Ternak dan Daging

Pasokan sapi potong secara nasional masih terbatas pada minggu ketiga Agustus, sehingga harga yang dibayarkan oleh pihak rumah potong hewan setidaknya tetap di level minggu sebelumnya. Dalam beberapa kasus, petani mencapai harga yang sedikit lebih tinggi. Menurut tinjauan pertama, sapi jantan muda dari kelas perdagangan R3 menghasilkan rata-rata mingguan 2,58 euro per kilogram bobot potong, meningkat 33 sen per kilogram dibandingkan dengan minggu yang sama tahun lalu. Kutipan untuk sapi di kelas perdagangan O3 tetap pada 2,07 euro per kilogram berat potong, 43 sen lebih dari setahun yang lalu. Permintaan daging sapi lemah di pasar grosir, dan harga hampir tidak berubah. Peluang penjualan yang memuaskan hanya tersedia untuk daging sapi panggang, fillet, dan bagian depan sapi "biru". Barang-barang olahan sangat diminati untuk diperdagangkan dengan negara-negara tetangga, dan ekspor ke Rusia normal. - Dalam sepekan ke depan, harga sapi potong diharapkan tetap stabil. - Ketersediaan daging sapi secara grosir cukup, harga cenderung tidak berubah. Ada permintaan yang tenang untuk daging sapi untuk disembelih, tetapi harga naik sedikit pada rata-rata mingguan dengan pasokan yang cukup. - Di pasar pedet Hitam dan Pied, harga berkembang stabil menjadi sedikit lebih kuat dengan hubungan yang seimbang antara penawaran dan permintaan. Harga sapi jantan Fleckvieh mempertahankan level minggu sebelumnya.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 496 kali

Bersama dengan ANG (Asosiasi Pengusaha untuk Makanan dan Kesenangan), BVE mendukung "Pakta Nasional untuk Pelatihan dan Generasi Berikutnya dari Pekerja Terampil di Jerman". Dalam pakta yang disepakati antara negara dan industri, organisasi pusat industri Jerman menyerukan kepada perusahaan untuk menciptakan tempat pelatihan baru dan, jika perlu, mengambil langkah-langkah untuk memberikan kualifikasi pengantar bagi kaum muda. Dengan pakta ini juga memungkinkan untuk mengakhiri perdebatan tentang biaya pemagangan yang kontroversial.

Industri makanan menyadari sepenuhnya tanggung jawab sosialnya sebagai penyedia posisi pelatihan. Sudah ada banyak inisiatif di perusahaan ke arah ini. Hal ini juga mencerminkan tingkat pelatihan di atas rata-rata (proporsi peserta pelatihan di antara karyawan yang dikenakan iuran jaminan sosial) di sektor makanan dan minuman dalam perbandingan sektor. Dalam hal partisipasi pelatihan, industri makanan di atas rata-rata dibandingkan dengan sektor ekonomi lainnya. Komitmen yang kuat terhadap pelatihan kejuruan ini paling tidak karena alasan yang sangat egois, karena mengamankan kebutuhan masa depan akan spesialis yang terlatih dengan baik merupakan kriteria penting untuk daya saing jangka panjang perusahaan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 462 kali

Rosenberger: Lebih banyak pekerjaan jika musim diperpanjang

Michaela Rosenberger, Wakil Ketua serikat Food-Enjoyment-Gaststätten (NGG), telah menyerukan periode distribusi yang lebih lama untuk liburan musim panas mengingat kemacetan akhir pekan yang akan datang di jalan raya dan situasi karyawan di industri perhotelan. “Tahun lalu sudah menunjukkan bahwa pemendekan aturan libur musim panas tidak hanya mengakibatkan kemacetan super. Beban kerja di daerah liburan Jerman sebagian tidak masuk akal karena hubungan kerja dengan pekerja musiman menjadi lebih pendek. Tapi liburan musim panas sangat penting bagi pekerja musiman dan memutuskan tentang pekerjaan atau jalan ke kantor ketenagakerjaan. "

