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2003 में खाद्य तेल की खरीद बढ़ गई
जैतून का तेल और घोषित रेपसीड तेल में वृद्धि हुई
जर्मन निजी घरों में खाद्य तेल की खपत 2003 में बढ़ी, खरीदी गई राशि 145,3 मिलियन लीटर थी, जो पिछले वर्ष की तुलना में 2,8 प्रतिशत अधिक है। 34 प्रतिशत की हिस्सेदारी के साथ, सूरजमुखी का तेल सीमा में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता रहा, लेकिन पिछले वर्ष की तुलना में एक प्रतिशत अंक खो गया। अघोषित रचना वाले वनस्पति तेलों में भी 23 प्रतिशत के साथ उच्च बाजार हिस्सेदारी थी, लेकिन यह 2002 की तुलना में तीन प्रतिशत कम था। इन वनस्पति तेलों के लिए अक्सर रेपसीड तेल का उपयोग किया जाता है, हालांकि यह उपभोक्ता के लिए ध्यान देने योग्य नहीं है।पिछले साल जैतून के तेल के क्षेत्र में पिछले साल की तुलना में दो प्रतिशत अंक अधिक होने के कारण पिछले साल जैतून के तेल के क्षेत्र में तीसरे स्थान का दावा किया गया था। कुसुम तेल और मकई के तेल ने क्रमशः सात प्रतिशत और पांच प्रतिशत पर अपनी स्थिति बनाई।
सुअर क्षेत्र के लिए सेफ प्रणाली की शुरुआत
नीदरलैंड्स यूरोपीय संघ के विनियमन 96/23 के अनुसार "स्व-निगरानी कार्यक्रमों" के लिए यूरोपीय संघ की आवश्यकताओं को पूरा करने वाला पहला यूरोपीय संघ का सदस्य है।
1 अप्रैल 2004 से, नीदरलैंड में सूअरों के व्यापार को प्रतिबंधित सर्वेक्षण (SAFE) कार्यक्रम के नमूना सर्वेक्षण और विश्लेषण के अनुपालन वाले जानवरों तक सीमित रखा जाएगा। नमूने स्वतंत्र नियंत्रण संस्थान नियंत्रण ब्यूरो पशु क्षेत्र (CBD) द्वारा एकत्र किए जाते हैं। निषिद्ध पदार्थों के परीक्षण मूत्र और फ़ीड के यादृच्छिक नमूनों के साथ किए जाते हैं।
यूरोप में पोर्क की खपत
यूरोपीय संघ के लगभग सभी देशों में, सूअर का मांस सबसे व्यापक रूप से खाया जाने वाला प्रकार है। एकमात्र अपवाद ग्रेट ब्रिटेन है, जहां थोड़ा अधिक पोल्ट्री मांस पसंद किया जाता है। स्पेन में प्रति व्यक्ति खपत 69,6 किलोग्राम के साथ सबसे अधिक है, लेकिन जर्मनी में भी 54 किलोग्राम के साथ काफी अधिक खपत है। ये आंकड़े डच बिजनेस ग्रुप्स फॉर लाइवस्टॉक, मीट एंड एग्स द्वारा प्रकाशित हाल ही में प्रकाशित ब्रोशर कोर फिगर्स कैटल, मीट एंड एग्स 7 से आए हैं।
आर्थिक समूहों ने यूरोपीय संघ में पोर्क की खपत के आंकड़ों को यूरोस्टेट और सदस्य राज्यों के राष्ट्रीय आंकड़ों के आधार पर संकलित किया है। हालांकि, जानकारी को कुछ सावधानी के साथ व्याख्या की जानी चाहिए। व्यवहार में, यह पता चलता है कि वास्तविक खपत गणना की गई खपत की तुलना में बहुत कम है। खपत हड्डी-मांस के आधार पर और पालतू भोजन के रूप में उपयोग सहित निर्धारित किया गया था। नीदरलैंड में की गई गणना ने यह स्पष्ट कर दिया है कि वास्तविक खपत खपत का लगभग आधा है।
"वाइजर ने मीट गाइड" वेलेज़ से मुलाकात की
स्वस्थ और सुरक्षित मांस चुनने में मदद करें
