Lebih disukai gelap dan hangat

Roti dan produk roti memainkan peran penting dalam nutrisi sehari-hari. Roti dan/atau produk roti dimakan dengan semua makanan utama dan di antara waktu makan. Namun, frekuensi konsumsi sangat bervariasi tergantung pada makanan yang bersangkutan. Namun, pilihan jenis roti lebih jelas. Roti hitam, dengan atau tanpa biji-bijian, adalah jenis favorit orang Jerman. Untuk 72 persen, karena itu penting bahwa roti berwarna gelap. Orang Jerman menghargai rasa yang kuat dan kerak yang kuat. Mereka juga menggabungkan roti hitam dengan gandum hitam, gandum utuh, dan penghuni pertama. Ini adalah hasil jajak pendapat representatif oleh riset pasar CMA/ZMP.

Tetapi seperti yang sudah diketahui dengan baik, manusia tidak hidup dari roti saja - bahkan dari roti hitam sekalipun. Oleh karena itu, pada saat yang sama, ditentukan apa yang paling cocok dengan orang Jerman (lihat tabel): Topping hangat sangat populer. Keju, sosis, dan ham jelas berada di atas. Jawaban dari mereka yang jam & co. juga berjalan dengan baik menunjukkan bahwa roti hitam dan "manis" tidak saling eksklusif. Lauk nabati yang cocok untuk camilan juga sangat populer.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1134 kali

Memerangi flu burung (flu burung) di Asia dan mengisi kembali biayanya setidaknya $500 juta. FAO merilis perkiraan pada hari Sabtu selama konferensi di Bangkok yang dihadiri oleh 23 negara Asia yang terkena dampak langsung dan tidak langsung oleh flu burung. Pada konferensi tersebut, katalog langkah-langkah diadopsi untuk memastikan bahwa epidemi saat ini diperangi dengan lebih efektif dan wabah di masa depan dapat dikendalikan dengan lebih cepat. Sebanyak 10 juta dolar AS disediakan untuk ini oleh berbagai negara.

Jepang mengumumkan pada hari Sabtu bahwa mereka akan melanjutkan impor daging unggas dari empat produsen Thailand - Sun Valley, Ajinomoto Betagro Frozen Foods (Thailand), Ajinomoto Frozen Foods dan Surapon Nichirei Foods. Keempat perusahaan tersebut bersama-sama memproduksi 150 ton daging unggas setiap hari.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 982 kali

Seperti yang dilaporkan oleh Kantor Statistik Federal berdasarkan hasil sementara pertama, pada Januari 2004 perdagangan grosir di Jerman menghasilkan 0,6% lebih sedikit secara nominal (dengan harga saat ini) dan 0,1% lebih rendah dari Januari 2003 secara riil (dengan harga konstan). ). Setelah penyesuaian kalender dan musiman data (Prosedur Berlin 4 - BV 4), omset secara nominal 0,3% dan nyata 0,8% lebih tinggi dari pada Desember 2003.

Pada Januari 2004, dua sektor grosir mencapai penjualan nominal dan riil yang lebih tinggi dari Januari 2003: grosir mesin, peralatan dan aksesoris (nominal + 3,0%, riil + 8,5%) dan grosir bahan baku, barang setengah jadi, bahan lama dan residu (nominal + 0,5%, nyata + 0,7%). Perdagangan besar komoditas pertanian dan peternakan hanya meningkat secara nominal (+3,7%, secara riil -0,7%). Penjualan grosir makanan, minuman dan tembakau (nominal - 3,0%, riil - 5,0%) dan grosir barang tahan lama dan barang konsumsi (nominal - 4,1%, riil - 2,9% XNUMX%).

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 930 kali

Sejak 1 Maret 2004, produk AS tertentu telah dikenakan tarif hukuman dari pihak Eropa. Ini adalah, misalnya, daging, kertas atau tekstil. Tarif hukuman mulai dari 17 persen dan meningkat satu poin persentase setiap bulan, hingga maksimum XNUMX persen, selama AS tidak mengubah kebijakannya saat ini.