Rosenberger mengimbau para menteri pendidikan dan presiden kementerian untuk mempertimbangkan kembali kompromi pada Maret 2003 untuk menyebarkan liburan musim panas hanya dalam waktu sekitar 82 hari: “Setiap hari menciptakan lebih banyak pekerjaan. Permintaan pariwisata dari Jerman dapat diperkuat jika berlangsung lebih lama dan berlangsung selama tiga bulan jika memungkinkan. Bulan-bulan musim panas harus digunakan sepenuhnya. "

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 483 kali

Pizza beku siap pakai ini dipegang sendiri sebagai favorit

Pizza beku siap pakai masih menjadi hit besar di kalangan konsumen Jerman, tetapi minat pada adonan pizza dingin yang bisa Anda buat sendiri di rumah berkembang pesat. Namun demikian, ini masih merupakan pasar yang relatif kecil.

Jumlah pembelian rumah tangga Jerman untuk pizza beku berjumlah sekitar 2003 ton pada tahun 104.700, yang 1,5 persen lebih tinggi dibandingkan tahun sebelumnya, tetapi hanya sedikit lebih tinggi dari pada tahun 2001. Jumlah rumah tangga yang membeli pizza beku setidaknya sekali setahun pembelian menurun dalam tiga tahun ini dari 64,7 persen (2001) menjadi 63,7 persen (2003). Harga rata-rata per kilo pizza beku tetap stabil tahun lalu di 4,75 euro, menurut data dari riset pasar ZMP / CMA berdasarkan panel rumah tangga GfK.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 563 kali

Swabia dan banyak orang tua Bavarians tampaknya tersingkir

Seperti yang dilaporkan Augsburger Allgemeine, sosis putih dengan nama "Münchner Weißwurst" mungkin hanya akan datang dari ibu kota negara bagian atau distrik Munich di masa depan. Oleh karena itu, asosiasi penjagal Bavaria gagal di hadapan Kantor Paten dan Merek Dagang Jerman dengan aplikasi yang diizinkan untuk memproduksi sosis dengan nama ini di Swabia dan Bayern Tua.

Oleh karena itu dapat diasumsikan bahwa kota dan distrik Munich akan menerima perlindungan geografis dari nama "Münchner Weißwurst" - bahkan jika itu belum diputuskan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 625 kali

Bratwurst baru dari St.Peter-Ording

Ada yang hilang. Kepiting dan babi sudah lama tercampur. Tapi bumbunya tidak mau pas. Tapi sekarang tukang jagal ulung bersukacita: "'Si 'Porrenbiter' benar-benar enak!" Begitulah Karsten Johst dari St.Peter-Ording menyebut ciptaannya, bratwurst yang terbuat dari daging dan makhluk laut Büsum. Sekarang sosis akhirnya mendarat di kisi-kisi baja Jerman. Namun, bagi penggemar barbekyu, ini lebih dari sekadar selera yang enak. Sudah sekitar empat minggu sejak Karsten Johst tiba-tiba merasa puas.

"Selalu ada sesuatu yang hilang, resepnya tidak pernah sempurna," master tukang daging berusia 33 tahun itu mengingat kembali jam mencicipi yang tak ada habisnya. "Bumbu yang tepat akhirnya ditemukan," gembira penemu "Porrenbiter" (gigitan kepiting) dan segera menangkis pertanyaan: "Campuran rempah-rempah tetap rahasia!" Johst sudah memasok barang-barang panasnya ke utara Jerman: beberapa kali seminggu, 800 sosis berukuran tangan sampai ke St.Peter-Ording. "Dan pertanyaan sudah datang dari Swiss."

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1528 kali

Komisi Uni Eropa telah memutuskan untuk menghentikan impor unggas dan produk unggas seperti telur dan bulu dari Malaysia ke Uni Eropa.

Komisioner Perlindungan Konsumen David Byrne menggambarkan flu burung sebagai “penyakit unggas yang sangat menular yang dapat menyebabkan kerusakan ekonomi yang serius dan juga dapat ditularkan ke manusia.”