मांस एक मूल्यवान भोजन है जो स्वस्थ आहार के साथ अच्छी तरह से चलता है। यह (डच) उपभोक्ता के लिए इसकी पोषण संबंधी जानकारी में डच मांस उद्योग के सूचना कार्यालय का मूल संदेश है। पोषण केंद्र, जो नीदरलैंड में पोषण पर स्वतंत्र जानकारी प्रदान करने के लिए जिम्मेदार है, उपभोक्ताओं को सचेत रूप से स्वस्थ और सुरक्षित मांस चुनने में मदद करना चाहता है। इस उद्देश्य को ध्यान में रखते हुए, पोषण केंद्र ने मांस गाइड (Vleeswijzer) को डच मांस उद्योग के सूचना कार्यालय और भोजन और वस्तुओं के लिए प्राधिकरण के साथ मिलकर विकसित किया है। मीट गाइड पोषण केंद्र द्वारा "वाइजर मिले वील्स" ("स्मार्ट विद मीट") अभियान का मूल है।मांस गाइड मांस के चयन, भंडारण और तैयारी के लिए स्पष्ट रूप से व्यवस्थित व्यावहारिक जानकारी प्रदान करता है। वह सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, वील और चिकन से सबसे आम भागों से संबंधित है। मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए, सबसे सामान्य तैयारी विधि, तैयारी का समय और पोषण संबंधी मूल्य (ऊर्जा, वसा और संतृप्त वसा) दिए जाते हैं। इसके अलावा, मांस गाइड में मांस के पोषण मूल्यों के बारे में जानने के साथ-साथ शीतलन, ठंड और विगलन के निर्देश के लिए कई चीजें शामिल हैं। अंत में, मीट गाइड रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में और मांस की तैयारी के लिए स्वच्छता आवश्यकताओं पर संग्रहीत होने पर विभिन्न प्रकार के मांस के शेल्फ जीवन के बारे में जानकारी प्रदान करता है।
WIBERG में नए विपणन प्रबंधक
अप्रैल 2004 के बाद से। डिटमार कार्नर (39 वर्ष) ने सालबर्ग में अंतरराष्ट्रीय मसाला आपूर्तिकर्ता WIBERG का विपणन प्रबंधन संभाल लिया है। अपर ऑस्ट्रिया में जन्मे, उन्होंने अंतरराष्ट्रीय ब्रांडेड माल समूह बहलसेन में अपना करियर शुरू किया। उनके काम का ध्यान ब्रांड क्रंची, क्रिस्प्स और पोमस्टिक्स के उत्पाद प्रबंधन पर था। करनेर ने इसके बाद स्टैडटवर्के ब्रेमेन की एक सहायक कंपनी में एक इलेक्ट्रिक ट्रेडिंग कंपनी का प्रबंधन संभाला। शरद ऋतु 2002 में उन्होंने सेंट पॉल्टन में पेटू मेनू सर्विस जीएमबीएच और सीओकेजी में बिक्री और विपणन प्रबंधक के रूप में खाद्य व्यवसाय में वापसी की।
बाल और किशोर स्वास्थ्य
प्रकाशित संघीय स्वास्थ्य रिपोर्टिंग की फोकस रिपोर्ट
संघीय स्वास्थ्य रिपोर्टिंग की पहली प्रकाशित फ़ोकस रिपोर्ट के साथ, पहली बार जर्मनी में बच्चों और किशोरों के स्वास्थ्य और स्वास्थ्य देखभाल की स्थिति का व्यापक अवलोकन किया गया है। "बच्चों और किशोरों के स्वास्थ्य" शीर्षक के साथ रिपोर्ट में बुनियादी जनसांख्यिकीय डेटा (आबादी में बच्चों के अनुपात सहित) के 200 से अधिक पृष्ठ शामिल हैं, सामाजिक-आर्थिक ढांचे पर डेटा जिसके तहत बच्चे आज बड़े होते हैं, और एक सूची बच्चों की स्वास्थ्य स्थिति और स्वास्थ्य व्यवहार के साथ-साथ निवारक और उपचारात्मक सेवाओं के उपयोग के बारे में जानकारी।