Lebih dari setahun yang lalu, Organisasi Perdagangan Dunia (WTO) mengkritik pendekatan pemerintah AS yang memberikan bantuan keuangan besar-besaran kepada eksportir Amerika. Menurut WTO, ini akan melanggar kesepakatan subsidi dan, terkait dengan produk pertanian, juga kesepakatan pertanian.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1013 kali

Pengetahuan nutrisi terkini untuk toko daging - seminar CMA/DFV melatih staf penjualan

Meningkatnya kesadaran kesehatan konsumen tercermin dari perilaku pembelian mereka. Oleh karena itu, tenaga penjual di toko daging semakin dihadapkan pada pertanyaan tentang nutrisi yang berorientasi pada kesehatan. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH dan DFV Deutsche Fleischer-Verband eV menargetkan staf penjualan dan eksekutif dalam perdagangan daging dengan seminar “Pengetahuan gizi terkini – untuk saran pelanggan lebih lanjut di toko daging”. Staf terlatih menginformasikan pelanggan dengan cara yang berkualitas dan bertanggung jawab. Para peserta seminar sehari tanggal 19 April 2004 di Bonn memperoleh kompetensi untuk menasihati pelanggannya dengan baik dan terpercaya.

Ahli gizi dr. Christel Rademacher berbicara tentang pentingnya dan karakteristik diet yang berorientasi pada kesehatan. Antara lain, dia menjelaskan sepuluh aturan DGE untuk nutrisi yang sehat dan tujuan dari kampanye "5 hari". Dia juga menjelaskan pentingnya alergi saat ini dan masalah yang ditimbulkannya. Dia memberikan jawaban ahli atas pertanyaan yang diajukan pelanggan tentang zat alergen dalam daging dan produk daging. Bagian penutup dari seminar menawarkan para peserta kesempatan untuk mendiskusikan topik individu dari praktik sehari-hari mereka.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 981 kali

Konsumen terbesar ketiga di UE

Lalu katakan satu. Kami orang Jerman membenci sayuran, karena konsumen Jerman adalah penggemar berat paprika segar sehingga jumlah yang dikonsumsi di rumah tangga pribadi menempati urutan ketiga di UE, tepat di belakang negara produsen utama Spanyol dan Italia.

Menurut data panel yang tersedia untuk tahun 2002, rata-rata konsumsi rumah tangga di Jerman, di mana hampir tidak ada lada yang ditanam, adalah 2,26 kilogram per orang, di Italia adalah 3,58 kilogram dan di Spanyol 4,08 kilogram. Di Belanda, yang mengekspor 250.000 hingga 270.000 ton cabai setiap tahun dan, bersama dengan Spanyol, merupakan salah satu pemasok terpenting di pasar Jerman, hanya beberapa cabai yang dimakan, hanya di bawah satu kilogram.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1030 kali

Seperti dilaporkan oleh Kantor Statistik Federal, total 2003 juta ton daging dari pemotongan komersial (termasuk pemotongan unggas) diproduksi di Jerman pada tahun 6,3, termasuk hampir 928 ton daging unggas. Proporsi daging unggas dalam total produksi daging hanya di bawah 000%.

Secara keseluruhan, produksi daging dari pemotongan komersial meningkat 1,9% dibandingkan tahun sebelumnya. Namun, ada perkembangan yang berbeda untuk masing-masing jenis daging
menentukan:

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 893 kali

Setelah pertumbuhan penjualan sebesar 4,7 persen menjadi 39,2 miliar euro (bersih) pada tahun keuangan 2003, grup ritel Rewe yang berbasis di Cologne, dengan volume investasi satu miliar euro dan 340 pembukaan toko baru yang direncanakan, tetap berada di jalur untuk ekspansi di saat ini. tahun. Pada konferensi pers tahunan Rabu Abu (25.2 Februari) di Cologne, CEO Rewe Hans Reischl mampu menyajikan neraca yang meyakinkan untuk tahun 2003: "Berlawanan dengan penurunan perdagangan ritel Jerman, Rewe terus meningkatkan penjualan di pasar dalam negeri, mesin pertumbuhan di luar negeri meningkat dengan kecepatan penuh dua digit, bisnis perjalanan telah berkembang lebih baik daripada industri, dan Grup Rewe meningkatkan hasil operasi lebih dari 30 persen dibandingkan tahun sebelumnya dan dengan demikian mencapai salah satu yang terbaik hasil operasi dalam sejarah perusahaan.