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 516 kali

Banyak telur untuk beberapa sen - apakah kualitas telur murah itu benar? - Tes di [plusminus

Aldi-Nord mengejutkan para pesaing dan petani: Satu pak berisi 10 telur lumbung telah tersedia dari Aldi-Nord seharga 69 sen sejak pertengahan Agustus. Pesaing mengikuti. Produsen telur Jerman membunyikan alarm. Anda tidak dapat menghasilkan telur untuk itu di Jerman. Di sisi lain, konsumen bertanya-tanya apakah kualitas telurnya oke. [plusminus melakukan tes telur

Cukup alasan untuk tes telur oleh [plusminus: Sepuluh telur masing-masing di bangku tes: telur gudang dari Aldi seharga 69 sen, telur gudang dari pasar mingguan seharga 1,50 euro dan akhirnya telur organik dari supermarket organik seharga 2,50 euro. Tes buta dimulai di Hotel Atlantic di Hamburg. Juri terdiri dari tiga profesional dan tiga konsumen. Di satu sisi, tiga wanita sadar gizi yang gemar memasak. Di sisi lain, tiga koki terlatih: kepala koki Hotel Atlantic, kepala kantin perusahaan besar di Hamburg, dan kepala koki restoran gourmet Prancis "Chez Alfred".

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 673 kali

Pembelajaran interaktif dan berorientasi diri dimungkinkan di PC menggunakan CD-ROM

Pada prinsipnya, setiap orang yang terlibat dalam rantai dari produksi hingga pengiriman akhir suatu makanan ke konsumen memiliki kewajiban untuk memastikan bahwa kualitas dan peruntukan suatu makanan sesuai dengan ketentuan hukum. Justice Companies juga dapat memenuhi kewajiban ini melalui pelatihan kebersihan di komputer.

Menurut Pengadilan Federal, ada kewajiban bagi setiap perusahaan untuk memenuhi kewajiban perawatannya di bawah undang-undang pangan. Dalam 4 LMHV (Food Hygiene Ordinance) prosedur dijelaskan bagaimana proses manufaktur dilakukan dengan bantuan konsep kontrol. Dalam konteks keamanan pangan, bukan "variabilitas biologis" yang menjadi masalah, tetapi manusia itu sendiri, karena ia mewakili unsur ketidakpastian.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 715 kali

Untuk saat ini, daging babi dari sistem penjaminan mutu baru Belanda IKB 2004+ tidak boleh diberi label dengan logo babi sistem dominan IKB. Hal ini diputuskan oleh kelompok ekonomi ternak dan daging yang menguasai sistem IKB babi. Mereka hanya mengizinkan pemasaran daging dari IKB 2004+ dengan logo babi IKB jika persyaratan sistem baru sesuai dengan persyaratan babi IKB.

Di atas segalanya, ada perbedaan penting dalam bidang sanksi persyaratan kesejahteraan hewan menurut undang-undang. Meskipun perbedaan ini dikatakan telah diperbaiki dalam "sistem plus" yang diumumkan pada IKB-2004, ada perbedaan lain yang dapat menghalangi sinkronisasi kedua sistem. Oleh karena itu, penyelidikan terkait harus dilakukan terlebih dahulu.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 795 kali

U29tbWVyYWt0aW9uICJDaGlsbCAmIEdyaWxsIiB2b24gcGxhbmV0IHJhZGlvIG1pdCBCcmF0d8O8cnN0ZW4gYXVzIGRlbSBGbGVpc2NoZXItRmFjaGdlc2Now6RmdA==

Untuk tahun kedua berturut-turut, Asosiasi Tukang Daging Hessian telah menjadi mitra kerjasama dalam kampanye musim panas "Chill & Grill" yang diselenggarakan oleh radio planet penyiar swasta dari Bad Vilbel. Untuk tujuan ini, pesta barbekyu diselenggarakan di total delapan kolam renang luar ruangan Hessian, di mana radio planet penyiar pemuda telah mengundi 200 tiket masing-masing. Pesta-pesta ini sangat populer di kalangan kelompok sasaran, sebagian karena mereka memberikan status VIP tertentu kepada kelompok peserta yang relatif kecil, yang memungkinkan mereka untuk merayakan di kolam renang luar ruangan setelah waktu penutupan resmi.

Selain banyak musik, pertunjukan panggung, dan berbagai kompetisi, penawarannya juga termasuk sosis segar langsung dari panggangan. Dan di sinilah Asosiasi Tukang Daging Hessian terlibat, yang menyumbangkan sosis dan roti gulung bekerja sama dengan anggota serikat setempat.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 689 kali