चूंकि वर्तमान में कोई व्यापक महामारी विज्ञान के आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं, कोलोन विश्वविद्यालय और रॉबर्ट कोच संस्थान के लेखकों ने विभिन्न डेटा स्रोतों का उपयोग किया है: आधिकारिक आँकड़े, वैधानिक स्वास्थ्य बीमा से डेटा, महामारी विज्ञान के अध्ययन और सार्वजनिक स्वास्थ्य और युवा अनुसंधान के परिणाम। इन डेटा स्रोतों के आधार पर, स्वास्थ्य की स्थिति और स्थिति में परिवर्तन, चयनित रोगों की आवृत्ति, जैसे ब्रोन्कियल अस्थमा या न्यूरोडर्माेटाइटिस, साथ ही बच्चों और किशोरों के स्वास्थ्य व्यवहार को प्रस्तुत किया जाता है - यदि संभव हो तो क्षेत्रीय और लौकिक भेदभाव के साथ भी। । विशेष रूप से उन कारकों को प्रभावित करने पर ध्यान दिया जाता है जो बचपन में स्वास्थ्य और विकास को ख़राब कर सकते हैं या वयस्कता या धूम्रपान जैसे वयस्कता के लिए विशेष स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं।
जब भोजन की बात आती है, तो यूरोपीय फलों और सब्जियों में उच्च स्तर का विश्वास दिखाते हैं और लगभग "जंक फूड" में नहीं होते हैं।
जर्मनों को अधिक संदेह है
भोजन में उपभोक्ता का विश्वास यूके, डेनमार्क और नॉर्वे में अधिक है, लेकिन इटली और पुर्तगाल में बहुत कम है और जर्मनी में अपेक्षाकृत कम है। अनुसंधान से यह भी पता चलता है कि इन देशों में उपभोक्ता विशेष रूप से मांस उत्पादों, त्वरित सेवा रेस्तरां और खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के बारे में उलझन में हैं। ये परिणाम हाल ही में प्रकाशित अध्ययन "ट्रस्ट इन फूड इन यूरोप, ए कंपेरेटिव एनालिसिस" से आए हैं, जिसमें इन छह देशों के सर्वेक्षणों के डेटा शामिल हैं। इस अध्ययन को प्रोजेक्ट ईयू ट्रस्ट ट्रस्ट इन फूड (2002-2004) के हिस्से के रूप में किया गया था। भोजन और उनके प्रभावों के साथ-साथ छह देशों में संस्थागत अध्ययन और यूरोपीय संघ के स्तर पर उपभोक्ता विश्वास के विभिन्न स्तरों के कारणों को बेहतर ढंग से समझने के लिए परियोजना का उद्देश्य उपभोक्ता व्यवहार और व्यवहार, सामाजिक-आर्थिक और सामान्य यूरोपीय संघ अनुसंधान का हिस्सा है जनसांख्यिकीय कारक और विशिष्ट खाद्य उत्पादों की स्वीकृति।“आज उपभोक्ता स्वस्थ और सुरक्षित भोजन की उम्मीद करते हैं और तेजी से जानना चाहते हैं कि उनका भोजन कहाँ से आता है। यही वजह है कि हम यूरोपीय संघ के अनुसंधान कार्यक्रमों में एक नए 'टेबल-टू-फार्म' दृष्टिकोण पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, उपभोक्ता हितों और भोजन के प्रति उनके दृष्टिकोण पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, "यूरोपीय अनुसंधान आयुक्त फिलिप बसक्विन ने कहा। “खाद्य उत्पादन को उपभोक्ता की अपेक्षाओं और पर्यावरण, स्वास्थ्य और प्रतिस्पर्धात्मक लक्ष्यों को पूरा करना चाहिए। इसके लिए यूरोपीय स्तर पर मजबूत सार्वजनिक-निजी सहयोग के साथ एक महत्वाकांक्षी शोध कार्यक्रम की आवश्यकता है। "
सभी बस पनीर - परमेसन के बारे में तर्क