Dengan rekor penjualan baru, 11.492 toko dan 192.613 karyawan di 13 negara, Grup Rewe telah mempertahankan posisi terdepannya di ritel Jerman dan Eropa. "Kami sedang membangun puncak peningkatan tahun-tahun sebelumnya, yang ditandai dengan pertumbuhan berkelanjutan dalam perdagangan makanan Jerman dan dengan akuisisi yang signifikan di negara-negara Eropa lainnya, di toko DIY dan pariwisata," kata Reischl. Dalam sepuluh tahun terakhir, Rewe hampir menggandakan total penjualannya dari sekitar 21 miliar euro menjadi hampir 40 miliar euro. "Penjualan dan pendapatan jauh melebihi harapan yang kami miliki untuk tahun keuangan 2003 - terlepas dari semua kepercayaan kami - mengingat lingkungan ekonomi yang sulit," kata ketua dewan koperasi ritel dan kelompok pariwisata.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1090 kali

Kerusakan signifikan ditemukan di NRW

"Kondisi yang mengerikan" diungkapkan menurut Prof. Dr. Volker Peinelt memeriksa katering sekolah di total 18 sekolah sepanjang hari di Rhine-Westphalia Utara. Ini ditentukan oleh tiga mahasiswa dari Departemen Ekotrofologi di Niederrhein University of Applied Sciences dalam tesis mereka. Para siswa Mönchengladbach memperhatikan dapur-dapur sekolah dan meneliti bagaimana kebersihan, kualitas, dan rasanya.
 
Hasilnya sangat menghancurkan. Terutama di bidang kebersihan, tampaknya tidak ada pemahaman sama sekali di sekolah untuk tanggung jawab menjaga kesehatan, dalam arti menghindari penyakit. Pengukuran suhu saja merupakan bencana besar: 50% dari makanan panas dikeluarkan di bawah 65 ° C, yang merupakan nilai kritis dari sudut pandang mikrobiologis. Hanya dua dari 29 piring yang membutuhkan pendinginan memiliki suhu yang ditentukan 7 ° C (nilai maksimum yang diukur adalah + 19 ° C) dan hanya satu sekolah yang dikunjungi yang memiliki termometer sama sekali. Menu umumnya menunjukkan beberapa alternatif dan apa yang ditawarkan biasanya terlalu kaya. Selain itu, biaya makan hingga 8 euro terlalu tinggi.

Untuk hasil tesis mereka, para siswa dari Universitas Sains Terapan Niederrhein menerima Hadiah Axel Bohl, yang diberikan untuk pertama kalinya oleh Institut Jerman untuk Katering Masyarakat (DIG).

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 987 kali

Gejala keracunan dari cucurbitacin

Perhatian disarankan jika sayuran zucchini, sup labu atau mentimun terasa pahit. Mereka bisa mengandung cucurbitacin. Bahan beracun ini dapat menyebabkan muntah akut, diare, dan air liur selama atau segera setelah makan. Zucchini, labu dan mentimun, tetapi juga melon dan semangka termasuk dalam keluarga labu. Cucurbitacin zat beracun dibiakkan dari bentuk cucurbit yang dapat dimakan ini. Sebaliknya, triterpen tetrasiklik ini masih terkandung dalam labu liar dan hias. Dalam kasus individu, persilangan balik yang tidak terkontrol dengan bentuk hias atau mutasi terbalik dapat menyebabkan cucurbitacin juga muncul dalam bentuk budidaya. Racun tersebut menyebabkan rasa pahit dan mengiritasi selaput lendir. Labu harus dicicipi sebelum disiapkan. Jika rasanya pahit, lebih baik tidak menggunakannya. Inilah yang ditunjukkan oleh para dokter dari klinik universitas dan poliklinik untuk anak-anak dan remaja di Leipzig dalam "Kinder- und Jugendmagazin".

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1636 kali

Hasil studi kepercayaan konsumen GfK pada Februari 2004

Setelah dua bulan perkembangan yang didominasi negatif pada indikator yang menggambarkan sentimen konsumen di kalangan warga Jerman, hal ini tampaknya berbalik. Harapan ekonomi dan pendapatan di antara orang Jerman menjadi lebih positif. Selain itu, kesediaan mereka untuk melakukan pembelian besar dalam waktu dekat telah meningkat.

Baru-baru ini di bulan Januari, konsumen Jerman merasa tidak nyaman dengan diskusi tentang kepedulian sosial dan, setelah reaksi pesimis pada bulan Desember, bereaksi secara negatif untuk kedua kalinya berturut-turut: ekspektasi mereka terhadap perkembangan ekonomi dan pendapatan pribadi mereka serta kecenderungan mereka untuk melakukan pembelian besar-besaran. untuk membuat tenggelam. Namun, dalam survei Februari oleh GfK, perubahan haluan dapat dilihat lagi untuk pertama kalinya: Semua indikator sentimen berkembang secara signifikan ke atas - karenanya, indikator iklim konsumen, yang didasarkan pada beberapa indikator sentimen, juga mengarah ke atas yang sangat sedikit.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1026 kali