राम हो गई हैं। इस प्रकार मार्च 2003 का अंतर काफी कम हो गया और यह केवल पाँच सेंट था।

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यूरोपीय संघ में प्रवेश के माध्यम से संरचनात्मक परिवर्तन

यूरोपीय संघ में प्रवेश के साथ, दुर्घटनाग्रस्त देशों में पोल्ट्री उद्योग को यूरोपीय संघ के नियमों के अनुकूल होना होगा। यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि सभी बूचड़खाने यूरोपीय संघ के बूचड़खाने के रूप में अनुमोदन के लिए आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम होंगे या नहीं। हालाँकि, यह पहले से ही स्पष्ट हो रहा है कि विशेष रूप से छोटी कंपनियों को मानक का अनुपालन करने में कठिनाई होती है। किसी भी मामले में, मध्य और पूर्वी यूरोपीय देशों में संरचनात्मक परिवर्तन में तेजी आने की संभावना है।

पूर्ववर्ती वृद्धि के क्रम में, यूरोपीय संघ और उम्मीदवार देशों ने माल के शुल्क-अनुकूल या शुल्क-मुक्त आंदोलन के लिए कोटा पर सहमति व्यक्त की थी। कई देशों के कुछ उत्पादों को भी यूरोपीय संघ को निर्यात किए जाने से पहले वर्ष में कोटा के बिना निर्यात किया जा सकता है। बदले में, acceding देशों ने यूरोपीय संघ के मूल के सामान के लिए व्यापार की सुविधा दी है। इन तथाकथित संघ समझौतों के माध्यम से, पूर्व विस्तार कुछ क्षेत्रों में होने की संभावना थी। पूर्वी यूरोपीय मूल के सामान, जिन्हें तरजीही शुल्क के कारण तुलनात्मक रूप से सस्ते में पेश किया गया था, कई बार पुराने यूरोपीय संघ में मूल्य चिढ़ पैदा हुई।

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उपभोक्ता मूल्य पिछले वर्ष की तरह ही कम है

ग्रिल पर, सेट करें, जाएं: इस साल का बारबेक्यू सीज़न खुद को वसंत जैसे तापमान के साथ समेटे हुए है। पोर्क के टुकड़े, जिन्हें स्थानीय उपभोक्ता इस वर्ष 2003 की तरह कम कीमत पर खरीद सकते हैं, को स्थानीय ग्रिल पर उतारना पसंद किया जाता है। मार्च में, उदाहरण के लिए, पोर्क चॉप के एक किलोग्राम की लागत राष्ट्रीय औसत EUR 5,63 है; एक किलोग्राम पोर्क श्नाइटल के लिए, दुकानों ने औसतन 7,18 यूरो का शुल्क लिया।

जैविक वस्तुओं के मामले में, कीमतें पिछले वर्ष की तुलना में कुछ अधिक हैं। मार्च 2004 में जैविक पोर्क चॉप खरीदने वालों ने 11,15 यूरो प्रति किलोग्राम के राष्ट्रीय औसत का भुगतान किया, जो एक साल पहले की तुलना में लगभग तीन प्रतिशत अधिक है। दूसरी ओर, कार्बनिक पोर्क श्नाइटल के लिए, खुदरा विक्रेताओं ने मार्च 13,36 की तुलना में 2003 यूरो प्रति किलोग्राम के हिसाब से लगभग पांच प्रतिशत कम कीमत मांगी।

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कीमतें पिछले वर्ष की रेखा से ऊपर चढ़ गईं

पिछले महीने घरेलू उत्पादन से वध बछड़ों की भरपूर आपूर्ति हुई थी। यदि अच्छी मांग थी, तो फरवरी से मार्च तक के भुगतान मूल्य लगातार स्थिर होने में सक्षम थे। विशेष रूप से महीने के उत्तरार्ध में, ईस्टर उत्सव के निकट आने के साथ वील की मांग में उल्लेखनीय वृद्धि हुई। वध किए गए बछड़ों के लिए भुगतान किए गए मूल्य महीने के अंत तक यूरो 4,60 प्रति किलोग्राम से अधिक हो गए, जो पिछले वर्ष के स्तर से काफी अधिक है।

मेल ऑर्डर बूचड़खानों और मांस उत्पाद कारखानों के क्रय चरण में, एकमुश्त वध बछड़ों के लिए भारित संघीय औसत, प्रारंभिक अवलोकन के अनुसार, मार्च में 4,49 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन था। फरवरी में 14 सेंटीमीटर से अधिक और मार्च 41 में 2003 सेंट अधिक था।

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मांग में कमी आई

कसाई के मेमने और मेमने के बाजार में आपूर्ति और मांग रिपोर्टिंग महीने के पहले भाग में काफी समान रूप से मेल खाती थी। मूल्य आंदोलनों को संकीर्ण सीमाओं के भीतर रखा गया था। यह मार्च के अंत तक नहीं था कि वध के लिए उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू जानवरों के लिए कीमतों के साथ-साथ न्यूजीलैंड मूल के लिए फर्म को स्थिर होने की प्रवृत्ति थी। मार्च और अप्रैल के बीच संक्रमण सप्ताह में, पूर्व में ब्याज में काफी वृद्धि हुई, और कीमतें मेमने और भेड़ के बच्चे दोनों के लिए उल्लेखनीय रूप से बढ़ीं। एक फ्लैट दर के रूप में बिल दिए गए जानवरों ने महीने के अंत में चार यूरो के निशान को पार कर लिया।

मार्च में मासिक औसत पर, निर्माताओं ने फ्लैट दर पर लगाए गए मेमने के लिए 4,00 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन प्राप्त किया, जो पिछले फरवरी की तुलना में 23 सेंट अधिक था। तुलनीय पिछले वर्ष की बिक्री, हालांकि, अभी भी 19 सेंट कम थी। उल्लेखनीय बूचड़खानों में प्रति सप्ताह लगभग 1.590 भेड़ और भेड़ के बच्चे होते हैं, आंशिक रूप से एकमुश्त के रूप में, आंशिक रूप से व्यापार वर्ग के अनुसार; जो पिछले महीने की तुलना में पांच प्रतिशत अधिक था। मार्च 2003 से ऑफ़र लगभग 45 प्रतिशत से अधिक था।

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केवल "जैविक" के रूप में तीसरा विपणन किया गया

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