यूरोपीय संघ आयोग ने जर्मनी से पदार्पण "पार्मिगियानो रेजिगो" के संरक्षण का अनुपालन करने का आग्रह किया
यूरोपीय आयोग ने जर्मन सरकार को मूल (पीडीओ) के संरक्षित पदनामों की सुरक्षा पर यूरोपीय संघ के कानून के गलत आवेदन के लिए एक अंतिम लिखित चेतावनी (तर्कपूर्ण राय) भेजी है, "पार्मिगियानो रेजिगो" नाम का उपयोग, जो इस नाम का उपयोग किया गया है 1996 के बाद से यूरोपीय संघ के स्तर पर पंजीकृत, एक परिभाषित इतालवी क्षेत्र में उत्पादकों के लिए विशेष रूप से आरक्षित है जो अनिवार्य विनिर्देश के अनुसार इस पनीर का उत्पादन करता है।मूल (पीडीओ) और संरक्षित भौगोलिक संकेतों (पीजीआई) (1) के संरक्षित पदनामों पर यूरोपीय कानून के अनुसार, सदस्य राज्यों को किसी गैरकानूनी विनियोग, नकल या भ्रम के खिलाफ संरक्षित नामों की रक्षा करना चाहिए, भले ही उत्पाद की वास्तविक उत्पत्ति का संकेत हो। या यदि यह संरक्षित पदनाम का अनुवाद है। यह "पार्मिगियानो रेजिगो" नाम पर भी लागू होता है, जो 1996 (2) के बाद से पंजीकृत है।
मांस अनुसंधान: कुलबच साइट को बनाए रखने के लिए मिलर
कृषि मंत्री जोसेफ मिलर ने बवेरियन कृषि और मांस उद्योग के साथ-साथ कुलम्बच क्षेत्र को पोषण और खाद्य के लिए संघीय अनुसंधान संस्थान के नियोजित पुनर्गठन के कारण गंभीर नुकसान की आशंका है। इसलिए उन्होंने फेडरल एग्रीकल्चर मिनिस्टर रेनैट कुनास्ट से कहा है कि वे पूर्व संघीय इंस्टीट्यूट फॉर मीट रिसर्च (बीएएफएफ) - कुलम्बच शाखा में नियोजित डाउनसाइजिंग पर पुनर्विचार करें।
बावरिया में पशुपालन और कृषि के महत्व को देखते हुए, पूर्व संघीय संस्थान हमेशा मांस और कृषि उद्योगों के लिए एक महत्वपूर्ण सहयोग भागीदार रहा है, मिलर कहते हैं। 1 जनवरी को पोषण और खाद्य के लिए संघीय अनुसंधान संस्थान में बीएएफएफ के एकीकरण के साथ, मुक्त राज्य पहले से ही कृषि के क्षेत्र में एकमात्र स्वतंत्र संघीय अनुसंधान संस्थान खो गया है। मिलर के अनुसार, एक कम वैज्ञानिक प्रतिबद्धता क्षेत्र में स्थित कई खाद्य उद्योग और खाद्य प्रौद्योगिकी कंपनियों की दक्षता को भी प्रभावित करेगी। इसके अलावा, योजनाबद्ध डाउनसाइज़िंग संरचनात्मक रूप से कमजोर ऊपरी फ्रैंकोनिया में श्रम बाजार पर एक अतिरिक्त बोझ डाल देगा।
नाइट्राइट-इलाज मांस उत्पादों से कैंसर?
सारांश
नाइट्राइट से ठीक होने वाले मांस उत्पादों से औसत उपभोक्ता के नाइट्राइट सेवन की तुलना अन्य स्रोतों से नाइट्राइट जोखिम के साथ की जाती है; ये भोजन से नाइट्रेट की कमी, मुख्य रूप से वनस्पति आहार से, और नाइट्रिक ऑक्साइड के अंतर्जात संश्लेषण, सं। मांस उत्पादों से नाइट्राइट कुल नाइट्राइट लोड का केवल एक अंश का प्रतिनिधित्व करता है। नाइट्राइट-इलाज मांस उत्पादों और पेट या मस्तिष्क के कैंसर के बीच संबंध के सवाल पर, प्रासंगिक महामारी विज्ञान के अध्ययन को गंभीर रूप से देखा जाता है। दो मापदंडों के बीच एक कनेक्शन का संकेत माना जाता है कि जांच से व्युत्पन्न नहीं किया जा सकता है।